Ontbitjtkoek

Ontbijtkoek berasal dari bahasa Belanda

yang jika diterjemakan kedalam bahasa Indonesia berarti kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Meskipun berasal dari Holland namun cake ini sudah menjadi salah satu tradisi Indonesia, mungkin karena pengaruh yang di bawa Belanda pada masa kolonialisme terdahulu.

ONBIJTKOEK NCC
( 241 Resep Makanan Favorit Anti Gagal )


Bahan :
8 kuning telur
6 putih telur
250 gr mentega
200 gr gula palem
50 gr gula pasir
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt bumbu spekuk
2 sdm kenari, untuk taburan - saya pake kacang almond

Cara membuat :
Kocok mentega, gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.

Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.

Di tempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang cicin diameter 24 cm atau loyang kecil-kecil yang telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Taburi atasnya dengan kenari atau almond, panggang dalam oven suhu 180'C selama 45 menit atau hingga matang.

Angkat.Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.Sajikan.

FRUIT CAKE

Bikin kue yg sederhana dengan metode buttercake, walau sederhana cake ini favorit keluargaku.

Idul adha kali ini, emang gak pengen mewah2, biasanya aku buat cake2 yg bercream untuk disajikan.

Walau telur yg dipake 4 butir, cakenya gak kecil2 amat, muat di loyang tulban ukuran 20.

Isian bisa di tambah dengan kismis, kurma, maupun kacang2an, sesuai selera aja.


Fruit Cake

Bahan:
200 gr sokade
240 gr mentega
100 gr gula pasir
100 gr gula palm
4 butir telur
250 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
2 sdt bumbu spekoek

Cara buat:
Siapkan loyang oles margarin. Taburi tepung terigu.

Kocok mentega gula palm dan gula halus, gula palm hingga lembut. masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

Tambahkan tepung terigu, baking powderdan bumbu spekoek sambil diayak dan bergantian dengan campuran sokade. Aduk hingga rata.

Tuang kedalam loyang. Panggang hingga matang. Test tusuk.

Dinginkan cake dalam loyang dulu. Setelah itu keluarkan cake dari cetakan.

Buttercake Dasar 2 Telur (cinnamon cake)

Bikin lagi buttercake... kalo lagi seneng ya dicobain satu2 resep buttercakenya. Masih sama nyoba resep ncc. Resep cinnamon cake ini ada dibuku resep makanan favorit antigagal dan resep favorit kursus ncc, di webnya ncc juga ada.

Kalo kata aku daripada yg 4 telur aku lebih suka yg 2 telur ini. Walau 2 telur teksturnya empuk, gak terlalu beremah. Ditambah lagi ditaburi kayu manis bubuk makin enak aja buttercakenya.

Untuk gulanya ku kurangi 1 sdm. Karena aku pake skm untuk susunya jadi takut terlalu manis. Btw rasanya pas.

Buttercake sering juga disebut poundcake kenapa di sebut poundcake karena bahan2 cake menggunakan ukuran serba satu pound. Buttercake pun termasuk salah satu cake paling kuno.

Buttercake adalah suatu metode pembuatan kue dengan cara mentega yg dikocok duluan bersama gula hingga lembut dan mengembang.

BUTTERCAKE DASAR 2 TELUR (CINNAMON CAKE)
Resep by: Fatmah Bahalwan


BAHAN:
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
250 gr gula pasir
2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
150 ml susu cair

Pelengkap:
Gula bubuk dan kayu manis bubuk secukupnya

Cara buat:
Panaskan oven 180 derajar celcius

Kocok mentega, gula dan vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telor kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang

Masukkan tepungvterigu, baking powder dan susu secara bergantian sambil diaduk hingga rata.

Tuang kedalam loyang persegi 22 cm tinggi 3-4 cm.( Aku pake loyang brownies) Yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang hingga matang. Kurang lebih 30 menit.

Angkat dan dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis. Potong2.

Sajikan.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Ini pertama kalinya saya bikin bolu marmer... seringnya coklat lagi coklat lagi, ya gak... nah sekarang memberanikan diri nih. Ini juga pake resep yg simple banget resep dari buku 241 anti gagalnya ncc.

Sudah tau blom jika metode pembuatan Pound Cake  itu margarin / mentega dan gula dikocok terlebih dahulu sampai lembut. Jadi cakenya agak berat tapi gak perlu khawatir tetep enak kok rasanya.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Bahan:

150 gr mentega

100 gr gula pasir

3 butir telur 

1 butir kuning telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt coklat bubuk

Cara buat:

Campur tepung terigu dan baking powder sisihkan.

Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir  perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.

Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer hingga paling rendah, tuang tepung terigu yg telah dicampur baking powder. Aduk rata.

Sisihkan 2 sdm adonan beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf 22x10x8  (saya pake loyang tulban) beri adonan coklat secara acak, putar2 dengan tusuk sate hingga berbentuk marmer.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40  menit atau hingga matang. Angkat.

Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Potong2 sajikan.

