Barbie Cake dengan basic Sponge Cake

Bikin barbie cake buat ultahnya Aqila yang ke 7. Kalo princess ini ultah rempong banget dech.

Base cake dari barbie cake ini saya pake basic sponge cake ncc. Dan butter cream juga saya ambil dari resepnya ncc. Butter cream untuk buat barbie cake ini  saya ngabisin 750 gr mentega putih, lumayan sih boros ya.

Untuk pertama bikin barbie cake lumayan lah.... walau belum bisa rapi banget. Dan barbie cake ini menggunakan 2 macam spluit aja, jadi belum bisa macem2 variasi. Harus banyak latihan lagi.

Sponge Cake Dasar
by Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr telur
200 gr gula
225 gr tepung terigu
1 sdm emulsifier
100gr margarine, lelehkan

 Cara membuat:

Panaskan oven 180 derajat celsius.
Kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental berjejak (fase ‘jambul petruk’) :).
Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.
Tuang kedalam loyang cincin 24-26 cm, panggang hingga matang, kurang lebih 45 menit.

BUTTERCREAM SPECIAL
By: Fatmah Bahalwan

1kg mentega putih
600g simple syrup
500g SKM
50g susu bubuk
1 sdm Rhum (optional)*

1 sdm essence susu (optional)*
*bisa ditambahkan essence atau pewarna sesuai selera



Cara Membuat:
- Mentega putih dikocok sampai mengembang ringan.
- Masukkan bahan-bahan lain, kocok sampai rata benar...
- Hasilnya kokoh sekali


Untuk simple syrup. Rebus 600 gr gula pasir dengan 600 ml air.