Fruit Cake

Fruit Cake

Bahan:A:

Sukade warna warni - 150 gram

Kacang mede,  panggang lalu cincang kasar - 50 gram

Kacang almond, panggang lalu cincang kasar - 50 gram

Tepung terigu - 25 gramB

Bahan B:

Butter - 150 gram

Gula pasir, pilih yang butirannya halus - 75 gram

Telur- 3 butir

Tepung terigu - 150 gram

Baking powder - 1 sdt

Spekoek bubuk - 2 sdt

Kayu manis bubuk - 1 sdt

Cara buat:

Dalam wadah, campur semua sokade buah dan kacang. Taburi dengan tepung terigu lalu aduk rata hingga masing-masing butirannya terpisah. Sisihkan.Kocok butter dan gula pasir hingga pucat dan mengembang. 

Masukan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.  Masukkan sambil diayak:tepung terigu, baking powder, spekoek bubuk, dan kayu manis. Aduk rata. 

Masukkanc buah dan kacang. Aduk rata.Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 10x22x27 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.

Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 45-60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang dan potong-potong. Siap disajikan.

SOFT AND MOIST BANANA CAKE

Bikin banana cake nyontek resep dari blognya mbak isna. Kalo di IG lagi ngetrend cake buah yg pake topping buah warna warni. Saya sih cukup pisang aja, harganya gak terlalu mahal.

Banana cakenya beneran soft dan moist, karena dicampur yogurt yg bisa membuat cakenya jd moist, walau dikit telur. Karena fungsi yogurt dalam pembuatan cake bisa menggantikan telur yg berfungsi mengikat adonan kering, membuat adonan menjadi mengembang, Dan menjaga struktur kue.

Resep asli toppingnya pake keju chedar parut, krn lg gak ada persediaan jadinya kupake pisang itu sendiri.

SOFT AND MOIST  BANANA CAKE
Resep by: Blog coba-coba isna klik sini


Bahan :
100 gr mentega
80 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdt soda kue
1 cup pisang yang sudah dihaluskan (saya pakai 3 buah pisang carvendish)
70 ml yogurt plain
50 gr keju cheddar parut, untuk topping - saya pake potongan pisang

Cara membuat :
Panaskan oven 180'C, olesi loyang dengan mentega alasi kertas roti lalu oles lagi dengan mentega. Sisihkan. Saya menggunakan 2 loyang loaf kecil.

Kocok mentega, gula pasir dan vanili sampai tercampur rata dan lembut.

Masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

Masukan terigu dan soda kue yang sudah diayak, aduk rata jangan overmix asal tercampur rata saja.

Masukan pisang dan yogurt, aduk rata. Tuang dalam loyang loaf.

Beri potongan pisang diatasnya.

Panggang selama 30 menit atau sampai permukaan kering dan ketika ditusuk bagian dalam lembab.

Angkat, dinginkan di rak kawat. Potong-potong, sajikan.

Lapis Surabaya Super Ekonomis

Nyoba buat lapsur dengan resep yg super ngirit telur. Tapi hasil lapsurnya bener2 lembut. Kalo buat jualan yakin menguntungkan. Recomended resep.

Aku pake 2 resep aja jadi 6 telur yg dipake. Hasil cakenya tinggi. Aku pake loyang brownies sekat 3.

LAPIS SURABAYA SUPER EKONOMIS
Resep by: Blog dapuraliffa klik disini


Bahan untuk tiap layer/lapis*:

40gr tepung terigu

10gr susu bubuk

10gr maizena

50gr gula pasir

1 sdt emulsifier

3 butir telur


75gr margarin leleh

pasta blackforest untuk lapisan coklat

essence vanila untuk lapisan kuning


Buttercream/selai untuk filling


Cara Membuat:

Kocok semua bahan kecuali margarin leleh dan pasta

Setelah adonan kental berjejak, masukkan margarin leleh dan pasta blackforest/essence vanila. Aduk balik hingga rata

Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22 yang telah dialasi kertas roti


Panggang hingga matang, untuk layer kuning pastikan permukaan cake benar-benar matang dan berwarna coklat supaya tidak mengelupas

*untuk 3 lapis, berarti resepnya 3 x resep di atas yaa

CHOCOLATE ANGEL CAKE

Resep ini ku ambil dari bukunya Diah Nimpuno.