Cheese and Lemon Pondcake

Cheese and Lemon Poundcake
Resep by : prochiz

Bahan:
200 gr terigu
180 gr butter /margarin
120 gr Spready dr @keju_prochiz
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder
3/4 sdm parutan kulit lemon
200-210 gr gula pasir
3 butir telur .

Cara buat:
.
Kocok butter dan spready sampai lembut sambil dimasukan gula sedikit sedikit. Kocok sampai lembut dan berwarna pucat. Masukan telur satu persatu pastika telur sudah tercampur rata sebelum memasukan telur berikutnya. Kocok sampai homogen. Tambahkan vanilla,  dan parutan kulit jeruk lemon, kocok rata. Masukan terigu yang dicampur dan diayak bersama baking powder, aduk dengan spatula.

Tuang ke dalam loyang yang sdh dioles margarin dan ditaburi terigu. Panggang di suhu 150-160'C selama 45-50 menit. Atau lakukan tes tusuk. Balik, potong potong, sajikan. Yummm 😋😋😋

Poundcake ini perpaduan antara cheese pound cake dan lemon poundcake, jadinya gurih, dan wangi. Manisnya pas, teksturnya ga bgt beremah, dan ga seret. Enak bgt buat disajikan dengan teh.

Saya ngirisnya gak bisa rapi. Hihi... maafkan jadi keliatannya cakenya beremah, padahal gak, ini efek pisaunya tumpul. Sama mungkin cakenya ketipisan. Tapi enak empuk.

.

CREAMCHEESE POUND CAKE

Dalam rangka menghabiskan creamcheese. Beli banyak creamcheese asalnya mo bikin makuku... eh gak tau males banget.... bikin sih bikin cuma kok hasilnya gak sreg jadi mo bikin lagi tuh males. Harus mengumpulkan banyak keberanian dulu untuk mencobanya . Ya sudahlah bikin creamcheese pound cake aja.

Harusnya yang namanya pound cake itu pake loyang yg tengahnya bolong ya... cuma pas ngecek loyang yg tengahnya bolong tuh bocor loyangnya. Jadinya pake loyang loaf dech...

Kalo kata qila sih enak banget kuenya.... sama cheesecake yg kemarin bikin enakan ini. Waduh kebalik sama emaknya. Mungkin qila mang lebih suka cake yg agak padet kyak ini kali ya... daripada yg kempus2.

Creamcheese Pound Cake
Resep by: Joy of baking

Bahan:

390 gram Tepung Terigu Protein Sedang

1 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

340 gram mentega tawar, suhu ruang

226 gram cream cheese, suhu ruang

550 gram gula pasir halus

2 1/2 sdt ekstrak vanilla

Parutan kulit dari 1 buah lemon (optional)

6 butir telur, suhu ruang



Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180 C dan letakkan rak di tengah oven. Olesi loyang ukuran 25 cm dengan mentega dan taburi tepung. Sisihkan.

Ayak menjadi satu tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam. Sisihkan.

Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mikser hingga lembut. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil dikocok rata. Terus kocok adonan dengan kecepatan sedang selama 5 menit hingga mengembang. Tambahkan ekstrak vanilla dan parutan kulit lemon, kocok rata.

Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Pastikan telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukkan telur selanjutnya. Tambahkan tepung terigu dalam tiga tahap (tepung dibagi 3 lalu masukkan per bagian), aduk rata. Aduk pinggiran wadah / mangkok dengan spatula untuk memastikan bahan tercampur sempurna.

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 55 – 70 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake matang sempurna.

Keluarkan cake dari oven dan dinginkan cake dalam loyang diatas rak pendingin selama 20 – 30 menit. Keluarkan cake dan dinginkan di atas rak pendingin. Sajikan

English Fruit Cake

Besok dah Idul Fitri ya.... gak kerasa dah satu bulan kita berpuasa menahan lapar dan  dahaga.

Cake ini salah satu sajian cake untuk Idul Fitri. Cake ini penuh dengan buah2an kering isinya dan beraroma kayu manis dan spekuk. Harusnya sih cake ini berisikan cherry tapi ya itu harganya mahal banget kan, saya ganti dengan sokade. Cherrynya dipakai untuk topping aja.

English Fruit Cake
Resep by: Tintin rayner

Bahan 1:
600 gr mixed fruit ( cherry, kismis, cranberry, sultana, sultana, sukade, almod, mete, kenari)
7 sdm rhum atau jus apple
25 gr terigu

Bahan 2:
159 gr butter
40 gr gula pasir berbutir halus
40 gr gula palm
125 gr tepung kunci
3/4 baking powder
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
1 1/2 sdt bumbu spekuk
3 butir telur

Cara buat:
Rendam buah2an kering ke dalam rhum atau jus apple minimal 2 jam. Kalau bisa semalaman. Tiriskan lalu taburi dengan tepung terigu hingga rata.

Kocok butter dan gula hingga putih, mengebang, creammy.

Kecilkan speed mixer masukkan telur satu persatu. Hinnga tercampùr rata. Kecilkan mixer

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Matikan mixer. Masukkan buah2an kering. Aduk menggunakan spatula.

Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dialasi kertas roti dan margarine. Panggang di dalam oven hingga matang.

Macaroni pond cake

Nyobain bikin macaroni pound cake.... unik juga resepnya..... macaroni dijadiin cake. Bikinnya yg jelas ampir sama dengan bikin cake biasa dengan car mengocok butter dan gula lalu masukkan telur satu persatu, lalu terigu.

Untuk tekstur agak padat namun empuk. Manis gurih dech rasanya. Cara makannya dicocol pake saos bbq. LumayN mengenyangkan makan cake ini.

Aku pertama kali liat resep ini dari catatan nina tapi ku rubah dikit aja.

Bahan cake:

75 gr butter

15 gr gula pasir

3 butir telur

Sejumput garam

60 gr tepung

10 gr susu bubuk full cream

5 gr maizena

1 sdt baking powder

Bahan macaroni:

70 gr macaroni

1/2 butir bawang bombay cincang halus

1/4 sdt merica hitam

1/2 sdt garam

2 batang seledri cincang halus

1 sdm margarine

3 sdm saos bbq

40 ml santan kental

Taburan:

2 lembar keju lalu potong2 sesuai selera

Bahan saos bbq:

3 sdm saos bbq

1 sdm saos tiram

1/2 sdm kecam manis

1/4 sdt merica hitam

2 siung bawang putih iris halus

Sedikit air

Cara buat:

MacRoni:

Panaskan margarine tumis bawang bombay hingga harum, masukkan merica hitam, saos bbq, santan kental dan garam. Aduk rata matikan api. Masukkan macaroni dan seledri aduk hingga rata.

Cake:

Kocok butter, gula pasir dan sejumput garam hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Masukkan campuran tepung yaitu terigu, maizena, susu bubuk, baking powder. Sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Masukkan adonan macaroni aduk rata nenggunakan spatula.

Tuang ke dalam loyang yg telah dioles margarine.  Lalu taburi dengan keju. Panggang hingga matang kurang lebih 30 menit.

Angkat dan sajikan dengan saos bbq

Saos bbq:

Tumis bawang putih hingga harum masukkan saos bbq dan sedikit air aduk2. Masukkan saos tiram dan kecap manis, merica hitam. Aduk2. Matikan api.

Lemon butter cake

Yang namanya butter cake pastinya kue ini berbahan dasar butter. Kue inj merupakan kue klasik asal amerika. Butter cake secara tradisional dibuat dengan cara metode creaming yaitu mentega dan gula dikocok terlebih dahulu hingga mengwmbang lalu baru telur ditambah secara bertahap.

Kali ini saya mencoba membuat butter cake rasa lemon. Resep kudapet dari catatan nina. klik disini

LEMON BUTTERCAKE

Bahan :

230 gr butter

200 gr gula pasir halus (diblender dulu)

4 butir telur utuh

1 kuning telur

1 sdt vanilla

250 gr tepung terigu (saya pakai protein rendah)

1/2 sdt baking powder

60 ml air jeruk

1-2 sdm lemon zest (parutan kulit lemon)

almond slice secukupnya untuk topping

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170'C, siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.

3. Kocok butter dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat.

4. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata dan masukan vanilla.

5. Masukkan tepung berselang-seling dengan air lemon, diawali dan diakhiri dengan tepung ya. Kocok hingga rata.

6. Masukkan lemon zest, aduk hingga rata.

7. Tuang ke dalam loyang, ratakan, taburi dengan almond slice dan hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara dalam adonan.

8. Panggang selama kurang lebih 35 menit hingga matang. Lakukan test tusuk ya.

9. Angkat, balikkan ke cooling rack.

Cocoa condensed milk pound cake

Susu kental manis dibuat campuran bikin cake... baru kali ini saya buat dan istimewanya juga cake ini makan sambil dikucurin susu kental manis. 

Teksturnya agak beremah namun gak pake seret, agak padat kayak brownies juga. 

COCOA CONDENSED MILK POUND CAKE

Source: Vivian Pang Kitchen
dan Momylicius blog klik disini (Mbak ayudiyah Respatih)

Bahan:⁠
125 gr margarin
40g gula halus
120 gr susu kental manis
1/2 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt kopi instan [seduh dengan 3 sdm air panas]
120 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
2 btr telur
Chocolate chips untuk topping

Cara buat:
Kocok gula dan butter/margarin hingga rata dan berwarna agak pucat. Tambahkan vanilli, kopi dan susu. Kocok lagi hingga rata. Masukan telur satu per satu, kocok rata. Masukan tepung terigu yang sudah dicampur dan diayak bersama cokelat bubuk serta baking powder . Kocok dengan mixer berkecepatan rendah, sebentar saja. Matikan mixer, aduk hingga rata dengan spatula.

Tuang ke dalam loyang  yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Taburi permukaan adonan dengan chocochips, lalu panggang selama 25 menit dengan cara dipanggang  di suhu 180'C. Keluarkan dari oven, balikan di atas rak kawat. Potong-potong. Sajikan dengan susu kental manis.