Bitterballen Ayam Keju

Betterballen ini adalah salah satu camilan yang berasal dari negeri Belanda. Mirip2 dengan kroket bedanya kalo kroket dibuat dari campuran kentang yang dihaluskan jika betterballen cuma terigu, susu yang dimasak sampai mengental boleh ditambah sayuran maupun daging giling dengan bumbu garam, merica dan pala ditambah bawang bombay dan bawang putih yang ditumis. Bentuk dari betterballen sendiri bulat2 jika kroket biasanya lonjong. Betterbalken enak jika disantap dengan mayonese dan saos sambal.

Coba yuk coba yuk.... anak2 suka lho.... dirumah bikin langsung habis jadi rebutan. kalo dirumah saat weekend dan jika aku dan adeku pulang ke Bandung, sodara2 pada dateng.... dan jika aku bikin kudapan selalu laris manis, dimakan sama anak2 ataupun orang tuanya :-) . Oh ya jika mau enak lagi keju bisa diganti dengan mozarela trus dimakan panas2.... hmmm enak.... karena harga mozarella mahal yg murah aja dech bikinnya :-).

BITTERBALLEN AYAM KEJU
Resep by : catatan nina klik disini

Bahan :

100 gr margarin

1 butir bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

150 gr tepung terigu serbaguna

350 ml susu cair

200 gr daging giling yang sudah ditumis dulu

garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir secukupnya

1 batang daun bawang, iris halus

50 gr keju cheddar potong dadu kecil

Pelapis :

3 butir telur, kocok lepas


tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

- Panaskan margarin hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

- Masukkan terigu, aduk rata hingga berbulir-bulir.

- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental.

- Masukkan daging giling yang sudah ditumis, bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan test rasa.

- Masukkan daun bawang. Aduk rata dan matikan api.

- Setelah hangat, bentuk bulatan kecil, beri isian keju dan bulatkan kembali. Lakukan hingga habis.

- Gulingkan bitterballen ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur dan gulingkan kembali ke tepung panir hingga rata. Lakukan hingga habis.

- Diamkan di kulkas selama kurang lebih 30-60 menit sebelum digoreng agar tepung panir menempel sempurna.

- Panaskan minyak, goreng bitterbalen hingga coklat keemasan.

- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Devil's Food cake

Saya kalo upload foto cake yg dihias2 sebenernya malu.... karena belum bisa menghias kue...

Namanya Devil's Food Cake tapi kalo menurutku gak seseram namanya. Awalnya pengen bikin Devil Food resepnya ncc yg 25 telur.... tapi ya itu mikir2 boros banget jadi saya pilih resep yg pake 4 telur. Mungkin karena pake 4 telur trus hasilnya lumayan gede jadi kue ini teksturnya ringkih banget. Cepet ancur. Dan saya bikin nya satu loyang trus dibagi 2. Sebaiknya kalo mau dibagi begini tunggu sampai cakenya dingin. dan untuk membalik kue tunggu sampai cakenya dingin dulu. Jika sudah dihias2 masukkan ke dalam kulkas.

Basicly kue ini enak, nyoklat.... moist walau cuma telur 4. tapi kekurangannya cepet ancur.



Devil's Food Cake
resep by: Yahoo

Bahan:
300 g mentega tawar
225 g gula pasir
berbutir halus
4 butir telur
125 ml susu cokelat cair
250 g cokelat masak pekat, tim hingga leleh
1 batang vanili, ambil bijinya

Campuran tepung, aduk rata:
250 g tepung terigu
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt double acting
baking powder
½ sdt garam

Frosting, tim hingga leleh, simpan di dalam lemari es:
200 g cokelat masak batangan
150 g cokelat masak pekat batangan
200 ml krim kental
75 g mentega tawar, lelehkan

(Saya cuma pake dcc krim kental dan mentega tawar)

Taburan:
200 g cokelat pekat masak batangan, iris tipis
200 g cokelat putih batangan, iris

(Saya gak pake)

Cara membuat:
1. Siapkan 1 buah loyang bundar diameter 22 cm. Olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti bertabur cokelat bubuk.
2. Kocok mentega dan gula hingga halus. Tambahkan telur satu per satu, terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung, susu cokelat dan cokelat leleh sedikit-sedikit, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan biji vanili, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven bersuhu 170ºC selama 50 menit hingga matang, angkat.
5. Olesi rata satu permukaan kue dengan frosting lalu tumpuk dengan kue lainnya. Oleskan frosting pada seluruh permukaan kue.
6. Hiasi dengan taburan. Sajikan.

