Ayam Bakar Padang, Sambal Balado HIJAU, lalap Daun Singkong

Bahan Ayam Bakar Padang :

• 1 ekor ayam, Potong2
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1 sendok teh garam 
• 2 cm kayu manis 
• 2 buah cengkeh 
• 2 batang serai, memarkan 
• 5 lembar daun jeruk 
• 500 cc santan encer 
• 200 cc santan kental 
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus Ayam Bakar Padang :

• 8 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 4 buah cabai merah 
• ½ sendok teh merica 
• 3 butir kemiri 
• 2 cm jahe, iris 
• ¼ sendok teh jinten 
• Garam secukupnya

Cara membuat Ayam Bakar Padang : 

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
• Masukkan kayu manis, serai, daun jeruk, dan cengkih. 
• Masukkan ayam dan santan encer 
• Masak hingga ayam matang dan santan terserap. 
• Tambahkan dengan santan kental dan masak hingga kuah agak mengering. 
• Panggang ayam hingga kecokelatan. (saya cuma memanggang di panggangan teflon aja)
• Angkat. Sajikan

SAMBAL BALADO HIJAU

Bahan:

1/4 Kg cabe hijau

10 siung bawang merah

Garam

Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci cabai hijau dan bawang merah

2. potong2 cabai hijau

3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng cabe hijau dan bawang merah.

4. angkat, tumbuk kasar cabai dan bawang tersebut

5. sajikan 

LALAP DAUN SINGKONG REBUS

Bahan:

1 ikat daun singkong

1 sdm soda kue

1 sdm garam

air

Cara Buat :

1. Petik dan Cuci bersih daun singkong

2. Rebus air dalam panci sampai mendidih

3. Masukkan daun singkong, soda kue dan garam. rebus 5 menit

4. Jika sudah di rasa empuk daun singkong, angkat dan siram dengan air dingin untuk mematikan proses pematangan.

5. sajikan.

Sambal Dabu-Dabu

Bahan-bahan yang harus di siapkan :

• 5 buah rawit merah
• 5 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 8 lembar kemangi (Aku Gak Pake)
• 2 buah tomat
• 2 buah jeruk nipis peras
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng panas 5 sdm

Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu :

• Campur irisan bahan-bahan tadi dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
•  siram bahan-bahan irisan tadi dengan minyak goreng panas.
• Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/ ikan bakar.

Muffin Asal Jadi

Lagi uji coba membuat base cake buat ultahnya neng jenong. Akhirnya aku memilih base cake 'Ombre Cake' harusnya ombre cake kan berlayer dari warna tertua sampai termuda. Karena ini baru uji coba, jadi aju buat satu warna aja. Tujuannya kan uji coba enak apa gaknya.

Bahan :
120 gram butter

200 gram gula pasir

4 butir telur

360 gram tepung terigu

200 ml susu cair

3/4 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda

1 1/2 sendok teh essence vanilla

Pewarna makanan secukupnya




 Cara buat:
panaskan oven 175 derajat celcius. Siapkan loyang cupcake beri paper cup.


kocok butter & gula sampai berwarna pucat, tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai adonan pucat, ringan, dan menyatu sempurna (seperti tekstur krim). Tambahkan essence vanilla lalu kocok lagi sebentar saja, asal sudah menyatu.


campur semua bahan kering , tepung terigu, baking powder, baking soda, lalu ayak dengan baik.


masukkan campuran kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit, bergantian dengan susu cair, sambil diaduk rata. Pastikan yang terakhir masuk adalah susu cair.  Beri pewarna makanan aduk rata.

tuang  adoan ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 14 menit.

keluarkan dari cetakan.

Jika ingin dihias dinginkan dulu.

Untuk 20 muffin.

Noga Pasta Coklat

Bikin noga pasta lagi. Aku sering bgt bikin kue ini. Lebaran selalu buat krn satu keluarga doyan banget sama yg namanya kacang.

Kali ini aku buat. Krn my honey yg pesen. Buat oleh2 di negeri jiran sana.

Bahan:

1kg kacang tanah kupas sangrai tumbuk kasar

1/2 kg gula pasir

2 butir telur

1 sdm coklat pasta

Cara buat:
Kocok gula dan telur hingga putih atau mengembang.

Masukkan kacang dan coklat pasta Aduk dengan spatula

Bentuk adonan dengan menggunakan sendok taro diatas loyang yang telah dioles margarin.

Panggang Hingga matang atau bawahnya kecoklatan.

