Soes Maker

Sus Maker adalah sejenis cake dengan rasa yang gurih karena pemakaian gula yang lebih sedikit. Menggunakan isian yang terdiri dari tumisan daging ayam atau sapi yang dicampur dengan wortel atau jamur. Umumnya Sus Maker disajikan dengan ukuran personal yaitu menggunakan alat cetakan muffin pendek bentuk bulat atau ada juga yang berbentuk oval. Yuk langsung dicoba dan ikuti panduan resep dan cara membuat kue soes maker diatas.. Happy Baking

Soes Maker

Bahan Isi Kue Sus:

1 sdm margarin

1 buah bawang bombay, iris

1 sdm terigu

200 ml susu cair

50 gr proteina uk mk dicuci peras 3x

5 buah buncis potong kecil

Garam dan merica secukupnya

Bahan Cake Sus Maker:

5 butir telur, buang 2 putihnya

30 gr gula pasir

75 gr terigu

25 gr maizena

1/2 sdt bp

50 gr margarin, lelehkan

Keju parut untuk taburan secukupnya

Seledri iris tipis secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Soes Maker:

Cara Membuat Isian Kue Sus : panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan buncis tumis hingga layu, masukkan terigu sambil terus diaduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair, aduk terus hingga mengental. Tambahkan proteina Aduk rata. Terakhir tambahkan garam dan merica aduk hingga rata. Angkat. Sisihkan.

Cara Membuat Cake Sus Maker:

Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, tambahkan terigu , maizena, bp, sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer speed rendah. Terakhir masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata.Tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialas cup kertas, tuang adonan hingga 1/2 tinggi cup,  beri 1 sdm isian, tuang lagi adonan cake hingga setinggi cup kertas.Beri taburan keju cheddar parut, dan seledri.

panggang hingga matang, dengan api sedang. lakukan test tusuk.

Messere Proteina

Mesere adalah masakan bali. Biasanya ayam atau sapi yg disuir2 dan bercita rasa pedas. Jika yg suka pedas wajib coba resep ini.

Mesere Proteina

Bahan:

100 gr proteina uk L dicuci peras 3 kali
2 batang serai diiris tipis dagingnya
6 lembar daun jeruk iris tipis
Minyak goreng untuk menumis
Sedikit air
1 buah Jeruk limau

Bumbu halus
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara buat,

Suiri proteina uk L sisihkan.

Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk aduk2. Madukkan sedikit air. Masukkan proteina. Masak hingga bumbu meresap. Beri perasan jeruk limau. Cicipi. Matikan api. Sajikan

Risoles isi rogout

Risoles termasuk jajanan pasar bentuknya lonjong, dengan balutan tepung panir yang di goreng. Isi dari risoles bisa apa aja, sayuran, ayam, daging bahkan seafood, selera aja.

Kali ini saya bikin isi rogout dan untuk ayam aku ganti dengan proteina. Rogout biasanya rasanya creamy karena dibuatnya menggunakan susu bahkan ada yg cenderung suka manis. kalo tante aku bikin isi rogoutnya cenderung manis, selera aja sih, kalo saya suka yang gurih. 

Bagi yang suka berjualan risoles di pasar maupun warung saya sarankan menggunakan proteina, karena lebih ekonomis, karena proteina pengganti daging ayam, bisa menggantikan kandungan protein dari ayam.

Risoles Isi Rogout

Bahan-bahanKulit:
Tepung terigu - 250 gram
Telur - 1 butir
Garam - 1 sdt
Susu cair - 500 ml
Margarin cair - 1 sdm

Isi:
Proteina uk mk dicuci peras 3x - 75 gr
Wortel ukuran besar, potong dadu - 1 buah
Buncis iris tipis - 4 buah
Terigu - 3 sdm
Kaldu ayam - 250 ml
Bawang bombay, cincang halus - 1/2 butir
Bawang putih, cincang halus - 3 siung
Margarin - 3 sdm

Celupan:
Tepung terigu - 100 gram
Air - 150 ml

Pelapis:
Tepung panir halus - secukupnya

Langkah

Cara membuat kulit,
Dalam wadah besar, siapkan tepung terigu. Buat ruang kosong di tengah gundukan tepung. Pecahkan telur di tengahnya lalu tuang susu cair, aduk perlahan.Tambahkan garam dan margarin cair. Aduk rata.

Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang adonan jadi dadar tipis. Setelah berubah warna dan matang, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

Cara membuat isi
Panaskan margarin, masukkan bombay lalu tumis hingga wangi. Masukkan terigu perlahan sambil diaduk hingga membentuk gumpalan. Tuang air kaldu perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis.Tambahkan wortel, proteina, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata. Masak hingga wortel dan buncis agak lunak. Koreksi rasanya. Matikan api Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian
Dalam satu wadah, campur rata bahan celupan. Siapkan bahan pelapis kering di wadah lainnya.Siapkan satu lembar kulit dadar. Isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat ke dalam kedua sisinya lalu gulung. Lakukan hingga kulit dadar habis.

