Nasi Bunga Telang

Ini bunga bener2 lagi naik daun.... jiahhh naek daun bahasanya.... lagi trend in banget dech ini bunga. Ada yg buat minuman pake bahan ini, atau kayak saya dibikin warnain nasi. 😆. Aku kira bunga ini gak ada manfaatnya lho.. ku kira cuma buat hiasan aja, aku biasa liat buat pager gitu... ngerambat2  dipager... eh taunya bunga ini bisa dipake pewarna alami dan bisa juga sebagai obat. Jadi pengen nanem...

Bunga telang ini tumbuh merambat. Bunga ini beraslah dari daratan Asia dan menyebar ke Negara lain yang masih mempunyai iklim topis. Kembang ini sering sekali dimanfaatkan sebagai bahan pewarna alami untuk pembuatan kue dan juga makanan lain yang membutuhkan warna cerah. Deberbagai negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Juga Thailand,bunga telang ini dijadikan pewarna ketan dan juga minuman.

Adapun Manfaat Dan Khasiat Kembang Telang Untuk Kesehatan :

1. Bersifat diuretik yang mempunyai kemampuan untuk melancarkan air seni.
2. Melancarkan sistem dari pencernaan, seperti BAB dan lain-lainnya.
3. Melancarkan Haid atau menstruasi yang tidak lancar.
4. Menghaluskan wajah dan menghilangkan jerawat.
5. Mengobati penyakit kulit seperti mempercepat pematangan bisul.
6. Pembersih mata dan menyembuhkan mata merah.
7. Menghitamkan dan menguatkan rambut.dll.

Nasi bunga telang bumbunya sama aja sih kayak bikin nasi kuning. Tapi kalo nasi kuning kan kuning, ini biru... birunya dari bunga telang. Hasil bikinan saya kurang biru... kurang banyak ngerampok bunga nya... haha.....

Nasi Bunga Telang

Bahan:
2 cup beras cuci bersih
10 - 15 buah bunga telang (saya cm 5, masih pucet warnanya)
Air secukupnya
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
Seruas jahe geprek
Seruas laos geprek
Garam secukupnya

Cara buat:
Rebus bunga telang bersama air hingga matang. Saring. Sisihkan

Pada panci magic com taro beras, dan bumbu lainnya, air rebusan bunga telang. Air disesuaikan dengan jenis beras dan banyaknya beras aja. Dikira2. Cicipi. Jika sudah dirasa cukup. Tutup magic com. Kemudian masak tekan on.

Tunggu hingga matang.

Nasi Bakar Jamur

Bikin nasi bakar lagi tapi versi irit pake jamur. Walau irit menyehatkan lho... jamur kan banyak proteinnya juga. Jamur yang pake kali ini jamur kancing.

Bikin nasi bakarnya masih dengan bumbu pepes, belum nyoba resep lain nih. Next time lah nanti... browsing2 resep nasi bakar yang lain.

NASI BAKAR JAMUR

Bahan:

Nasi 4 centong
Kemangi 2 ikat
Jamur kancing 250 gr iris tipis
Bawang daun 2 batang
Salam 2 lembar
Serai 2 batang geprek
Laos 5 cm geprek
Sedikit minyak untuk menumis
1/2 gelas air
Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
Bawang meeah 5 siung
Bawang putih 3 siung
4 butir kemiri
Jahe satu ruas
2 sdt sdt garam
1 sdt gula merah
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit

cara buat:

Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, salam laos aduk2. Masukkan irisan jamur aduk2 tuang air. Biarkan hingga air matang. Matikan api.

Ambil sobekan daun pisang lalu ambil nasi siram dengan tumisan jamur, tuang bumbunya kurang lebih 5 sdm. Beri daun kemangi dan potongan bawang daun. Gulung nasi lalu lipat kedua ujungnya. Lakukan hingga habis.

Panaskan kukusan. masak nasi yang telah dibungkus daun pisang. Kurang lebih 10 menit.

Bakar nasi.

Nasi bakar jamur siap disajikan.

Cireng Nasi dan Sambal Rujak

Cireng (aci digoreng) dari nasi yang empuk gak alot dan pas digoreng gak meledak, mungkin dengan penambahan nasi jadinya ketika digoreng cirengnya gak meledak, mungkin ini tips nya :-).


Cireng itu jajanannya orang sunda alias Jawa Barat. Tapi sekarang dah dijual di berbagai daerah bahkan banyak yang dijual online. Disupermarket pun dah banyak yang dijual dan kita tinggal goreng.

