Brownies Kukus Ala Amanda

Ini browniesnya mirip banget sama Amanda, lembut, nyoklat. Kalo mau lebih enak lagi bisa disiram ganace.

Brownies Kukus Ala Amanda
Resep by Resep Koki

Bahan:

Telur - 3 butir
Gula pasir - 110 gram
Emulsifier - 1/4 sdt
Tepung terigu serbaguna - 60 gram
Coklat bubuk - 25 gram
Margarin - 85 gram
Coklat masak (DCC), cincang - 50 gram
Susu kental manis coklat - 35 gram
Minyak goreng, untuk mengoles loyang - secukupnya



Cara buat:

1

Oles loyang (saya pakai ukuran 22x10 cm) dengan minyak goreng. Lapisi bagian atasnya dengan kertas roti. Sisihkan.

2

Panaskan panci/dandang kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain lap/serbet.

3

Lelehkan margarin bersama coklat masak sambil terus diaduk. Gunakan api kecil. Setelah leleh dan tercampur rata, lalu dinginkan.

4

Dalam wadah, mixer telur, gula, dan emulsifier dengan kecepatan sedang sampai putih dan mengembang.

5

Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

6

Masukkan lelehan margarin dan coklat tadi. Aduk balik hingga benar-benar rata.

7

Ambil 100 gram adonan. Campur dengan 35 gram susu kental manis coklat. Aduk rata. Sisihkan.

8

Ambil loyang lalu tuangkan ½ bagian adonan awal ke dalam loyang. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Angkat dan keluarkan.

9

Tuang adonan yang telah dicampur susu kental manis coklat ke dalam loyang. Ratakan lalu kukus kembali selama 5-10 menit. Angkat dan keluarkan.

10

Tuangkan sisa ½ adonan pertama ke dalam loyang. Ratakan lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan kue dari loyang. Sisihkan.

Fudgy Brownies

Bikin LG brownies kesukaanku. Resep kudapet dari blogger luar jadi ukurannya pake cup. Bisa aja di konversi jd gram, coba browsing2 aja konversi cup ke gr berapa ya.

So brownies ini bener2 fudgy garing diluar basah di tengahnya. Rasanya mang agak manis bisa dikurangi gula pasirnya malah resep asli 2 cup gulpasnya ini dah ku  kurangi tapi tetep aja masih kemanisan.

Klo mau menyajikan brownies ini tunggu dingin aja biar udah agak keras dan pas diiris gak ancur.

Aku mang sudah jarang banget nulis resep di blog. Karena kesibukan yg padat banget. Ditambah pikiran yang berat banget. Banyak rencana2 yg ku susun tp semuanya berantakan. Aku  sudah punya feeling sebelumnya klo  Kadang libperusahaan dahtempat urku bekjerja akan jatuh makanya aku cari2 jodoh, eh taunya semua berantakan, perusahaan bangkrut jodoh buat akupun gak ada. Otakku buntu. Klo punya lakukan agak lumayan gak terlalu berat aku nafkahin diri sendiri. Tapi zaman sekarang dunia ini benar terbaik. Banyak laki2 disana yg cm manfaatin perempuan aja terutama memanfaatkan secara materi.


Sabtu Minggu kadang  kuh cuma buat tidur dan bermimpi. Klo hari Senen sampe Jumat hadeeh capek bgt Saiya. Ampir tiap hari pulang MLM pas jam Toko tutup baru ku pulang.

Alhamdulillah toko onlineku tiap hari ada aja yg beli. Jadi tiap hari aku  sibuk dengan jualan, lumayan untungnya buat nutupin makan sehari2.

Aku jualan sama sekali gak ada jualan makanan atau kue. Tapi malah lebih cenderung ke perawatan tubuh. Klo jual makanan aku kurang hoki.

Bahan

1/2 cup mentega
1 cup gula putih butir halus
1/2 cup dcc
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla
2 butir telur
1 cup tepung terigu
Coklat chip secukupnya

Cara buat

Lelehkan mentega dan dcc dengan cara ditim. Sisihkan.

