Taiwanese Raisin Bread

Resep ini kudapet dari buku primarasa. Isi bukunya bagus mengenai tentang roti. Kebanyakan pembuatannya dengan menggunakan metode tangzong atau water roux, agar rotinya lebih lembut

TAIWANESE RAISIN BREAD

BAHAN:
1 kuning telur kocok untuk olesan

Adonan 1
100 ml air panas
50 gr tepung terigu protein tinggi

Adonan 2
300 gr tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instan
10 gr gula kastor
180 gr air

Adonan 3
165 gr gula kastor
1 sdt garam
20 gr susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
15 ml madu
200 gr tepung terigu protein tinggi
25 gr es batu remukan
100 ml air es
100 gr mentega
250 gr kismis rendam dengan 100 ml jus anggur


Cara buat:
Adonan 1: campur semya bahan adonan di dalam panci, jerang di atas api kecil, aduk2 hingga tercampur rata dan kental. Angkat. Simpan di dlm lemari es selama 2 jam.

Adonan2: campur tepung, ragi dan gula dlm mangkuk, aduk dengan tangan hingga tercampur, tuangi air sefikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Diamkanhan selama 90 menit pada suhu ruang.

Adonan 3: masukkan adonan 2 ke dlm mikser roti lalu masukkan adonan 1. Tambahkan gula kastor, garam, dan susu bubuk, proses hingga tercampur rata. Masukkan telur satu persatu proses terus hingga tercampur rata. Tambahkan mentega proses hingga kalis.  Masukkan kismis campur rata matikan mixer. Kekuarkan adonan. Bulatkan tutup wadah dengan plastik lengket. Diamkan sejam.

Panaskan oven dngn suhu 200 olesi loyang datar dengan margarine. Kempiskan adonan menjadi 16 bagian. Bulatka. Ambil 1 bagian adonan pipihkan hingga berbentuk persegi panjang ukuran 20x10 cm. Iris memanjang menjadi 3 bagian. Jalin seperti kepang. Lakukan hingga adonan habis.

Atur adonan roti diatas loyang yg telah disiapkan beri jaraj 3-4 cm. Sisihkan kembali hingga mengembang dua kali lipat. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang 20 hingga 30 menit atau hingga matang dan kecoklatan. Angkat.

Bakpao isi Proteina

Bikin bakpao buat sarapan. Isinya pake daging dintetis proteina. Untuk bakpao aku masih pake tepung bakpao yg premix. Pernah kutulis sebelumnya.

Jadinya yg kututis kali ini resep untuk isiannya aja ya. Dah tau kan proteina itu pengganti daging

Isian bakpao:

50 gr proteina direndam sesuai dengan aturan pakai
1 batang daun bawang iris halus

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Sedikit jahe geprek

1/4 sdt merica bubuk
Kecap asin secukupnya
Saos tiram secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit air
Minyak goreng secukupnya

1/2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air.

Cara buat:
Panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah, putih yang telah dihaluskan. Masukkan jahe geprek. Tumis hingga harum.

Masukkan proteina, merica, garam. Aduk2. LalU masukkan saos tiram, kecap asin. Daun bawang aduk hingaa tercampur, masukkan sedikit air. Biarkan hingga bumbu menyerap jangan lupa cicipi. Masukkan larutan terigu aduk2 hingga kental. Lalu matikan api.

Isian untuk bakpao sudah siap untuk diokah.

ROTI JALA DAN KUAH KARI

Bikin masakan ala timur tengah. Aku suka banget kalo kari dimakannya sama roti jala kalo gak pake roti cane... trus kuah karinya mesti kentel baru yahud...

Agar kental pilih santan asli, santan perasan, jangan pake yg instan. Direbus terus kuahnya lama2 nanti juga kental.

Aku punya cetakan roti jala tapi cuma kupake sekali.. lebih enak pake plastik segitiga langsung keluar adonannya kalo pake cetakan roti jala suka mempet.

Lebih leluasa pake teflon yang lebar ketika memasaknya. Dan Pake api kecil agar matang merata.