Kalo ada nasi sisa boleh lah diolah jadi cireng. Pasti sering kan kalo ada nasi yang gak abis di rumah. Yuk mari coba resep dibawah ini... dijamin nagih...

CIRENG NASI

Bahan-bahan:
1 piring nasi
200 ml Air
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Penyedap rasa secukupnya
1 sdt garam (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris halus
250 gr aci

Langkah

Haluskan bawang putih dan ketumbar. Lalu masukkan ke dalam blender, tambah nasi sisa dan air 100 ml, blender halus, tuang ke baskom/wadah.

Didihkan sisa air (100 ml), tuang ke wadah tadi, tambahkan aci sedikit demi sedikit, aduk asal rata aja (jgn lama2 tar alot)


Setelah adonan kira2 bisa dibentuk (masih agak lengket), taburi tangan dgn sagu, tuang sedikit adonan, bedaki sagu, sambil ditipisin.

Bisa langsung digoreng, atau simpan frozen. Klo mau disimpan pastiin ga lengket satu sama lain, bisa dilapisi plastik antara satu dan yg lainnya ya.

Bumbu Rujak:

Bahan:
1 gandu gula merah
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm air asam jawa
4 buah cabai merah
Garam secukupnya
Air panas 25 ml

Cara buat:
Haluskan gula merah, kacang tanah, cabai merah. Hingga halus. Tambahkan garam, air asam. Sambil digerus lagi. Tambahkan air panas. Cicipi. Jika sudah ok. Bisa disajikan dengan cireng panas.

NASI KEBULI AYAM KAMPUNG

Ini masakan kesukaanku dikala zaman susah. Tapi bikinnya gak pake ayam. Dah polosan aja yg penting bumbunya banyak dan nasinya harus gurih . Kalo makan nasi kebuli dah pasti lahap banget.

Nasi kebuli bisa menggunakan santan atau gak. Ini saya gak pake santan buatnya. Kalo afdol berasnya pake beras arab yg panjang2. Ini saya pake beras biasa, cinta indonesia hehe...

Ini aku bikin ala2 magic com ya....

NASI KEBULI AYAM KAMPUNG

3 cup magic com beras
1/2 ekor ayam kampung
50 gram kismis
2 gelas air

Bumbu:
2 batang serai geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 cm laos geprek
10 cm jahe geprek
1 batang kayu manis
5 butir cengkeh
2 buah bunga pekak
11/2 sdt garam
1 sdt merica

Sedikit minyak goreng

Bumbu halus:
5 siung bawaNg merah
4 siung bawang putih
6 butir kapulaga
2 butir kemiri
1 1/2 sdm ketumbar
1 sdt jinten

Cara buat:
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan semua bumbu
 Tumis. Masukkan ayam kampung aduk2. Masukkan 2 gelas air. Tunggu hingga ayam agak empuk. Masukkan beras yg telah dicuci bersih. Cicipi kuahnya. Matikan api.

Masukkan bahan yg dimasak tadi kepanci magic com. Lihat apa airnya sudah cukup. Jika kurang tambah lagi. Masukkan kismis.

Masak dan tunggu hingga matang.

Sajikan bersama acar.

Lontong

Kalo di daerah jawa misalnya Kudus lagi pada lebaran ketupat ya. Lebaran ketupat itu sepekan setelah lebaran 1 syawal atau tepatnya tanggal 8 syawal lebaran ketupat. Saya ikut2an lebaran juga ah... walau gak bikin ketupat tapi lontong :-).  Waktu lebaran idul fitri saya bikin ketupat sayang gak kufoto, maklum rempong amet. Bikin banyak kue dan masàkan lainnya, jadi gak sempet foto2. Liat aja hasil fotoku waktu lebaran, seadanya aja. 

Pernah kutulis juga resep pembuatan lontong ini sebelumnya. Kali ini saya cuma rebus 5 jam aja, keburu kesel. Dan saya mengisi berasnya 1/2nya aja. Sebenernya saya lebih suka yg agak keras biar kenyangnya awet :-). Tapi karena yang pengen sukanya empuk ya sudah saya ngalah.

LONTONG

Bahan:

1/2 kg beras cuci bersih
1 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
daun pisang secukupnya
10 buah selongsong cetakan lontong

Cara buat:
masukkan daun pisang kedalam selongsong cetakan lontong dengan cara digulung sampai permukaan dalam cetakan tertutup dengan daun lebihi atasnya sebesar 3 cm untuk tutupnya potong. Untuk bawahnya potong seukuran tutup dilebihkan beberapa cm daun pisang.

