Cheese Crispy Choux

Sebelumnya aku pernah bikin sebelumnya beberapa minggu lalu resep yg dari ncc. Itu kurang ngembang karena baking powdernya dah gak fungsi. Ini dah beli baking powder baru jadi cakep hasilnya.

Tips bikin cheese crispy choux atau sus kering sama aja kyak buat sus basah. Bakar pake api besar (aku gak pake oven listrik pake oven tangkring biasa) trus oven jangan  dibuka2, jika sudah tidak ada buih di loyang kecilin api biar garing.

Spluit aku gak pake yg model kerang pake yg kembang  biasa aja.

CHEESE CRISPY CHOUX
Resep by: Tintin Rayner

Bahan-bahan

100 gr Margarin

250 gr Air

1/4 sdt Garam

125 gr Tepung Segitiga

75 gr Keju Cheddar/Edam Parut - aku pake cheedar rasa edam

1/2 sdt pasta keju - tambahan dari saya

3 butir Telur

1 sdt Baking Powder


Cara buat:

Rebus margarin, air, dan garam.
Aduk sampai mendidih. Matikan api.
--Masukkan tepung,nyalakan api kecil aja,aduk trus sampai KALIS. artinya sudah tidak menempel lagi di panci.
--Angkat dan biarkan hangat. - dingin juga gak apa2

Masukkan telur satu persatu sambil dimixer sampai rata
--Tambahkan keju parut, pasta keju dan baking powder sambil dikocok rata

Masukkan dalam kantung segitiga,beri spuit kerang.. (aku pake spluit kembang) spuitkan di atas loyang yang sudah dioles mentega/diberi kertas roti

Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit,jangan buka oven selama proses ini, agar tidak kempes

Lanjutkan panggang dengan suhu 130 derajat selama 40-50 menit lagi/sampai kering bener.(suhu oven beda2)
sampe kuning kecoklatan+kriukk..

Angkat dan tunggu sampai dingin masukkan kedalam toples kedap udara.

KAASTENGELS BUNGA

Kastengels bunga resep NCC ini favoritku banget, karena rasanya yang ngeju dan teksturnya yang renyah. Keju ku oplos sedikit pake keju chedar yang rasa edam trus kupakein pasta keju, rasa tetep ngeju kok.

Kaastengels Bunga

Bahan:
300 gr butter
200 gr keju tua (150 gr keju tua dan 50 gr keju chedar rasa edam)
1/2 sdt pasta keju
400 gr tepung terigu protein rendah
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur

Polesan:
3 kuning telur kocok lepas dengan 1 sdt susu cair (saya dicampur minyak gak pake susu cair)

Taburan:
Keju chedar saya abis 150 gr.

Cara buat:
Kocok mentega dan trlur dengan kecepatan rendah sebentar saja. Asal campur aja. Masukkan keju dan pasta keju aduk rata. Masukkan terigu dan susu aduk rata.

Tipiskan adonan dengan bantuan pelastik  lembaran. Poles dengan bahan polesan taburi dengan keju parut.

Cetak bentuk bunga. Tata diloyang. Oven hingga matang.

Angkat dan angin2 kan lalu masukkan kedalam toples kedap udara.

LIDAH KUCING ALMOND GREENTEA

Lidah Kucing Almond Greentea
Resep by: Tintin Rayner

Bahan:
250 gr butter
175 gr gula halus
75 ml putih telur
240 gr tepung terigu protein rendah
6gr greentea bubuk
2 tetes pewarna hijau
1/4 ast baking powder

Topping:
Almond slice secukupnya

Cara buat:
Panaskan oven

Kocok butter dan gula halus dengan mixer sampai mengembang ringan putih  tuang putih telur kocok kembali selama 5 menit. Turunkan ke speed rendah masukkan tepung terigu, greentea bubuk, pewarna hijau dan baking powder yg sudah diayak matikan mixer.

Masukkan adonan ke dalam pipng bag lalu gunting ujungnya.

