Serbat Harum Manis

Bikin minuman serbat... resep dari Carnation. Enak seger diminum siang bolong yang panas.... hangatnya  jahe, harumnya kayu manis, rasa dari cengkeh dan pala yang khas... bercampur jadi satu....

Bahan:
1 kaleng (380 gram) Nestle Carnation Kental Manis
1.000 ml air
4 butir cengkeh
1 buah biji pala, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
5 cm kayumanis
2 lembar daun pandan, diikat simpul
3 sendok makan sirup cocopandan
3 butir kelapa muda, dikeruk dagingnya (aku gak pake)
es batu secukupnya (kalo mau minum anget2 juga cocok)

Cara membuat:
Masak air, Nestle Carnation Kental Manis, cengkeh, biji pala, jahe, kayumanis, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Tambahkan sirup cocopandan dan kelapa muda. Aduk rata. Angkat.

Tambahkan es batu.

Untuk 5 gelas.

Tumis Jamur Shimeji

Saya termasuk penggemar jamur. Jamur apa aja saya suka. Dimasak apapun saya suka. Tapi kali ini saya mau masak yang simple aja yaitu cuma ditumis.

Tumis Jamur Shimeji

Bahan:
250 gr jamur shimeji
100 gr fillet ayam potong kotak
1/2 bawang bombay
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 batang bawang daun
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk.
sedikit air
1 sdm meizena tambah sedikit air.
minyak goreng untuk menumis

Cara buat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe geprek. Masukkan ayam fillet aduk2 beri sedikit air. Masukkan garam dan merica. Tutup... tunggu hingga ayam empuk.

Masukkan jamur shimeji, saos tiram, aduk2. Tunggu hingga jamur layu, cicipi. masukkan irisan bawang daun aduk rata. Masukkan larutan maizena tunggu hingga kental. Matikan api.

Tuang pada piring saji.

Ananas Marmer Cake

Iseng2 bikin marmer cake dengan putih telur. Reverensi dari buku '400 resep kue' penulis Yeni Ismayani.

Resep asli dengan judul 'Blueberry Marmer Cake' karena gak punya stok selai blueberry aku ganti selai nanas. Dan resep asli gak pake pasta blackforrest, karena untuk mempercantik dan menambah rasa aku tambah pasta black forrest.

Tektur dari marmer cake ini agak kenyal itu karena menggunakan putih telur. Emang begitu dech jika kue dengan putih telur gak akan sama dengan menggunakan telur atau kuning telur.

Ananas Marmer Cake

Bahan:
300 gr putih telur
1/2 sdt cream of tartar
150 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
100 gr margarine dilelehkan
150 gr selai nanas
1 sdt pasta black forrest

Streusel:
120 gr margarin
150 gr tepung terigu
50 gr gula halus
25 gr susu bubuk

Cara buat streusel: campur semua bahan adik hingga adonan berbutir.

Cara buat cake:
Kocok putih telur dan cream of tartat hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir kocok hingga kaku.

Masukkan tepung terigu dan maizena aduk hingga rata, tuang margarin aduk perlahan hingga rata.

Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian campur dengan selai nanas aduk rata. Satu bagian lagi campur dengan pasta black forrest aduk hingga rata.

Tuang adonan secara bergantian ke dalam loyang 18x18 yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kemudian panggang dalam oven 170 derajat selama 20 menit.

Angkat, taburi steusel lalu panggang kembali selama 25 menit atau hingga matang . Angkat potong2 sesuai selera.

Chicken Pop Corn

Bikin olahan ayam nih "Chicken Pop Corn" resep dari blog Catatan Nina Chicken Pop Corn .... yang tampilan fotonya bikin aku ngiler.... anak2 pasti suka dibuatin chicken pop corn ini.... enak dech... gak ada kata lain selai  enak...dan terlebih lagi bikinnya gak pake ribet.

Fotoku gak bisa bagus.... gak mood juga motonya... karena faktor cahaya yang sangat tidak mendukung.... diluar lagi mendung.... jadi warnanya kurang tegas. Saya emang penyuka foto yang warnanya tegas. Karena mendung aku pilih warna background abu2...biar gak tegas... hehe... gak nyambung ya.....