Panaskan banyak minyak. Masukkan risoles ke bahan pencelup hingga semua permukaannya terlumuri. Kemudian gulingkan ke tepung panir.

Goreng ke dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna jadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.

Risoles Mayo

Bikin Risol lagi, namun kali ini aku bikin isi mayo, risol ala2 amerika gitu.. hehe.. smoke beef aku ganti dengan proteina bentuk daging, belum ada dipasaran, tapi beneran enak banget, saya berharap cepet dijual, karena teksturnya bener2 mirip daging, kayak daging bulgogi.

Risoles Mayo


Bahan-bahan
Tepung terigu protein sedang - 100 gram
Telur ukuran besar - 1 butir
Susu cair - 300 ml
Garam - 1/4 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Minyak goreng - 1 sdm

Bahan Isi:
Telur rebus, belah tiap butir jadi 6 bagian - 3 butir
Proteina bentuk daging cuci peras 3x - 50 gr
Bawangbombay - 1/4 butir
Bawang putih - 2 siung
Garam dan merica secukupnya
Mayones - 100 gram
Keju chedar dipotong kotak memanjang - 150 gr


Bahan Pelapis:
Telur, kocok lepas - 2 butir
Tepung panir - secukupnya

Langkah

Dalam satu wadah, campur tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.Tambahkan telur dan susu, kemudian aduk rata menggunakan whisker sampai tidak ada yang bergerindil. Saring adonan lalu tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.

Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya untuk membuat dadar tipis. Bila permukaan dadar sudah kering dan tidak lengket di wajan, segera angkat kulit dadar. Lakukan sampai adonan habis.

Untuk isian:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan proteina, garam dan merica. Tumis hingga matang. Cicipi. Matikan api, sisihkan.

Ambil satu lembar kulit dadar lalu tata isian di atasnya (seiris telur rebus, 1 sdm tumisan proteina, 1 sdt mayonese). Gulung seperti amplop, seperti bentuk sosis/risoles. Lakukan hingga semua kulit dadar habis.Gulingkan risoles ke kocokan telur lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.Diamkan risoles selama kurang lebih ½ jam di kulkas agar tepung panir melekat sempurna.

Panaskan banyak minyak. Goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan bersama cabe rawit atau sambal botolan.

Sate Lilit proteina

Sate Lilit merupakan makanan dari bali, biasanya dibuat dengan menggunakan ikan, ayam, atau daging sapi. Sekarang saya coba dengan menggunakan Proteina.

Proteina teksturnya gak seperti daging yang sudah dicincang, daging yg sudah dicincang ada basah2nya, jadi jika dibentuk lebih mudah. Karena Pake proteina untuk membuat gampang dibentuk khususnya dikepal begini, saya campur dengan tepung tapioka biar agak lengket. Jika mau buat dengan menggunakan ayam, ikan maupun daging sapi gak perlu pake tepung tapioka sudah gampang dibentuk.

Untuk Sate lilit paling enak dinikmati dengan sambal matah. untuk sambal matah sudah sering aku shre resep di blog ini.

Sate Lilit Proteina

Bahan:
75 gr proteina ukuran mk di cuci peras 3 kali
3 sdm minyak goreng
3 sdm kelapa parut
1 butir telur dikocok lepas
4 sdm tepung tapioka
2 sdt gula merah sisir
2sdt air jeruk limau
6 lembar daun jeruk iris halus buang batangnya
5 batang serai

Alumunium foil

Bumbu halus
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt merica
1 sdt terasi
2 cm kencur
Garam dan gula pasir secukupnya.

Cara buat

Tumis bumbu halus hingga harum

Siapkan mangkuk tuang proteina, tumisan bumbu, kelapa parut, telur kocok, gula, tepung tapioka, jeruk limau aduk rata. Masukkan daun jeruk yg sudah diiris. Aduk rata.

Ambil batang serai lalu kepal2 adonan di batang serai, balut dengan alumuniom foil. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus sate lilit selama 20 menit. Anggkat.
Biarkan dingin. Buka alumunium foil.

Bakar sate lilit. Sajikan

Samosa Isi Proteina

Samosa, adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Isi bisa berupa kentang rebus berbumbu rempah-rempah dicampur kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar, dan kadang-kadang paneer. Makanan ringan ini populer di Asia Tengah, Asia Selatan, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Jazirah Arab.

Samosa Isi Proteina

Bahan-bahan :
Kulit spring roll - 15 buah
Proteina ukuran mk cuci peras 3 kali - 75 gram
Bawang putih, haluskan - 2 siung
Bawang bombay, potong dadu kecil - 1/2 siung
Kari bubuk - 1 sdm
Lada bubuk - 1/2 sdt
Kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt
Santan - 100 ml
Minyak goreng untuk menumis - 2 sdm
Tepung terigu - 1 sdm
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya

Langkah

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. tambahkan bubuk kari lalu aduk hingga rata.