Siapkan cetakan yg dudah dioles margarin. Semprot adonan lidah kucing. Taburi almond

Masukkan ke dalam oven pangfang sekitar 30-40 menit hingga matang dan renyah. Angin2kan di rak pendingin baru masuk toples.

Cookies Selai

Resep asli dari nastar klasik ny. Liem. Dibikin ginian juga enak walau gak pake selai nanas, khasnya nastar ny. Liem tuh kerasa banget susunya.

COOKIES SELAI

Bahan1 :

150 gr butter

150 gr margarin

1 telur utuh

1 kuning telur

100 gr gula halus

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt essen susu

Bahan 2:

475 gr tepung terigu

40 gr susu bubuk

Bahan Isian :

selai strawberry atau selai apa aja.

Bahan Olesan :
1 butir kuning telur beri minyak sedikit kocok lepas

Cara buat:

1. Siapkan loyang kue kering, oles tipis margarin. Sisihkan, kemudian campur dan ayak tepung terigu bersama susu.

2. Kocok bahan 1. Kocok sebentar saja hingga asal rata dengan menggunakan speed rendah. Matikan mixer.

3. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata.

4. Ambil adonan, gilas hingga ketebalan 1/2 cm lalu cetak dengan cookies cutter, beri selai ditengahnya lalu oles dengan kuning telur. Lakukan hingga adonan habis.

5. Panggang menggunakan suhu 150'C selama 20 menit, atau hingga matang, bawah kecoklatan

6. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Parsley Corn Flake Kaastengel

Cookies gurih yang renyah wangi2 parsley. Keju.. hmm enak. Trus ada kriuk2nya dari cornflakes dah kebayang enaknya.

Parsley Corn Flake Kaastengel
Resep by Fatmah Bahalwan

Bahan:

100 gr        corn flake, blender kasar
200 gr        mentega
2 btr           kuning telur
1 btr           putih telur
80 gr          keju edam, parut - saya pake keju cheedar rasa edam
1 sdm         peterseli, cincang - saya pake yg kering
120 gr        tepung terigu
15 gr          susu bubuk full cream
½ sdt          baking powder
1/2 sdt        essen keju - tambahan dari saya
1/2 sdt        essen butter - tambahan dari saya
1/2 sdt        essen susu - tambahan dari saya
1/4 sdt        garam - tambahan dari saya - kalo gak kaldu ayam juga ok.
2 btr           kuning telur untuk polesan

Keju cheddar potong untuk hiasan - aku keju parut

Cara membuatnya:
Kocok mentega hingga pucat, masukkan telur, kocok sebentar.

Tambahkan baking powder, essen keju, esen butter, essen susu, garam kocok sebentar, masukkan keju edam, aduk rata. Tuang corn flake secara bertahap, aduk rata.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang peterseli cincang, aduk rata.

Bentuk adonan menjadi seperti jari, atau semprot berbentuk bulat. Olesi kuning telur, hias dengan keju potongan.Panggang dalam oven hingga matang lebih kurang 30 menit pada suhu 150 derajat Celsius.

Angkat, biarkan dingin lalu masukkan dalam toples kedap udara

PUTRI SALJU KEJU

Putri Salju resep ci Tintin ini lumer di mulut, kalo kata yang punya resep menggigitnya seperti terbawa kesurga dan makan 1 tidak cukup.

PUTRI SALJU KEJU
resep by: Tintin Rayner

300 gr butter (saya pakai blueband cake cookies)

3 kuning telur

120 gr gula pasir halus

400 gr tepung terigu protein sedang

100 gr maizena

40 gr susu bubuk full cream

80 gr keju cheddar parut (saya kasih 150gr)

Taburan : gula halus atau gula donat


Cara buat:

Panaskan oven 150°c

Mixer butter, gula halus, dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata (kira2 2 menit)

Masukkan keju parut. Aduk rata

Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bukuk. Aduk rata. Bisa pakai sendok kayu atau di ulen pakai tangan

Cetak / bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yg sudah di oles tupis mentega.

