Tempe Penyet Sambal Tauco

Masak masakan yg sederhana, ekonomis namun nikmat.

Sambal di campur tauco, ternyata enak juga lho.

Untuk cabe rawit bisa pake rawit yang merah, saya punyanya yang hijau. Jika memakai rawit merah pastinya rasa jadi makin pedas.


TEMPE PENYET SAMBAL TAUCO

Bahan:
1 papan tempe dipotong segi ianjang lagu gerat2.
Garam
Minyak goreng

Sambal tauco:
2 sdm tauco
3 cabai merah
20 cabe rawit hijau
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara buat:

Goreng tempe hingga matang, sebelumnya rendam dulu tempe dengan air garam

Sambal tauco:
Haluskan semua bahan kecuali tauco dan minyak goreng. Hingga halus.

Panaskan minyak goreng, masukkan sambal, lalu tauco. Goreng hingga matang, cabe tidak langu. Cicipi. Matikan api. Sisihkan.

Cara penyajian, ambil piring saji tata tempe goreng diatasnya. Lalu beri sambal tauco diatasnya, penyetkan.

Sajikan.

Tempe Jeletot

Minggu kemarin saya bikin tahu jeletot sekarang giliran tempe yg dibuat jeletot... isiannya aku pake kol sama wortel. Yang namanya jeletot yang pasti rasa mesti pedes ya.

Tempe jeletot saat ini lagi viral banget di medsos2.. ada yang bikin dalemnya cuma sambel aja gak pake sayur.. aku sih biar lebih lengkap aja jadi ku tambah sayur, ngikutin tahu jeletot 😆. Semua itu cuma masalah selera aja.. hehe..

Tempe nya dipotong jangan tipis2 ya... kalo tipis2 namanya mendoan.. agak tebel biar bisa dibelah 2 tapi jangan sampe putus ya.

TEMPE JELETOT

bahan:
1 papan tempe
150 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 batang bawang daun iris halus
1 batang seledri iris halus
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng


Isian:
150 gr kol
1 buah kemiri
5 buah cabai rawit merah
2 buah cabai keriting merah
3 siung bawang merah
3 btr bawang putih
Minyak untuk menumis
50 ml air
1/2 sdt garam
3/4 sdt gula
1/2 sdt merica bubuk
1 buah wortel, serut halus


Cara buat:

Iris agak tebal tempe lalu belah ditengahnya tapu jangan sampai putus. Sisihkan.

Haluskan bawang, kemiri dan cabai. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukan wortel, dan sedikit air, tumis hingga air menyusut, masukkan kol. taburi gula, merica dan garam. Koreksi rasa. Angkat.

Ambil satu buah tempe , masukan bahan isian hingga penuh. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

Campurkan terigu, dan tepung beras, daun bawang, seledri, merica serta garam. Masukan air sedikit-sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.  jangan terlalu encer nanti susah menempel . Apabila semuanya sudah selesai, panaskan minyak goreng yang agak banyak. Ambil satu buah tempe isi, kemudian celupkan ke dalam campuran terigu, lalu goreng di dalam minyak panas. Goreng hingga kulit terlihat kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan hangat.

TEMPE KEMUL

Tempe kemul itu artinya tempe yg diselimuti atau yang ketutup kali ya 😆😆.

Tempe Kemul adalah makanan ringan yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap. Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut. Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas. Di beberapa daerah, tempe kemul dikenal dengan istilah tempe mendoan, hanya saja kalau mendoan umumnya dimasak dalam keadaan setengah matang dan tempe kemul sendiri ada tambahan kunyit untuk pewarna kuning.

Di Wonosobo, tempe kemul banyak dijual di kaki lima, seperti misalnya bakso atau mi ongklok tetapi kadang-kadang juga dijual tersendiri. Makanan ini sangat digemari masyarakat Wonosobo termasuk juga turis, baik mancanegara atau domestik. Tempe kemul juga termasuk makanan favorit bagi bangsa Indonesia.

Masih dalam rangka menyontek resep dari buku 241 resep pilihan makanan favorit anti gagal ncc.

TEMPE KEMUL

BAHAN:
1 papan tempe, iris tipis

Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung:
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 ruas kunyit
1 buah kaldu blok - saya skip
1 sdm irisan kucai - saya ganti bawang daun
Air secukupnya

Cara buat:
Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit. Campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok.

Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai aduk rata.

Panaskan minyak goreng celupkan tempe pada adonan tepung, goreng hinggawarnanya kuning keemasan . Angkat, tiriskan.

Sajikan bersama cabai rawit hijau.

Tempe Mendoan

The power of weekend adalah bikin camilan seperti gorengan ini. Buat kumpul2 keluarga, ya gak.. 😆.