ROTI JALA DAN KUAH KARI

Bahan roti jala:
- 250 gram tepung terigu serbaguna, ayak
- 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
- 1 butir telur ayam
- ½ sendok teh (sdt) garam
- ½ sdt kunyit bubuk. Kalo gak ada pake kunyit biasa di blender pake sedikit santan. Atau skip juga gak apa2.


Bahan kuah kari :
- 3 sendok makan (sdm) minyak goreng
- 5 cm kayu manis
- 500 gram kentang potong kotak
- 1500 ml santan kental dari 2 butir kelapa parut
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai


Bumbu kari, haluskan:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kapulaga
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- ½ sdt adas


CARA MEMBUAT:

1. Roti jala: campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga adonan rata dan licin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Potong sedikit bagian ujungnya (± 2 mm). Semprotkan ke atas wajan datar yang telah dioles dengan minyak. Buat pola seperti jala atau jaring laba-laba. Masak hingga adonan mudah dilepaskan dari wajan. Angkat. Lipat berbentuk segitiga. Lakukan hingga seluruh adonan habis.


2. Kuah kari: panaskan minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus , daun salam, serai dan batang kayu manis hingga harum. Tambahkan potongan kentang, santan, garam, gula. Masak hingga santan menyusut. Angkat. Sajikan roti jala dengan kuah kari.

Bakpao

Kali ini membuat bakpao dengan menggunakan tepung bakpao MADAM CHEF. Bakpaonya empuk banget bisa diliat dari seratnya. Dan ngembang banget bakpaonya. Puas jadinya.

Aku bikin isian daging ayam dan ada yang coklat. Untuk isi coklat ku bentuk landak, karena kesukaan bocah.

BAKPAO

BAHAN:
800 gr tepung madam chef bakpou
17 gr ragi instan
70 gr mentega putih
3 kuning telur kocok lepas
350 ml air es

CARA MEMBUAT:
campurkan tepung bakpou madam chef, ragi instan, kuning telur mentega putih kedalam mangkok  lalu aduk. Tambah air es aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi 25 bagian diamkan selama 10 menit pada suhu ruang. Tutup dengan sorbet.

Tipiskan adonan isi dengan bahan isuan. Lalu bentuk sesuai selera.

Taruh bakpou diatas kertas diamkan selama 20 menit. Pada suhu ruang dan tutup dengan serbet.

Kukus bakpau dengan api sedang. Jangan lupa tutup panji dilapisi serbet. Kukus dengan api sedang sekama 10 menit.

Angkat dan sajikan hangat.


Bahan membuat isian bakpou daging ayam:

200 gr fillet ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang bawang daun iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 ruas jahe
1 sdm saos tiram
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt kecap asin
Sedikit air
Sedikit minyak untuk menumis

Cara buat:
Tumis bawang merah, jahe geprek dan bawang putih hingga layu.

Masukkan fillet ayam yang sudah dipotong kotak kecil.

Masukkan air aduk2. Masukkan garam, merica, bawang daun, saos tiram, kecap asin, kecap manis. Aduk2. Biarkan hingga ayam empuk. Dan bumbu meresap. Jangan lupa cicipi. Matikan api.

Roti sobek sosis

Bikin roti yang simple aja. Males bentuk bentuk. Males dan takut gagal sebenernya :-).

Resep aku dapet dari ig nya @henimaria penulis buku 'Semua Orang Bisa Masak'. Resepnya mirip2 killer soft bread beda di telor, banyaknya fermipan dan ini pake susu bubuk.

Untuk pemakaian tepung aku mix dengan tepung cakra. Karena komachi lumayan harganya agak mahal 2 kali lipetnya cakra. Pembuatan roti dengan tepung komachi walau gak pake pelembut rotinya bakalan lembut. Cocok banget emang untuk pembuatan roti, donat.

Puas dengan resepnya, next time buat dengan variasi roti lain.