Panggang dengan suhu 150° hingga matang. Jangan sampai over baked (kira2 aroma keju sudah semerbak coba di cek bawa kue sudah coklat berarti sudah matang)

Panas2 gulingkan pada gula bubuk agar bisa menempel

Setelah dingin baru boleh di masukkan ke dalam toples

NASTAR JUMBO RENYAH

Ini dia nastar jumbo resep tintin rayner, yg renyah trus rasa susunya berasa dan satu lagi aroma butternya yg harum banget.

NASTAR JUMBO RENYAH
Resep by: Tintin Rayner

Bahan Kulit :

125 gr Margarin (blueband,palmia dll)

125 gr Butter (anchor,wijsman dll)

50 gr Gula Halus

1 butir Kuning Telor

250 gr Tepung Kunci/Segitiga

50 gr Maizena

50 gr Susu Bubuk (dancow,dll)

Isian:
1/4 kg selai nanas

Carabuat:

Kulit :Kocok butter,margarin,gula halus smpe pucet. Tambahkan kuning telor,kocok sebentar aja,matikan mixer

Turunkan tepung2an+susu.aduk pake spatula sampe rata.adonan siap dibentuk yahh


Pipihkan adonan isi dengan selai nanas,bentuk oval.


Letakkan di loyang yg uda dioles margarin/kertas anti lengket ;)


Oles dengan kuning telor.lebih mantap pake kuning telor ayam kampung biar warnanya cakep yaa:)


Panggang di suhu 150-160 derajat selama 30 menit ato sampe mateng,sesuaikan oven masing2


Jangan lupa masukkin toples/tupperware ya biar awet renyahnya.

Hasil 600 gr

ES CINCAU HIJAU

Es Cincau hijau ini salah satu minuman kesukaanku banget dan aku kangen dengan minuman ini yang dah jarang jual. Di Jakarta ada yang jual abang2 lewat tapi pake gula merah, aku kurang suka, aku lebih suka pake sirop gula. 

Aku sampe beli daun cincaunya online lho... hihi. harganya 200 rupiah perlembar. Karena aku gak tau harus beli kemana, yang paling simple ya beli online.

Kalo Cincaw home made gini, dan gak pake jelly, makin dibesokin, makin mencair, sebaiknya hari itu juga dihabisin ya.

ES CINCAU HIJAU

Bahan:

50 lembar daun cincaw - cuci dibuang tulangnya

2 gelas air matang hangat

air gula:

200 gr gula pasir

200 ml air

pewarna merah 4 tetes

1 lembar daun pandan sobek2

Bahan pelengkap:

santan kental 60 ml 

es batu secukupnya

Cara buat:

cincaw hijau: blender daun cincau dan air hangat hingga halus. atau remas2 daun cincau dan air hangat hingga berbusa lalu saring. Masukkan dalam kulkas hingga mengental dan membeku.

air gula: rebus semua bahan hingga mendidih. matikan api.

cara penyajian: ambil gelas, masukkan es batu, ambil beberapa sendok cincaw hijau yang sudah membeku, siram dengan air gula dan santan kental (60 ml santan untuk 4 gelas). sajikan.

Untuk 4 gelas

lain waktu aku pengen coba bikin cincau pake campuran jelly atau agar2 biar agak awet dan lebih banyak hasilnya.

BEST BREAD PUDDING EVER

Awalnya pengen bikin roti sosis. Eh taunya gagal total rotinya malah jadi garing ampir kyak bagelen.. ya sudahlah gak kehabisan akal ku buat bread puding. Alhamdullilah bisa ke makan.. dan enak..

Aku makan bread puding ini setelah sudah dingin. Kalo ci tintin itu makannya hangat2 katanya. Aku lebih seneng kalo dah dingin karena bread pudding sudah mengeras sendiri, kalo masih panas itu kan untuk motong masih lembek banget. Sesuai selea aja.

Yg foto di gelas itu flanya. Hehe... bingung flanya mo ditaro dimana gak ada tempat. 😊.

