Chicken Shake

Kalo anak2 doyan banget sama ayam yg digoreng trus ditepungin..ayam model gitu ku variasiin dengan penambahan taburan bubuk bbq dan keju parmesan trus dikocok2 di toples, jadinya tambah gurih rasa dari ayamnya.

Bingung mo ku namain apa ini ayam, dah chicken shake aja biar keren. Ayamnya bisa juga dipukul2 biar tipis, jadinya lebih crispy, dan jadinya banyak. 

Untuk taburan bisa pake bubuk cabe juga kalo yang suka pedes. Anakku anti pedes jadinya begini aja.

CHICKEN SHAKE

Bahan :

200 gr ayam fillet

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

6 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

3 sdm tepung tapioka

100 gr tepung roti kasar

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:

1 sachet bumbu tabur rasa bbq

Keju parmesan secukupnya

Cara membuat:

1. Bagi 2 dada ayam fillet 

2.  taburkan bubur bawang putih, merica dan garam lalu lumurkan ke ayam. Diamkan kurang lebih selama 10 menit.

3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tapioka, garam, merica dan sedikit bubuk bawang putih, kemudian di aduk rata.

4. Kocok telur lalu sisihkan (dalam wadah sendiri).

5. Ambil ayam yang sudah dilumuri garam dan bawang putih lalu celupkan ke campuran tepung, bisa ditekan agar lebih meresap bumbunya.

6. Celupkan ayam yang sudah berbalur tepung ke dalam kocokan telur, lalu ulangi balurkan ayam ke dalam tepung roti.

7. Masukan ayam ke dalam minyak panas sampai warna cokelat keemasan.

8. Setelah matang, angkat lalu potong2 memanjang ayam. Masukkan kedlm wadah yg ada tutupnya beri bubuk bbq dan parmesan. Kocok2. Sajikan kepiring saji. 



Ayam Panir Tabur Parmesan

Ini makanan buat neng empon bekel kesekolah... mulai ajaran tahun ini dah fullday sekolahnya.. jadi ibunya dah mesti mikir makanan apa yg harus disiapin buat bekel sekolah.

Kalo yg namanya anak mesti suka makanan yv garing2 dan digoreng gini. Ya sudah jadi bikin ayam di tepung panirin trus diatasnya ditabur sama keju parmesan... pasti si neng empon tambah ndut.. hehe... ia dong 8 tahun beratnya dah 45 kg, sama kyak emaknya waktu msh gadis.

AYAM PANIR TABUR PARMESAN

BAHAN:
250 gr ayam fillet
4 siung bawang putih dihaluskan
Sedikit cuka
1/4 sdt metica
1/4 sdt garam

Bahan pembalut:
1 butir telur kocok
5 sdm tepung terigu
100 gr tepung panir kasar

Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan taburan:
Keju parmesan secukupnya

Cara buat:

Lumuri fillet ayam dengan cuka diamkan 15 menit. Lalu cuci ayam hingga bersih

Potong kotak ayam. Lumuri dengan bawang putih halus, garam, merica. Diamkan 15 menit.

Siapkan 3 wadah. 1 untuk kocoksn telur, 1 untuk terigu, dan 1 untuk tepung panir.

Masukkan potongan ayam satu petsatu ke kocokan telur lalu masukkan ke dalam terigu lalu maduk ke telur lagi dan terakhir ke tepung panir. Lakukan hingga ayam habis.

Panaskan.minyak goreng. Lalu goreng ayam yg telah terbalut hingga matang warna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.

Ambil sebuah piring saji, taro ayam panir diatadnya lalu taburi dengan keju parmesan. Sajikan...

Ayam Kampung Goreng Ungkeb

Masak yang gampang tapi enak nih. Cuma ayam goreng... yang spesial pake ayam kampung. Sambelnya sambel terasi goreng.

Aku suka banget dengan ayam kampung, aromanya bikin nafsu makan, dan tekstur ayamnya yang alot2 tapi empuk... hehe... susah gambarin teksturnya gimana... ya gitu dech ya intinya... mirip2 bebek... lain waktu aku pengen coba masak bebek goreng atau bebek bakar....

Sewaktu tinggal di Balikpapan aku punya tetangga yang jual ayam goreng, bebek goreng Mbak Nur. bumbunya aku niru dia, kurang lebih seperti dibawah ini.

