Risoles isi rogout

Risoles termasuk jajanan pasar bentuknya lonjong, dengan balutan tepung panir yang di goreng. Isi dari risoles bisa apa aja, sayuran, ayam, daging bahkan seafood, selera aja.

Kali ini saya bikin isi rogout dan untuk ayam aku ganti dengan proteina. Rogout biasanya rasanya creamy karena dibuatnya menggunakan susu bahkan ada yg cenderung suka manis. kalo tante aku bikin isi rogoutnya cenderung manis, selera aja sih, kalo saya suka yang gurih. 

Bagi yang suka berjualan risoles di pasar maupun warung saya sarankan menggunakan proteina, karena lebih ekonomis, karena proteina pengganti daging ayam, bisa menggantikan kandungan protein dari ayam.

Risoles Isi Rogout

Bahan-bahanKulit:
Tepung terigu - 250 gram
Telur - 1 butir
Garam - 1 sdt
Susu cair - 500 ml
Margarin cair - 1 sdm

Isi:
Proteina uk mk dicuci peras 3x - 75 gr
Wortel ukuran besar, potong dadu - 1 buah
Buncis iris tipis - 4 buah
Terigu - 3 sdm
Kaldu ayam - 250 ml
Bawang bombay, cincang halus - 1/2 butir
Bawang putih, cincang halus - 3 siung
Margarin - 3 sdm

Celupan:
Tepung terigu - 100 gram
Air - 150 ml

Pelapis:
Tepung panir halus - secukupnya

Langkah

Cara membuat kulit,
Dalam wadah besar, siapkan tepung terigu. Buat ruang kosong di tengah gundukan tepung. Pecahkan telur di tengahnya lalu tuang susu cair, aduk perlahan.Tambahkan garam dan margarin cair. Aduk rata.

Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang adonan jadi dadar tipis. Setelah berubah warna dan matang, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis. Sisihkan.

Cara membuat isi
Panaskan margarin, masukkan bombay lalu tumis hingga wangi. Masukkan terigu perlahan sambil diaduk hingga membentuk gumpalan. Tuang air kaldu perlahan sambil diaduk hingga adonan kalis.Tambahkan wortel, proteina, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata. Masak hingga wortel dan buncis agak lunak. Koreksi rasanya. Matikan api Angkat dan sisihkan.

Penyelesaian
Dalam satu wadah, campur rata bahan celupan. Siapkan bahan pelapis kering di wadah lainnya.Siapkan satu lembar kulit dadar. Isi dengan 1 sdm adonan isi, lipat ke dalam kedua sisinya lalu gulung. Lakukan hingga kulit dadar habis.

Panaskan banyak minyak. Masukkan risoles ke bahan pencelup hingga semua permukaannya terlumuri. Kemudian gulingkan ke tepung panir.

Goreng ke dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna jadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.

Risoles Mayo

Bikin Risol lagi, namun kali ini aku bikin isi mayo, risol ala2 amerika gitu.. hehe.. smoke beef aku ganti dengan proteina bentuk daging, belum ada dipasaran, tapi beneran enak banget, saya berharap cepet dijual, karena teksturnya bener2 mirip daging, kayak daging bulgogi.

Risoles Mayo


Bahan-bahan
Tepung terigu protein sedang - 100 gram
Telur ukuran besar - 1 butir
Susu cair - 300 ml
Garam - 1/4 sdt
Merica bubuk - 1/4 sdt
Minyak goreng - 1 sdm

Bahan Isi:
Telur rebus, belah tiap butir jadi 6 bagian - 3 butir
Proteina bentuk daging cuci peras 3x - 50 gr
Bawangbombay - 1/4 butir
Bawang putih - 2 siung
Garam dan merica secukupnya
Mayones - 100 gram
Keju chedar dipotong kotak memanjang - 150 gr


Bahan Pelapis:
Telur, kocok lepas - 2 butir
Tepung panir - secukupnya

Langkah

Dalam satu wadah, campur tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.Tambahkan telur dan susu, kemudian aduk rata menggunakan whisker sampai tidak ada yang bergerindil. Saring adonan lalu tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.

Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya untuk membuat dadar tipis. Bila permukaan dadar sudah kering dan tidak lengket di wajan, segera angkat kulit dadar. Lakukan sampai adonan habis.

Untuk isian:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan proteina, garam dan merica. Tumis hingga matang. Cicipi. Matikan api, sisihkan.

Ambil satu lembar kulit dadar lalu tata isian di atasnya (seiris telur rebus, 1 sdm tumisan proteina, 1 sdt mayonese). Gulung seperti amplop, seperti bentuk sosis/risoles. Lakukan hingga semua kulit dadar habis.Gulingkan risoles ke kocokan telur lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.Diamkan risoles selama kurang lebih ½ jam di kulkas agar tepung panir melekat sempurna.

Panaskan banyak minyak. Goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan bersama cabe rawit atau sambal botolan.

Samosa Isi Proteina

Samosa, adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Isi bisa berupa kentang rebus berbumbu rempah-rempah dicampur kacang kapri, bawang bombay, daun ketumbar, dan kadang-kadang paneer. Makanan ringan ini populer di Asia Tengah, Asia Selatan, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Jazirah Arab.

Samosa Isi Proteina

Bahan-bahan :
Kulit spring roll - 15 buah
Proteina ukuran mk cuci peras 3 kali - 75 gram
Bawang putih, haluskan - 2 siung
Bawang bombay, potong dadu kecil - 1/2 siung
Kari bubuk - 1 sdm
Lada bubuk - 1/2 sdt
Kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt
Santan - 100 ml
Minyak goreng untuk menumis - 2 sdm
Tepung terigu - 1 sdm
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya

Langkah

Tumis bawang putih dan bombay sampai harum. tambahkan bubuk kari lalu aduk hingga rata.

Masukkan proteina, aduk rata. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, gula, garam, dan air.  Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut habis. Koreksi rasanya. Angkat.

Dalam wadah, larutkan tepung terigu dengan sedikit air lalu aduk sampai mengental seperti lem. Sisihkan.

Ambil selembar kulit spring roll, belah 2 lalu kedua ujung direkatkan dengan menggunakan lem terigu sehingga springroll memanjang. Lipat ujungnya menjadi segitiga, isi dengan isian proteina, lalu lipat hingga berbentuk segitiga. Rekatkan ujungnya dengan lem terigu.Panaskan banyak minyak. Goreng samosa dengan api sedang, hingga warnanya berubah jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.

Kroket isi Proteina

Kroket Isi Proteina

Bahan luar :
300 gr kentang
25 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk

Bahan pembalut,
1 butir telur kocok lepas atau pakai putih telur.
100 gr tepung panir

Bahan tambahan,
minyak untuk menggoreng

Isi :
1 butir kecil bawang bombay, cincang
1 sdm margarin
50 gr proteina ukuran mk cuci peras selama 3 kali
50 gr wortel, kupas, potong persegi kecil-kecil
1 batang daun bawang iris halus
50 cc air
10 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 1 sdm air

Cara buat:
1. Kupas kentang, potong setebal 1 cm, goreng sampai matang, haluskan selagi panas. Campur dengan susu bubuk, garam, merica, pala, Aduk hingga rata, sisihkan.

2. Isi : Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum,
masukkan proteina dan wortel, aduk. Tuangi air, susu,
masukkan garam dan merica, daun bawang, diamkan di atas api hingga masak sambil sekali-sekali diaduk supaya tidak hangus. Masukkan larutan tepung, aduk sampai masak. Angkat dan diamkan hingga agak dingin.

3. Ambil 2 sdm kentang, letakkan di atas selembar kertas plastik yang
telah diolesi sedikit margarin. Dengan tangan, bentuk bulatan dan pipihkan kentang, isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan isi. Tutup dan bentuk bulat lonjong.