ROTI SOBEK SOSIS
resep by: ig @henimaria

BAHAN:
260 gr tepung komachi
55 gr gula pasir
15 gr susu bubuk
2 kuning telur dan susu cair dingin ditimbang totalnya 150 - 160 gr aduk rata
6 gr fermipan
30 gr butter
5 gr garam

Isi:
Sosis secukupnya

Olesan:
1 kuning telur campur dengan susu cair

Taburan:
Keju parut secukupnya

CARA BUAT:
Campur tepung, susu bubuk, fermipan dan gula pasir aduk hingga rata.

Tuang sedikit demi sedikit campuran susu dan kuning telur dengan bantuan mixer Hingga setengah kalis lalu masukkan butter dan garam. Kocok hingga kalis. Jika sudah kalis diamkan 45 menit. Dengan ditutup serbet.

Ambil sekitar 60 gr adonan lalu isi dengan sosis. Rata pada loyang hingga adonan habis.

Istirahatkan lagi selama 50 menit. Oles dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut.

Panggang. Hingga matang

Cara membuat dengan bread maker re-bread:

Masukkan campuran susu dan telur ke dalam mangkok bread maker. Lalu margarin, garam, susu bubuk, gula, tepung terigu. Lubangi tepung terigu sedikit kalu tuang fermipan duatasnya.

Pasang wadah bread maker ke mesin bread maker.

Setting ke menu mengadon dan fermentasi. Tekan start.

Jika sudah selesai. Keluarkan adonan roti. Lalu bagi menjadi 6 bagian. Bulatkan. Lalu lubangi tengahnya taruh sosis tata dalam wadah bread maker. Pasang lagi ke mesin breadmaker.

Setting breadmaker ke menu frementasi setting waktu 50 menit. Tekan start.

Jika sudah sekesai. Oles permukaan dengan bahan olesan. Lalu taburi dengan keju parut.

Setting breadmaker ke menu memanggang. Lalu setting  warna terang dan waktu 55 menit. Tekan start.

Jika sudah bunyi dan selesai roti siap disantap.

Wowww hasilnya ngembang banget sosisnya jadi pada mental. Tekatur rotinya lembut gak kalah dengan bakery... serius dech...

Di panggang di oven juga bisa kok... dengan berbagai bentuk yg cantik. Saya lagi males. Dan saya cuma punta oven tangkring. Kalo bikin roti biasanya panasnya suja gak merata jadi warnanya kurang cantik. Karena saya pengen yg simple dan males nunggu oven... jadi ngaduk, fermentasi dan memanggang ku serahkan pada breadmaker.

Roti Tawar ala Re-bread

Bikin roti lagi kali ini nyoba bikin roti dari resep yg ada dalam buku petunjuk re-bread.

Rotinya empuk. Bener2 soft. Walau gak pake telur. Jika gak langsung di makan tutup rapat roti dengan plastik agar toti tidak keras.

Roti Tawar ala Re-Bread

Bahan:
Air 188 gr
Margarine 24 gr
Garam 1/4 sendok kecil
Gula 2 sendok besar
Susu bubuk 1 sendok besar
Terigu cakra 300 gr
Ragi 1 sendok kecil

Cara buat:
Tuang air, margarine, garam, gula, susu bubuk, terigù. Lubangi terigu sedikit lalu tuang ragi.

Pasang mangkok roti kemèsin re bŕead.

Pilih mwnu roti tawar. Pilih tòmbol berat 500 gr. Warna roti terang. Tekan tombol start.

Tutup caver bread maker..

Tunggu hingga roti matang.

Sajikan.

Bakpau ny. Liem

Bakpau ny. Liem yg nyempluk. Aku kira gak bakal nyempluk bahenol2 begini. Karena proses fermentasiñya gak gitu ngembang. Eh setelah dikukus baru dech nyempluk.

ISIan yg kubuat cuma isi coklat. Lagi males tumis2 daging padahal dah beli tapi ya itu klo lagi males ya males :-).

BAKPAU NY.LIEM

Bahan Biang:
65 gram tepung terigu kunci/tepung pao
1,5 sendok teh ragi instant
50 ml air hangat

Bahan Lainnya
185 gram tepung kunci/tepung pao
4 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
2,5 sendok teh mentega putih
60 ml air

Cara Membuat:

Campurkan bahan biang, lalu uleni hingga menggumpal dan biarkan mengembang selama 15 menit.