AYAM KAMPUNG GORENG UNGKEB

BAHAN:
1 EKOR AYAM KAMPUNG BAGI 6 BAGIAN
1 batang serai geprek
1 ruas lengkuas geprek
1 ruas jahe geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Sedikitinyak goreng
3 gelas air

Bumbu halus:
8 siung bawangerah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 buah kapulaga
3 butir kemiri
2 sdt garam

Cara buat:
Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, salam, laos, serai, jahe, daun salam, daun jeruk. Hingga harum. Masukkan potongan ayam kampung aduk2 lalu tambahkan air. Tutup wajan. Biarkan hingga air menyusut dengan api kecil agar ayam kampung empuk. Jika air menyusut cicipi dulu ya. Matikan api.

Jika ingin disantap. Goreng ayam ungkeban tersebut di dalam minyak panas. Hingga kuning kecoklatan.

Opor Ayam Kampung

Waktu lebaran bikin juga opor ayam kampung cuma bumbu putih, kalo ini aku buat bumbu kuning. Sama aja sih tinggal pake kunyit aja kalo mau kuning.

OPOR AYAM KAMPUNG

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa

- 4 lembar daun jeruk purut

- 3 lembar daun salam

- 2 batang sereh, geprek

- 2 ibu jari lengkuas, geprek

- 1 sdt air asam

- 1 buah tomat hijau

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- 5 sdm minyak untuk menumis bumbu


Bumbu halus :

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 cm jahe

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm munjung ketumbar sangrai

- 1/4 sdt jintan sangrai

- 1/2 sdt merica bubuk


Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh hingga wangi.Masukkan ayam, aduk aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan dan garam, aduk rata.Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.

Tambahkan air asam dan gula, masak hingga santan sedikit menyusut. Terakhir masukkan tomat hijau aduk - aduk dan Cicipi, dan tambahkan bumbu yang kurang jika ada yang kurang.

Sajikan.

Soto Ayam Kampung

Bikin soto ayam inì buat acara buka puasa bersama waktu aqila ultah. Maaf nih baru sempet nulis di blog. Kuah sotonya biasa kok, bening aja. Kalo kata ibuku kuah soto buatanku selalu bau jamu karena semua rempah ku masukin. makanya nih kali ini bikin soto kuahnya sederhana banget bumbunya. 

Bahan:
1 ekor ayam kampung
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cm laos geprek
10 cm jahe geprek
2 buah serai geprek
Kunyit yang sudah dikupas dan dibakar
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 lt air
3 sdt garam
2 sdt merica
3 sdt ketumbar
Kaldu bubuk 1 sachet rasa ayam kampung
Sedikit minyak untuk menumis

Pelengkap:
Kol iris tipis
Soun yang sudah lunak
Bawang daun iris tipis
Seledri iris tipis
Sambal dari cabe rawit yag di haluskan lalu diberi kuah soto sedikit.
Jeruk nipis

Cara buat:

Haluskan bumbu yaitu bawang merah dan bawang putih, ketumbar, merica, kunyit hinga halus.

Panaskan minyak masukkan bumbu halus lalu salam, laos, jahe, daun jeruk, serai, garam.

Rebus ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong.  Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Rebus Hingga ayam lunak.  Lalu madukkan kaldu bubuk. Jika sudah lunak angkat lalu goreng sebentar. Suiri ayam. Jangan lupa cicipi kuahnya kurang apa.

Tàta diatas mangkuk. Soun, kol ayam suir, bawang daun, seledri. Siram dengan kuah soto yang panas. Jangan lupa sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.

Chicken Popcron

Chicken popcron ini ku buat khusus buat aqila.... biasalah kalo yg namanya anak kecil kesukaannya makan yang garing2an gini dan yang gurih2. 

Bikinnya juga simple nih... daripada jajan diluarkan beli masakan cepat saji mending bikin sendiri yang jelas2 lebih aman dan sehat.

Selain filet ayam... bisa juga menggunakan filet ikan untuk resep ini... ikan yang bisa dipakai contohnya ikan dori, kakap.