Campur beras yang telah dicuci dan ditiriskan dengan garam dan air kapur sirih.

Masukkan beras kedalam cetakan hingga 1/2 penuh, jika ingin agak keras isi 3/4 penuh. Tutup cetakan lalu kunci. Lakukan hingga beras abis.

Rebus lontong hingga 4 sampai 8 jam. air rebusan hingga menutupi seluruh lontong jika ditengah jalan air menjadi sedikit tambahkan lagi air

Mushroom Risotto

Risotto adalah makanan khas italia. Memiliki tekstur yang lembut dan begitu creami karena dibuat dengan memasukkan air kaldu gurih dan beberapa camouran seperti mentega dan keju.

Untuk campuran risotto bisa apa aja, jamur, daging asap, wortel dll.

Membuat risotto identik menggunakan bahan utama beras arborio. Beras arborio ini adalah beras asal italia.. beras ini berbulir penďek. Kandungan patinya tingi dan mampu menyerap air lebih banyak.

Mushroom Risotto

Bahan:

3 sdm mentega tawar

1½ buah (100 g) bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

400 g beras Arborio saya pake beras biasa.

1 L kaldu jamur (1 lt air dicampur dengan 2 sdm kaldu Jamur)

100 g jamur portobello, iris kotak

2 sdt garam

½ sdt merica hitam bubuk


Taburan:

Keju mozarella


Cara Membuat:

Panaskan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga keduanya layu. Masukkan beras, aduk rata. Tuang ½ bagian kaldu, aduk rata.

 Masak hingga air menyusut dan tekstur beras setengah lunak.  Tambahkan sisa kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga beras matang dan lunak.     

           
Masukkan daging asap, jamur portobello, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.

Masukkan nasi ke dalam pinggan tahan panas taburi dengan keju mozarella. Panggang 15 mènit. Angkat sajikan.

Contoh jamur portobello.

Nasi Liwet ala Magic Com

Nasi liwet obat dikala lapar melanda.....  ditambah jambal roti goreng, tahu goreng dan sambal dadak, nikmat banget.....

Resep aku dapet dari blog catatan nina....... bedanya jambal roti gak ku satuin sama nasinya. Di nasi aku cuma pakein teri goreng aja.

NASI LIWET ALA MAGIC COM
BY:  CATATAN NINA

Bahan :

300 gr beras, cuci bersih

600 ml air (sesuaikan kondisi beras ya)

2 batang serai, memarkan

5 daun salam

12 butir bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih, iris tipis

10 cabe rawit ( saya pake cabe keriting )

1/2 sdt garam (sesuaikan dengan kondisi ikan asinnya ya)

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 genggam kemangi

50 gr teri medan

2 potong jambal roti, potong-potong


Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis serai, daun salam, bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga harum. Angkat dan tiriskan.

2. Masukkan beras ke panci magic com beserta tumisan bumbu kemudian tuang air sesuai takaran. Masak hingga matang.

3. Goreng teri medan dan jambal roti kemudian masukkan ke dalam magic com. Masukkan pula daun kemangi kemudian aduk hingga tercampur rata. Masak sekali lagi agar nasi "tanak"

4. Setelah matang , aduk-aduk kembali nasi dan siap dihidangkan hangat.

Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom khas jawa barat..... lagi seneng masak2 masakan sunda nih.....

Nasi tutug oncom bisa saja tidak hanya sekedar disajikan seperti yg saya buat ini. Bisa juga disajikan dengan tempe, tahu goreng, ayam goreng dan sambal terasì.

Terus terang saya belum pernah makan dan buat nasi tutug oncom sebelumnya, walau saya orang sunda. Btw nasi tutug ini enak banget... rasa kencurnya dominan.... karena oncom rasanya agak pahit saya tambahkan gula lebih banyak. Jadi cita rasanya pedas manis.

NASI TUTUG ONÇOM
Resep by: ncc (fatmah bahalwan)

Bahan:
500 gr nasi putih
250 gr tumis oncom
10 butir telur puyuh pindang
4 lembar telur dadar
Daun pisang secukupnya
3 sdm untuk menumis

Bahan tumis oncom:
250 gr oncom
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kencur
5 buah cabai rawit hijau (saya pakai 2 buah cabai merah besar, 2 buah cabai keriting merah)
2 ikat kemangi petiki
1/2 sdt garam
1/2 sdt chicken powder
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih,  kencur, dan cabai sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bambu halus hingga. Masukkan oncom, aduk rata , beri sedikit air masukkan garam, chicken powder gula pasir, dan daun kemangi. Masak terus hingga matang dan air habis. Masukkan nasi putih aduk hingga tercampur rata. Angkat.