Angkat, dinginkan. Masukkan ke dalam toples kedap udara.

Selamat mencoba.

Untuk 4 buah toples ukuran setengah kilo.

American Brownies

Rencananya ultah neng jenong isi godybagnya ada brownies. Jadinya aku nguplek dech cari resep brownies. Resep ini aku ambil dari buku yg berjudul 'Peanut brownies', tapi aku modif gak pake kacang ku ganti kismis.

Tekstur brownis ini atas danpinggir2nya garing tapi empuk di tengah. Manggang brownies ini lumayan lama dari pada briwnies2 yg pernah ku buat.

Bahan:

225 gr mentega

2sdt essen vanili

350 gr gula pasir halus (kastor)

4 butir telur

100 gr tepung terigu ayak

1/2  sdt baking powder

75 gr dark cooking chocolate

100 gr kismis. Resep asli 100 gr kacang walnut atau mete dipanggang trus di cincang.

toping:

Biskuit coklat

Cara buat:

1. Panaskan oven , olesi loyang dengan margarin

2. Tempatkan mentega dan dcc dlm mangkuk yg lbh besar berisi air. Masak diatas api kecil sambil diaduk2 hingga leleh. Angkat dinginkan.

3. Masukkan gula ke dalam wadah berisi coklat lalu telur satu persatu, sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

4. Pelan2 masukkan tepung terigu, baking powder, vanili dan kismis. Tuang ke loyang tg sudah diolesi mentega. Panggang 1/2 matang. Beri atasnya dngn toping biskuit coklat.

5. Panggang lagi hingga matang. kalo saya sekitar 1/2 jam manggangnya.

6. Angkat dan dinginkan lalu potong2.

Es Susu Nestle Carnation Evaporated Cocopandan

Resep ini aku kirim untuk kompetisi di My Creative Chef Carnation.

Bahan :

250 ml air Soda Tawar
50 ml susu Carnation Evaporated
50 ml Sirop Cocopandan
Es Batu secukupnya


Cara Buat:

Cukup Campurkan semua bahan ke dalam gelas.

Untuk 1 Gelas Saja...

Enakkan panas gini minum yg seger2 adem bersoda. Apa lagi ditambah susu carnation evaporated.

Bolu Pandan Keju Koepoe Koepoe

Kue ini adalah modifikasi dari kue putu ayu. hanya kelapanya di ganti keju. Biar agak awet, gak cepet basi. hehe

Bahan:

Telur 1 butir
Gula Pasir 50 gr
1/2 sdt SP koepoe koepoe
Terigu 40 gr
Margarin leleh 50gr
Susu cair 50 gr
vanili kristal koepoe koepoe 1sdt
pasta pandan koepoe koepoe 2sdt
keju chedar parut 75 gr

 Cara Memasak:


1. Siapkan cetakan plastik, olesi dengan margarin
2. Panaskan panci kukus yang telah diberi air
3. Kocok telur, gula pasir, sp koepoe koepoe hingga kaku dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu, vaneli kristal koepoe koepoe, susu cair, pasta pandan koepoe koepoe dan margarin leleh aduk rata
5. Atur keju di dasar cetakan,lalu tuang adonan 3/4 bagian
6. Kukus di api sedang selama 10 menit. Jangan lupa tutup kukusan dialasi serbet.
7. Keluarkan kue dari cetakan, sajikan.

Mencoba Foto Low Key

resep ini aku ikutkan di #jelajahrasa #iniresepkoe

Molten Lava Chocolate Puding

Sudah pada tau kan Molten Lava Chocolate Cake atau cake coklat lava, kali ini saya mencoba dalam bentuk puding. Ternyata bisa juga lho puding dibuat lava. Rasanya gak kalah enak juga kok, caranya juga mudah banget.

BAHAN:
.
Puding coklat :
600 ml air
150 ml susu Nestle Carnation Evaporated
1bks agar2 coklat
50gr dcc (dark cooking chocolate)
1sdm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat
100gr gula pasir jika suka  manis bisa tambah 50 gr lagi

Vla vanila sauce :
200 ml cair
50 ml susu Nestle  Carnation Evaporated
1/2 sdt Essen Vanila cair
50gr gula pasir
2btr kuning telur
1sdt maizena larutkan dengan 10 ml air

Cara buat vla vanila.:

1. Masak air dan susu nestle carnation evaporated , vanilla , gula,hingga mendidih,
 2. Ambil 1 centong atau satu sendok sayur vla lalu masukkan ke dalam kuning telur, aduk rata,
3. Campuran tersebut masak kembali.
4. Masukkan larutan meizena kedalam vla , aduk aduk hingga mengental. Angkat.