Chicken Popcron

Bahan:
250 gr fillet ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih haluskan

Bahan pencelup:
2 butir putih telur

Bahan pelapis:
150 gr tepung terigu
1 1/2 sdm tepung beras
Sedikit garam
Sedikit merica

Cara buat:
Lumuri paha ayam yg telah dicuci bersih dan dipotong kotak dengan garam dan merica dan bawang putih yg telah dihaluskan. Diamkan minimal 1/2 jam.

Guling kan ayam ke bahan pelapis lalu balut ke putih telur. Gulingkan lagi ke bahan pelapis sambil diremat remat.

Goreng di minyak yg panas hingga warna kuning keemasan. Angkat tiriskan. Sajikan dengan mayones dan saus sambal.

ayam oven sayuran

Masak iseng ini..... ayam yang dah direbus dengan menggunakan air kelapa trus jahe dan daun salam. Dan setelah empuk lalu di oven bareng dengan sayuran dan keju mozarella. Tapi kok si kejunya gak keliatan ya.... ntahlah ngumpet dimana.

Ayam Oven Sayuran

Bahan:
1/2 kg ayam filet
1 buah brokoli
5 buah wortel
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
2 buah jahe georek
3 lembar daun salam
500 ml air kelapa
Garam
Merica
2 sdm saos tiram
Keju mozarella secukupnya

Cara buat:
Bersihkan ayam. Lalu rebus bersama air kelapa, jahe dan daun salam, beri sedikit garam. Lalu biarkan hingga ayam empuk dan air menjadi sedikit.

Rebus brokoli dan wortel sebentar aja.

Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Beri saos tiram. Beri air sedikit saja. Matikan api.

Siapkan pinggan tahan panas. Tata ayam dan sayuran. Siram dengan tumisan bawang bombay lalu sisa rebusan ayam. Beri garam dan merica diatasnya. Dan beri mozarella parut. Oven hingga keju meleleh. Matikan api. Ayam siap disajikan.

Sate Ayam

Bahan- bahan :


daging filet ayam, 1/2 kilogram. Ambil bagian dagingnya saja.Potong dengan ukuran kotak kecil- kecil.

20 tusuk sate


Bumbu sambal kacang sate :


4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

4 buah cabai merah

kacang tanah, 150 gram (digoreng)

kemiri, 2 butir

air kaldu, 150 ml

kecap manis, 2 sendok makan

kecap manis untuk penyajian, 2 sendok makan

Gula merah, 2 sendok teh

minyak sayur, 3 sendok makan

Garam secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang Madura :

Langkah pertama adalah dengan bikin bumbu bumbu kacang yaitu dengan cara campurkan bawang putih, kacang tanah, kemiri, cabai merah, garam juga bawang merah lalu haluskan.

Minyak dipanaskan terlebih dulu lalu gunakan untuk menumis bumbu halus. Tunggu hingga harum lalu tambahkan kacang yang telah dihaluskan, air kaldu dan masak sampai mengental kemudian angkat

Lalu 2 sdm bumbu kacang dicampurkan dengan 2 sdm kecap manis kemudian celupkan sate ke dalamnya. Bakar sate sampai setengah matang. Angkat lalu kembali gulingkan pada bumbu dan bakar sampai matang. Angkat.


Sajikan sate ayam  mengunakan kecap manis,lontong atau nasi putih juga bumbu kacang.

Ayam Goreng ala Suharti

Masak ayam goreng ala Suharti yang pake keremesan..... dari pada beli mahal mending bikin sendiri ajA Lebih puas.

Ayam goreng ala Suharti ink resepnya ku dapat dari buku 74 resep favorit kursus ncc.

Bahan:
2 ekor ayam kampung atau ayam negri saya pake ayam negri

Bahan, haluskan:

40 gr bawang putih
20 gr kemiri
15 gr kunyit
5 gr jahe
4 gr lengkuas
2 butir kapulaga saya pake 5

Bumbu lain:
8 gr ketumbar
2 gr merica bubuk
1 gr jinten
16 gr garam
6 gr vetcin saya gak pake
15 gr gula merah
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 lt air kelapa

Cara membuat:
Masak air kelapa dan bumbu hingga panas masukkan ayam, didihkan terus hingga 1 jam.

Matikan api kompor, biarkan ayam dalam panci hingga 1 jam lagi, angkat, tiriskan. Sisihkan.

Adonan pencelup:
100 gr tepung sagu
1 sdt garam
1/2 sdt vetcin
2 butir telur
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa.