Setelah 15 menit, campurkan bahan biang, tepung, bp, gula pasir, dan air, lalu uleni hingga membentuk gumpalan, kemudian masukkan mentega putih dan uleni lagi hingga adonan kalis/licin.

Diamkan adonan selama 30 menit, lalu bagi-bagi menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan, kemudian beri isi sesuai selera.

Biarkan lagi adonan yang sudah di beri isi selama 30 menit. lalu kukus selama 10-15 menit, dan jangan over cook bund ya supaya bakpau hasilnya tidak kisut.

Roti Unyil Ny. Liem

Bikin roti lagi. Roti ùnyil resep ny. Liem yg terkenal enak, empuk walau dah 2 hari tetep enak. Emang bener enak.. anakku suka banget apa lagi yang isi sosis.

ROTI UNYIL NY. LIEM

Bahan A:

- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 75 ml susu evaporated
- 150 ml air es
- 10 gram ragi instan (SAYA 1 BUNGKUS 11 gr), pastikan aktif
- 25 gram susu bubuk (saya 1 sachet 27 gr) 
- 5 gram garam (sekitar 1 sendok teh)

Bahan B:  
- 65 gram margarine
- 35 gram mentega

Cara buat:
Siapkan mangkuk kecil, masukkan kuning telur, putih telur dan susu cair. Aduk hingga rata. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir, aduk hingga rata. Masukkan garam, aduk rata. Buat sumur/lubang di tengah adonan, tuangkan kocokan telur dan air es. Dengan menggunakan spatula aduk hingga terbentuk adonan yang kasar.


Uleni adonan dengan tangan, hingga menjadi gumpalan adonan. Taburkan sedikit tepung di meja kerja, tuangkan bola adonan dan uleni adonan hingga kalis, sekitar + 10 menit hingga adonan terasa lemas dan lentur. Tambahkan mentega dan margarine secara bertahap di adonan sambil adonan terus di uleni hingga mentega dan margarine habis dan tercampur dengan baik di adonan. Terus uleni adonan selama 5 menit hingga adonan terasa lemas dan lembut. Bentuk adonan menjadi bola yang ketat.

Olesi mangkuk bekas menguleni adonan dengan minyak goreng, letakkan bola adonan di tengah mangkuk. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang minimal 2 kali lipat.


Kempiskan adonan, bagi menjadi 4 bagian. Gelindingkan salah satu bagian adonan di meja kerja hingga menjadi batang yang panjang. Potong-potong dengan menggunakan spatula plastik menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 30 gram (resep asli seberat 15 gram). Untuk hasil akurat anda bisa menimbang masing-masing potongan adonan dengan timbangan digital. 

Bulatkan masing-masing potongan adonan, tata di atas loyang.  Bentuk sesuai selera lalu Tutup permukaannya dengan kain bersih dan biarkan mengembang sekali lagi hingga menjadi 2 kali lipat dari ukuran semula. Lakukan hal ini pada semua adonan.

Puding Roti

Aku bikin roti tadi eh taunya agak asem karena kebanyakan ragi mungkin ya. Atau fermentasinya yg kelamaan. Ya sudah jah daripada mubazir kubuat puding roti. Ini puding roti yang sederhana banget.

PUDING ROTI

Bahan:
300 ml susu cair
50 gr gula pasir
50 gr margarin dilelehkan
5 lembar roti
3 butir telur kocok lepas

Taburan:
Kismis
Chocho chip

Cara buat:
Rebus susu cair dan hula pasir hingga matang. Matikan api.

Sobek2 roti lalu masukkan ke dalam susu, aduk2 hingga tercampur rata.  Biarkan 30 menit.

Madukkan kocokan telur dan margarine leleh ke dalam adonan roti. Aduk rata. Masukkan adonan kedalam cetakan. Taburi dengan bahan taburan. Panggang hingga matang.