Masukkan proteina, aduk rata. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, gula, garam, dan air.  Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut habis. Koreksi rasanya. Angkat.

Dalam wadah, larutkan tepung terigu dengan sedikit air lalu aduk sampai mengental seperti lem. Sisihkan.

Ambil selembar kulit spring roll, belah 2 lalu kedua ujung direkatkan dengan menggunakan lem terigu sehingga springroll memanjang. Lipat ujungnya menjadi segitiga, isi dengan isian proteina, lalu lipat hingga berbentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan lem terigu.Panaskan banyak minyak. Goreng samosa dengan api sedang, hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.

TUMIS PROTEINA SUWIR

TUMIS PROTEINA SUWIR

Bahan-bahan

100 gr proteina ukuran L direndam dan cuci peras 3 kali
3 lembar daun jeruk
1 batang serai iris tipis
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm kaldu bubuk
secukupnya garam, gula, merica bubuk


bumbu halus

5 buah cabe rawit
5 siung bw merah
4 siung bw putih
secukupnya terasi

secukupnya minyak goreng

Cara buar

Proteina yg sudah dicuci peras di suwir2.

Haluskan bumbu halus
Panaskan minyak tumis bumbu halus masukan daun jeruk dan sere, setelah bumbu matang ,masukan proteina, garam, gula, merica, kecap, kaldu jamur, biarkan agak kering  dan meresep bumbunya.

Kroket isi Proteina

Kroket Isi Proteina

Bahan luar :
300 gr kentang
25 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk

Bahan pembalut,
1 butir telur kocok lepas atau pakai putih telur.
100 gr tepung panir

Bahan tambahan,
minyak untuk menggoreng

Isi :
1 butir kecil bawang bombay, cincang
1 sdm margarin
50 gr proteina ukuran mk cuci peras selama 3 kali
50 gr wortel, kupas, potong persegi kecil-kecil
1 batang daun bawang iris halus
50 cc air
10 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air

Cara buat:
1. Kupas kentang, potong setebal 1 cm, goreng sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan susu bubuk, garam, merica, pala, Aduk hingga rata, sisihkan.

2. Isi : Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum,
masukkan proteina dan wortel, aduk. Tuangi air, susu,
masukkan garam dan merica, daun bawang, diamkan di atas api hingga masak sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak hangus. Masukkan larutan tepung, aduk sampai masak. Angkat dan diamkan hingga agak dingin.

3. Ambil 2 sdm kentang, letakkan di atas selembar kertas plastik yang
telah diolesi sedikit margarin. Dengan tangan, bentuk bulatan dan pipihkan kentang, isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan isi. Tutup dan bentuk bulat lonjong.

4. Gulingkan kroket pada tepung roti,

5 Celup pada telur dan ratakan, gulingkan sekali lagi pada tepung roti.

6. Goreng kroket dalam minyak panas dengan terendam minyak hingga warnanya kuning kecoklatan.

FRITATA ISI PROTEINA

Frittata ialah hidangan berbahan dasar telur dari Itali. Hampir sama dengan omelet atau quiche , diperkaya dengan bahan-bahan tambahan seperti daging, keju, sayuran, atau pasta. Nama frittata berasal daripada bahasa Itali dan secara kasar diterjemahkan "kek telur".

Fritata Isi Proteina

Bahan:

100 gr       bawang Bombay, cincang
5 bh           bawang putih, cincang
100 gr       proteina ukuran ls di rendan cuci peras 3 kali
1 sdt           lada hitam
1 sdt           garam
1 sdt           kaldu jamur bubuk
1/4 buah     pala, haluskan
4 buah  jamur portobello
12 btr        telur
2 sdm        daun peterseli kering
50 gr         keju parut
5 sdm        minyak goreng

Taburan,
Keju chedar secukupnya

Cara membuatnya:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombay, aduk rata.

Masukan proteina, jamur portabello yg sudah dicincang lada hitam, pala, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Matikan api.

Dalam wadah lain, kocok lepas telur, tambahkan keju parut dan parsley kering, sisihkan.

Siapkan cetakan muffin, beri isi adonan tumis separohnya. Tuangi adonan telur hingga penuh.Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius arau api besar hingga matang.

Indomie goreng digoreng

Lagi ngetrend nih bikin indomie goreng yang digoreng. Mie nya gak perlu dimasak dulu cuma dibalut sama telur trus digoreng. Jadinya kriuk mienya. Buatnya simple kan.

Indomie Goreng Digoreng

Bahan:
1 bungkus indomie
2 butir telur
Minyak goreng untuk mengoreng secukupnya.

Cara buat:
Kocok lepas telur di sebuah piring lalu beri 1/2 dari bumbu mie. Aduk rata. Masukkan mie tersebut lalu guling2kan diatas telur. Hingga rata.

Panaskan minyak goreng lalu masukkan mie tersebut. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat.

Taburi mie dengan sisa bumbu indomie. Sajikan.