Panaskan oven

Kocok gula dan telur hingga tercampur warna putih dan mengembang.

Masukkan tepung terigu , garam, vanili, baking powder. Masukkan mentega leleh dan dcc leleh aduk rata dengan spatula.

Siapkan loyang brownies olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Tuang adonan brownies. Taburi dengan coklat chip.

Panggang hingga matang.

Lepaskan dari loyang. Biarkan dingin. Potong2.

Brownies 1 telur

Sebenernya saya buat ini dah lama, baru ku tulis aja. Niat  baking dan cooking sebenernya masih ada. Tapi klo weekend libur itu maunya tidur mulu, abisnya badan kerasa capaek banget, abis pulang kantor harus nganter2in paket jualan online dan itu aku jalan kaki dari kantor, abis anterin paket aku belanja buat dijual lagi. 

BTW ini brownies lumayan enak dan murah meriah, keluar shyninya, nyoklat. enak lah. Kalo brownies menurutku bisa dikatakan enak tergantung coklat yg kita pake, jadi pilih coklat batangan atau DCC yg berkualitas ya.



Brownies 1 telur

Bahan-bahan
1 btr Telur
60 gr DCC (Saya Colatta Dark)
60 gr Terigu Kunci atau Segitiga juga boleh
60 gr Gula Pasir - blender
20 gr Margarin
4 sdm Minyak sayur
almond slice secukupnya
loyang loaf uk 20 cm

Cara buat
Panaskan oven .


Lelehkan DCC bersamaan dengan Margarin dan Minyak sayur dengan cara ditim sampai leleh merata. Angkat, sisihkan.


Dalam wadah terpisah kocok Telur dan Gula pasir sampai Gula pasir larut. Tandanya Gula larut yaitu sampai terasa tidak ada bunyi kasar dari adonan yg diaduk, dan apabila sudah larut biasanya akan muncul busa putih dari Gula yg larut, bukan busa telur yg dikocok ya.

Tambahkan DCC leleh kedalam telur, aduk rata. Tambahkan terigu, aduk sampai rata.

Tuang pada loyang yg sudah diolesi margarin atau minyak sayur dan dialasi kertas roti atau baking paper. taburi almond slice.

Panggang hingga matang,  test tusuk  untuk mengetahui tingkat kematangannya.

Angkat, potong2 sajikan.

Brownies kukus ala amanda

Bikin Brownies kukus lagi nih, kali ini ake resem brownies kukus amanda yang menggunakan 4 telur. tekstur browniesnya lembut banget, nyoklat, manisnya pas. Suka banget.

Resep ku dapet dari cookpad

Brownies kukus ala amanda


Bahan :
85  gr tepung terigu
150 gr gula pasir
35 gr coklat bubuk
4 butir telur
120 gr margarine
150 gr DCC
1 sdt vanili
1sdm ovalet, atau SP atau TBM
1 sdt baking powder
60 ml SKM coklat

Cara buat:
siapkan loyang ukuran 20x20 olesi dengan margarine dan dialasi kertas roti. sisihkan.

tim DCC danmargarine hingga meleleh, sisihkan.

siapkan panci kukusan, panaskan dengan api sedang. biarkan panci kukusan hingga beruap banyak. jangan lupa tutup panci di balut serbet agar uap tidak menetes ke kue.

kocok dengan mixer kecepatan tinggi gula pasir, ovalet, dan telur hingga mengembang, kental dan warna menjadi agak putih. masukkan tepung terigu, coklat bubuk, vanili dan baking powder, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Masukkan coklat dan mentega cair. aduk hingga rata.

ambil beberapa adonan sedikit saja saya 2 sendok sayur lalu masukkan SKM, aduk rata

ambil loyang tuang 1/2 adonan yang tidak dicampur SKM, kukus kurang lebih 10 menit. lalu tuang dengan adonan SKM kukus 10 menit. tuang sisa adonan brownies, kukus hingga matang kurleb 30 menit, test tusuk. matikan api.

biarkan agak dingin, baru lepaskan kue dari loyang. potong2 dan sajikan.