Roti Empuk Ncc (resep dasar roti)

Lagi seneng buat roti nih saya. Maklum baru beli breadmaker. Aku sebenernya paling males bikin roti karena males nguleninya pake tenaga banget dan ngerusak mixer karena mixer yg kupunya mixer kecil untuk mixer kue aja. Makanya sengaja ku beli breadmaker. Anakku juga seneng banget sama yang namanya roti, apa lagi roti sosis. Tapi maaf kali ini emaknya belum bisa buatin. Karena baru testing2 alat aja, baru mengexplor alat jadi bikin yang simple2 aja dan saya jùga lagi kebanyakan acara.hehe... banyak alásan.


Resep yang kupake. Resepnya bu fatmah nih. Terserah mo difariasiin kayak apa resepnya mo di isiin apa rotinya, Terseah dech. Karena saya baru mencoba testing alat jadi bikin yang simple aja ya... cuma isi sokade dan kismis, bahan seadanya yang ada di rumah.

Alhasil experiencenya berhasil, rotinya empuk dan manisnya pas.  Anak2 suka, makannya panas2 sehabis matang dari breadmaker, enak... dan empuk rotinya.


Saya gak pake oles2 untuk rotinya. Karena kutinggal shopping bikinnya. Jadi gak sempet atasnya ku oles. Pulang2 dah mateng dan rotinya masih hangat.

Roti Empuk (Resep Dasar Roti)

By : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    gula pasir
25 gr   susu bubuk
4 btr    kuning telur
11 gr   ragi instan
3 gr     bread improver
130 ml    susu cair
100 ml    air es
100 gr    mentega/margarin
1 sdt   garam

Bahan olesan:

3 btr telur
½ sdt garam
2 sdm susu

Cara membuatnya:Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata.Masukkan susu, air dan telur, aduk dan uleni sampai rata.Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Istirahatkan adonan 15 menit. Adonan siap dibentuk.Potong dan timbang adonan @ 50 gr, bulatkan sempurna. Istirahatkan 15 menit lagi, lalu dibentuk dan diberi isi. Diamkan 30 menit atau hingga mengembang. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaannya dengan bahan olesan.Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat. Panas-panas langsung olesi permukaannya dengan mentega.

Resep by breadmaker ala saya

Roti Empuk (Resep Dasar Roti)

By : Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr    tepung terigu protein tinggi
100 gr    gula pasir
25 gr   susu bubuk
4 btr    kuning telur
11 gr   ragi instan
3 gr     bread improver
130 ml    susu cair
100 ml    air es
100 gr    mentega/margarin
1 sdt   garam

Bahan olesan:

3 btr telur
½ sdt garam
2 sdm susu

Cara membuatnya:

Tuang susu cair, air dingin, kuning telor ke dalam wadah bread maker yang sudah dipasangi sendok pengaduk. Tuang lagi gula pasir dan margarine. Diatasnya tuang tepung terigu. Dìsisi2nya (dipojokan wadah) tuang susu bubuk, garam, bread improver. Di tengah2 gundukan tepung lubagi dengan telunjuk atau sendok lalu tuang ragi. Taro wadah bread maker ke dalam breadmakernya lalu kunci.

Nyalakan breadmaker lalu tekan menu dan pilih roti manis. Pilih banyaknya tepung, pilih 750 gr, pilih warna roti pilih yang terang. Tekan start. Maka bread maker akan menguleninya secara otomatis. Ketika breadmaker berbunyi biasanya 5 menitan sebelum selesai mengulen dia berbunyi lalu masukkan kismis, sokade sesuai seléra aja. Biarkan breadmaker bekerja hingga selesai dan roti matang.


Breadmaker yang saya gunakan merk Re-Bread.

Killer Soft Bread

Seneng banget punya breadmaker. Bisa buat roti sepuasnya. Dan inilah roti yg resepnya terkenal karya Victoria Bakes simple tapi menghasilkan roti yang enak, bener2 soft.