Puding Lumut Pandan

Kesampaian juga bikin puding lumut pandan..... berhasil keliatan lumutnya bergerinjel. Jika mau enak dan wangi pandan alami pake bener2 daun pandan ya....

Puding Lumut Pandan
Resep by :Resepmasakankreatif.blogspot.com

BAHAN:

1 bungkus agar-agar putih

650 ml air

150 gram gula pasir

2 butir telur dikocok lepas hingga rata pakai whisk

1 sachet (1/2 sdt) vanili

1 bungkus (65 ml) santan instan

1/4 sdt garam

15 lembar daun pandan (sesuaikan dengan ukuran), potong-potong kecil lalu blender bersama 150 ml air

CARA MEMBUAT PUDING LUMUT

Siapakan panci berisi 650 ml air, masukkan agar-agar, gula pasir, santan, vanili dan garam, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan kocokan telur, aduk rata lalu masukkan air perasan daun pandan serta aduk hingga rata.

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk dan telur sudah membentuk lumut, setelah mendidih matikan api. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air, lalu biarkan dingin dan mengeras.

Bibimbap Ala Korea

Postinganku tentang Bibimbap hilang lagi..... kehapus kali ya tanpa sengaja :-(

Bibimbap itu artinya nasi campur. Karena bibim dalam bahasa Indonesia artinya campur, sedangkan bap sendiri artinya nasi.

Buat bibimbap sendiri gampang kok, masakan korea gak jauh2 dari rebus dan tumis. isi dari bibimbap bisa dengan daging, ayam, sayur, telur. Bibimbap yang saya buat ini hanya tumisan wortel, jamur dan ayam ditambah kimchi dan sigemchi namul (rebusan bayam), kongnamul (rebusan Kecambah). Gak pake telur, kalo pake telur diatasnya penampilan pastinya akan lebih cantik.

Untuk Tumisan saya hanya mengunakan bumbu: bawang putih, garam, merica, minyak wijen, kecap asin. Dan untuk rebusannya bawang putih bubuk dan minyak wijen. Resep pernah saya tulis di judul sigemchi namul.klik disini. Sedangkan untuk kimchi klik disini.

Cara Penyajian:

Taruh nasi yang sudah matang di dalam mangkuk, lalu diatasnya tata rebusan bayam, rebusan kecambah, tumisan wortel, tumisan jamur, tumisan ayam, kimchi, lalu diatasnya taburi dengan wijen sangrai.... (maaf wijennya lupa saya tabur :-)).


Cara makannya, semua yang ada di mangkuk diaduk2 trus makan dech..... kayak pecel ya :-)

Bubur Sumsum Hijau NCC

Bubur sumsum hijau ini buburnya halus dan lembut lho... hmmmm enak..... sarapan kesukaannya kesayangan tapi yang makan aku dhewe .... kali ini bikin versi hijau ya.....

Resep ini aku liat di buku ncc anti gagal.

BUBUR SUMSUM HIJAU

BAHAN:
50 gr tepung beras putih
50 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
1/2 sdt garam

KINCA:
250 gr gula merah di sisir
100 ml air
1 lembar daun pandan simpulkan

CARA BUAT:
BUBUR: campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengab sebagian santan sisihkan.

Masak santan dan garam hingga mendidih. Tuang cairan tepung beras aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup letup sebentar. Matikan apu angkat.

KINCA: masak air , gula merah dan daun pandan hingga mendidihvdan gula larut. Angkat dan saring.

Sajikan bubur dengan kinca.

Wajik Ketan

Wajik ketan termasuk juga kue tradisional. Sering dijumpai dipasar2 berbahan utama beras ketan, santan dan gula merah.