Cake ini low budget tapi serius rasanya gak murahan, enak pake banget.

Kebetulan banyak banget putih telur yg membeku di freezer dan lihat resep ini, jadinya tertarik bikin. Resepnya gak pake margarin ataupun minyak tapi cakeny lembut lho... gak seret.

Kalo ada yang nanya kenapa cakenya dinamain Angel... karena buatnya dari putih telur, kalo cake yang banyak kuningnya dinamain Devil's cake... mungkin karena serem kali ya banyak kuning telur, apalagi sekarang telur lagi mahal.

CHOCOLATE ANGEL CAKE

BAHAN:
180 gr putih telur
1 sdm air jeruk lemon atau jeruk nipis
1/2 sdt garam
175 gr gula pasir
120 gr terigu ayak
15 coklat bubuk ayak
1 sdt baking powder
100 gr meisis coklat

Cara buat:
Siapkan loyang tulband diameter 20 cm. Oles dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu tipis2. Panaskan oven suhu 170 derajat

Kocok putih telur, air jeruk dan garam hingga berbusa setengah kaku. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit kocok hingga kaku.

Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder secara bertahap aduk lipat. Terakhir masukkan meisis aduk lipat hingga rata.

Tuang adonan kedalam loyang. Panggang kurang lebih 45 menit.atau hingga matang test tusuk. Angkat diamkan selama 15 menit. Keluarkan dari loyang.

Taburi dengan gula halus.

Potong dan sajikan.

BOLU JADUL KEJU

Bolu yang ngeju dan bikinnya simple.

Untuk tekstur bolunya cukup moist, tapi hati2 ya bikinnya, abis matang janngan langsung di angkat, dikeluarkan dari oven. buka dulu pintu oven hingga bolunya dingin. Kalo langsung dikeluarkan  amblas dan bantat jadinya.

Hasilnya bukan bolu yang ukuran besar, saya pake loyang loaf uk  kecil, dengan hasil 10 potong.



BOLU JADUL KEJU

Bahan:
76 gr Butter
90 gr Keju Cheddar parut
10 gr Susu bubuk full cream
68 gr Tepung terigu serbaguna
10 gr Keju oles
4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya ya)
53 gr Gula halus


Cara buat:

Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Sisihkan.

Mixer butter, gula halus dan keju oles hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur. Mixer sampai mengembang dan berubah menjadi kuning pucat.

Tambahkan terigu dan susu bubuk. Terus mixer hingga tercampur rata.Matikan mixer.

Tuangkan putih telur secara bertahap. Lakukan aduk balik dengan menggunakan spatula hingga semuanya tercampur.

Tambahkan keju parut. Sisakan sedikit untuk taburan. Aduk dengan perlahan hingga tercampur rata.

Panaskan oven. Set pada suhu 180C selama 10 menit.Olesi loyang dengan margarin dan sedikit tepung terigu.

Tuang adonan kedalam loyang. Taburi dengan sisa keju parut tadi. Ketuk loyang untuk meratakan adonan dan menghilangkan gelembung.

Setelah oven panas, masukkan loyang kedalam oven. Panggang hingga matang, test tusuk.

Setelah matang, buka sedikit pintu oven untuk menghindari kue merosot drastis. Baru keluarkan kue setelah dingin.

STEAMED CHOCOLATE MOIST CAKE

Ini cake kukus coklat yg ekonomis tapi recomended banget . Karena cakenya walau cuma 1 butir telur tapi moist. Trus bener2 nyoklat. Tapi jangan berfikiran jadinya banyak ya karena cuma 1 telur terigunya pun 50 gr pastinya cakenya imut. Aku pake loyang puding yg ukuran 10 cm jadinya 2 loyang aja.