BEST BREAD PUDDING EVER
resep by: Tintin Rayner

Bahan:

200 gr Roti tawar,sobek2

100 gr Butter 

350 cc Susu Cair full cream

4 butir Telur ayam fresh

100 gr Gula Pasir

sesuai selera Kismis/chocochips

1 sdm Pasta Vanilla good quality


Cara buat:

Tata roti tawar di loyang/cup /ramekin yaahh,sobek2 sesuai selera atau dipotong2 sesuai selera yah lalu sebarkan kismis suka2


Hangatkan susu dan butter sampe lumer,sisihkan Di wadah lain kocok lepas telur+gula pasir pake ballon whisk

Masukkan campuran susu butter hangat ke dalam campuran telur sambil dikocok lepas pake Whisk aja sampe rata


Tuang ke dalam pinggan berisi roti tadi (kalo suka taburi bubuk Cinnamon yaa)

Panggang di oven suhu 160 derajat selama 45 menitan ato lakukan test tusuk yaa. Pudding akan mengembang tinggi di oven lalu sedikit kempis setelah matang,dun worry  memang begitu hihihii

Bahan Saus Custard Hangatkan 250cc susu cair sampe terlihat gelembung2 kecil di tepi (sekitar 3 menit), matikan api, sisihkan Lalu di wadah lain kocok lepas 1 kuning telur+2sdm Gula pasir+1 sdm pasta Vanilla+1sdm Rhum+1 sdt Maizena.. Masukkan kocokan kuning telur tadi ke dalam susu cair hangat,kocok cepat pake Ballon whisk yah sambil dihangatkan dengan api kecil sampe kental.DONE

PIE SUSU RENYAH / HONG KONG EGG TART

Beberapa waktu lalu saat acara demo masak ny. Liem, dijual juga pie susu. Nah saat itu beli dech. Eh ternyata aqila doyan banget. Karena harganya yg terbilang lumayan, ya sudahlah bikin sendiri tapi ini resepnya ci tintin rayner. Dan ternyata ensk lho...  pastinya aqila suka.

PIE SUSU RENYAH / HONG KONG EGG TART
Resep by: Tintin Rayner


Bahan kulit:
175 gr tepung terigu
1 sdm gula halus
100 gr margarine
1 butir kuning telur

Bahan filling custard:
100 ml wipped cream cair
85 gr susu kental manis
2 butir kuning telur
1/2 sdt pasta vanila
1/4 sdt garam

Cara buat:
Kulit: campur semua bahan jadi 1. Uleni hingga berbuir2. Satukan. Kepal2, lalu gilas lalu cetak pada cetakan pie diameter 5 cm yg dudah dioles mentega.

Tusuk2 bagian tengahnya dengan garpu. Sisihkan.

Filling : aduk semua bahan jadi 1 menggunakan ballon wisk sampai tercampur rata saring.

Tuang pada kulit pie . Panggang dlm oven bersuhu 160 derajat sampai matang kecoklatan. Selama kurang lebih 40 menit.

Lepaskan pie dari loyang, sajikan.

cangkir sama pisinnya aku suka dech... mo kuangkut bawa ke Jakarta, tapi gak boleh, ini cangkir khusus buat di Bandung peninggalan nenek dan jadul banget. Kalo gak salah cangkir dan pisinnya hadiah nikahan beliau dan di Bandung masih tersisa 4 cangkir aja. Adakah yang masih punya cangkir jadul seperti ini?

BROWNIES KUKUS COKLAT

Resep browniez kukusnya mirip dengan bolu kukus mekar resep ny. Liem, cuma beda timbangan berat coklat bubuknya aja.

BROWNIES KUKUS COKLAT
Resep by: Tintin Rayner

BAHAN A :

200 gram Gula Halus

2 btr Telur suhu ruang

1/4 sdt Vanila Cream/Vanila bubuk

160 cc Air putih suhu ruang

BAHAN B:

200 gr Tepung Kunci/Segitiga

30 gram Cokelat bubuk (pilih yg gelap spy cantik warnanya)

1/4 sdt Garam

1/2 sdt Baking Powder(aku pake Herculees)

BAHAN C :

10 gram SP


CARA BUAT:

Siapkan bahan2..

Mixer semua bahan A slm 5 menit dgn kecepatan tinggi.