Ambil satu lembar daun pisang, letakkan telur dadar beri nasi oncom ditengahnya kurleb 200 gr dan 1 byah telur puyuh pindang. Gulung menjadi seperti lontong. Sematkan.

Bakar.... sajikan.

Nasi Bakar

Nasi bakar...... bikin ini karena pernah beli nasi bakar yg enak banget. Jadinya saya ngiler trus pengen bikin sendiri. Bahan2 nya ku talar sendiri gak pake resep.... bumbunya bumbu pepes aja cuma gak pake kuning.

Nasi Bakar:

Bahan:
Nasi matang 4 piring
300 gr filet ayam potong dadu
2 ikat kemangi petiki
2 lembar daun salam
1 batang serai
5 cm laos
2 buah cabai keriting iris halus
1 . 5 gelas air
2 lembar daun pisang

Bumbu halus:
6 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabe merah besar
2 buah cabe merah keriting
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara buat:
Tumis bumbu halus masukkan salam, serai,i laos. Lalu masukkan daging ayam. Aduk2. Masukkan air. Biarkan hingga air kira2 menjadi 1/2 nya. Cicipi... masukkan daun kemangi. Matikan api. Aduk2.

Siapkan daun pisang tuang nasi diatasnya.... lalu beri tumisan ayam di atasnya dan siram dengan bumbunya 4 sdm dan potongan cabai keriting. Tutup dengan nasi lagi. Gulung daun pisang bentuk seperti lontong. Lipat kedua ujungnya.

Lakukan hingga bahan habis.

Kukus nasi selama 15 menit.

Bakar nasi sebelum dihidangkan.

Tumpeng Ibu

Tumpeng ibu.... kenapa dinamai tumpeng ibu...... karena ini adalah tumpeng resepnya ku dapat dari nenek yg kupanggil ibu. Gak kerasa dah ampir 40 hari neninggalnya ibu.... masih teringat tangisan diva, tante dan om aq saat pemakaman. Karena merekalah yg sehari2 bersamanya.

40 hari percis sebelum ibu meninggal tepatnya 3 juni saat ultah aqila..... beliau memaksa untuk bikin tumpeng. Gpp kalo gak di rayain bikin tumpeng aja buat dimakan sekeluarga. Ketika beliau masak tumpeng.... beliaupun berkata.... "liat cara bikinnya hafalin bumbunya sapa tau besok ibu dah gak ada, jade resep tumpeng ini ada yang bisa buat dan gak mengandalkan ibu lagi"...... eh ternyata.... ibu meninggalkan kita semua.

Sebenernya ibu gak pandai hanya membuat tumpeng aja dia juga pinter banget buat dalca makanannya orang pakistan.... kata ua, om maupun my mom.... bilangnya dalca itu enak... tapi karena aq gak suka ya gak suka..... dalca itu kacang ijo yg dibuat kari  (kakek emang orang sana) pake roti jala atau roti biasa atau juga roti canai. Makanya klo resep leluhur yg satu ini aku gak pernah buat.

Nasi tumpeng

Bahan:

500 gr beras cuci bersih
Santan kelapa kental 1/4 liter

Bumbu halus:
5 siuang bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
3 butir kemiri

Bumbu lain:
2 batang serai
1 ruas laos geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Sedikit minyak goreng
Garam secukuonya
Perasan jeruk nipis secukuonya

Cara buat:
Panaskan minyak goreng
Masukkan bumbu halus, masukkan bumbu lainnya. Aduk2 hingga harum. Masukkan beras dan santan. Jika dirasa santan tidak cukup bisa ditambah air. Cicipi. Matikan api.

Masukkan ke dalam majic com.

(Ini cara kilat saya.... kalo cara ibu beras 1/2 dicampur bumbu 1/2 lg dibuat nasi aron, baru keduanya dicampur rata lalu ditanak sampai jadi nasi dan kalo ibu ayam, telor rebus dia masak bareng2 sama beras)

Lon say (lontong sayur) waluh hijau

Saya dah lebaran dulan nih masak lontong dan kuah sayur. Agak ngidam juga sebenernya nih dari minggu lalu pengen buat lonsay.

Lonsayku agak pucet warnanya aku gak pake kuning cuma cabe merah. Cabe merahnya setelah dihaluskan aku goreng dulu. Tapi malah hak keliatan minyaknya ya. Mungkin saya kurang lama gorengnya. Btw.... lonsay ini pedes banget, padahal warnanya gak merah banget ya.

