Super Fudgy Brownies

Besok idul adha.... bikin brownies aja...
Kebetulan orang di rumah pada suka
Ini resep dah berseliweran dimana2.... ngiler dari dulu tapi baru kesampaian nih..... karena kalo liat resep emang boros banget dccnya.... jadi aku tarik ulur mau buat. Baru kali ini juga nih bikin brownies keluar shynynya.... apinya mang harus gede ternyata.

Untuk rasa gak salah dech.... bener2 uenak tenan.... nyoklat banget... anakku suka... biasanya dia lebih suka yang kukus, ini yang dibakar dia suka. Resepnya verry recomended. Pantes ya orang2 banyak yang merecook resep ini. Tekstur brownies ini dipinggir2nya garing, tapi tengahnya empuk, basah gitu dech (sulit diungkapkan kata2 :-) ), pokok e enak. Asal resep asli dari Martha Steward.

Super Fudgy Brownies

Bahan:
120 gram unsalted butter
130 gram terigu protein sedang/all purpose flour
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gram dark cooking chocolate, cincang
250 gram gula pasir halus (gula kastor) bisa juga di blender dulu
3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):
Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll. 

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Jamu Kunyit Asam

Kemarin minggu saya dah nulis resep ini, kok malah menghilang ya.... jadinya nulis lagi dech.

Saya suka bikin dan meminum kunyit asam dengan tujuan biar langsin, singset.... ya mudah2an bisa ya :-).

Kunyit asam banyak fungsinya..... bisa sebagai melangsingkan , menjaga kebugaran. karena kunyit asam ini bisa menekan nafsu makan lho.

Selain itu kunyit asam dapat berfungsi menetralkan racun kimia, mengatasi beberapa insfeksi, warna kulit menjadi cerah dan bersih, memperlambat proses penuaan.

Untuk Foto jamunya kurang kuning, aku pake gula merah untuk pempek, jadinya warna dari kunyit ketutupan sama warna gulanya.

Jamu Kunyit Asam

Bahan:

1/2 Kg kunyit

1/2 Kg asam jawa

1/4 Kg gula jawa

2 liter air

sedikit garam

cara buat:

kunyit dicuci hingga bersih, lalu kupas. lalu diparut dan jika males bisa diblender. ambil atau peras sarinya.

dalam sebuah panci, masukkan air, perasasn kunyit, asam, garam dan gula jawa. Rebus hingga mendidih.

biarkan dingin. bisa di minum dengan mencampurkan es batu.

Tongseng Ayam

Dah lama pengen banget sama yang namanya tongseng..... ngiler liat di blognya catatan nina.....baru kesampaian nih bikin....... banyak yg ingin kucoba tapi karena kesibukan dan saya bisa pulang dan mencoba masakan cuma seminggu sekali.

TONGSENG AYAM
Resep by .: catatan nina
Bahan :

1 kg ayam, potong-potong (saya cuma pake sayap)

2 helai daun salam

2 helai daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

2 sdt garam atau secukupnya

1 sdm gula pasir

1-2 sdm kecap manis

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

Kol secukupnya, iris kasar

2 batang daun bawang, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

5 cabe rawit utuh

400 ml kaldu atau secukupnya, boleh juga pakai air biasa

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sdt ketumbar, sangrai

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt merica butiran

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata dan layu.

2. Masukkan potongan ayam dan ati ampela, aduk dan masak hingga berubah warna.

3. Tuang kaldu, masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap, test rasa hingga sesuai selera.

4. Menjelang diangkat, masukkan cabe rawit, irisan kol, potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.

5. Angkat dan sajikan hangat.

Brownies Kukus Putih Telur Ny. Liem

Brownies Kukus Putih Telur
(Source: Ny. Liem)

Bahan-bahan :
Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier

Bahan II :
275 gr tepung terigu protein sedang
75 gr cokelat bubuk
1 sdt BP
½ sdt vanilla bubuk

Bahan III (cairkan):
200 gr DCC
250 ml minyak sayur

Bahan IV (cairkan):
150 gr DCC/mesis coklat (saya gak pake)
Saya tambah kismis aja.

Cara membuat :


Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental.

Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm yang sudah dialas dengan kertas roti.

Kukus selama 20 menit hingga matang. Tuang bahan IV, ratakan.

Tuang sisa adonan diatas bahan IV, ratakan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Lagi banyak putih telur nih....aku buat brownies aja..... pernah nyoba bikin cake putih telur lainnya kurang sreg dilidah.... lebih enakkan dibuat btownies.