CHICKEN POP CORN
resep by: catatan nina
recook by: miranti

Bahan :
300 gr fillet ayam, potong dadu kecil
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup :
5 sdm tepung terigu
3 sdm maizena
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih haluskan
air dingin secukupnya

Bahan Pelapis :
10 sdm tepung terigu
4 sdm maizena
1 sdt baking powder
2 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt kaldu bubuk
aduk rata semua bahan pelapis

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering untuk pencelup dan aduk hingga rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.
2. Celupkan potongan ayam ke dalam bahan pencelup kemudian gulingkan ke dalam bahan pelapis hingga potongan ayam tertutup tepung.
3. Cubit-cubit potongan ayam sehingga hasil luarnya bisa kriwil / keriting.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam hingga coklat keemasan.
5. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat.

Chocolate Crinkcles

Sebenernya aku buat cookies ini dah 3 kali. Dan baru ini nih berhasil.... parah banget ya..... tapi karena terus mencoba saya jadi tau salahnya dimana. Sebelumnya saya buat gak pake tepung self raising jadi gak bisa retak begini. Sebenernya bisa sih gak pake self raising tapi gunakan baking powder yang double acting. Dan bikin cookies ini kita harus sabar banget ngedingin dikulkas minimal 2 jaman karena sebenernya adonannya lembek. Dan jija udah agak lembek harus didinginin lagi di kulkas kalo gak, gak akan bisa dibentuk adonannya.

Saya dapet resep ini dari blognya dapoer lys. jika mau lebih lengkap proses pembuatannya bisa diliat di blog tersebut Chocolate Crinkles Dapoer Lys. Karena Bunda Lys nulisnya rinci banget dan ada gambarnya juga.

Ada yang bilang cookies ini manis banget tapi menurut saya manisnya pas kok..... dan teksturnya garing diluar empuk di dalam. oh ya..... lupa bilangun cookies ini mekar banget jadi bikin jarak yang lebarnya ketika memanggang.... saya manggangnya terlalu rapet jadinya berdempetan... jadi kurang bagus bentuknya.

Chocolate Crinkles
made by Dapoer Lys
recook by miranti

Bahan :
50 gr Butter salted / mentega asin, suhu ruang (jika yang unsalted bisa tambahkan garam dikit)
200 gr Dark cooking chocolate (DCC)
80 gr Gula halus (sesuai selera)
2 butir Telur
200 gr Self raising flour
1/4 sdt Baking powder
2 sdt Extract vanilla

Topping :
100 gr Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat :
Lelehkan cokelat dan butter dalam wadah (mangkuk) yang diletakkan didalam panci berisi air mendidih diatas kompor. Angkat, dinginkan, sisihkan.


Campur tepung dan baking powder, aduk rata, sisihkan.

Kocok telur dan gula halus sampai kental (tidak sampai kental berpita).

Tambahkan extract vanilla, lanjutkan kocok sebentar.

Masukan coklat yang telah dilelehkan bersama butter, kocok hingga rata.

Tambahkan campuran tepung dan baking powder, kocok hingga rata.

Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan dalam lemari es selama 3 - 4 jam atau hingga semalaman, sampai adonan keras dan bisa dibentuk.

Keluarkan adonan dari dalam lemari es, bentuk menjadi bola-bola, dengan diameter 2 cm atau sesuai selera.

Baluri bola-bola coklat dengan gula halus hingga merata.

Tata dalam loyang dengan jarak 5 cm.

Panggang dengan suhu 200 derajat C selama 10 - 12 menit. Hingga bagian luar kering tetapi bagian dalamnya tetap lembut. 

Keluarkan dari oven, dinginkan dan sajikan.

Brownies Kukus Coklat Pandan

Saya emang gak ada bosannya mencoba berbagai macam resep Brownies... kali ini saya coba resep dari group di facebook 'Arkme'. Saya lupa dari mbak siapa resepnya.... tapi suer dech brownies ini lembut banget. Bikinnya juga gak pake ribet.

