Pempek Nasi

PEMPEK NASI

BAHAN
650 gr nasi
650 gr tepung kanji
5 butir telur
1/2 sdm garam
1/4 sdm gula pasir
Sedikit kaldu bubuk

Cara buat
Rebus air agak banyak untuk merebus pempek

Uleni nasi dan tepung kanji, masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Uleni. Masukkan telur uleni hingga kalis. Cicipi.

Bentuk memanjang pempek nasi. Lakukan hingga adonan habis.

Rebus pempek nasi hingga matang dan mengapung. Sisihkan.

Goreng pempek nasi, hingga matang.

Potong2 pempek nasi siram dengan kuah cuko.

Untuk 25 buah pempek nasi.


KUAH CUKO

Bahan :

250 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
25 gram asam jawa
2 sendok teh cuka
2,5 gelas air
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan ebi dihaluskan
10  buah cabai rawit, dihaluskan
1 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

CARA MEMBUAT

Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit halus. Didihkan kembali lalu angkat.

Bikin pempek pake nasi, menurutku rasanya mirip sama pempek dos, teksturnya juga mirip. Klo pempek nasi mang lebih boros telur untuk ngiket adonannya. Btw aku suka dengan resep ini.

Apem Nasi

Kue ini sempet ngetrend beberapa waktu lalu. Tapi baru kutulis resepnya sekarang. Sebenernya dah sering bikin, kalo ada arisan aku suka bikin kue apem nasi ini, karena jadinya banyak dan harganya low budged banget. Takarannya pun pake gelas, jadi bagi yg gak punya timbangan bisa dong buat.

APEM NASI

BAHAN:

2 gelas nasi

2 gelas tepung terigu

2 gelas tepung beras

1 gelas gula pasir

2 sdt fermipan

60 ml santan cair kemasan dicampur air menjadi 3 gelas.

secukupnya pewarna makanan


Cara buat:

Campurkan nasi dan air, lalu diblender sampai lembut.


Campurkan tepung terigu, tepung beras, fermipan, gula pasir dan adonan nasi, aduk rata. Setalh itu adonan bagi menjadi beberApa bagian sesuai selera tergantung berapa warna yg kita pake ,diamkan selama 1 jam.


Masukkan adonan  kedalam cetakan yg sudah diolesi minyak goreng, kukus hingga matang sekitar 30 menitan. Tutup panci dibungkkus dengan serbet supaya airnya tidak membasahi kuenya


Angkat dan sajikan.....

Bisa disajikan dengan taburan kelapa yg telah dikukus dan diberi sedikit garam.

Nasi Tomat

Setelah tadi ku tulis menu desert sekarang masuk ke menu utama yaitu Nasi Tomat.. menurutku pembuatannta mirip2 nasi kebuli walau ini bumbunya lebih ringkes dan warnanya yg agak kemerahan karena penggunaan tomat tentunya.


NASI TOMAT

BAHAN:
3 Sdm minyak samin
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih cincang
400 gr beras berbuir panjang (saya pake beras biasa) cuci bersih
600 gr tomat merah cuci, rebus, kupas kulitnya, haluskan
100 ml kaldu sapi
10 butir cengkeh
10 cm kayu manis
2 butir pekak
1 1/2 sdt garam
1 sdm pasta tomat
1/2 buah pala memarkan

Pelengkap:
Acar
Emping

Cara buat:
Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum.

Masukkan semua sisa bahan aduk rata kecilkan api. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat. Jika menggunakan magiccom, masak sebentar aja proses ini asal kecampur rata lalu masukkan ke magic com masak hingga matang.

Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit. Angkat . Sajikan panas dengan pelengkap.

NASI ITALY GORENG

Ini adalah salah satu jualannya ibu aku. Nasi goreng italy... aku sendiri gak ngerti kenapa dinamain nasi goreng italy apa biar keren aja gitu, menarik perhatian pembeli atau karena salah satu bumbunya ada pasrley dan oregano.

Kalo baru mateng dimakan panas2... teksturnya masih kriuk...

NASI ITALY GORENG

bahan:
1 piring nasi
1 buah bawang bombay iris halus
4 siung bawang putih haluskan
1/4 sdt oregano
1/4 sdt pasley kering
Sedikit garam
Sefikit merica hitam
50 ml cream kental
100 gr keju parut
1 butir telur
Margarine secukupnya

Minyak goreng secukupnya.

Bahan balut:
Secukupnya tepung roti
Secukupnya terigu
1 butir telur kocok lepas

Cara buat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine hingga harum. Masukkan nasi aduk hingga rata, masukkan  garam, merica, parsley, oregano, keju lalu aduk hingga rata , cicipi. Terakhir masukkan cream kental. Aduk2. Biarkan hingga agak digin. Lalu masukkan telur. Aduk rata.

Bentuk pipih adonan taro di atas piring, lakukan hingga adonan habis, lalu bekukan di freezer.

Ambil 3 piring taro tepung panir, terigu, dan kocokan telur.

masukkan adonan frozen ke telur, terigu, telur lagi dan tepung panir. hingga adonan terbalut tepung panir hingga rata

Goreng adonan tersebut pada minyak yg panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan hangat dengan saos sambal dan mayonese.