Brownies Kukus

Dah lama gak ketemu, dah lama gak nulis resep di blog. Sibuk banget saya, kadang klo lagi libur itu pengennya tidur seharian. Coz aku selain kerja sekarang aku jualan juga, jualan alhamdullilah dah rame, padahhal aku dah buka toko online dah setahunan. Tapi baru ramenya tuh pas bulan puasa tahun ini. Mungkin dah jalannya, dahbrezekinya juga. Karena kerjaanku di kantor lagi menyedihkan banget, hidup segan mati pun tak mau.. hehe...

Kembali ke resep. Aku mang sangat sangat suka kue yg rasanya coklat, terutama brownies. Mau brownies kukus atau brownies panggang 2-2 nya aku suka, yg penting nyoklat.

Brownies ini manisnya pas menurutku, tekstur moist, nyoklat. Hmmm yummy dech
. Maybr klo aku buat brownies kukus ini di bandung bisa diabisin sama neng empon sendiri nih.

BROWNIES KUKUS

Bahan brownies kukus:
225 g gula pasir
6 butir telur
175 ml minyak sayur
1/2 sendok teh tbm atau sp (pengembang kue)
130 g tepung sudah diayak (hanya lembutnya saja), aduk dengan cocoa powder/coklat bubuk
55 gram bubuk kakao/coklat diaduk rata dengan tepung sampai rata
100 g coklat dark, lelehkan dan campuran dengan minyak
Garam secukupnya
Vanili secukupnya
Meisis coklat secukupnya

Cara Membuat
mixer telur dan gula sampai mengembang.
Setelah cukup halus, tambahkan tepung campuran dan cokelat bubuk.
Tunggu beberapa saat, masukkan campuran minyak dan cokelat.


Bagi 2 adonan, tuang 1/2 adonan ke dalam loyang yg sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti, dikukus selama 10 menit.
kemudian tambahkan di atasnya dengan meisis, dikukus bentar.
Terakhir Tambahkan sisa adonan selama 20 menit. Test tusuk.

Angkat, sajikan

Fudgy Brownies Ny. Liem

Sudah 2 kali saya bikin Fudgy Brownies resep ny. liem. Yang pertama bikin dulu banget waktu awal2 suka baking, shyni crushnya gak keluar, sekarang bikin lagi, alhamdullilah keluar. Kalo mau shyninya keluar jangan males blender gula pasirnya.

FUDGY BROWNIES NY. LIEM

BAHAN I: (dilelehkan)
200 Gr mentega
250 gr dcc
1/2 sdt kopi bubuk instan

BAHAN II:
175 gr telur (3 butir telur)
200 gula pasir di blender - sy pake 175 gr
1/4 sdt vanili

Bahan III:
140 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

Bahan IV:
Almond secukupnya (saya gak pake)

Cara buat:

Kocok bahan II hingga mengental dan gula larut.

Masukkan bahan I aduk rata. Lalu masukkan bahan III aduk rata dengan spatula.

Siapkan loyang yg telah dioles margarin dan kertas roti. Tuang adonan brownies lalu panggang dengan api menuju besar. Sebelumnya oven dipanaskan dulu. Panggang hingga matang.

Shiny Fudgy Brownies

 Shiny Fudgy Brownies


Bahan:

- 100 gram tepung terigu serba guna

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1/2 sendok teh baking powder

- 225 gram coklat compound (DCC), potong dadu

- 60 gram mentega

- 60 gr minyak goreng

- 2 butir telur besar

- 150 gram gula pasir diblender

- 1 sendok teh vanilla extract


Cara membuat:

Siapkan oven, panaskan disuhu 175'C, letakkan rak pemanggang ditengah oven. Siapkan loyang loaf , alasi permukannya dengan kertas baking. Sisakan kertas menjulur keluar loyang untuk memudahkan mengeluarkan kue ketika telah matang. Sisihkan.


Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, ayak jadi satu. Sisihkan.


Siapkan mangkuk tahan panas. Masukkan coklat compound, minyak dan mentega, letakkan di atas panci berisi air. Jaga jangan sampai air menyentuh dasar mangkuk berisi coklat. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga coklat meleleh. Jika sekitar 70 persen coklat telah meleleh angkat dari kompor. Aduk-aduk coklat diluar kompor hingga semua bagian coklat mencair. Cara ini menghindari coklat dipanaskan terlalu lama yang akan menyebabkan coklat terpisah antara bahan padat dan minyaknya.

Siapkan mangkuk agak besar untuk mengocok dan mencampur adonan. Masukkan telur, gula dan vanilla extract. Kocok dengan mikser speed rendah hingga tercampur baik, naikkan kecepatan menjadi sedang dan kocok hingga adonan mengembang, kental dan berjejak (ribbon stage). Ketika alat pengocok diangkat maka adonan yang jatuh akan membentuk jejak selama beberapa detik di permukaan adonan, tidak langsung menghilang.

Masukkan coklat leleh, kocok dengan mikser speed paling rendah hingga tercampur baik. Masukkan tepung dalam 2 tahapan. Kocok dengan mikser speed paling rendah atau aduk dengan spatula hingga tercampur (jangan over mixing).

Tuangkan ke loyang, ratakan permukaannya. Panggang di oven suhu 175'C selama 35 - 40 menit, atau cek dengan lidi. Sebaiknya masih ada remah lembab yang menempel di lidi bukan lidi keluar dalam kondisi bersih. Jangan over baked karena brownies akan menjadi kering teksturnya (tidak moist).

Keluarkan dari oven, biarkan kue hingga benar-benar dingin. Angkat kertas baking yang menjulur diluar loyang, kemudian letakkan kue di meja. Jangan balikkan kue karena permukaan brownies yang shiny harus diatas.

Potong dan sajikan.

Kangen banget bikin brownies, dah lama ya saya gak buat makanan yg paling favorit buat aku, karena kesibukan ku yg luar biasa.

Resep ini kudapet dari blog JTT nya mbak Endang, namun untuk resep aku modif, karena stok coklat bubuk gak ada, margarine stok tinggal dikit jadi kuganti dengan minyak goreng. Untuk coklat chip dan coklat blog potongan aku skip juga. Pastinya kalo pake tambah enak berasa coklat banget. Browniesnya anti gagal, shyninya cantik dan pasti keluar.

Brownies Pastry Cheese Coffee

Salah satu varian brownies yang kubuat, kalo makuta kan cream kejunya diatas saya buat di bawah, biar si shyny crush dari brownies bisa terlihat cantik. 

Untuk brownies aku pake resep brownies 1/2 kg. aku pake 1/4 resep saja dan bisa menghasilkan 2 loyang. 

Brownies Pastry Cheese Coffee

Bahan:
Kulit Pastry

Bahan Cheese Coffee:
250 gr cream cheese
30 gr gula pasir
1 butir telur
15 gr susu bubuk
1 sdt kopi bubuk
vanilli
cara buat: semua bahan dikocok rata

Bahan Brownies:
2 butir telur
125 gr gula pasir dilender dulu
125 grTepung terigu
13 gr coklat bubuk
125 gr dcc
125 gr margarine
25 gr susu bubuk
1 sdt kopi instan 

Cara Buat Brownies:

lelehkan margarine dan dcc dengan cara di tim.

kocok  telur dan gula pasir hingga tercampur rata, putih dan mengental.

masukkan terigu, coklat bubuk, susu, kopi. aduk dengan spatula.

masukkan bahan cair margarine dan dcc. aduk dengan spatula hingga tercampur rata. sisihkan.