Brownies Kukus Coklat Pandan

Bahan Kocok:
Telur 6 butir
gula pasir 225 gr
sp 1 sdm

Adonan coklat:
Skm coklat 1 sachet
minyak goreng 1/4 gelas aqua
pasta coklat (kalo saya pake pasta black forest)  1 sdm.
tepung terigu 70 gr
coklat bubuk hitam 15 gr
coklat bubuk biasa 15 gr

adonan pandan:
Terigu 85 gr
minyak goreng 1/4 gelas
pasta pandan 1 sdm
skm putih 1 sachet

Cara buat:
Kocok dengan mixer kecepatan tinggi semua bahan kocok hingga warna putih dan adonan kental. Matikan mixer. Timbang adonan lalu bagi 2 bagian.

Untuk brownies coklat masukkan terigu dan coklat bubuk aduk dengan spatula. Masukkan minyak aduk rata. Masukkan skm dan pasta coklat aduk rata. tuang adonan diatas loyang yg telah dioles margarine. Kukus 15 menit. (Sebelumnya panaskan dulu kukusannya)

Untuk brownies pandan. Masukkan tepung aduk rata. Masukkan minyak goreng aduk rata, masukkan skm dan pasta pandan Aduk rata. Tuang diatas brownies coklat. Kukus 20 menit atau sampai matang.

Angkat, potong2 dan sajikan.

Lasagna one pot

Saya emang lagi males segalanya karena masih sakit tenggorokan. Maunya cuma tiduran aja. Tapi walau begitu saya harus tetep makan biar obatnya kegiling, mau gak mau kedapur juga buat masak. Bahan adanya lasagna karena gak mau ribet buatnya cemplang cemplung aja, gak ada mozarella keju chedarpun jadi.

Bahan:
4 lembar lasagna
1/2 buah bawang bombay
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt oregano
1/2 sdt bassil bubuk
1/2 sdt cabe bubuk
1 1/2 sdm saos bbq
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm saos tomat
1 buah sosis potong2
50 gr jamur merang potong2
 1 gelas air
minyak goreng untuk menumis

Taburan:
keju chedar

Cara buat:
tumis bawang bombay yang dah diiris halus hingga harum, masukkan air, masukkan lasagna yang sudah dipotong 4. Tutup hingga empuk.

Masukkan saos tomat, saos bbq, garam, oregano, basil, merica, bawang putih bubuk, gula, jamur merang, sosis. Aduk2. Tutup hingga bumbu meresap. Cicipi.

Matikan api.

sajikan diatas piring taburi dengan keju chedar.

lapis legit rainbow

Niatnya pengen buat lapis legit rainbow. Tapi karena gak sabaran jadinya tiap lapisannya kecampur. Dan salahnya aku menggunakan loyang brownies jadi kurang lengkap warnanya karena kurang tinggi loyangnya.

Saya pake resepnya Ny. LIEM. walau terlihat gak menarik susunan warnanya tapi enak kok.

Resep by: Ny. Liem

Bahan-bahan:

Bahan A:

700 gram  Telur utuh (± 14 butir, sebaiknya ditimbang)

450 gram  Gula pasir

18 gram  Emulsifier

½ sdt  Pasta vanilla

½ sdt  Pasta susu

Bahan B:

325 gram  Tepung protein rendah

Bahan C:

400 gram  Margarin

300 gram  Butter (atau butter substitute)

* kocok terlebih margarin dan butter hingga mengembang

Bahan D:

½ sdt  Bumbu spekoek

Pewarna ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 160 °C. Poles loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan bahan pemoles loyang (bisa pakai shortening atau carlo). 

