Sambal Daun Jeruk

Ini sambel favorit keluargaku yg aromanya daun jeruk, jadi pedes2, seger dan wangi. Cocok untuk disajikan dengan bebek atau ayam goreng.

SAMBAL DAUN JERUK

BAHAN:
10 buah rawit domba warna merah
8 buah cabe merah keriting
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 lembar daun jeruk
Sedikit garam
Sedikit gula pasir

Minyak goreng untuk menumis

Cara buat:
Blender semua bahan kecuali minyak goreng hingga halus sisihkan.

Panaskan minyak goreng masukkan sambal, goreng sambal hingga benar2 matang. Cicipi.. bisa ditambah garam atau gula jika kurang. Matikan api.

Sajikan

PUDING PUTIH SUTERA

Masih nyoba resep dari buku femina x primarasa edisi hidangan lebaran dan kali ini aku coba resep desert istimewa yg berjudul PUDING PUTIH SUTRA.

Kenapa dinamain puding putih sutra tentunya warna dari pudingnya bewarna putih dan tekstur pudingnya lembut.

Jika bosan dengan puding dari susu UHT atau SKM bisa dicoba dengan menggunakan susu kedelai.

PUDING PUTIH SUTRA

BAHAN:
500 ml air leci
200 ml susu cair
285 ml susu kental manis putih
1 bungkus agar2 bening
1 sdt jelly bubuk warna putih
1 kaleng buah leci kalengan yg sudah ditiriskan.

Cara buat:
Campur air leci,susu cair, susu kental manis, agar2 dan jely hingga rata.

Panaskan diatas api kecil sambil diaduk perlahan hingga mendidih matikan api. Angkat.

 Tuang kedalam gelas saji. Biarkan dingin suhu ruang. Masukkan dlm lemari es kurleb 1 jam.

Letakkan buah leci diatasnta. Sajikan.

SUP MISO TOFU

Aku suka masakan2 jepang, kalo beli di resto mahal ya... makanya mending bikin sendiri aja murah meriah.

Miso merupakan hasil fermentasi dari kacang kedelai yang rasanya sangat nikmat jika dijadikan sup miso. Selain lezat, sup miso juga memiliki manfaat sebagai antioksidan, menurunkan kolesterol, dan menjaga kesehatan pencernaan. Sup miso ini adalah masakan yang tegolong sederhana karena sangat mudah dibuat dalam waktu singkat.

Sup Miso Tofu
Resep by: Diah Nimpuno

Bahan:
150 gr filet dada ayam - saya skip
1000 ml air
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
3 sdm miso (tauco jepang)
1 sdm kecap asin jepang
200 gr tahu sutra potong dadu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang iris halus
3 sdm nori potong kotak - saya pake rumput laut kering (Wakame) yg direndam air terlebih dahulu.

Cara buat:
Rebus ayam hingga matang angkat potong dadu, sisihkan. Airnya bisa digunakan kaldu.

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan miso, aduk. Tuang kaldu ayam, kecap asin jepang , garam merica. Masak hingga mendidih. Masukkan tahu masak hingga mendidih lagi. Angkat.

Penyajian: tuang sup kedalam mangkok, lalu beri daun bawang dan rumput laut diatasnya. Sajikan panas.

Tumis Kol Pedas

TUMIS KOL PEDAS

bahan:
200 gr kol iris halus
50 gr bawang bombay iris halus
6 buah cabai rawit merah
Margarine secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara buat:
Tumis bawang bombay dengan margarine hingga harum. Masukkan cabai rawit aduk2. Masukkan kubis beri garam dan merica aduk2 hingga kubis layu, cicipi. Matikan api.

Sajikan.

NASTAR RED VELVET

Bikin variasi nastar cuma ditambah pasta redvelvet aja kedalam adonannya.

NASTAR RED VELVET


Bahan :


125 gr butter


125 gr margarin


50 gr gula halus


2butir kuning telur

1/2 sdt pasta redvelvet

1/4 sdt pasta susu


350 gr tepung terigu serbaguna (bisa pakai protein rendah)


2 sdm susu bubuk full cream

Isian :


selai nanas homemade


Olesan :


2 kuning telur


Cara Membuat :


- Kocok butter, margarin, gula halus dan telur dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja asal tercampur rata. Lalu masukkan pasta kocok rata saja..