Cara Buat:

siapkan loyang loaf untuk brownies, tata kulit pastry seukuran loyang yang akan dipakai. tusuk2 kulit pastry lalu Timpa dengan kacang hijau sebelumnya alasi dulu dengan kertas roti. Panggang dengan api agak besar hingga mekar dan matang. keluarkan dari oven. angkat kacang hijau.

Tuang adonan cheese coffee. panggang hingga setengah matang. angkat dari oven.

Tuang adonan brownies. panggang hingga matang. test tusuk. angkat sajikan.

Pie Brownies dari haan

Kemarin tepatnya tgl 25 agustus aku diundang oleh collatta, haan karena ada lounching product baru dari mereka yaitu haan brownies dan selai colatta coklat crunchy.

Untuk itu aku cobain buat browniesnya dulu. Untuk harga 13 ribu satu bungkus, premix brownies ini bisa untuk bakar maupun kukus. Untuk bakar menggunakan 1 butir telur untuk kukus 2 butir. Bikinnya simple banget tinggal tambah telur air dan minyak goreng. Bikinnya juga gak perlu mixer tinggal aduk aja. Simple banget dech...

Untuk rasa.. enak banget tekstur browniesnya garing diluar lembut di dalam seperti american brownies. Anak aku seloyang gini abis sama dia sendiri.

Untuk kulit pie aku pake resepnya ncc.


Kulit:
135 gr tepung terigu protein sedang
85 gr margarin
35 ml air es

Cara buat:
Campur semua bahan, kecuali air es. Aduk dengan tangan atau pisau pastri hingga menjadi adonan yg berbuir2. Tambahkan air es secara perlahan. Diamkan di dalam lemari es selama 15 menit.

Giling adonan. Lalu tempelkan diatas loyang pie ukuran diameter 18 cm. Ratakan pinggirannya. Tusuk2 pakai garpu permukaannya.

Panggang dlm oven dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.

Masukkan adonan brownies. Panggang lagi hingga brownies matang. Sekitar 20 menit. Angkat sajikan.

BROWNIES KLASIK

Bikin brownies lagi.... kalo yg namanya suka... pastinya akan terus2an buat.. dan terus2an mencari resep baru.

Brownies ini legit... dalemnya agak basah... dan ada shyninya... aku suka dengan resep ini.

Resep yang asli topingnya ditambah coklat sylverquin, aku gak pake dah gini aja dah nyoklat banget kok. low budged juga.. hehe...

BROWNIES KLASIK
Resep by: Bara Pattirajawane


Bahan-bahan:

120 gr mentega

100 gr dark cokelat

200 gr gula pasir lalu blender hingga halus

1/2 sdt vanila extract

Secuil garam

2 butir telur utuh

120 gr tepung terigu

30 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder

TOPING: apa aja sesuai selera

Cara buat:

Lelehkan mentega dan dark cokelat, aduk rata dengan menggunakan spatula, setelah mencair lalu angkat. (Bahan 1)

Masukan gula pasir yg diblender, vanila extract, garam ke bahan 1 lalu aduk rata pakai whisk. (Bahan 2)

Masukan satu per satu telur ke bahan 2 lalu aduk rata pakai whisk. (Bahan 3)


Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder lalu masukan ke bahan 3 aduk rata pakai whisk.


Loyang di oles mentega semua sisi nya, lalu di alas kertas roti, lalu oles mentega lagi di sisi bawah saja. Samping2 nya tidak usah.

Tuang ke loyang ukuran sesuai selera.

Beri topping atas nya. (Gak juga gak apa2, foto pertama gak pake topping, foto ke 2 topping almond slice dan menggunakan coklat bubuk vanhaoten kalo yg pertama pake coklat bubuk bendrop jadi lebih gelap)


Panggang 170'c selama 35-45 menit / sampai matang.

Setelah matang biarkan dingin di loyang.
Kalau sudah dingin lalu di angkat dan di potong2.

Oh ya... saya suka pake coklat bubuk vanhouten, karena wangi banget ke kuenya... dan saya malah lebih sering beli merk vanhouten, karena yang jual dimana2 ada dipasarpun jualnya itu.