Lepasin cake dari loyang dalam keadaan dingin, kalo panas2 dah dibalik cakenya masih blom kokoh dan mudah hancur.

STEAMED CHOCOLATE MOIST CAKE
resep by: Tintin Rayner

Bahan:

90 gr Butter

100 gr Gula Pasir halus

100 gr Susu Cair full cream(ultra,evaporasi dll)

1 butir Telur kocok lepas

50 gr Tepung Cake/kunci

25 gr Coklat bubuk good quality

1/4 sdt Baking Powder

1/4 sdt Soda kue

1/2 sdt Essens Vanilla/Rhum

SAUS ala tintin rayner:

60 gr Susu Kental Manis putih

1 sdt Minyak sayur

40 cc Susu Cair

3 sdm Kirschwasser cherry brandy (SKIP boleh krn mengandung Alkohol)

larutan Maizena untuk mengentalkan sesuai selera(maizena+air)

30 gr Cokelat bubuk


Cara buat:

Panaskan Susu Cair,Butter dan Gula smpe gula meleleh (api kecill+secepat mungkin) Jangann sampe mendidih.kalo mendidih protein uda kepisah,cake bisa kering..

Kocok lepas telur+Essens Vanilla,tuang ke dalam cairan susu yang sudah hangat kuku,lalu aduk rata pake Whisk

Masukkan ke campuran tepung (terigu, coklat, BP) yang uda di ayak,aduk rata pake whisk. Kukus dengan api sedang selama 20-25 menit: Aku pake loyang bulat diameter 10 cm dan hasil cuma 2 loyang.

Loyang cm aku olesi butter aja..

Saus: panaskan semua.. terakhir kasi larutan maizena spy kental;)

Setelah dingin balik loyang,ntar lepas sendiri cakenya.tunggu rada suhu ruang,siram dengan saus,siap disantapp..hmmmm
Cake super nyoklat+lumer,manisnya sedang,berpadu dengan saus manis.

Buttercake Dasar 2 Telur (cinnamon cake)

Bikin lagi buttercake... kalo lagi seneng ya dicobain satu2 resep buttercakenya. Masih sama nyoba resep ncc. Resep cinnamon cake ini ada dibuku resep makanan favorit antigagal dan resep favorit kursus ncc, di webnya ncc juga ada.

Kalo kata aku daripada yg 4 telur aku lebih suka yg 2 telur ini. Walau 2 telur teksturnya empuk, gak terlalu beremah. Ditambah lagi ditaburi kayu manis bubuk makin enak aja buttercakenya.

Untuk gulanya ku kurangi 1 sdm. Karena aku pake skm untuk susunya jadi takut terlalu manis. Btw rasanya pas.

Buttercake sering juga disebut poundcake kenapa di sebut poundcake karena bahan2 cake menggunakan ukuran serba satu pound. Buttercake pun termasuk salah satu cake paling kuno.

Buttercake adalah suatu metode pembuatan kue dengan cara mentega yg dikocok duluan bersama gula hingga lembut dan mengembang.

BUTTERCAKE DASAR 2 TELUR (CINNAMON CAKE)
Resep by: Fatmah Bahalwan


BAHAN:
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
250 gr gula pasir
2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
150 ml susu cair

Pelengkap:
Gula bubuk dan kayu manis bubuk secukupnya

Cara buat:
Panaskan oven 180 derajar celcius

Kocok mentega, gula dan vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telor kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang

Masukkan tepungvterigu, baking powder dan susu secara bergantian sambil diaduk hingga rata.

Tuang kedalam loyang persegi 22 cm tinggi 3-4 cm.( Aku pake loyang brownies) Yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang. Kurang lebih 30 menit.