- Masukkan campuran terigu dan susu bubuk yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.


- Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bulatkan. Atau bisa dibentuk sesuai selera. Tata di atas loyang.


- Oven dengan suhu 150'C hingga setengah matang kemudian keluarkan dari oven.


- Biarkan uap panasnya hilang, baru dioles dengan kuning telur.


- Oven kembali hingga matang dan berwarna keemasan.


- Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Putri Salju Greentea

Aku buat kuker lagi buat persiapan idul adha yg tinggal menghitung hari. Bikin kukernya gak banyak2 kyak idul fitri... syarat aja. Hehe


PUTRI SALJU GREENTEA

Bahan:

150 gr butter

1 kuning telur

60 gr gula halus

220 gr tepung terigu protein sedang

50 gr maizena

20 gr susu bubuk full cream

1/2 sdm bukuk greentea

Taburan : gula donat


Cara buat:


Mixer butter, gula halus, dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah, asal tercampur rata (kira2 2 menit)

Masukkan bubuk greentea Aduk rata

Masukkan campuran terigu, maizena dan susu bukuk. Aduk rata. Bisa pakai sendok kayu atau di ulen pakai tangan

Cetak / bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yg sudah di oles tipis mentega


Panggang dengan suhu 150° hingga matang. Jangan sampai over baked (kira2 aroma  sudah semerbak coba di cek bawa kue sudah coklat berarti sudah matang)

Panas2 gulingkan pada gula bubuk agar bisa menempel

Setelah dingin baru boleh di masukkan ke dalam toples

Nasi Tomat

Setelah tadi ku tulis menu desert sekarang masuk ke menu utama yaitu Nasi Tomat.. menurutku pembuatannta mirip2 nasi kebuli walau ini bumbunya lebih ringkes dan warnanya yg agak kemerahan karena penggunaan tomat tentunya.


NASI TOMAT

BAHAN:
3 Sdm minyak samin
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih cincang
400 gr beras berbuir panjang (saya pake beras biasa) cuci bersih
600 gr tomat merah cuci, rebus, kupas kulitnya, haluskan
100 ml kaldu sapi
10 butir cengkeh
10 cm kayu manis
2 butir pekak
1 1/2 sdt garam
1 sdm pasta tomat
1/2 buah pala memarkan

Pelengkap:
Acar
Emping

Cara buat:
Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum.

Masukkan semua sisa bahan aduk rata kecilkan api. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat. Jika menggunakan magiccom, masak sebentar aja proses ini asal kecampur rata lalu masukkan ke magic com masak hingga matang.

Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit. Angkat . Sajikan panas dengan pelengkap.

Puding Kopi Siram Saos Lychee

Dah lama ya gak buat puding, dah lama juga saya gak nulis resep di blog. Lagi males lagi pengen nenangin diri.. lagi mikir2 pengen memulai bisnis dagang..😆.

Kalo baking dan cooking masih selalu kok... cuma gak ditulis dan di fotoin.. ya itu lagi males.

Mengenai resep ini ku dapet dari buku femina x primarasa hidangan lebaran.. bukunya lengkap tentang menu lebaran dari bikin lontong, kupat, aneka olahan daging, dan desert juga ada. Untuk pertama kali uji coba aku buat puding kopi siram saos lychee ini....

Untuk rasa enak banget, cocok dilidahku, manisnya cukup, bikinnya simple, bahannya juga mudah di dapat... gak ada alasan gak bisa buat ☺.

kalo di resep asli pudingnya dipotong2 kotak trus baru disiram saos lychee, yg aku buat langsung aja dicetak di gelas trus atasnya baru disiram saos lychee... selera aja.