Kalo yang benstrop didaerah saya gak ada yg jual, saya mesti beli online... kelebihannya warnanya agak gelap. Kalo untuk brownies cocok banget.

Jadi kedua2nya aku suka, ada kekurangannya dan ada kelebihannya sendiri2.

BROWNIES PANGGANG PUTIH TELUR

Banyak sisa putih telur bekas bikin kue kering.... dan aku coba membuat brownies putih telur.

Teksturnya moist, sama sekali gak keras, nyoklat dan gak terlalu manis.




BROWNIES PANGGANG PUTIH TELUR

Bahan A:

150 gram coklat batangan (DCC)

100 gram mentega

🌼Bahan B:

50 gram terigu segitiga biru

1 sdm maizena

2 sdm susu bubuk

25 gram coklat bubuk

🌺Bahan C :

150 gram putih telur

1/2 sdt cream of tar2 - boleh pake jeruk nispis, lemon

100 gram gula pasir

Topping:
almond slice secukupnya



Cara buat:

Cairkan DCC dan butter dg cara ditim (double boiling). Taruh dlm mangkok yg diletakkan dalam panci berisi air. Tinggi air kira2 1/3 tinggi mangkok. Setelah mulai mencair, aduk rata. Angkat dan sisihkan

Campur semua bahan B, aduk rata, sisihkan

Campur bahan B dg bahan A, aduk rata dg balloon whisk, sisihkan.


Kocok putih telur dan air lemon sampai berbusa. Lalu masukkan gula bertahap sebanyak 3x. Kocok sampai kaku, tandanya saat tempat kocokan dibalik, adonan tdk tumpah.

Masukkan adonan putih telur sebagian ke campuran coklat tadi. Aduk lipat dg spatula. Masukkan lagi sisanya, aduk rata


Panaskan oven di suhu 185C

Siapkan loyang ukuran 24x24 yg dialasi kertas dan dioles tipis margarin. Tuang adonan ke dalamnya. Taburi dengan almond slice

Oven selama 45 menit sampai matang. Tes tusuk.

Matang, angkat, dinginkan dan sajikan.

BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT

Bikin lagi brownies ala bu Fat, abisnya enak, jadi bikin mulu. Browniesnya garing diluar basah didalam. Kalo nyoklat dah jelas nyoklat banget ya... Anakku suka banget. Pernah ku tulis juga resepnya disini

 BROWNIES MENGKILAP ALA BU FAT
resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan A :

150 gr butter

175 gr dark cooking chocolate (DCC)


Bahan B :

2 butir telur

210 gr gula pasir (saya blender dulu)


Bahan C :

130 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanilli

1/2 sdt baking powder (saya gak pakai)

50 gr Kismis - Tambahan dari saya


Taburan :

chocochips


Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 20x20x4 cm (saya 2 buah loyang 14x8 cm), olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Lelehkan bahan A, sisihkan.

3. Campur dan ayak bahan C, sisihkan.

4. Kocok bahan B menggunakan hand whisk hingga rata dan gula larut kemudian masukkan bahan A. Aduk rata.

5. Masukkan bahan C, aduk memakai spatula hingga rata.

6. Tuang ke dalam loyang, taburi chocochips atau taburan sesuai selera. Panggang hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.

7. Angkat dan dinginkan, baru dipotong-potong.

Choco Cheese Chewy Brownies

Kalo di cookpad resep ini namanya brownies coklat moist tapi kalo dibuku judulnya chocho cheese chewy brownies. Aku ngikutin yg dibuku aja dech...

Untuk tekstur ya mang bener apa yg kata punya resep, moist, beda dengan brownies2 lainnya yg teksturnya padet.