Turunkan ke speed terendah,masukkan bahan B mixer 1 menit (kerik pinggirnya dgn spatula spy rata)

Masukkan bahan C,mixer 5 menit lg dgn kecepatan maximum.hasil akhir kental+mengembang 2x lipat+memucat warnanya

Masukkan cup,kukus di dandang yg uda dipanaskan sampe full uap sebelumnya,skitar 12 menit.


NOTE tips and trick menurut aku:
#jangan pernah membuka tutup kukusan sampai 12 menit
#Kondisi kukusan harus full uap saat bolkus masuk
#Kukus dg api besar

STEAMED CHOCOLATE MOIST CAKE

Ini cake kukus coklat yg ekonomis tapi recomended banget . Karena cakenya walau cuma 1 butir telur tapi moist. Trus bener2 nyoklat. Tapi jangan berfikiran jadinya banyak ya karena cuma 1 telur terigunya pun 50 gr pastinya cakenya imut. Aku pake loyang puding yg ukuran 10 cm jadinya 2 loyang aja.

Lepasin cake dari loyang dalam keadaan dingin, kalo panas2 dah dibalik cakenya masih blom kokoh dan mudah hancur.

STEAMED CHOCOLATE MOIST CAKE
resep by: Tintin Rayner

Bahan:

90 gr Butter

100 gr Gula Pasir halus

100 gr Susu Cair full cream(ultra,evaporasi dll)

1 butir Telur kocok lepas

50 gr Tepung Cake/kunci

25 gr Coklat bubuk good quality

1/4 sdt Baking Powder

1/4 sdt Soda kue

1/2 sdt Essens Vanilla/Rhum

SAUS ala tintin rayner:

60 gr Susu Kental Manis putih

1 sdt Minyak sayur

40 cc Susu Cair

3 sdm Kirschwasser cherry brandy (SKIP boleh krn mengandung Alkohol)

larutan Maizena untuk mengentalkan sesuai selera(maizena+air)

30 gr Cokelat bubuk


Cara buat:

Panaskan Susu Cair,Butter dan Gula smpe gula meleleh (api kecill+secepat mungkin) Jangann sampe mendidih.kalo mendidih protein uda kepisah,cake bisa kering..

Kocok lepas telur+Essens Vanilla,tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat kuku,lalu aduk rata pake Whisk

Masukkan ke campuran tepung (terigu, coklat, BP) yang uda di ayak,aduk rata pake whisk. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit: Aku pake loyang bulat diameter 10 cm dan hasil cuma 2 loyang.

Loyang cm aku olesi butter aja..

Saus: panaskan semua.. terakhir kasi larutan maizena spy kental;)

Setelah dingin balik loyang,ntar lepas sendiri cakenya.tunggu rada suhu ruang,siram dengan saus,siap disantapp..hmmmm
Cake super nyoklat+lumer,manisnya sedang,berpadu dengan saus manis.

MARTABAK MANIS BOLU BERSARANG

Ini kedua kalinya aku bikin martabak manis bolu bersarang resep tintin rayner. sebelumnya bisa dilihat  disini.  Ini kesukaan neng empon banget, 1/2 nya bisa dia makan sendiri.

Kalo untuk topping bisa pake apa aja sih.

MARTABAK MANIS BOLU BERSARANG
resep by: Tintin Rayner


BAHAN:
250 gram Tepung Segitiga

15 gram Susu Bubuk

1/4 sdt Baking Powder

50 gram Gula Pasir

1/4 sdt Garam

300 ml air

1/2 sdt Ragi Instan

1/4 sdt Vanilli bubuk (aku tambah sendiri)

3 btr Telur ayam

30 gr Gula Pasir

3/4 sdt Soda Kue

25 gr Margarin,lelehkan(aku pake butter)

BAHAN :

Mesies,Keju Parut,Kacang tanah,bebasss berkreasi..

Susu Kental Manis


CARA BUAT:
Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir halus, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.


Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikeplok2..ato pake whisk


- Tambahkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
- Setelah 30 menit,Kocok lepas telur dan gula pasir, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk.
- Terakhir, masukkan soda kue dan margarin leleh, aduk rata.