Cara membuat Puding :
1. Masak semua bahan puding jadi satu hingga mendidih sambil diaduk2, dan mendidih. masukkan dalam cetakan, biarkan .sampai dingin & mengeras
2. Setelah mengeras buat lubang di tengahnya dengan menggunakan sendok, isi dengan vla vanila
3. Masak sisa puding dari hasil melubangi hingga encer kembali, tuang diatas vla vanila hingga tertutup, biarkan hingga dingin & mengeras kembali
4. Siap disajikan.

Nasi Kebuli Ayam Jamur

Aku seneng banget sama nasi kebuli. Klo lagi kere gak ada duit cukup makan dengan nasi kebuli ini tanpa pake ayam atau daging yang lain dah enak banget. satu piring gak cukup buatku.

Biasanya aku masak nasi kebuli ini pake santen, baru kali ini aku coba dengan menggunakan susu Nestle Carnation Evaporeted ternyata enak juga, sama sekali gak mengurangi rasa dan tidak membuat rasa jadi aneh.

Karena aku gak suka daging kambing, aku ganti daging ayam. Jika ada yg suka daging kambing boleh kok pake daging kambing.

bahan:
450 gr beras
100 gr filet ayam potong dadu
4 buah potongan ayam
100 gr jamur Kancing
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
5 buah cengkeh
1 buah kayu manis
2 buah bunga pekak
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 1/2 sdt garam
7 gr kaldu ayam bubuk
5 cm laos
2 gelas air
100 ml susu Nestle Carnation Evaporated
sedikit minyak goreng untuk menumis



Bahan halus:

5 Buah kapulaga
1 buah kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt jinten

Cara buat:
1. panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan laos, salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, bunga pakak, Tumis
4. Masukkan ayam filet, ayam potongan, jamur yang sudah diiris. Tambahkan sedikit air agar minyak tidak gosong aduk Aduk.
5. MAsukkan beras yang telah dicuci, tambahkan 2 gelas air, merica, ketumbar,  kaldu ayam bubuk, susu Nestle Carnation Evaporated. aduk aduk, cicipi kurang apa.
6. Jika rasa sudah ok, masukkan dalam magic com. Masak hingga matang.
7. Sajikan dengan pelengkap acar.

Udang Goreng Kacang Mete saos Tiram

Bahan :

1 Kg Udang, cuci, buang kepalanya, belah punggungnya, buang kotorannya
1 buah bawang bombay
4 siuang bawang putih
1 sdt merica hitam
1/4 sdt garam
Sejumput gula pasir
5 sdm saos tiram
minyak untuk menumis
Sedikit air
50 gr kacang mete goreng

Cara Buat :
1. Goreng udang 1/2 matang. angkat
2. tumis bawang bombay yang telah diiris, bawang putih yang telah diiris halus sampai harum. Tambahkan sedikit air, masukkan udang, beri garam, merica, saos tiram. aduk2 sampai merata.
3. cicipi
4. iris2 kacang mete lalu taburi diatas udang.

Teh Berempah Evaporated

Bahan:

1 sdm teh tubruk

5 cm jahe, geprek

1 batang Serai, geprek

5 cm kayu manis

3 buah cengkeh

1 buah bunga pekak

50 gr gula merah (jika kurang gula bisa tambah tergantung selera)

1 lembar daun pandan disimpulkan

500 ml air

50 ml Susu Carnation Evaporated

Cara Memasak :

• Rebus air bersama jahe, Gula merah, cengkeh, bunga pekak, kayu manis,daun pandan, serai ,sampai mendidih. lalu masukkan teh aduk- aduk. 
• Saring minuman tersebut
• Tambah susu Carnation Evaporated.
• Sajikan ketika masih panas.

Bolu Kukus Merekah Gula Merah Evaporated

Saya pernah membuat kue ini namun tanpa susu Carnation Evaporated hanya air gula merah saja. rasanya kurang nendang ada yang kurang. Setelah saya buat lagi dengan menambahkan susu Carnation Evaporated, rasanya pas, cocok dilidah dan tentunya lebih enak, lebih gurih. Kue ini laris manis, setelah selesai dibuat 10 menit ludes dimakan sekeluarga.