4. Gulingkan kroket pada tepung roti,

5 Celup pada telur dan ratakan, gulingkan sekali lagi pada tepung roti.

6. Goreng kroket dalam minyak panas dengan terendam minyak hingga warnanya kuning kecoklatan.

Cha gio

Cha gio merupakan makanan vietnam. Yg artinya gulungan babi, karena aslinya menggunakan daging babi. Tapi dalam resep ini tidak menggunakan daging babi. Tentunya yg hallal dan juga sehat. Saya menggunakan produk proteina. Tapi bisa juga menggunakan daging sapi, ayam, kepiting atau udang.

Jika di vietman sendiri saos menggunakan saos nuoc cahm. Dibuatnya dari kecap ikan  dicampur cabe, bawang putih, cuka atau jeruk nipis. Karena rasanya agak aneh menurutku, ku ganti pake saos lumpiah semarang aja lebih cocok dilidah saya. Hehe.

Cha gio

Bahan,
4-5 lembar daun kol
2 siung bawang putih cincang
1 bawang bombay iris halus
200 gr wortel iris halus
6 batang daun bawang iris halus
3 sm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
75 gr proteina uk other. Cuci rendam 3 kali.
Putih telur
Kulit lumpia kurang lebih 25 lembar
Minyak goreng

Cara buat,
Siram kol iris dengan air panas.  Tiriskan lalu peras airnya sampai kering. Aduk kol dengan bawang putih, bawang bombay wortel dan daun bawang.

Masukkan kecap asin. Minyak wijen, Gula, merica dan putih telur. Aduk rata

Ambil selembar kulit lumpia. Taruh 2 sdm adonan. Gulung lalu lipat sisi kanan dan kiri. Gulung. Rekatkan. Lakukan hingga adonan habis.

Goreng cha gio dengan minyak panas. Hingga matang. Warna kekuningan. Angkat tiriskan.

Hidangkan dengan saos

Sosis Solo Isi Proteina

Sosis Solo adalah makanan khas dari Kota Solo propinsi Jawa Tengah yang terbuat dari daging sapi atau ayam digiling kemudian dibungkus dengan dadar telur. Makanan ini diadopsi dari sosis pada jaman penjajahan Belanda yang kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan gaya lokal masyarakat Kota Solo sehingga menjadi makanan khas daerah.

Agar lebih irit, isian dari sosis solo ini, saya ganti dengan proteina. Untuk rasa sama aja dengan isian daging, sama2 enak. Tapi proteina lebih sehat gak pake kolesterol dan no lemak, terbuat dari kacang kedelai.

Proteina yg saya pake ukuran MK, bentungnya seperti ayam giling. Untuk yg berjualan jika sedang ayam mahal, daging mahal bisa mensiasatinya dengan proteina ini.

Sosis Solo Isi Proteina

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
1 sdm margarin, cairkan
1/2 sendok teh garam
350 ml santan encer

Bahan isi:

75 gram proteina ukuran mk
2 buah bawang merah, haluskan
1 buah bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten bubuk
1 buah kemiri dihaluskan
Kaldu bubuk jamur secukupnya
Secukupnya gula pasir
1 sendok makan margarin, untuk menumis 50 ml santan
garam secukupnya
1 butir telur

Penyelesaian:

1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat kulit:

Campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.

Panaskan wajan anti lengket, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.

Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan telur aduk hingga telur hancur lalu masukkan proteina, Bumbui dengan merica halus, garam, kaldu jsmur bubuk, gula, dan santan lalu masak sampai matang. Cicipi.

Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan.

Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

Sajikan dengan cabai rawit.

Untuk 10 buah sosis solo

Martabak Telur Mini Proteina

Proteina dipake untuk isian martabak telur enak banget lho, di tambah pake bumbu kari, dimakannya panas2, pake cabe rawit. hmmm enak banget

Martabak Telur Mini Proteina

Bahan:
10 lembar kulit lumpia

Bahan adonan telur:

3 butir telur ayam, kocok lepas
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan isi:
-75 gr gram proteina ukuran mk yang telah di rendam dan cuci peras 3 kali
-2 siung bawang putih, cincang
-3 siung bawang merah, cincang
-1 sendok teh bumbu kari siap pakai
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
-1/4 sendok teh merica bubuk
-1 batang daun bawang, iris halus
- sedikit air
-1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan proteina dan daun bawang. Aduk2, kemudian bumbui dengan bumbu kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Beri sedikit air. Masak hingga matang, dan bumbu meresap. angkat, kemudian sisihkan.