Panaskan snack maker,jangan dioles (cek Suhu: Taburkan sdikit gula,kalo mencair brarti siap tuang adonan)
.Saat adonan dtuang harus bunyi 'cesss'..lalu,stelah muncul gelembung2,kecilkan sedikit apinya biar ga gosong..hihi (trial pertama bbrp gosong wkwkw)+segera taburkan gula.. Tutup pake tutup kaca snack maker.

Siapkan aneka toping+olesan di deket kompor (aku cm meises+keju+sKM) :p

Setelah matang,aku cungkil pake sendok.. taroh di atas piring,oles dengan margarin/butter,lalu susu kental manis,beri Topping sesuka hati.. yippie..

CIRENG CRISPY

Cirengnya gak alot, cryspy dan ketika digoreng gak meletus.

Untuk sambal rujaknya disini aku pake resep dari sasa pernah ku tulis di cireng ala sasa. Sambal rujaknnya enak banget aku cocok pake resep itu dan blom bisa move on.
 

Sambal Rujak

CIRENG CRISPY
Resep by: cookpad Frieslandha Liberty Octaria

Bahan-bahan
Bahan Kering :

150 gr (campuran tepung sagu/tapioka + 2sdm tepung terigu)

Bahan Biang :

50 gr tepung sagu/tapioka

150 ml air biasa / suhu ruang2 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sdt kaldu bubuk

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, iris halus • Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Langkah

Dalam wadah ukuran sedang, masukkan bahan kering (campuran tepung tapioka/sagu dan tepung terigu) yang 150 gr

Siapkan panci teflon, campur tepung sagu/tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang & air. aduk rata

Masak bahan biang sampai jadi lem dan berwarna transparan

Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering

Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari saja untuk nguleni

Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal

Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya (tidak perlu diuleni sampai kalis)

Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

Redvelvet Chocochips Cookies

Bikin cookies lagi nih... kali ini redvelvet... resep dasar, aku pake resepnya tintin rayner yg judulnya vanila chocochip cookies. Cuma kutambahin esen redvelvet aja sama pewarna merah.

Teksturnya super crunchy... enak dech 😆😆. So simple juga bikinnya.



RedVelvet Chochochip Cookies

Bahan:
50 gr Margarin

50 gr Butter

90 gr Gula Bubuk

1 butir Telur

115 Tepung Kunci

1 sdt coklat bubuk

12 gr Maizena

12 gr Susu Bubuk

1/2 sdt Baking Powder Double Acting

1/4 sdt Vanilla Cream bubuk - ganti pasta redvelvet 1/2 sdt

2 tetes pewarna merah - tambahan

125 gr Chocolate Chips - chochocip coklat dan putih.

30 gr Mede cincang


Cara buat:

Mixer Butter+Margarin+Gula Halus sampai putih mengembang,lalu masukkan telur,kocok sampai rata.
Matikan mixer.


Masukkan tepung+maizena+susu bubuk+ coklat bubuk + BP  yang uda di ayak, masukkan pasta redvelvet, peawrna merah. aduk pake SPATULA aja sampe rata.


Tambahkan chocochips, kacang aduk hingga rata pake Spatula.

Siapkan loyang yang sudah dioles margarin/kertas roti.
ambil 1 sdm adonan lalu tekan garpu

Panggang dalam suhu 160 menit selama 30 menitan sampai kuning kecokelatan yah..atau sesuaikan suhu oven masing2 aja :)

Choco Cheese Chewy Brownies

Kalo di cookpad resep ini namanya brownies coklat moist tapi kalo dibuku judulnya chocho cheese chewy brownies. Aku ngikutin yg dibuku aja dech...

Untuk tekstur ya mang bener apa yg kata punya resep, moist, beda dengan brownies2 lainnya yg teksturnya padet.