Angkat dan dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis. Potong2.

Sajikan.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Ini pertama kalinya saya bikin bolu marmer... seringnya coklat lagi coklat lagi, ya gak... nah sekarang memberanikan diri nih. Ini juga pake resep yg simple banget resep dari buku 241 anti gagalnya ncc.

Sudah tau blom jika metode pembuatan Pound Cake  itu margarin / mentega dan gula dikocok terlebih dahulu sampai lembut. Jadi cakenya agak berat tapi gak perlu khawatir tetep enak kok rasanya.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Bahan:

150 gr mentega

100 gr gula pasir

3 butir telur 

1 butir kuning telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt coklat bubuk

Cara buat:

Campur tepung terigu dan baking powder sisihkan.

Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir  perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.

Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer hingga paling rendah, tuang tepung terigu yg telah dicampur baking powder. Aduk rata.

Sisihkan 2 sdm adonan beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf 22x10x8  (saya pake loyang tulban) beri adonan coklat secara acak, putar2 dengan tusuk sate hingga berbentuk marmer.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40  menit atau hingga matang. Angkat.

Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Potong2 sajikan.

Cheese and Lemon Pondcake

Cheese and Lemon Poundcake
Resep by : prochiz

Bahan:
200 gr terigu
180 gr butter /margarin
120 gr Spready dr @keju_prochiz
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder
3/4 sdm parutan kulit lemon
200-210 gr gula pasir
3 butir telur .

Cara buat:
.
Kocok butter dan spready sampai lembut sambil dimasukan gula sedikit sedikit. Kocok sampai lembut dan berwarna pucat. Masukan telur satu persatu pastika telur sudah tercampur rata sebelum memasukan telur berikutnya. Kocok sampai homogen. Tambahkan vanilla,  dan parutan kulit jeruk lemon, kocok rata. Masukan terigu yang dicampur dan diayak bersama baking powder, aduk dengan spatula.

Tuang ke dalam loyang yang sdh dioles margarin dan ditaburi terigu. Panggang di suhu 150-160'C selama 45-50 menit. Atau lakukan tes tusuk. Balik, potong potong, sajikan. Yummm 😋😋😋

Poundcake ini perpaduan antara cheese pound cake dan lemon poundcake, jadinya gurih, dan wangi. Manisnya pas, teksturnya ga bgt beremah, dan ga seret. Enak bgt buat disajikan dengan teh.

Saya ngirisnya gak bisa rapi. Hihi... maafkan jadi keliatannya cakenya beremah, padahal gak, ini efek pisaunya tumpul. Sama mungkin cakenya ketipisan. Tapi enak empuk.

.

Black Velvet

Happy brithday ya Neni... neneknya Aqila sekaligus my mom.... wish u all the best... tambah panjang umur, sehat selalu...

Bikin cake buat ultahnya Neni... yg simple aja. Namanya aja yg keren yg kebayang susah... tapi percayalah ini simple banget.

Resep ku dapet dari majalah collaze 2006 - 2016. Tekstur cakenya agak padet tapi enak kok.

BLACK VELVET CAKE

BAHAN:
125 gr gula pasir
4 butir telur
125 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
25 gr mentega
100 gr coklat dcc
150 gr kacang mede sangrai - saya skip lagi gak punya stock
50 gr kismis rendam dulu
2 gr baking powder
1 gr kayu manis bubuk
Secukupnya vanila essen

Chocolate ganache:
250 gr coklat dcc
75 gr susu segat

Cara buat:
Kocok telur dan gula selama 5 menit hingga mengembang

Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk kedalam coklat dan mentega yg sudah dilumerkan . Aduk rata.

Campurkan kedalam adonan telur aduk kembalu. Masukkan kacang mete cincang dan kismis. Aduk rata.

Tuang adonan kedalam loyang yg telah dioles margarin dan diberi kertas roti. hentakkan loyang. Panggang dengan oven suhu 180 derajat selama 35 menit.