Adonan telur: aduk semua bahan hingga rata cicipi. tambahkan bahan isi yang sudah ditumis tadi, aduk rata.

Panaskan minyak dalam penggorengan datar tidak perlu banyak2.. Letakkan selembar kulit lumpia. Tuang campuran isi dan adonan telur. Lipat, kemudian goreng sampai matang. Lakukan hingga adonan habis.

CIRENG NASI

Pengennya bikin cireng nasi, nasinya dicampur tepung kanji, eh taunya tepung kanjinya tinggal ada 3 sdm, kurang ngadon dan kurang ngiket, jadinya aku tambahin tepung serbaguna... alhamduĺilah enak.

Cireng Nasi

Bahan:
1piring nasi
3 sdm tepung kanji
5 sdm tepung serbaguna, aku pake sasa
2 batang bawang daun iris halus
2 siung bawang putih haluskan
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit air

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara buat:
Masukkan nasi dalam sebuah wadah lalu masukkan bawa ng daun, bawang putih, garam, merica, tepung kanji, tepung serbaguna , aduk2 pake sendok kayu. Jika kurang ngiket beri air dikit aja jangan banyak2 aduk rata. Bentuk adonan bulat2. Lalu taburi dengan tepung serbaguna.

Goreng diminyak yg panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan dengan sambal.

NASI ITALY GORENG

Ini adalah salah satu jualannya ibu aku. Nasi goreng italy... aku sendiri gak ngerti kenapa dinamain nasi goreng italy apa biar keren aja gitu, menarik perhatian pembeli atau karena salah satu bumbunya ada pasrley dan oregano.

Kalo baru mateng dimakan panas2... teksturnya masih kriuk...

NASI ITALY GORENG

bahan:
1 piring nasi
1 buah bawang bombay iris halus
4 siung bawang putih haluskan
1/4 sdt oregano
1/4 sdt pasley kering
Sedikit garam
Sefikit merica hitam
50 ml cream kental
100 gr keju parut
1 butir telur
Margarine secukupnya

Minyak goreng secukupnya.

Bahan balut:
Secukupnya tepung roti
Secukupnya terigu
1 butir telur kocok lepas

Cara buat:
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine hingga harum. Masukkan nasi aduk hingga rata, masukkan  garam, merica, parsley, oregano, keju lalu aduk hingga rata , cicipi. Terakhir masukkan cream kental. Aduk2. Biarkan hingga agak digin. Lalu masukkan telur. Aduk rata.

Bentuk pipih adonan taro di atas piring, lakukan hingga adonan habis, lalu bekukan di freezer.

Ambil 3 piring taro tepung panir, terigu, dan kocokan telur.

masukkan adonan frozen ke telur, terigu, telur lagi dan tepung panir. hingga adonan terbalut tepung panir hingga rata

Goreng adonan tersebut pada minyak yg panas hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan hangat dengan saos sambal dan mayonese.

CIRENG CRISPY

Cirengnya gak alot, cryspy dan ketika digoreng gak meletus.

Untuk sambal rujaknya disini aku pake resep dari sasa pernah ku tulis di cireng ala sasa. Sambal rujaknnya enak banget aku cocok pake resep itu dan blom bisa move on.
 