Bagi para pembaca yang mau menambahkan telur rebus, kalo gak tahu coklat bisa juga kok dan pelengkapnya dikasih kerupuk, hmmm tambah mantab dech... karena saya makan cuma sendiri males banyak2, cukup aja yang sederhana seperti ini, makan sendirianpun masih terasa nikmat :-)

Lontong sayur waluh hijau (labu siam)

1/4 kg waluh hijau belah dua gosok2 hingga keluar getahnya. Kupas lalu cuci. Iris halus korek api.

Air 4 gelas

Santan kental instan 2 bungkus yg kecil

2 lembar daun salam

2 batang serai memarkan

5 cm laos memarkan

Garam

Sebungkus kaldu sapi

Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
2 butir kemiri

Cara buat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan,salam serai, laos. Aduk2.

Masukkan air kedalam panci. Lalu bumbu yang sudah ditumus, waluh yg sudah dipotong. Santan kental. Garam, kaldu bubuk. Diamkan hingga waluh empuk. Cicipi. Matikan api.

Sajikan dengan lontong.

Lontong

Ini lontong dimakan bersama coto Makassar yang kubuat. Buat lontong sekarang gak paje ribet lagi, gak boros2 daun pisang, gak ada acara pecah dan buyar lagi saat memasak lontong, sekarang ada cetajan lontong ini.

Saya awalnya gak bisa buat lontong pasti aja buyar ditengah jalan ketika sedang merebusnya. ALHAMDULLILAH ya..... sekarang zaman makin canggih dan memikirkan bagaimana cara agar membuat lontong jadi mudah.

Kalo saya buat lontong maupun ketupat selalu isi berasnya 3/4 penuh, karena saya gak gitu suka yang terlalu lembek.... kalo suka yang lembek bisa aja diisi 1/2 penuh berasnya.

Bahan:

1/2 kg beras cuci bersih
1 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
daun pisang secukupnya
10 buah selongsong cetakan lontong

Cara buat:
masukkan daun pisang kedalam selongsong cetakan lontong dengan cara digulung sampai permukaan dalam cetakan tertutup dengan daun lebihi atasnya sebesar 3 cm untuk tutupnya potong. Untuk bawahnya potong seukuran tutup dilebihkan beberapa cm daun pisang.

Campur beras yang telah dicuci dan ditiriskan dengan garam dan air kapur sirih.

Masukkan beras kedalam cetakan hingga 3/4 penuh. Tutup cetakan lalu kunci. Lakukan hingga beras abis.

Rebus lontong hingga 4 sampai 8 jam. air rebusan hingga menutupi seluruh lontong jika ditengah jalan air menjadi sedikit tambahkan lagi air.

Nasi Kebuli Ayam Jamur

Aku seneng banget sama nasi kebuli. Klo lagi kere gak ada duit cukup makan dengan nasi kebuli ini tanpa pake ayam atau daging yang lain dah enak banget. satu piring gak cukup buatku.

Biasanya aku masak nasi kebuli ini pake santen, baru kali ini aku coba dengan menggunakan susu Nestle Carnation Evaporeted ternyata enak juga, sama sekali gak mengurangi rasa dan tidak membuat rasa jadi aneh.

Karena aku gak suka daging kambing, aku ganti daging ayam. Jika ada yg suka daging kambing boleh kok pake daging kambing.

bahan:
450 gr beras
100 gr filet ayam potong dadu
4 buah potongan ayam
100 gr jamur Kancing
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
5 buah cengkeh
1 buah kayu manis
2 buah bunga pekak
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 1/2 sdt garam
7 gr kaldu ayam bubuk
5 cm laos
2 gelas air
100 ml susu Nestle Carnation Evaporated
sedikit minyak goreng untuk menumis



Bahan halus:

5 Buah kapulaga
1 buah kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt jinten

Cara buat:
1. panaskan minyak goreng
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan laos, salam, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, bunga pakak, Tumis
4. Masukkan ayam filet, ayam potongan, jamur yang sudah diiris. Tambahkan sedikit air agar minyak tidak gosong aduk Aduk.
5. MAsukkan beras yang telah dicuci, tambahkan 2 gelas air, merica, ketumbar,  kaldu ayam bubuk, susu Nestle Carnation Evaporated. aduk aduk, cicipi kurang apa.
6. Jika rasa sudah ok, masukkan dalam magic com. Masak hingga matang.
7. Sajikan dengan pelengkap acar.