Wajik Ketan

Bahan :

1 liter beras ketan putih

650 ml santan kelapa kental

1 liter air panas

3 lembar daun pandan

1 kg gula merah ( disisir halus )

1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Wajik Ketan :

Cuci beras ketan dengan air mengalir sampai benar-benar bersih

Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam

Kukus beras ketan selama 25-30 menit sampai mekar

Rebus air dan gula merah dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut

Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah lalu tambahkan garam

Diamkan sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk sampai kental

Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengkat

Tuang wajik ketan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai mendidih

Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin kemudian dipotong-potong

Wajik ketan siap untuk sajikan

Puding Lumut Cocopandan

Sebenernya ini puding ngikutin puding lumut. Cuma pandannya ku ganti dengan sirup cocopandan. Dari lebaran sirop cocopandan belum kugunain aja. Ya sudahlah dibikin kreasi puding aja.

Aku bikin warnanya kurang menarik bamget kurang merah. Bisa ditambah pewarna merah. Jika tidak perbanyak sirup cocopandannya dan kurangi gulanya.

RESEP PUDING LUMUT COCOPANDAN

BAHAN:

1 bungkus agar-agar putih

650 ml air

100 gram gula pasir

100 ml sirop cocopandan

2 butir telur dikocok lepas hingga rata pakai whisk

1 sachet (1/2 sdt) vanili

1 bungkus (65 ml) santan instan

1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Siapakan panci berisi 650 ml air, masukkan agar-agar, gula pasir, santan, vanili dan garam, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan kocokan telur, aduk rata lalu masukkan sirop cocopandan.

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk dan telur sudah membentuk lumut, setelah mendidih matikan api. Tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air, lalu biarkan dingin dan mengeras.

Next time akan ku coba buat yg bener2 puding lumut :-)

Putu Ayu

Putu ayu adalah termasuk kue tradisional yang sudah sering kita jumpai. Warnanya cantik biasanya bewarna hijau cerah. Kue ini banyak digemari oleh semua kalangan dari mulai anak2 hingga orang dewasa. Yuk mari kita coba membuat kue ini sendiri.

PUTU AYU

Bahan :
- 2 butir telur
- 150 gr terigu
- 1/2 sdm tepung kanji
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 100 cc air santan pandan
- 2 tetes pewarna hijau
- 1/3 butir kelapa parut kupas kulit
- 1/2 sdt garam halus


Cara membuat :


Campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk rata. Kukus selama 15 menit. Sisihkan. Setelah agak dingin ambil kelapa sedikit dan padatkan di dasar cetakan putri ayu.

Kocok telur dan gula sampai mengembang, jambul petruk. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan kanji perlahan lahan sambil terus dimixer. Menyusul garam, santan dan pewarna makanan sambil dimixer sampai rata.

Tuang ke dalam cetakan putri ayu sampai hampir penuh. Kukus selama kurang lebih 15 menit di dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan.

Angkat, hilangkan uap panasnya dan lepaskan dari cetakan. Siap disajikan.

Untuk resep ini bisa menghasilkan 18 buah putu ayu.

Ubi Bol

Ini salah satu camilan kesukaannya aqila. Biasa suka beli di gor.... tapi yg dijual2 diluar itu ubi bolnya kopong. Gak tau diapain kok bisa kopong gitu dan walau kopong ubi bolnya gak mengkerut ketika dingin.

Ubi bol bisa diisi apa aja boleh keju, coklat dll. Yang saya buat ada yg isi coklat dan ada juga yg original. maaf foto yang digigit atau di belahnya gak ada. buru2 motonya.

Ubi Bol

Bahan:

1/2 kg ubi merah rebus hingga lunak. Lalu haluskan
100 gr tepung kanji
100 gr gula halus
Sejumput garam
Minyak goreng untuk menggoreng

Isian:
Meisis secukupnya

Cara buat:

Dalam sebuah wadah campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, ggula halus, garam. Aduk2 hingga tercampur rata. Cicipi jika kurang manis bisa tambah kan gula lagi.