Angkat. Lepaskan cake dari loyang.

Potong sisi2 cake. blender, untuk hiasan sisi cake.

Belah cake menjadi 2 bagian.



Cara buat ganace:
Panaskan susu segar. Masukkan potongan coklat. Aduk rata.

Cara menghias:

Olesi bagian pertama cake dengan ganahce . Tutup dengan bagian kedua. Siram dengan sisa coklat ganache.

Semua sisi cake taburi dengan. Sisa pinggiran cake yg telah diblender. Taburi dan tempel hingga semua permukaan cake tertutup rata.

CREAMCHEESE POUND CAKE

Dalam rangka menghabiskan creamcheese. Beli banyak creamcheese asalnya mo bikin makuku... eh gak tau males banget.... bikin sih bikin cuma kok hasilnya gak sreg jadi mo bikin lagi tuh males. Harus mengumpulkan banyak keberanian dulu untuk mencobanya . Ya sudahlah bikin creamcheese pound cake aja.

Harusnya yang namanya pound cake itu pake loyang yg tengahnya bolong ya... cuma pas ngecek loyang yg tengahnya bolong tuh bocor loyangnya. Jadinya pake loyang loaf dech...

Kalo kata qila sih enak banget kuenya.... sama cheesecake yg kemarin bikin enakan ini. Waduh kebalik sama emaknya. Mungkin qila mang lebih suka cake yg agak padet kyak ini kali ya... daripada yg kempus2.

Creamcheese Pound Cake
Resep by: Joy of baking

Bahan:

390 gram Tepung Terigu Protein Sedang

1 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

340 gram mentega tawar, suhu ruang

226 gram cream cheese, suhu ruang

550 gram gula pasir halus

2 1/2 sdt ekstrak vanilla

Parutan kulit dari 1 buah lemon (optional)

6 butir telur, suhu ruang



Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180 C dan letakkan rak di tengah oven. Olesi loyang ukuran 25 cm dengan mentega dan taburi tepung. Sisihkan.

Ayak menjadi satu tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam. Sisihkan.

Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mikser hingga lembut. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil dikocok rata. Terus kocok adonan dengan kecepatan sedang selama 5 menit hingga mengembang. Tambahkan ekstrak vanilla dan parutan kulit lemon, kocok rata.

Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Pastikan telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukkan telur selanjutnya. Tambahkan tepung terigu dalam tiga tahap (tepung dibagi 3 lalu masukkan per bagian), aduk rata. Aduk pinggiran wadah / mangkok dengan spatula untuk memastikan bahan tercampur sempurna.

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 55 – 70 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake matang sempurna.

Keluarkan cake dari oven dan dinginkan cake dalam loyang diatas rak pendingin selama 20 – 30 menit. Keluarkan cake dan dinginkan di atas rak pendingin. Sajikan

Chedar Cheese Cake

Bikin chedar cheese lagi... kali ini ditabur keju yg gondrong 😅.

Gak tau ya kok aku bikinnya awalnya ngembang banget. Eh pas dah dibalik trus didinginin jadi menciut. Tapi tetep hampos. Kalo kata yg nyicip sih bilangnya enak banget.

Karena pas test tushk masih basah aja tap atas cakenya dah kuning keemasan. Aku masih terus manggang jadinya atas cake agak coklat tapi gak gosong kok.

CHEDAR CHEESE CAKE
Resep by dapur solia

Bahan-bahan:

Bahan I:
200 ml Susu UHT cair (Ultra)
60 gram Butter (Orchid unsalted)
180 gram Cheddar cheese saya pake prochizz spreadbread 170 gr


Bahan II:
30 gram Tepung terigu
25 gram Maizena
3 buah Kuning telur
1-2 sdt Air jeruk

Bahan III:
5 buah Putih telur
120 gram Gula pasir
1/3 sdt Cream of tar-tar

Bahan IV:
Wipped cream
Keju chedar diparut panjang

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).

