English Fruit Cake

Besok dah Idul Fitri ya.... gak kerasa dah satu bulan kita berpuasa menahan lapar dan  dahaga.

Cake ini salah satu sajian cake untuk Idul Fitri. Cake ini penuh dengan buah2an kering isinya dan beraroma kayu manis dan spekuk. Harusnya sih cake ini berisikan cherry tapi ya itu harganya mahal banget kan, saya ganti dengan sokade. Cherrynya dipakai untuk topping aja.

English Fruit Cake
Resep by: Tintin rayner

Bahan 1:
600 gr mixed fruit ( cherry, kismis, cranberry, sultana, sultana, sukade, almod, mete, kenari)
7 sdm rhum atau jus apple
25 gr terigu

Bahan 2:
159 gr butter
40 gr gula pasir berbutir halus
40 gr gula palm
125 gr tepung kunci
3/4 baking powder
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
1 1/2 sdt bumbu spekuk
3 butir telur

Cara buat:
Rendam buah2an kering ke dalam rhum atau jus apple minimal 2 jam. Kalau bisa semalaman. Tiriskan lalu taburi dengan tepung terigu hingga rata.

Kocok butter dan gula hingga putih, mengebang, creammy.

Kecilkan speed mixer masukkan telur satu persatu. Hinnga tercampùr rata. Kecilkan mixer

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Matikan mixer. Masukkan buah2an kering. Aduk menggunakan spatula.

Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dialasi kertas roti dan margarine. Panggang di dalam oven hingga matang.