Bentuk bulat adonan ubi. Jika ingin diisi pipihkan adonan ubi isi dengan meisis lalu bulatkan. Ulangi hingga adonan abis.

Panaskan minyak goreng. Goreng ubi bol hingga matang. Tiriskan.

Taburi ubi bol dengan gula halus.

Ice Cream Coklat

Ini ice cream abal2 aja sih. Bikinnya dari wipped cream, susu cair dan susu kental manis dan diberi dcc yang dilelehkan.

Ice Cream Coklat

Bahan:
250 ml wipped cream cair
150 ml susu kental manis
100 ml susu cair
50 gr dcc yg telah di tim.

Cara buat:

Kocok wipped cream cair hingga kaku. Masukkan susu kental manis, susu cair dan dcc yang telah ditim. Kocok hingga rata.

Masukkan adonan dalam sebuah wadah. Lalu bekukan hingga beku kurang lebih 6 jam.

Sacher Torte Ncc

Happy brithday girl when  2 desember :-). Harapan dariku di Ulang Tahunku di tahun ini, semoga pasangan ku yang ku pilih ini benar2 tepat. Dan kedepannya lancar, langgeng.

Sacher Torte Ncc

Bahan A
160 gram mentega/margarine
160 gram gula kastor
8 butir kuning telur
1 sendok teh vanilli
160 gram dark cooking chocolate di tim
150 gram terigu protein sedang


Bahan B
8 butir putih telur
150 gram gula kastor

Bahan C: selai aprikot


Bahan Ganasche:
350 gram whipped cream
350 gram dark cooking chocolate

(panaskan whipped cream diatas api kecil, angkat dan segera campurkan potongan dark cooking chocolate ke dalamnya. Aduk-aduk sampai semua coklat meleleh dan tercampur dengan whippedcream. Kocok sebentar dengan mikser)



Cara Membuat:


1. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan pucat.

2. Masukkan kuning telur, kocok terus sampai trcampur rata
3. tambahkan vanilli dan dark cooking chocolate yang telah dilelehkan.
4. Di tempat lain, kocok putih telur  hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit


5. campur secara bergantian terigu dan kocokan putih telur ke dalam adonan mentega.

6. Tuang adonan dalam 3 buah loyang berdiameter 22 tinggi 4 cm. Bakar hingga matang.


Penyelesaian:
1. Ambil selembar cake, olesi permukaannya denagn selai aprikot yang sudah dipanaskan
2. Tumpukan satu lembar cake lagi, olesi permukaannya dengan ganache
3. Tumpukan selembar cake terakhir diatasnya. Siram permukaannya dengan sisa ganache.

Sacher torte itu cake asal Australia  kalo gak salah. Diperkenalkan pertama kali pada tahun 1832 oleh Franz Sacher. Khasnya tiap lapis di beri selai apricot, jenis cake yang dipakai yaitu sponge cake coklat dan cake  yang paling atas disiram dengan dcc. Karena saya dah bulak balik cari selai apricot gak dapet, ya sudahlah pake selai nanas aja :-)

Trus tiap lapisan mestinya diselingi dengan ganace, tapi saya kelupaan nih.... maklum dah nenek2 :-)

Btw... kue ini enak tekstur cakenya lembut. Dari cake black florest saya lebih cenderung suka ini.

Waktu saya bikin ganace dengan cara memanaskan wipped cream diatas api lalu saya masukkan dcc. Tapi mestinya di tim aja kaliya.... karena hasilnya jadi  kekentelan.

Black Florest NCC

Bikin Black Florest buat kirim ke guru SD nya Aqila yang ulang tahun di tanggal 27 November. Kuenya sederhana baget gak pake cerry tapi tiap lembarnya ku pake olesan selai strawberry dan wipped cream. atasnya mau ku hias kembang2 wipped creamnya dah keburu habis.... jadi ya sudahlah seadanya aja :-). Moga aja yang dikasih tetep seneng  ya....