CHOCO CHEESE CHEWY BROWNIES
resep by: Tintin Rayner

Bahan:
2 butir Telur uk besar

150 gr Gula Pasir

100 gr Tepung Kunci/low protein

20 gr Susu Bubuk /1 sachet Dancow

20 gr Coklat bubuk good quality

10 gr Maizena

120 gr Cokelat blok,potong2

100 gr Butter

Topping : keju parut


Cara buat:

Lelehkan butter pake api kecil di atas kompor,setelah ampir meleleh smua masukkan potongan coklat,aduk2 sampe lumer.angkat biarkan suhu ruang


Kocok telur+gulpas sampai putih mengembang agak kental

Matikan mixer,masukkan smua bahan kering,aduk balik pake SPATULA lalu masukkan butter+coklat leleh ya aduk lagi sampe rata lalu masukkan loyang kotak 20x20 yg uda dikasi kertas roti.taburi topping suka2


Lalu oven 180 derajat selama 25 menit.jangan overbaked nanti kering hilang moistnya yaa.abis mateng memang tengahnya masi gembut tapi nanti setelah suhu ruang dia set sendiri soalnya banyak Coklat bloknya.

SAGU KEJU LUMER

Ini dah ke 2 kalinya aku bikin sagu keju resep Tintin Rayner. Anak aku suka banget, satu resep gini abisnya sama dia aja, bahkan kalo makan tuh toplesnya ampe dibawa2.

Untuk kali ini aku bikin pake keju chedar aja tambah essen keju. Hasilnya enak kok tetep ngeju.

Ohya santan aku ganti pake santan bubuk satu sachet, bukan santan cair tambah air dikit aja.

SAGU KEJU LUMER
Resep by: Tintin Rayner

Bahan:
200 gr tepung sagu
70 gr gula halus.
75 gr keju parut
1 butir kuning telur
30 gr margarine
70 gr salted butter
30 ml santan kental

Taburan:
Keju parut.

Cara buat:
Sangrai tepung sagu sampai terasa kering, ringan angkat. Tunggu sampai uap hilang sisihkan.

Mixer margarine butter, gula sekitar 2 menit. Masukan kuning telur. Mixer hingga rata lalu masukkan santan. Mixer lagi hingga rata. Matikan mixer

Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga rata.

Masukkan adonan dalam plastik  seģitiga lalu semprotkan duatas loyang. Yg sudah dioles margarine. Taburi dengan toping.

Panggamg dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah.

ALMOND CRESCENT COOKIES

Bikin kuker dari resep ci tintin rayner lagi nih... kali ini kue kacang. Aslinya sisi kukis itu pake coklat leleh aku pake coklat pink aja trus ditaburi lagi gula halus, takut kemanisan aja sih, karena menurutku ini dah manis.

Waktu saya bikin cookies ini agak lama ya ngeringin coklst lelehnya pas dicelupin ke cookies. Jadi aku masukin kulkas aja biar cepet beku.

ALMOND CRESCEN COOKIES
resep by: Tintin Rayner

BAHAN:

120 gr Gula halus

100 gr butter

75 gr Margarine

1 butir kuning telur

100 gr tepung almond

Bahan kering (campur & ayak):

260 gr tepung kunci

1/4 sdt baking powder

Topping:

100 gr dcc, tim sampai leleh - pake coklat pink

Secukupnya icing sugar, optional - gak pake takut kemanisan.


Cara buat:

Mixer gula halus, butter & margarine medium speed 2 menit. Turunkan speed, masukan kuning telur asal tercampur rata. Masukan tepung almond, mixer bentar sampai tercampur menyebar

Masukan bahan kering yg sudah dicampur & diayak, aduk lembut dengan spatula kayu sampai tercampur semua

Preheat oven 160 decel.

Ambil adonan, pilin sampai melancip di kedua ujungnya, lalu tekuk sedikit. Tata di loyang yg sudah dioles tipis margarin

Panggang selama 35-40 menit (kurang lebih, sesuaikan dengan oven masing2) sampai bawah cookies agak kecoklatan tanda cookies matang.

Tunggu hangat, celupkan setengah bagian ke lelehan coklat.

Tata di atas cooling rack, sampai coklat mengeras

Boleh ditabur icing sugar jika suka

Setelah coklat mengeras, simpan di toples kedap udara