Resep asli sih ada coklat di tengahnya.... cuma saya males nuangin diparo2.... saya campur kismis aja.... kesukaan juga sih.

Ini saya ngukusnya terlalu kepanasan jadinya bergelombang atasnya. Jadinya aku taburin gula halus diatasnya. Tapi kalo soal rasa... hmmmm uenak tenan..... gak nyangka kalo terbuat dari putih telur. Very recomended

Sop Ayam Kuah Merah

Biasanya kalo orang2 bikin sop dengan kuah merah itu identiknya pake sosis, cuma saya gak ada sosis, adanya sayap ayam..... trus isinya juga seadanya cuma kentang, kembang kol dan wortel. Seperti biasa seadanya dikulkas aja.

Sop Ayam Kuah Merah

Bahan:
Sayap ayam 5 buah
Kentang 2 buah yg besar
Kembang kol 1 ukuran sedang
Wortel 3 buah
Kaldu ayam bubuk 1 bungkus
Air 1 liter
Bawang daun 1 batang
Seledri 1 batang
Saus tomat 2 sdm
Garam 1 sdm

Bahan halus:
2 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir pala
1/2 sdm merica

Cara buat:
Cuci bersih sayap ayam

Rebus sayap ayam.

Tumis bahan halus.

Masukkan bahan halus dan garam dan saus tomat ke rebusan ayam.

Jika ayam sudah empuk. Masukkan kentang yg sudah diiris kotak, wortel yang sudah dibersihkan dan dipotong2. Hingga 1/2 empuk. Lalu masukkan bunga kol yg sudah dipotong2 dan dibersihkan. Madukkan kaldu bubuk, Masukkan potongan bawang daun yang diiris tipis dan seledri, cicipi. Jika rasa sudah ok, matikan api.

Sajikan dengan bawang putih goreng atau bawang merah goreng.

Seblak

Seblak..... ho.ho.ho.ho...... aku suka banget sama makanan satu ini..... aqila juga doyan asal gak pedes.....

Kalo di bandung seblak ini ada yang dicampur mie, batagor kering, ceker, tulang ayam dll. Kalo yang saya buat ini cuma kerupuk dan makroni aja. Dan saya buatnya puedes banget..... kalo gak pedes gak enak.

Seblak ini rasa yang paling khas yaitu aroma dari kencurnya.

Bahan:
50 gr kerupuk aci
50 gr makroni
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 butir telur
1 ruas kencur
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
Sedikit minyak goreng.
Sedikit garam
Sedikit merica
Sedikit kaldu jamur bisa juga kaldu ayam bubuk
1/2 gelas air

Cara buat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai keriting.

Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur aduk2. Beri air, masukkan makroni, kerupuk, garam, merica, kaldu bubuk. Tutup. Dan tunggu hingga makroni dan kerupuk lunak. Jika sudah lunak cicipi dan masukkan bawang daun yg telah diiris halus. Matikan api.

Seblak siap disantap.

Jamu Beras Kencur

Jamu Beras Kencur

Bahan:

200 gram beras putih

Kencur sebesar 6 jari orang dewasa

Jahe sepanjang 2 jari orang dewasa

2 sdm asam jawa

Kunyit sebesar 2 jari orang dewasa

Jahe sebesar 2 jari orang dewasa

240 gram gula jawa

Gula pasir secukupnya

Air matang

Garam secukupnya

2 pcs daun pandan

2 buah jeruk nipis

Cara buat:

rendam beras putih dengan menggunakan air bersih. Waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 3 jam.

Siapkanpanci lalu masukkan air bersih sebanyak 6 gelas. Rebus air dengan menggunakan api sedang.

Masukkan semua bahan ke dalam rebusan air (asam jawa, kencur, kunyit, gula jawa, dan jahe). Setelah itu sambil menunggu mendidih, aduk semua bahan hingga rata.

Saring rebusan tersebut

Jangan buang ampas bahan-bahan rebusan karena masih bisa digunakan. Tumbuk ampas bersama dengan kencur dan beras hingga halus.

Kemudian ampas yang sudah halus disiram dengan menggunakan air rendaman yang sebelumnya sudah direbus.

Selanjutnya, potong jeruk nipis menjadi dua kemudian beri air perasan jeruk nipis ke dalam jamu. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya saja

Jamu beras kencur sudah siap untuk dinikmati