PUDING KOPI SIRAM SAOS LYCHEE

Bahan:

Saos lychee:

400 ml susu evaporated (cari disupermarket besar banyak yg jual contoh merk carnation, FN)

200 gr daging lychee kalengan

70 gr gula padir

1 sdm tepung maizena

Cara buat:

Panaskan semua bahan diatas api kecil hingga mengental dan guka larut. Angkat dan sisihkan. Jika sudah dingin masukkan dalam lemari es

Puding kopi

Bahan:

800 ml air kelapa

100 gr gula pasir

4 sdm kopi bubuk instan yg gak ada ampasnya

1 bungkus agar2 bening

Cara buat:

Panaskan semua bahan diatas api keciksambil aduk hingga mendidih . Saring kedalam loyang persegi. Dinginkan dilemaribes setelah padat. Potong dadu. (Saya langsung tuang ke gelas mini)

Bagi kedalam mangkuk. Siram dengan saos lychee. Sajikan.

Wakame Salad

Bikin wakame salad lagi kali ini pake saos ala2 jepang. Enak juga kok tetep seger. Gak kalah dengan yg pake mayonese.

Pemakaian bahan disini ada cuka beras, jika gak ada bisa diganti dengan cuka biasa tapi pemakaiannya dikurangi, karena cuka beras rasanya gak gitu asam dan menyengat seperti cuka biasa.

Sedangkan jika shoyu adalah kecap jepang. Rasanya khas banget. Bentuknya gak seencer kecap asin dan gak sekental kecap manis.

WAKAME SALAD

Bahan:

Saus:

5 sdm cuka beras
2 sdm shoyu
1 sdm gula pasir

Isi:

50 g kubis iris tipis
150 g wakame, rendam air hingga lunak, tiriskan
1/2 buah jagung manis rebus lalu dipipil
1 buah tomat merah potong kotak kecil

Taburan:
Wijen sangrai

Cara Membuat:

Saus: Aduk rata semua bahan hingga gula larut. Di dalam mangkuk, campur semua bahan isi. Tambahkan saus, aduk sesaat saja agar merata seadanya. Taburi dengan wijen. Sajikan segera.

1) Wakame: Rumput laut dari perairan Jepang, untuk campuran sup dan salad. Dijual kering dalam bentuk serpihan.

CIRENG NASI

Pengennya bikin cireng nasi, nasinya dicampur tepung kanji, eh taunya tepung kanjinya tinggal ada 3 sdm, kurang ngadon dan kurang ngiket, jadinya aku tambahin tepung serbaguna... alhamduĺilah enak.

Cireng Nasi

Bahan:
1piring nasi
3 sdm tepung kanji
5 sdm tepung serbaguna, aku pake sasa
2 batang bawang daun iris halus
2 siung bawang putih haluskan
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit air

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara buat:
Masukkan nasi dalam sebuah wadah lalu masukkan bawa ng daun, bawang putih, garam, merica, tepung kanji, tepung serbaguna , aduk2 pake sendok kayu. Jika kurang ngiket beri air dikit aja jangan banyak2 aduk rata. Bentuk adonan bulat2. Lalu taburi dengan tepung serbaguna.

Goreng diminyak yg panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan sambal.

Ice Ginger lychee

ICE GINGER LYCHEE

Bahan:

1 klg Buah lychee kaleng, saring sisihkan air syrupnya

Es batu secukupnya

Air  jahe:
1 buah jahe ukuran besar
2 sdm gula pasir
2 batang serai geprek
150 ml air
--- rebus semua bahan hingga mendidih lalu biarkan dingin.

Cara membuatnya:
Siapkan gelas saji. Masukan air jahe. Tambahkan air lychee kurleb 50 ml, 4 buah lychee dan 7 cube es batu kulkas.

Sajikan.... seger......

Untuk 1 gelas

Terinspirasi dari web nya ncc dengan judul yg sama. Aku coba buat sendiri. Kalo di web ncc kan pake syrup jahe ya yg botolan, kalo aku syrupnya bikin sendiri aja ala2 wedhang jahe gitu gak bisa dibilang syrup sih. Nyari syrup jahe botolan disini susah... hehe... katanya ada yg jual di yogyakarta, masa ia harus ke yogya dulu.. hihi...