CHOCO CHEESE CHEWY BROWNIES
resep by: Tintin Rayner

Bahan:
2 butir Telur uk besar

150 gr Gula Pasir

100 gr Tepung Kunci/low protein

20 gr Susu Bubuk /1 sachet Dancow

20 gr Coklat bubuk good quality

10 gr Maizena

120 gr Cokelat blok,potong2

100 gr Butter

Topping : keju parut


Cara buat:

Lelehkan butter pake api kecil di atas kompor,setelah ampir meleleh smua masukkan potongan coklat,aduk2 sampe lumer.angkat biarkan suhu ruang


Kocok telur+gulpas sampai putih mengembang agak kental

Matikan mixer,masukkan smua bahan kering,aduk balik pake SPATULA lalu masukkan butter+coklat leleh ya aduk lagi sampe rata lalu masukkan loyang kotak 20x20 yg uda dikasi kertas roti.taburi topping suka2


Lalu oven 180 derajat selama 25 menit.jangan overbaked nanti kering hilang moistnya yaa.abis mateng memang tengahnya masi gembut tapi nanti setelah suhu ruang dia set sendiri soalnya banyak Coklat bloknya.

Pastry with Brownies Legit

Ikut2 yg kekinian perpastryan trus ada cakenya... ternyata kalo pake pastry itu bikin browniesnya ampe mludak... ngangkat banyak pastrynya. Kalo kata saya sih mending gak usah pake pastry.. hehe... ribet.... enak sih enak... ribetnya itu yg gak nahan. Hahaha...

PASTRY WITH BROWNIES LEGIT


BAHAN:
kulit pastry satu lembar yg sudah jadi

Bahan briwnies legit:
150 gr coklat masak pekat
125 gr margarin
3 butir telur
325 gr gula pasir
90 gr terigu
40 gr coklat bubuk
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder.


Cara buat:

Siapkan loyang brownies oles margarin dan taburi dengan terigu. Lalu tutupi loyang dengan kulit pastry. Hingga membentuk loyang. Sisihkan.

Tim coklat masak hingga leleh tambahkan margarin. Aduk hingga rata. Biarkan sedikit mengental.

Kocok telur dan gula menggunakan ballon wisk sampai rata

Tambahkan tepung terigu. Coklat bubuk, susu bubuk, baking powder sambil ayak dan dikocok perlahan.

Tuang diatas loyang yang sudah dilapisi pastry lalu panggang hingga matang. Dinginkan.

Untuk 2 loyang uk 10 × 20.

Tekstur brownisnya agak basah... atasnya garing.

Super Fudgy Brownies

Hadeeeh saya kalo bikin super fudgy brownies bisa abis seloyang sendiri (seloyang yg kecil maksudnya)... brownies yg paling enak menurut saya.... brownies yg nyoklat banget.... manisnya, coklatnya sesuai dengan selera lidah saya.

Bikinnya simple banget lho browniesnya gak usah pake mixer jadi kok. Cukup campur2 aduk2, panggang jadi kok... so yg gak punya mixer jangan ada alasan lagi gak bisa buat kue ya...

Brownies fudgy itu cirinya tengah masih basah. Tapi luarnya garing.

Untuk pemakaian loyang yang seperti saya pakai ukuran 10 x 15 cm, untuk 1 resep super fudgy brownies bisa untuk 3 loyang.

Aku masih bikin brownies pake oven tangkring ya...  oven zaman old dan zaman now dech ovennya best of the best dah nemenin dengan setia aku mbaking 😆😎😉.

Topping browniesnya suka2 aja. Saya pake kacang almond slice....

Suka... yummy... nyoklat 😋😋

Super Fudgy Brownies
Resep by: Martha stewart

Bahan:
120 gram unsalted butter
130 gram terigu protein sedang/all purpose flour
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gram dark cooking chocolate, cincang
250 gram gula pasir halus (gula kastor) aku blender gula pasirnya
3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):
Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll.

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

BROWNIES CUP MINI

Browniesnya gak keluar shyninya karena dengan sadar gak panasin oven dulu. Dah dipanadin trus kumatiin karena ternyata nuang2 ke cupnya lama banget.... mending bikin langsung di loyang dech ya....