Bahan :

200 gr gula merah
200 ml air

50 ml susu Nestle Carnation Evaporated

1 lembar Daun pandan, simpulkan
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
250 gr tepung terigu protein sedang
125 ml minyak goreng

Cara Buat:

• Rebus gula merah, daun pandan dan air sampai gula menjadi larut, masukkan susu nestle Carnation evaporated. Angkat dari api dan dinginkan. Saring 
• Alasi cetakan bolu kukus atau cupcake dengan kertas. Panaskan kukusan.
• Dalam sebuah wadah kocok telur, gula pasir, garam, soda kue dan baking powder sampai mengembang dan gula menjadi larut .Gunakan speed tinggi ya.
• Masukkan larutan gula merah, kocok rata. dengan menggunakan mixer speed tinggi . setelah tercampur , speed mixer dialihkan ke speed rendah.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.sambil dikocok dengan menggunakan mixer speed rendah hingga rata.
• Tuangkan minyak goreng, aduk dengan menggunakan spatula sampai rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
• Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak. Beri jarak diantaranya supaya uap air bisa naik ke atas dan menyebar rata sehingga kue bisa mekar semua. Kukus selama 25 menit. Selama mengukus jangan dibuka-buka ya supaya tidak bantat dan jangan lupa tutup kukusan di lapisi serbet agar air dalam tutup kukusan tidak menetes ke dalam adonan kue.

Sop Sapi Evaporated

Berhubung Nesle Carnation Evaporated mengadakan acara share resep, akhirnya aku buat "Sop Sapi Evaroved"

Keluarga Seneng dengan masakan ini karena rasanya gurih apa lagi jika kuahnya dicampur dengan emping. Dengan menambahkan susu Evaporated Carnation semua masakan jadi tambah gurih.

Jika ada yang belum tau apa itu susu evaporated. ini penjelasannya. Susu evaporated itu adalah susu cair yang kadar airnya sudah dikurangi/diuapkan, sehingga lebih kental, lebih pekat rasa susunya, warnanya pun krem, bukan putih. Susu Evaporated bukan susu kental manis, bukan susu cair putih dalam kaleng (seperti BearBrand) dan bukan krim (kepala susu), walaupun sering digunakan orang sebagai krimer. Umumnya dijual dalam kemasan kaleng.

Bahan: 

300 gr Daging Sapi Khas Dalam, potong - potong kotak

4 buah wortel ukuran kecil

1/4 Kg Kentang

1 lembar Daun Salam

2 cm Jahe, memarkan

500 ml air untuk merebus Daging

3 cm kayumanis

3 butir cengkeh, sangrai

2 buah bunga pekak

1 buah Bawang Bombay

1/2 sdt lada hitam

2 1/2 sendok teh garam

100 ml susu Carnation Evaporated

1 sdm minyak samin

3 sdm minyak untuk menumis

1500 ml air untuk memasak kuah sop

Bumbu Halus:

1 butir Pala

4 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

1 batang seledri iris halus

2 batang daun bawang iris halus

Jeruk Nipis

sambal cabe rawit :

10 buah cabe rawit 

Acar:

1 buah worel,

1 buah timun

1 sdt cuka

1 sdt gula pasir

Cara Buat :

• Rebus Daging sapi dengan daun salam, jahe dan air sampai mendidih. Air didihan pertama buang airnya. membuang lemak - lemak, dan bau dari daging. Beri air lagi rebus daging sampai empuk.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, Bunga pekak sampai harum. Masukkan wortel yang sudah dicuci dan diiris, aduk - aduk, masukkan kentang yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong kotak, aduk2 masak sampai 1/2 matang. Matikan api.
• Rebusan Daging sapi dengan menambahkan air, masukkan garam, merica hitam, Jika daging sudah empuk. Masukkan tumisan diatas, aduk - aduk. Tuang Susu Carnation Evavorated sampai mendidih. Cicipi jika rasa sudah pas , tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Matikan api.
•  Angkat dan sajikan, dengan potongan daun bawang, seledri, Jeruk nipis, acar dan sambal.

Cara Buat Sambal:

Cabai rawit di rebus bentar lalu haluskan dengan sedikit garam, lalu siram dengan kuah sop.

Cara Buat Acar:

wortel dikupas, dicuci kemudian dipotong kotak

timun di cuci kemudaian dipotong kotak

Wortel dan timun dimasukkan kedalam wadah lalu beri cuka dan gula pasir, aduk - aduk lalu tutup wadah tersebut diamkan 1/2 jam.