Black Forest Cake

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 butir telur

60 gr coklat bubuk

40 gr maizena

100 gr terigu protein rendah/sedang

1 sdm emulsifier - ovalet

100 gr mentega, lelehkan

200 gr gula pasir

1/4 sdt vanilla

Hiasan:

500 gr krim kocok

100 gr Dark Cooking Chocolate

10 buah cherry merah (gak pake)

1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya (gak pake)

Cara membuat:

Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.

Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).

Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian:

Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah

Yang ini sisa dari cake.... cuma dioles selai strawberry... trus atasnya pake meisis gak pake dcc. tetep sederhana buat makan di rumah aja.

Fudgy Brownies ny. Liem

FUDGY BROWNIES NY. LIEM

BAHAN I: (dilelehkan)
200 Gr mentega
250 gr dcc
1/2 sdt kopi bubuk instan

BAHAN II:
175 gr telur (3 butir telur)
200 gula pasir blender
1/4 sdt vanili

Bahan III:
140 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

Bahan IV:
Almond secukupnya 


Cara buat:

Kocok bahan II hingga mengental dan gula larut.

Masukkan bahan I aduk rata. Lalu masukkan bahan III aduk rata dengan spatula.

Siapkan loyang yg telah dioles margarin dan kertas roti. Tuang adonan brownies lalu panggang dengan api menuju besar. Sebelumnya oven dipanaskan dulu. Panggang hingga matang.

Tekstur dari brownies ini kering diluar basah didalam.

lagi males banget yang namanya motret.... kalo lagi gak mood mau digemanain juga ya gak mood hasilnya jadi jelek. Yang penting resepnya aja dech semoga bisa berguna bagi para pembaca.

chunky Brownies Kukus

Ini saya bikin brownies kukus pake coklat putih. Dcc nya malah dibikin buat marble aja.

Resep ku dapet dari ncc - fatmah bahalwan. CHUNKY brorwnies ini brownies yg coklat masaknya dituang motif marmer oalung akhir dan akan tenggelam ke tengah cake hingga menyerupai filling. Cake kukus ini rasanya enak tekstur halus lembut dengan aroma kacang yang wangi. Prinsip pembuatan nya murni sponge cake.

CHUNKY BROWNIES KUKUS

bahan A:

8 butir telur
200 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier (ovalet)
1sdt vaneli

Bahan b:
175 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk full cream
1 sdt baking powder

Bahan c: (lelehkan)

100 gr wcc
100 gr mentega

Bahan d:
50 gr kacang chungky
1 sdm essens kopi

Bahan e:
75 gr dcc

Cara buat:
Kocok bahan A sampai kental,, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata tuangi bahan C aduk rata.

Ambil 100 gr adonan beri bahan D. Aduk rata. Lalu tuang ke dalan adonan secara acak bentuk motif marmer.

Tuang 1/2 bagian bagian adonan kedalam loyang. Kukus hingga matang. Tuang lagi diatasnya sisa adonan. Paling atas tuangi bahan E. Lalu acak supaya membentuk motif marmer. Kukus hingga matang. Angkat.

Ada yang pernah buat brownies ini. bentuknya kayak gini gak ya. hehe :-)

Nastar Keju Ny. liem

NASTAR KEJU NY. LIEM


Bahan A :

100 gr butter

50 gr margarin

60 gr gula kastor

2 kuning telur

1 putih telur

1/2 sdt essens susu

Bahan B :

150 gr keju parmesan

Bahan C (campur dan ayak) :

25 gr susu bubuk full cream

300 gr tepung terigu protein sedang

Bahan D :

3 kuning telur kocok lepas

keju cheddar parut memanjang secukupnya

Isian :

Selai nanas homemade

Cara Membuat :

- Campur dan kocok bahan A hingga rata dan mengembang, masukkan bahan B, kocok sebentar hingga rata.

- Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan memakai sendok kayu.

- Bulatkan adonan (atau bentuk sesuai selera), beri isian selai nanas yang sebelumnya sudah dipulung (dibulatkan). Tata di loyang yang telah dioles tipis margarin. Lakukan hingga adonan habis

- Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.

- Oven dengan suhu 150'C selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang kecoklatan.

- Dinginkan di atas cooling rack dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.