Aku bikin pertama kali gak pake bread maker jadi kurang ngulen. Hasilnya juga kurang max. Alhamdullilah ya punya maenan baru ini jadinya hasilnya puas banget.

resep yang pernah ku tulis klik disini.

untuk pembutan versi breadmaker:

campuran susu dan telur masukkan ke dalam wadah breadmaker yang sebelumnya telah dipasangi pisau aduk. lalu tuang garam dan butter. diatasnya tuang tepung terigu. lubangi gundukan tepung lalu beri ragi instan.pasang wadah breadmaker ke mesin bread maker. setting alat bread maker ke menu roti manis, berat roti setting ke menu 500 gr, warna roti ke sedang. tekan menu ok. mesin bread maker akan bekerja sendiri hingga roti matang. Jika ingin memberi topping masukkan toping ketika proses menguleni 2. 

Roti Jala

Bikin roti jala untuk acara ultahnya my mom.... yg ada keturunan pakistannya dikit..... tapi walaupun dia ada keturunan pakistan disuruh bikin roti jala gak bisa..... tapi kalo disuruh bikin kari baru dia jago banget.... apa lagi dalca. 

Ini roti jala enak dinikmati bersama kuah kari yang kentel banget. Maaf untuk karinya saya gak foto padahal bikin juga kari ayamnya.....ribet trus hujan mulu.... karena saya bikin roti jalanya duluan dari karinya. Trus ini roti jala dah duluan abis dari karinya.

Saya ampe beli cetAkan roti jala tapi malah gak kepake saking pengennya bikin roti jala.... persiapan banget dech.... karena adonannya gak bisa keluar dan saya lebih suka pake plastik yg dibolongin.

Roti jala

Bahan :
150 gram tepung terigu protein sedang
½  sendok teh garam
2 butir telur ayam
300 ml santan
1 sendok makan margarin

Cara membuat roti jala :
Siapkan wadah ukuran sedang, masukkan tepung terigu, garam tambahkan santan aduk menggunakan spatula atau baloon whisk.
Selanjutnya tuangkan telur ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang halus. Tambahkan margarin aduk kembali hingga rata.
Saring adonan menggunakan saringan dengan lubang agak besar.

Masukkan adonan ke dalam wadah bercorong (botol saus dengan ujung runcing panjang) atau menggunakan plastik segitiga.

Siapkan wajan datar anti lengket, oleskan sedikit minyak atau margarin, panaskan dengan api kecil.

Dadar adonan dengan bentuk menyilang atau kotak-kotak seperti jala.

Biarkan adonan hingga matang, berwarna kuning keemasan. Tuangkan lembaran roti ke wadah datar (piring), lipa sesuai selera.

Lakukan hingga semua adonan habis. Sajikan roti jala dengan kari ayam.

Killer Soft Bread

Nge hits banget ya resep roti ini. Saya sampe penasaran pengen buat. Saya baru kali pertama ini buat roti, dalam pikiran saya buat roti itu ribet males harus banting2 segala, dll dech. Eh taunya ketemu dengan resep ini ternyata buat roti tidak seribet yang dipikirin, bikin rotinya gak perlu mixer gak pake banting2 gak harus buat adonan biang segala, ini cuma dicampur2 aja. Katanya yang bikin empuk roti ini dengan cara atau metode mencampur susu dengan telur.

Saya buat roti ini setengah saya isi keju dan 1/2 adonan lagi saya bikin roti sobek. Alhasil saya puasa dengsn resep ini... rotinya bener2 killer empuknya. Kalo ada kesempetan aku buat lagi roti ini dengan isian yang berbeda.

KILLER SOFT BREAD

by Victoria Bakes

Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

3 gr ragi instan

1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr (saya 160 gr)

30 gr butter / margarin

sejumput garam

Olesan :

1 butir telur

3 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.

2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.

3. Bagi adonan diamkan selama 10 menit. Beri isian sesuai selera.

4. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin / minyak sayur dan diamkan hingga mengembang 2x lipat. Saya tadi proofing selama kurang lebih 30 menit sudah mengembang tinggi.

5. Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka, panggang dengan api sedang selama kurang lebih 30-40 menit.

6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter. Siap dinikmati.