2. Campur mentega, susu cair, dan keju soreadbread (Bahan I) -- lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dengan lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.


3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang dan tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.

7. Panggang selama 80 menit . Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

9. Penyelesaian: olesi dengan wipped cream dan taburi dengan keju parut.

MOIST CHOCOLATE CHIFFON CAKE

Sudah 2 kali bikin chiffon ini. Tertarik bikin lagi karena enak, bener2 moist teksturnya, trus rasanya coklat. Tadi tuh pengen bikin chiffon keju... tapi kok malah bikin ini ya... hehe....

Topping bisa pake apa aja. Aku iake coklat chips, almond slice dan kismis.

Teksturnya bener2 moist , makan seiris gak bakakan berasa, kempus. Ci tintin ini mang jago cari resep yg teksturnya kempus dari cake, donat teksturnya banyak yg kempus.

MOIST CHOCOLATE CHIFFON CAKE
Resep by: Tintin Rayner

Bahan pasta:
25 gr cokelat bubuk
85 ml susu cair putih
50 gr dcc
55 gr minyak goreng
1/2 sdt cokelat pasta
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
6 butir kuning telur

Bahan Meringue:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
1  sđm air jeruk nipis
140 gr gula pasir

Bahan toping:
Chocolate chips dan almond slice

Cara buat:
Larutkan coklat bubuk di dalam susu cair panas. Tambahkan dcc dan minyak goreng. Aduk rata sisihkan.

Ayak tepung terigu dañ baking powder. Aduk rata. Tuang sedikit demi dikit ke pasta no.1 ke bahan kering. Sambil aduk perlahan dengan wisk

Tambahķan kuning telur.aduk rata sisihkan

Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Lakukan hingga putih telur kaku.

Bagi menjadi 3 bagian adonan putih telur. Masykkan ke dalam adonan tepung aduk balik hingga rats. Lakukan hingga adonan putih telur habis.

Masukkan adonan ke dalam loyang khusus chiffon tanpa dioles margarin . Panggang hingga matang.

Angkat dan tengkurapkan loyang dengan penyangga botol. Hingga chiffon dingin. Lepaskan dari loyang.

Lemon Cake With Pastry

Bahan-bahan:

Kulit pastry instan seukuran loyang

Bahan Cake:

2 butir telur

60 gr gula pasir

70 gr tepung terigu

50 gr butter

30 gr susu UHT

30 gr keju chedar parut

1 sdm lemon zest (kulit lemon parut yang kuningnya aja)

Cara buat:

Siapkan loyang, oles margarin taburi tepung terigu tipis-tipis (saya pakai loyang ukuran 10cm x 20cm)

Siapkan tempat untuk pastry. Taburi dengan terigu agar tidak lengket. Kulit pastry dipotong sebesar permukaan loyang, tata dalam loyang.

Siapkan bahan cake. Butter, susu UHT dan keju parut dimasak dengan cara double boiler sampai lumer dan tercampur rata.Pisahkan putih telur dan kuning telur. Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit. Kocok terus dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.Tambahkan kuning telur satu persatu dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata.

Turunkan kecepatan mixer ke kecepatan rendah. Masukan tepung terigu. Sedikit-sedikit.Setelah tercampur. Masukan campuran butter, susu dan keju. Masukan juga lemon zest. Matikan mixer setelah bahan tercampur rata.

Masukan adonan cake ke dalam loyang yang sudah ada kulit pastry sebanyak 3/4 loyang.Panggang dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Keluarkan cake….

BOLU PANDAN KETAN HITAM

Niatnya pengen bikin bolu bawahnya ketan hitam trus atasnya pandan. Eh malah kecampur kayak gini. Kalo kecampur gini mendingan bikin marble aja. Ya sudahlah yang penting uenak...

Bolunya lembut kok... walau bahannya sederhana dan murah meriah... coba aja dech...