2. Kocok bahan  A hingga mengembang

3. Masukkan bahan B, kocok lagi hingga rata

4. Masukkan bahan C, kocok lagi hingga rata

5. Timbang adonan, bagi dengan angka 13 (jumlah layer)

5a. Bagian 1 (setara dengan 7 layer): bubuhi ½ sdt bumbu spekoek, bagi menjadi 7 bagian

5b. Bagian 2 (setara dengan 6 layer): dibagi 6, diberi pewarna

6. Cetak dan panggang adonan dalam loyang dengan urutan sbb:

- Kuning - ungu

- Kuning - biru

- Kuning - hijau

- Kuning - kuning muda

- Kuning - oranye / jingga

- Kuning - merah

- Terakhir: kuning

7. Panggang hingga matang, dinginkan, potong2 sesuai selera

Tips:

Perlapisan panggang selama 10 menit. Jangan menunggu sampai terlihat kuning nanti lapisannya tidak akan menempel.

Jika masih basah juga jangan ditimpa dulu nanti nasibnya seperti contoh diatas.

Lapis Surabaya Kukus

Buat lapis surabaya dengan versi kukus.... biasanya lapis surabaya dibuat dengan cara dipanggang. Resep ini Terinspirasi dari buku "Kreasi Bolu Kukus Istimewa" Karya Andie dan Hadie.

Tekstur kue ini bener2 lembut banget lho.... saya pribadi sih lebih suka versi kukus daripada versi panggang.

Lapis Surabaya Kukus

Bahan:
Kuning telur 10 butir
Putih telur 2 butir
gula pasir 150 gr
Sp 1 sdt
Tepung terigu protein sedang 125 gr
tepung maizena 25 gr
susu cair 100 ml
1 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta cokelat

Olesan:
Butter cream 100 gr, saya campur dengan selai nanas karena butter creamnya gak cukup.

Cara buat:
panaskan kukusan.

Kocok telur, sp, gula hingga putih dan mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung meizena aduk rata.

Tuang susu diaduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi 3. Bagi sama rata.

Dua adonan diberi pasta pandan dan satu adonan beri pasta coklat.

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 atau 18x18 yang telah dioles margarin. Kukus secara pisah. Selama  kurang lebih 15 menit. Angkat.

Ambil selembar bolu hijau. Letakkan bagian kulit bawah. Oles dengan butter cream. Tumpung dengan bolu coklat. Oles lagi dengan butter cream. Tumpuk dengan bolu hijau. Padatkan, potong2 dan sajikan.

Fotonya gak ada  tema banget ya... settingannya berubah2.
Maklum foto jam 5 sore cahayanya kurang bagus. Dan badan lagi gak mood banget. Bikin kue biasanya pagi ini malah sore. Karena kebetulan badan agak enakkan jadi nguat2in ke dapur. Awalnya gak niat bikin kue.

Klepon Belanda

Klepon Belanda... kenapa dibilang klepon belanda... karena kelapa parut yang biasa digunakan sebagai pembalut klepon diganti dengan keju Dan dalaman isi klepon yang biasa pake gula merah ini pake selai blueberry. Bisapake selai apa aja sih... seadanya dirumah.

Bahan:
250 gr tepung ketan.
200 ml air panas
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
5 tetes Pewarna ungu

Air untuk merebus

Isian:
Selai blueberry secukupnya

Balutan:
100 gr keju parut

Cara buat:
Campur di sebuah wadah tepung ketan, garam. Pewarna ungu, campur dengan air panas sedikit2 Hingga adonan kalis. Jika sudah kalis sedangkan air masih ada gak perlu ditambah lagi. Beri minyak goreng uleni lagi.

Bentuk adonan sebesar  kelereng pipihkan isi dengan selai blueberry bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan abis.

Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan klepon yang sudah dibentuk. Biarkan hingga mengambang, angkat dan tiriskan.

Gulingkan klepon di atas keju parut.

Klepon siap disajikan.

Corndog

Bikin corndog lagi. Kali ini gak gagal hehe.... dan kali ini saya bikin pake tepung jagung. Tepung jagung beda ya sama maizena....

Corndog biasa dijual di kakilimanya Amrik.... bikinnya gak susah kok.... kalo punya tusuk sate bisa pake tusuk sate buat nyelupinnya... saya lagi males sih... jadi cuma cemplung cemplung aja.