Sambal Rujak

CIRENG CRISPY
Resep by: cookpad Frieslandha Liberty Octaria

Bahan-bahan
Bahan Kering :

150 gr (campuran tepung sagu/tapioka + 2sdm tepung terigu)

Bahan Biang :

50 gr tepung sagu/tapioka

150 ml air biasa / suhu ruang2 siung bawang putih dihaluskan

1/2 sdt kaldu bubuk

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, iris halus • Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Langkah

Dalam wadah ukuran sedang, masukkan bahan kering (campuran tepung tapioka/sagu dan tepung terigu) yang 150 gr

Siapkan panci teflon, campur tepung sagu/tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang & air. aduk rata

Masak bahan biang sampai jadi lem dan berwarna transparan

Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering

Uleni pelan-pelan menggunakan tangan (hati-hati karena panas), gunakan ujung jari saja untuk nguleni

Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal

Adonan biang agak ditarik tarik, balurin ke bahan kering supaya bisa menyatu dengan biangnya (tidak perlu diuleni sampai kalis)

Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

CIRENG NASI ALA SASA

Nyoba bikin cireng dari webnya sasa. Bikinnya simple banget gak pake ribet dan anti alot karena ini cireng gak pake tepung kanji sama sekali. Cuma nasi dicampur sama tepung sebaguna sasa trus kasih air aduk2 dan bentuk, goreng dech.

Untuk sambel rujaknya juga enak, pas banget rasanya.

CIRENG NASI ALA SASA
Resep by: www.kreasisasa.com

BAHAN - BAHAN :

Bahan Cireng :

400 gr nasi putih
200 ml air
150 gr SASA Tepung Bumbu Serbaguna Original
250 ml minyak goreng

Bahan bumbu rujak:
2 sdm kacang tanah, goreng
200 gr gula merah
terasi secukupnya
100 ml air hangat
4 sdm SASA Sambal Asli
2 sdm air asam

CARA MEMBUAT :1

Campur nasi putih , air, SASA Tepung Bumbu Serbaguna Original, aduk hingga rata.2

Ambil satu dendok makan adonan, lalu bentuk kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.3

Bumbu rujak : haluskan kacang tanah, gula merah, terasi dan air hangat, masukkan dalam wadah kemudian tambahkan SASA Sambal Asli dan air asam. Aduk hingga rata.4

Sajikan cireng dengan bumbu rujak.

Tahu Isi Jeletot

Tahu isi jeletot pernah ngetrend beberapa tahun lalu... di bandung pertama kali keluar harganya 2500 itu sekitar 7 thn lalu lah, sekarang menciut jadi 2000an lebih kecil dan dulu isinya ada dagingnya sekarang sepertinya dah gak ada. dah banyak saingan, dan dah banyak makanan yg aneh2 lainnya.

Kenapa dibilang jetot karena tahu isi ini rasanya dah pedes di dalemnya. Sebenernya gak pake cabe rawit lagi gak apa2 karena dah pedes.

TAHU ISI JELETOT

bahan:
10 buah tahu kulit
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng


Isian:
150 gr kol
1 buah kemiri
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
3 btr bawang putih
Minyak untuk menumis
50 ml air
1/2 sdt garam
3/4 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk
1 buah wortel, serut halus


Cara buat:

Haluskan bawang, kemiri dan cabai. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukan wortel, dan sedikit air, tumis hingga air menyusut, masukkan kol. taburi gula, merica dan garam. Koreksi rasa. Angkat.

Ambil satu buah tahu, iris sedikit kulitnya, masukan bahan isian hingga penuh. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

Campurkan terigu, dan tepung tapioka serta garam. Masukan air sedikit-sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.  jangan terlalu encer nanti susah menempel ke tahu. Apabila semuanya sudah selesai, panaskan minyak goreng yang agak banyak. Ambil satu buah tahu isi, kemudian celupkan ke dalam campuran terigu, lalu goreng di dalam minyak panas. Goreng hingga kulit terlihat kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.

TEMPE KEMUL

Tempe kemul itu artinya tempe yg diselimuti atau yang ketutup kali ya 😆😆.

Tempe Kemul adalah makanan ringan yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap. Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut. Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas. Di beberapa daerah, tempe kemul dikenal dengan istilah tempe mendoan, hanya saja kalau mendoan umumnya dimasak dalam keadaan setengah matang dan tempe kemul sendiri ada tambahan kunyit untuk pewarna kuning.

