Kopi Rarobang

Kopi Rarobang merupakan kopi khas Ambon yang menggunakan aneka rempah dan biji kenari. Sensasi pedas dan hangat cocok buat dinikmati saat hari hujan atau cuaca dingin.

KOPI RAROBANG

Bahan
800 ml air
5 cm jahe, memarkan
4 cm kayu manis
4 butir cengkih
2 lembar daun pandan, potong-potong
2-3 sdm kopi bubuk
150 g gula pasir
100 g kenari sangrai, cincang kasar (aku pake campuran kacang tanah, mede dan almond)


Cara membuat:
1. Masukkan air, jahe, kayumanis, cengkih,  dan daun pandan dalam panci. Rebus sampai mendidih hingga rempah-rempah meresap dan cairannya tinggal ± 600 ml.

2. Masukkan kopi bubuk. Rebus kembali sampai kopi harum.

3. Tambahkan gula pasir, aduk sampai gula larut. Angkat, saring, buang ampasnya.

4. Tuangkan kopi ke dalam cangkir/gelas, taburi dengan kenari sangrai. Sajikan segera.

BANDREK

Wikipedia - Bandrék adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia, yang dikonsumsi untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrék yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tetapi pada daerah tertentu biasanya menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian.

Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrék dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk, dan lain sebagainya. Di Bandung, biasanya penjual menambahkan sejumput kerukan kelapa untuk menambah cita rasa dari Bandrek tersebut. Bandrek biasa dikonsumsi bersama kacang rebus, ubi jalar rebus, dan juga gorengan.

BANDREK

BAHAN:
100 gram jahe yang dimemarkan dan dibakar
5 cm kayu manis
½ sdt garam
1 sdt cengkeh
500 ml air
200 gram gula aren yang ditumbuk
2 lembar daun pandan

Cara buat:

rebus air bersama dengan jahe, gula aren, daun pandan, dan kayu manis. Kemudian tambahkan cengkeh dan garam ke dalam rebusan air.

Rebus bahan-bahan tersebut hingga air mendidih dan aromanya menjadi harum. Sambil direbus jangan lupa untuk mengaduk air bandrek tersebut.Jika sudah mendidih, angkat dan saring air bandrek.Hidangkan selagi masih hangat.

Cuaca masih suka hujan walau gak seintens waktu sebelum imlek. Ketika ujan2 adem jadi pengen buat bandrek. Ada jahe dikit lumayan lah buat bikin bandrek.

Foto bandrek ini ada mungkin ratusan kali aku coba foto, susah banget cari angel foto yg bagus. Ganti2 properti juga, asalnya gelas tinggi biar kyak yg dijualan, tapi gak banget dech fotonya. Trus pake background hujan... sama gak sreg. Akhirnya foto ini aja yg kuambil. Foto itu mang susah, melelahkan, bikin ngesang tapi bikin ketagihan, nguras dompet.

 Wis opo meneh lah... akeh tenan.

WEDHANG BAJIGUR

Bajigur ini adalah minuman tradisional Indonesia asli yg berasal dari jawa barat biasanya di jual sama abang2 pakai gerobak biasanya ada temannya si Bandrex , singkong rebus, getuk lindri atau getuk singkong, ubi rebus, kacang rebus, pisang rebus, pokoknya jajanan makanan serba rebus atau kukus. Kebanyakan dijual pada malam hari walaupun ada penjual yang jualan pada siang hari tapi jumlahnya sedikit karena kurang laku biasanya.

Khasiat dan Manfaat minum bajigur selain menghangatkan badan atau tubuh yang terletak pada kandungan jahe dan rempah-rempahnya seperti kayu manis, yaitu dapat menghangatkan badan pada saat kondisi cuaca dingin atau turun hujan, selain itu kandungan kopi pada bajigur ini juga cocok untuk anda yang Ingin begadang, karena bajigur merupakan cara lain dari “ngopi”.Manfaat lain jahe dalam bajigur ini tak hanya sebagai penghangat, tetapi juga bisa untuk membantu  yang sedang mengalami migrain, mual, mabuk, pilek, sariwan, masuk angin, sakit perut, gangguan pencernaan, mengatasi susah BAB, dan lain-lain.

WEDHANG BAJIGUR

BAHAN :
75 gram gula merah atau gula aren, disisir halus
25 gram jahe, dibakar, kupas, dan memarkan
1/2 liter santan, didapat dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan wangi
3 cm kayu manis
1 sendok teh kopi bubuk

CARA MEMBUAT  :
Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis, diaduk terus jangan berhenti diatas api kecil hingga mengeluarkan aroma wangi dan harum.Masukkan kopi bubuk asli/instan dan gula merah, Aduk-aduk hingga rata, pastikan gula merah larut didalamnya, cicipi kalau kurang manis tambahkan gula merah jangan gula pasir. Ini kan minuman kesehatan jadi bebas gula pasir.Sajikan minuman bajigur .Boleh tambahkan serutan kelapa muda kedalam minuman jika suka (opsional)

Bir Pletok

Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.

Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengkonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.

Manfaat secang adalah:
Diare
Disentri
Batuk darah
Luka berdarah
Luka memar
Malaria
Masuk angin

Bir pletok ini bisa disajikan dingin atau hangat sesuai selera aja. fotonya kurang jahe, serai, pala gak kefoto karena kehabisan bahannya.

BIR PLETOK

Bahan:


2 Liter Air

350 gr Jahe, memarkan/tumbuk

6 butir Cengkih

5 cm Kayu manis

3 biji Kapulaga

5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk

25 gr Kayu secang

1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk

500 gr Gula pasir

Garam secukupnya

⁠⁠

Cara Membuat :

Campurlah air bersama gula ke dalam panci.

Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.

Tambahkan kedalam larutan gula dan jahe kayu secang, aduk-aduk hingga rata.

Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.

Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.

Jika dirasa cukup angkat, saring dan sajikan saat cuaca dingin.

Catatan dan Tips dalam Pembuatan Bir Pletok Khas Betawi :

Diamkan hasil rebusan Bir Pletok semalam, untuk mendapatkan aroma rempah yang lebih tajam, baru kemudian disaring.

Pilih gula pasir yang berwarna putih bersih untuk menghasilkan Bir Pletok yang bagus.

Wedang Uwuh

Wedang uwuh minuman asal Yogyakarta. Uwuh itu artinya sampah. Jadi wedang uwuh itu artinya minuman sampah. Kenapa dibilang sampah karena minuman ini banyak sekali meninggalkan ampas rempah2 bahannya seperti sampah.

Pembuatan wedang uwuh sangat simple dan sangat cocok diminum untuk menemani dinginnya malam hari. Wedang uwuh juga berkhasiat lho untuk menghilangkan rasa lesu dan dapat menyegarkan badan. Menurut orang2 minuman ini dipercaya untuk membantu orang untuk berhenti merokok.

Kayu Secang

Wedang Uwuh 

Bahan -bahan

60 gram gula pasir putih

8 cm jahe, bakar dan memarkan

30 gram secang kering siap masak

10 butir cengkeh, untuk penghangat

4 daun cengkeh (skip)

3 daun pala (skip)

2 kayu manis

600 ml air bersih

Cara Membuat Wedang Uwuh

Siapkan panci untuk merebus air sampai panas

Bila air sudah panas, mulai masukan jahe yang sudah dibakar terlebih dulu dan di memarkan, kemudian gula pasir, aduk hingga gula melebur dengan air

Tambahkan kayu manis, secang dan bahan-bahan lainnya yang masih tersisa kedalam rebusan, dan tunggu sampai air mendidih

Aduk terus rebusan bahan-bahan sampai air berubah menjadi kemerah-merahan

Bila sudah selesai angkat dan sajikan.

Saya lumayan agak lama tinggal di Yogyakarta tapi baru tau jika ada minuman namanya Wedang Uwuh.... pernah minum sih... tapi gak tau namanya.... Jika ada rapat RT apa RW suka ada tetangga yang menyajikan minuman ini, tapi sudah disaring cara penyajiannya. Pas saya makan di Bakmi Yogya di Jl. Ampera Jakarta ada minuman Wedang Uwuh cara penyajiannya sampah2 rempah disajikan didalam gelasnya. langsung pas saya coba rasanya seperti yang pernah ku minum saat tinggal di Yogyakarta... dan ternyata saya baru ngeh yang sering ku minum dulu ya ini... yang namanya Wedang Uwuh.

Wedang Serai

Ini merupakan minuman tradisional dari Jawa Tengah. Meskipun dikenal juga diseputaran Jawa Timur. Rasanya segar dengan aroma khas batang serai. Fungsinya sebagai obat yang dapat menyembuhkan masuk angin. Minuman ini juga dapat mengharumkan badan. (Saya tulis kembali dari buku resep 241 makanan anti gagal NCC )

Saya lebih suka gak pake gula malah, terasa lebih segar.

Bahan:
3 batang serai
500 ml air
Gula batu atau gula aren secukupnya.

Cara buat:
Bersihkan serai ambil bagian batangnya saja. Memarkan.

Masak air hingga mendidih masukkan serai masak hingga 10 menit angkat.

Beri gula aren aduk rata. Sajikan hangat.