Corn Dog

Bahan :
6 buah sosis potong 3,
1/2 cup tepung jagung
1/2 cup tepung terigu protein sedang
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan baking powder
1/8 sendok teh garam
1 telur
1/2 cup susu cair

Cara Membuat :
Campur bahan kering, sisihkan
Aduk susu dan telur
Masukkan ke bahan kering, aduk hingga rata
Panaskan minyak, celup sosis ke adonan
Celup ke minyak yang sudah di panaskan hingga adonan yang  menempel di sosis set
Goreng hingga matang
Sajikan dengan saus sesuai selera

Ini dia tepung jagung yg ku pake untuk membuat corn dog. Harganya 15 ribu 250 gr. Ku beli di mall pejaten village.

Susu Karamel Kopi

Saya baru beli buku 241 resep makanan favorit anti gagal dari NCC. Ini saya baru uji coba resep minumannya. Buku ini macem2 resep ada didalamnya Dari masakan, kue sampe minuman.

Untuk resep ini ada bahan yang ku sesuaikan susu aku ganti dengan SKM lainnya sama.

Susu Karamel Kopi

Bahan:
500 ml air putih matang panas
75 ml susu kental manis
2 sdm gula pasir
2 sdt kopi instan

Cara buat:
 Campur susu skm dan air panas ,sisihkan.

taruh gula pasir dalam panci susu, masak diatas api, biarkan menjadi karamel matikan api segera tuangi susu panas. Aduk hingga karamel larut.

Tuang pada 2 buah cangkir beri masing2 1 sdt kopi instan. Aduk rata sajikan.

Moscovis Kukus

Ada yg tau apa itu moscovis. Namanya cantik ya.... rasanya juga gak kalah cantik kok. Moscovis adalah cake khas Rusia, arti moscovis itu kue lapis dengan taburan buah kering.

Dapet resep Moscovis Kukus ini dari group facebook "HCWL" yang diketuai oleh mbak Dame Tobing. Di grup HCWL tiap bulan mengadakan clallenge. Challenge bulan ini membuat moscovis kukus. Sebelumnya saya belum pernah ikut challengenya. Kali ini saya bener2 tertarik ikutan penasaran coba buat kuenya, contoh foto yg dibuat mbak Dame menggiurkan sekali ampe ngiler saiya.

Saya suka dengan kue ini karena bentuknya yang berlapis2..  dan ada nyempil sokade dan kismis diAntaranya. Kue ini bener2 lembut teksturnya. Dame Tobing emang pandai memilih resep.

Moscovis Kukus
Resep By Dame Tobing
Recook by..: Miranti

Bahan:
4kuning telur
2putih telur
100gr gula pasir
1/2sdt bubuk vanilli
80gr terigu protein rendah/sedang
1/4sdt BP
50ml susu cair (pakai santan kental juga bisa)
Pewarna secukupnya

Toping:
Kismis dan sukade
Keju parut

Cara Membuat Moscovis Kukus

-Mixer telur, bubuk vanilli dan gula sampai mengembang (kental berjejak).
-Masukan terigu dan bp sambil diayak bersamaan, aduk balik sampai rata, terakhir masukkan susu cair aduk perlahan hingga rata.
-Sisihkan 1/3 adonan biarkan tetap putih, sisanya beri pewarna sesukanya.
-Ambil loyang ukuran 20x10x7cm lapisi dengan kertas roti dan oles tipis dengan margarin dan tabur terigu, Masukan 1/3 adonan berwarna ke dalam loyang (posisi kukusan sudah mendidih dan panas, pakai api sedang), kukus selama 5 menit taburkan kismis dan sukade masukan lagi 1/3 adonan kukus 5 menit lagi.Taburkan lagi kismis dan sukade terakhir masukan 1/3 adonan terakhir.Taburkan keju parut (atau tetap pakai sukade dan kismis juga bisa biar lebih cantik permukaannya) .Kukus lagi 15 - 20 menit tes tusuk. Angkat.
-Tunggu dingin baru potong2 dan sajikan