Campur semua bahan hingga rata. Celupkan ayam sebentar, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak.

Kremesan (haluskan):
50 gr kemiri dan 40 gr bawang putih sisihkan.

Bahan kremesan:
65 gr tepung sagu tani
1 sdm gula pasir
1 sdt vetcin
2 gr merica bubuk
2 gr ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 kuning telur
200 ml santan kental
425 ml air

Cara membuat:

Aduk bumbu halus dengan 250 ml air kuning telur, vetcin, vetcin, merica, ketumbar, gula pasir, garam,dan sagu lalu masak dengan api sebentar saja, sampai hangat. Angkat.

Masukkan santan dan sisa air sebanyak 175 ml. Aduk rata.

Panaskan minyak banyak, kucurkan adonan kremesan. Goreng  sambil dibentuk mengumpul hingga mengapung angkat. Sajikan segera.

Tips bikin kremesan dari saya. Setelah adonan masuk keminyak gak perlu diaduk atau di balik. Biarkan saja sampai menguning sendiri. Baru diangkat.

Sambal:
50 gr cabai rawit merah
100 gr cabai merah keriting
150 gr cabai merah besar
30 gr bawang putih
60 gr bawang merah
200 gr tomat
75 gr gula merah
5 gr asam jawa
25 gr terasi
20 gr garam
4 gr vetcin.

Cara buat:
Goreng semua cabai, bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang. Angkat.

Blender bahan diatas bersama dengan tomat hingga halus tambahkan terasi goreng.

Panaskan minyak banyak, masukkan cabai halus, garam vetcin dan asam jawa. Masak dengan api kecil hingga warna sambal menjadi merah. Angkat dan biarkan dinginm

Tengkleng Ayam

Pertengahan bulan.... tapi uang dah abis kemana.... rencana pengen benerin rumah tapi ntahlah uang itu cepet banget abisnya..... aku harus bener2 ngirit tapi kok gak bisa ya :-)

Aku beli tulang ayam di pasar 1/2 kg harganya 8 ribu... lumayan buat dijadiin lauk. Aku bikin tengkleng aja..... tengkleng, tongseng sama aja sih..... cuma tengkleng itu isinya tulang2....

Aku buat tengkleng tanpa santan.... bisa juga kalo mau pake santan. Santannya santan encer yg dipake. Konon tengkleng ini makanannya orang pribumi zaman dulu.... karena daging2 dah dimakan sama orang2 yg berduit... orang2 bawahan makan tulangnya.... dan dulu itu santan mahal jadi yg dipake santan encer....  malah menjadi makanan yg enak dan bertahan sampai sekarang.

Tengkleng Ayam

Bahan:

1/2 kg tulang ayam. Bersihkan cuci bersih

Bumbu halus Tengkleng :


3 siung Bawang putih

5 siung Bawang merah

3 butir Kemiri sangrai

3 cm Kunyit

1/2  butir Pala


memarkan bumbu :


4 cm Lengkuas

4 cm Jahe

1 batang Serai


Bahan lainnya  :


1 lembar Daun salam

2 lembar Daun jeruk

1 buah Kayu manis

3 butir Cengkeh

Bahan tambahan:

1 /2 liter Air matang

4 sendok makan Minyak goreng tuk menumis

secukupnya Garam

secukupnya Kecap manis

2 buah cabai merah iris seong

5 buah cabai rawit

1 buah tomat potong2

Kol iris tipis secukupnya.


Cara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu geprek. Dan bumbu lainnya. Aduk aduk.

Masukkan tulang ayam. Aduk rata. Tutup. Nanti tulang ayam akan mengeluarkan air. Masukkan air, garam. Aduk2. Dan biarkan hingga mendidih. Masukkan kecap. Lalu cicipi.

Jika rasa sudah ok. Masukkan kol, cabe merah, cabe rawit, tomat. Aduk2. Matikan api.

Tongseng Ayam

Dah lama pengen banget sama yang namanya tongseng..... ngiler liat di blognya catatan nina.....baru kesampaian nih bikin....... banyak yg ingin kucoba tapi karena kesibukan dan saya bisa pulang dan mencoba masakan cuma seminggu sekali.