Ini juga harusnya cupnya lebih kecil lagi tapi aku gak punya pepper cupnya jadi aku pake cetakan pie yang biasa ada yang kecil untuk nastar tapi ya itu gak ada pepoercupnya. Ini aja peppercupnya ku potong. Jadinya proses tuang menuang adonan terhambat.

Browniesnya kerasa nyoklat tapi menurutku kurang manis, apa karena aku pake gula bubuk ya... mungkin kalo pake gula pasir yang di blender manisnya cukup. Mau ngeblender gula tuh rasanya males, males ngebongkar2 blender di lemari. Semenjak rumahku kerampokan tikus jadi barang2 semua kusimpenin di lemari. Terutama sebangsa tepung2an ku toplesin biar gak dimakanin tikus.

Props kayu yang ku pake di foto ini... sengaja ku bakar2in asalnya bagus lho... hehe... gimana gak ada yang punya kan. :-). Bisa juga nih di jadiin Tips jika kita bosen dengan props kita coba dibakar2in aja. Pengen juga mencoba gosongin loyang tapi masih eman2 loyangnya, masih kepake soale...

BROWNIES CUP MINI
resep by: ig @veronica_dhani

Bahan:
150 gr tepung terigu
2 sdm coklat bubuk
220 gr gula halus
2 butir telur
220 ml sunflower oil. (Aku minyak goreng biasa)
120 gr dcc
1/4 sdt garam

Cara buat:
Campur dcc dan minyak goreng panaskan hingga meleleh angkat dan sisihkan.

Aduk telur dan gula halus sampai rata dan gula larut. Tambah campuran dcc dan minyak goreng. Aduk rata.

Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan garam aduk rata

Oven dengan suhh 140 derajat celcius kira2 45 hingga 50 menit. Tergantung oven masing2.

Untuk 42 cup brownies. Lumayan banyak banget kan

DOUBLE CHOCOLATE SUPER FUDGY BROWNIE WITH OAT

Di rumah lagi banyak oatmeal.... dah lama tuh oatmeal nya disuruh diolah karena bingung tuh oatmeal mo diapain dan akhirnya hari ini di olah dan dijadikan brownies.

karena tepung full pake oatmeal ya... jadi teksturnya gak paďet cenderung lebih cepat hancur tapi rasa nyongklat banget.

DOUBLE CHOCOLATE SUPER FUDGY BROWNIE WITH OAT

BAHAN:

120 gram unsalted butter 
130 gram Quick Cooking Oat dari Quaker Oat
30 gram cokelat bubuk kualitas terbaik
1/2 sdt garam 
250 gram dark cooking chocolate 
125 gram gula pasir halus
3 butir telur ukuran besar atau 4 telur ukuran kecil

PELENGKAP (optional):

100 gram mede atau almond, cincang kasar

CARA MEMBUAT:

Panaskan oven dengan suhu 120 derajat Celcius.Haluskan oat dengan blender.

Steam dark cooking chocolate sampai leleh, tambahkan mentega. Aduk hingga mentega cair. Jaga agar cokelat tidak gosong. Angkat dan sisihkan.

Dalam wadah kering dan bersih, campur oat, garam  dan cokelat bubuk. Aduk rata.

Ambil adonan cokelat yang sudah leleh, masukkan gula, aduk rata dengan whisk.Masukkan telur, kocok dengan whisk hingga rata.Masukkan campuran oat dan cokelat bubuk, aduk rata.Masukkan mede dan dried apricot, aduk. Atau keduanya bisa sebagai topping.

Siapkan loyang brownies, olesi dengan mentega. Alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi mentega. Rapikan.Tuang adonan brownie ke dalam loyang. Panggang selama 20 menit. Lakukan tes tusuk. Jika adonan masih menempel di tusuk gigi, tapi bagian bawah, bagian atas dan pinggir brownie sudah keras (matang), keluarkan dari oven. Adonan akan mengeras di luar.Keluarkan dari loyang, potong dan sajikan.