Karena pake cuma 2 telur, loyangnya juga imut. Aku pake loyang brownies ukuran 10 x 15 cm. Pas banget... gak bleber dan gak ketipisan.

BOLU PANDAN KETAN HITAM

BAHAN:
75 gr tepung terigu protein sedang/kunci biru
125 gr gula pasir
50 gr mentega, lelehkan
2 btr telur utuh
1 sdm susu kental manis
½ sdt emulsifier/TBM/ovalet
½ sdt vanili bubuk

25 gr tepung ketan hitam
25 gr tepung terigu
2 tetes padta pandan

CARA MEMBUAT :

Ayak tepung terigu. Sisihkan.

Kocok telur, gula dan emulsifier/TBM/ovalet menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental, mengembang dan putih. Masukkan susu kental manis, kocok hingga rata. Turunkan mixer pada kecepatan rendah, lalu tambahkan tepung tepung terigu yang telah diayak tadi. Aduk sebentar sampai rata. Setelah benar-benar rata, tambahkan mentega yang telah dilelehkan dan vanili bubuk. Aduk hingga rata menggunakan spatula.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Yang satu beri 25 gr tepung terigu dan pasta pandan. Lalu aduk. Lalu satunya lagi beri tepung ketan hitam lalu aduk.

Tuang adonan tepung hitam, lalu adonan pandan. kedalam loyang 10x15 cm yang telah diolesi sedikit mentega dan tepung terigu. Panggang dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkanPotong-potong dan sajikan

Devil's Food Cake NCC

Devil’s Food Cake
Resep By Fatmah Bahalwan

Bahan A:

25 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir
25 gr emulsifier (optional)

Bahan B:

125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr maizena
1 sdt baking powder

Bahan C:

1 sdm pasta coklat BF (saya kelupaan pake padahal saya punya pastanya)
250 gr mentega/margarine cair

Cara membuat:

Kocok Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.Tuang adonan kedalam 2 buah loyang tulban diameter 24 cm, panggang dengan suhu 180° C.Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang.Basahi cake dengan symple syrup. Siram dengan ganache sampai merata, hias atasnya dengan coklat putih.

Chocolate Ganache:

600 gr dark cooking chocolate
300 gr whipped cream
125 gr butter unsalted

Cara membuat:Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata. Masukkan whipped cream kocok, campur rata

Sebenernya ini cake buat ngerayain ultahnya abah... kakeknya aqila.... tapi kok... hiasannya childies banget. Karena Ini kreasinya aqila lho hiasannya dia yg nempel2in chachanya.. idenya juga dari dia. Dia pengen bikin emotion mungkin  karena bentuk cakenya bulat jadi dia kepikiran bikin emotion karakter. Keren kan... ☺

Untuk layer aku olesin pake nutella, gak pake ganace sesuai resep.

Trus untuk siraman pun aku gak pake ganace sesuai resep tapi pake coklat tim aja kusiramin langsung diatas cake. Ngehemat dikit maksudnya. 😛

Untuk rasa jangan ditanya ya... cakenya lembut banget.. dah jelas kuning telurnya banyak ampe 25 biji. Dan yang pasti nyoklat.

Nama devil's food cake ini katanya kebalikan dari angel cake yang bahannya dari putih telur. Karena ini bahannya kebanyakan kuning telur jadi dinamain devil's.

Kalo kata saya sih devil's food cake ini emang makanan cake pembunuh... pembunuh dompetku 😆 modalnya gede banget.... tapi ya sesuai rasanya. Apa lagi saya yg pencinta coklat.

Setelah ku sadar dan baru nyadar setelah jadi cake dan dipotong, saya kelupaan masukin pasta black florestnya, jadi kurang item nih cake... dan kurang serem, harusnya food devil's cake tuh cakenya coklat buanget.. nget ... nget... Walau gitu food devil's cake yang paling enak yang pernah kubuat ya resep ini, resepnya Bu Fatmah....