TONGSENG AYAM
Resep by .: catatan nina
Bahan :

1 kg ayam, potong-potong (saya cuma pake sayap)

2 helai daun salam

2 helai daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

2 sdt garam atau secukupnya

1 sdm gula pasir

1-2 sdm kecap manis

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

Kol secukupnya, iris kasar

2 batang daun bawang, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

5 cabe rawit utuh

400 ml kaldu atau secukupnya, boleh juga pakai air biasa

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sdt ketumbar, sangrai

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt merica butiran

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata dan layu.

2. Masukkan potongan ayam dan ati ampela, aduk dan masak hingga berubah warna.

3. Tuang kaldu, masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap, test rasa hingga sesuai selera.

4. Menjelang diangkat, masukkan cabe rawit, irisan kol, potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.

5. Angkat dan sajikan hangat.

Sop wonton (pangsit rebus)

SOP WONTON  (PANGSIT REBUS)

Bahan :

15 lembar kulit pangsit (aku menggunakan yang siap pakai)

air secukupnya untuk merebus

minyak goreng secukupnya

Bahan Isian :

150 gr ayam giling

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt minyak wijen

Bahan Kuah :

4 gelas air

garam

merica bubuk

2 buah kepala ayam

4 siung Bawang putih

1 ruas jahw gerek

Kaldu bubuk rasa ayam

Pelengkap :

daun bawang  iris halus

Cara Membuat :

- Pangsit : Campurkan seluruh bahan isi. Aduk hingga rata.

- Ambil selembar kulit pangsit, beri isian secukupnya di bagian tengah 

- Lipat bentuk segitiga, rekatkan sisi-sisinya dengan menggunakan air. 

- Buat lekukan di bagian tengah kemudian tarik ke belakang 2 sisi samping pangsit dan lekatkan jadi 1

- Didihkan air, rebus pangsit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Untuk membuat pangsit goreng, panaskan minyak, goreng pangsit hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

- Kuah : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, air dan kepala ayam. Bumbui dengan garam, merica, 

Kaldu bubuk. Tunggu hingga kepala ayam empuk dan kaldunya keluar. Cicipi dan matikan api.

Penyelesaian :

- Dalam mangkok saji, tata pangsit.

- Panas-panas, tuangkan kuahnya kemudian taburi daun bawang.

- Siap disajikan.

Sempol Ayam

Semprol ayam ini jajanannya orang malang. Aku coba2 buat aja karena banyak juga yg dah buat. Kalo kata aku sih mirip2 sama cilok cuma digoreng.

Resep kudapat dati blog dapur manis.


Sempol Ayam

Bahan :
250 gr daging ayam giling
200 gr tapung tapioka/aci/kanji
50 gr terigu
4 siung bawang putih, haluskan
1-2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
tusuk sate secukupnya
1 butir telur, kocok lepas -->> sebagai celupan

Pelengkap :
saus cabe
saus tomat
mayonaise

Cara membuat :


Siapkan panci dan isi air secukupnya untuk merebus adonan. Didihkan.

Sementara menunggu air mendidih, dalam baskom besar campur semua bahan : ayam giling, tapioka, terigu, bawang halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata. Adonan yang terbentuk berpasir dan agak kering.

Dengan menggunakan tangan, ambil kira-kira 2 sdm adonan. Letakkan tusuk sate di atasnya kemudian padatkan. Genggam erat supaya memadat. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan 2-3 sdm air. Atau tangan dibasahi juga boleh.

Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Setelah mengapung lanjutkan merebus selama 10-15 menit supaya matang sampai ke dalam (semakin besar sempol yang dibuat, semakin lama merebusnya). Angkat dan tiriskan.

Celupkan sempol rebus ke dalam kocokan telur kemudian goreng sampai matang. Sajikan bersama saus dan mayonaise.

Baked chicken lemon oriental

Praktek lagi buat masakan dari blognya catatan nina. Tergiur dengan resep masakan ini. Dilihat dari fotonya yang keren banget.

Setelah recook Bener aja pas dipanggang di oven aromanya sedep banget kalo kata orang sunda abreng2an. Kalo menurut sesep dioanggang sampe airnya abis tapi Aku panggang gak sampe abis airnya dah sejam dipanggang airnya gak abis2 . Yang penting ayamnya dah mateng dech.