Di Wonosobo, tempe kemul banyak dijual di kaki lima, seperti misalnya bakso atau mi ongklok tetapi kadang-kadang juga dijual tersendiri. Makanan ini sangat digemari masyarakat Wonosobo termasuk juga turis, baik mancanegara atau domestik. Tempe kemul juga termasuk makanan favorit bagi bangsa Indonesia.

Masih dalam rangka menyontek resep dari buku 241 resep pilihan makanan favorit anti gagal ncc.

TEMPE KEMUL

BAHAN:
1 papan tempe, iris tipis

Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung:
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 ruas kunyit
1 buah kaldu blok - saya skip
1 sdm irisan kucai - saya ganti bawang daun
Air secukupnya

Cara buat:
Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit. Campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok.

Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai aduk rata.

Panaskan minyak goreng celupkan tempe pada adonan tepung, goreng hinggawarnanya kuning keemasan . Angkat, tiriskan.

Sajikan bersama cabai rawit hijau.

Tempe Mendoan

The power of weekend adalah bikin camilan seperti gorengan ini. Buat kumpul2 keluarga, ya gak.. 😆.

Tempe mendoan bisa juga tepung tetigunya diganti dengan tepung beras. Kapan2 aku coba yang pake tepung beras dan ba dingkan. 😊😊

Tempe Mendoan
Source: fb momylicious, dia dari sedap yg sudah dimodif dikit

Bahan:
500 gram tempe, diiris tipis melebar
250 gram tepung terigu protein sedang
3/4  sdm sagu
400 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng .
.
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh ketumbar
1 cm kencur .
.
Sambal Kecap (aduk Rata):
5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai rawit ,iris
1/8 sendok teh garam .
.
Cara buat:
Aduk rata tepung terigu, sagu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering. Sajikan dengan sambal kecap.
.

Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Aakan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar.

Kroket

Bikin gorengan yuk, olahan dari kentang dalemnya ada tumisan sayuran dibalut dengan tepung panir, makannya pake cabe rawit ijo.. hmmm enak... tapi sayang lagi gak punya cabe nih.

Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dengan campuran daging cincang dan sayuran seperti wortel dan buncis. Daging cincang dan sayuran ini juga ditumis terlebih dahulu bersama bumbu-bumbu sehingga rasanya jadi gurih.

Kroket sendiri sebenarnya bukan camilan asli Indonesia. Camilan ini berasal dari Prancis dan diperkenalkan ke Indonesia pertama kali oleh para penjajah Belanda. Kroket pertama kali diciptakan di negara Prancis. Pada masa Raja Louis XIV tahun 1691, koki kerajaan membuat kroket dengan bahan-bahan daging rebus, truffle, roti manis, dan krim keju. Sang raja pun sangat menyukai camilan ini. Akhirnya resep ini digunakan oleh masyarakat Prancis sampai sekarang untuk memanfaatkan sisa daging rebus yang ada.

Kroket itu termasuk golongan snack asin dan sebangsa gorengan juga 😆. Aku suka sama snack2 yg asin begini. Cuma ya itu males bikin, ribet, lebih sering beli.

Resep ku ambil dari buku 74 resep favorit kursus ncc.

KROKET
resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
1 kg kentang
3 kuning telur
2 sdm mentega
3 sdm susu bubuk
Tepung kentang secukupnya - kalo gak ada gak apa2.
1/2 sdt vetcin - gak pake juga gak apa2
3 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk

Bahan lapisan:
Tepung terigu
Tepung panir
Putih telur

Minyak goreng

Cara buat:
Kukus kentang, lalu goreng lalu haluskan

Campur kentang halus dengan bahan lainnya hingga rata

Pipihkan adonan kentang lalu isi dengan bahan isian. Bentuk oval

Gulingkan di tepung terigu, celup dengan putih telur lalu gulingkan dengan tepung panir

Goreng dengan minyak panas

Bahan isi:

1/4 daging sapi cincang disangrai
100 gr wortel rebus, potong halus
100 gr buncis rebus, potong halus
2 sdm bawang goreng
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt vetcin
2 sdt garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat isi:
Tumis semua bahan dengan sedikit minyak . Aduk dan masak hingga bumbu meresap.