Tempe mendoan bisa juga tepung tetigunya diganti dengan tepung beras. Kapan2 aku coba yang pake tepung beras dan ba dingkan. 😊😊

Tempe Mendoan
Source: fb momylicious, dia dari sedap yg sudah dimodif dikit

Bahan:
500 gram tempe, diiris tipis melebar
250 gram tepung terigu protein sedang
3/4  sdm sagu
400 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng .
.
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh ketumbar
1 cm kencur .
.
Sambal Kecap (aduk Rata):
5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai rawit ,iris
1/8 sendok teh garam .
.
Cara buat:
Aduk rata tepung terigu, sagu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering. Sajikan dengan sambal kecap.
.

Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Aakan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar.

Tempe Mendoan

Kelaperan ada tempe di kulkas dan akhirnya ku buat mendoan....

Oh ya mendoan itu makanan yang bersal dari banyumas, purwokerto.... berasal dari kata mendo artinya setengah matang. Jadi tempe mendoan itu tempe yang setengah matang.

Kalo di daerah purwokerto sendiri ada tempe yang dijual khusus untuk dibuat temoe mendoan jadi dah tipis2 gitu. Berhubung ini di serpong pinggiran tangerang sama bogor jadi gaK ada yang jual tempe khusus mendoan. Ada sih ada disupermarket yang udah ada bumbunya tapi tau sendiri kan harganya :-).

Tempe Mendoan

Bahan:
1 papan tempe diiris tipis
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 batang daun bawang iris halus
Mintak yang banyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar
Sedikit merica
Sedikit garam

Cara buat:

Campur terigu, tepung beras bawang daun dengan air aduk2. Lalu masukkan bumbu halus aduk hingga rata lalu cicipi.

Masukkan tempe kedalam adonan tepung hingga terbalut rata.

Masukkan tempe kedalam minyak panas, goreng hingga 1/2 matang.

Angkat dan tiriskan.

Hidangkan bersama sambal kecap dan cabe rawit.

Steak Tempe

Karena banyak tempe dirumah, nyoba buat steak aja... karena bosen juga digoreng2 mulu.

Steak tempe yang ku buat sangat dominan rasa tempenya.... kalo mau mirip steak daging, banyakin aja ayam gilingnya atau daging gilingnya.

Untuk saus, saya pake yang semi instan produk "Knoor Demi Glace Sauce" (maaf bukannya promo tapi biar ringkes), tinggal tambah air dan bumbu lainnya seperti bayleaf, merica hitam.

Bahan-bahan Steak Tempe:

250 gram tempe

50 gram daging ayam cincang

1 siung bawang bombay

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

3 sdm tepung roti

Minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis steak tempe :


2 butir telur ayam, kocok lepas

Tepung roti secukupnya


Saus Steak:
Saya menggunakan saus lada hitam. Dibuat dari tepung knoor Demi Glace Sauce.

Cara membuat steak tempe adalah :


 Pertama-tama, ambil tempe lalu kukus sekitar 15 menit. Setelah itu angkat dan masukkan kedalam wadah lalu hancurkan tempe hingga halus. Kemudian masukkan semua bahan steak yang telah dipersiapkan ( kecuali minyak goreng ) dan campurkan hingga merata.

Tahap berikutnya, ambil tempe kemudian bentuk bulat pipih ( sesuai selera anda ). Celupkan ke dalam kocokan telur lalu guling-gulingkan diatas tepung roti. Lakukan beberapa kali ( minimal 2 x ) agar lapisan steak tempe nya menjadi lebih tebal lalu goreng ke dalam minyak panas hingga matang.


Cara Penyajian :

Letakkan steak tempe dalam piring saji, lalu tuang saus diatasnya. Jika anda ingin membuat tampilan lebih menarik anda bisa menambahkan sayuran disampingnya seperti wortel, kentang dll.

Tempe Bacem

Tempe bacem... pasti dah pada tau ya tempe bacem yang rasanya manis gurih itu lho....

Kalo di Yogyakarta makan bacem tempe jodohnya sama jadah. Kalo saha sih makan tempe bacem jodohnya sama nasi putih nu ngebul tea.

Karena di rumah ada sisa air kelapa jadinya aku ungkep tempenya pake air kelapa biar lebih gurih.

Resep Tempe Bacem:
300 gr tempe potong2
4 sdm kecap manis
1 butir air kelapa
1 sdt gula merah
1 1/2 sdt garam
1 cm laos geprek
1 buah serai geprek
2 lembar daun salam
Sedikit minyak goreng untuk menumis
1 gelas minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 Sdm ketumbar

Cara buat:

Panaskan minyak goreng masukkan bumbu halus, laos, serai dan daun salam tumis hingga harum.

masukkan air kelapa, tempe, gula merah, garam, kecap manis aduk bentar, tutup wajan. Kecilkan api, test rasa. Biarkan hingga air menjadi sedikit. Jika sudah sedikit aduk2 lagi biarkan hingga air habis. Matikan api.

Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Goreng tempe bacem sebentar saja. Angkat dan sajikan.

untuk 10 potong
waktu pentajian 15 menit
waktu memasak 75 menit.