Btw ayam oriental ini enak banget... bumbunya berasa sampe si dalem2nya ayam... lemon, saos tiram wangi dari minyak wijennya berasa banget rasanya bener2 oriental. Resep ini perlu dicoba.

BAKED CHCIKEN LEMON ORIENTAL
resep asli lihat disini

Bahan :

500 gr ayam, potong-potong saya pake sayap ayam.

1 sdm air lemon

1 sdt garam

2 sdm olive oil, saya pake minyak goreng biasa

wijen dangrai untuk taburan

Bumbu Perendam :

1/2 bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm air lemon

1/2 buah lemon, iris tipis beserta kulitnya

garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Kucuri potongan ayam dengan air lemon, beri garam dan aduk rata. Biarkan 10 menit.

2. Panaskan olive oil di wajan anti lengket, goreng ayam sebentar saja, Angkat dan tiriskan.

3. Campur semua bumbu perendam, masukkan potongan ayam. Aduk hingga rata kemudian pindahkan ke pinggan tahan panas atau loyang. Tutup dengan alumunium foil.

4. Panggang dengan suhu 180'C selama 20 menit, buka alumunium foilnya, oles-oles ayam dengan bumbu perendam di dasar pinggan kemudian lanjutkan memanggang lagi selama kurang lebih 20 menit atau hingga bumbu meresap dan menyusut.

5. Angkat, taburi wijen sangrai dan siap disajikan.

Serundeng Ayam Pedas

Serundeng ayam cocok banget dihidangkan saat sahur.   Gak perlu masak. Masaknya dari kemarin2nya bisa. Karena ini tahan lama. Asal buatnya sampai garing banget.



Serundeng Ayam Pedas
Resep by : klik disini Dapoer Lys

Bahan :
  1 buah Dada ayam fillet tanpa kulit
1/2 butir Kelapa agak muda, kupas dan parut
3 lembar Daun jeruk, potong kecil-kecil
1 sdm Air asam jawa
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis


Bumbu Halus :

6 buah Bawang merah
5 siung Bawang putih
10 buah Cabai merah keriting
3 buah Cabai rawit merah
3/4 sdm Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jintan, sangrai
2 cm Kunyit, bakar
50 gr Gula merah, sisir
1 batang Serai, ambil bagian putihnya
2 cm Lengkuas muda
1/2 sdt Garam




Cara Membuat :

Rebus daging ayam sampai matang, (kalo saya digoreng )suwir-suwir, sisihkan.


Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk.


Tambahkan gula merah, garam dan air asam jawa.

Masukan ayam suwir, aduk rata.

Masukan kelapa parut, aduk sampai bumbu tercampur rata.

Teruskan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak gosong.

Aduk-aduk terus sampai kelapa dan ayam berubah warna.



Setelah kurang lebih 30 menit, matikan api, dinginkan dan tempatkan dalam wadah kedap udara.

Chicken Steak

Chicken Steak

Bahan:
400 gr filet ayam
1 telur kocok
1 sdm susu
Tepung roti
Garam
Merica
Paprika powder
sage dried
Margarin

Bahan pelengkap:
Sayuran rebus (brokoli, wortel, buncis)
Kentang goreng.

Saus:
Saya pake yang langsung jadi demiglass di campur air dan diberi bayleaf, semua bahan di rebus, untuk takaran lebih lengkapnya ada di kemasannya.

Cara buat:
Potong daging 4 bagian dengan ketebalan 3/4 cm

Campur telur dan susu beri garam, paprika powder, sage dried dan merica. Rendam daging pada campuran tersebut diamkan 15 menit. Lalu gulingkan diatas tepung panir.

Lelehkan mentega diatas pan. Masukkan chicken steak panggang diatas api kecil selama kurleb 45 menit.

Hidangkan bersama sausnya. Dan sayur, kentang goreng.

diatas adalah bumbu2 yang dipakai untuk pembuatan chicken steak dari atas sage dried, tengah demiglass untuk saos steak, bawah paprika powder, daun bay leaf.

Jika tidak ada paprika powder dan sage dried gak pake juga gak apa2 cukup garam dan merica. Tapi rasa gak akan sestrong dengan memakai dua jenis bahan tersebut. Wangi dan rasa dari sage dried khas banget. aku selalu dapet nasehat dari my mom.... jika memasak itu bumbunya harus berasa dilidah...