Waffle Kentang Saos Bolognese

Ternyata waffle tidak hanya dibuat sengan versi manis, kali ini saya buat versi gurih dibuat dengan menyiram saos bolognese. Resep ini kudapat dari sajian sedap. untuk resep asli bisa diliat Disini.

Waffle Kentang Saos Bolognese sangat cocok dimakan untuk sarapan, walau begitu saya tetep ya pagi2 minumnya air putih, karena air putih itua menyehatkan :-). 

Bahan:
100 gram kentang kukus, haluskan
300 gram tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair putih
1 sendok teh baking powder
1 sendok makan gula pasir halus
2 kuning telur, kocok lepas
2 sendok makan mentega, lelehkan
1/2 sendok teh garam
2 putih telur
1 sendok makan gula pasir halus

Bahan Saus:
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
50 gram mix vegetable
1 buah tomat merah, seduh,
1 sendok makan tomato pasta
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh oregano
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Ayak tepung dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur dan kentang. Aduk rata. Masukkan mentega leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.

Masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sampai rata.

Tuang adonan penuh ke cetakan wafel listrik kotak yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit mentega. Tutup cetakan dan biarkan sampai matang.

Saus: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan mix vegetable, tomat cincang, pasta tomat, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan oregano. Aduk rata.

Sajikan wafel dengan sausnya.

Untuk 8 buah waffle. 4 Porsi.

Waffle

Minggu kemarin saya buat waffle.... eh taunya gagal.... gak ngembang dan lengket. Sekarang aku coba dengan membuat waffle dengan menggunaksn buttermilk. Alhamdullilah berhasil rasanya juga pas.

Bahan:
1. 2 butir telur, pisahkan yang kuning dan putihnya
2. 500 ml buttermilk (500 ml susu campur dengan 2 sdm cuka, aduk, biarkan 10 menit)
3. 75 ml minyak goreng
4. 215 gram tepung terigu
5. 70 gram maizena
6. 1 sdm baking powder
7. ½ sdt garam
8. 3 sdm gula
Cara membuat:
1. campur bahan bahan kering di satu wadah, tepung terigu,maizena,baking powder,garam.
2. aduk kuning telur dan buttermilk.Cukup pake whisker aja dan sampai keaduk dengan rata, tuangkan ke bahan bahan kering sambil diaduk sampai rata , masukkan minyak goreng aduk rata dan simpan.
3. kocok putih telur! Sampai setengah kaku lalu masukkan 3 sdm gula pasir ke kocokan putih telur, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan putih telur kaku, dan ga jatuh pas dibalik .

4. Masukkan kocokan putih telur perlahan perlahan, dan diaduk pake whisker sampai keaduk rata aja.Jangan sampai overmix, jadi tiap masukkin putih telur aduk aduk dikit, jangan heboh ngaduknya yaa ntr kempes. Diamkan 20 menit.

5. Panaskan cetakan waffle dengan api yang kecil persisinya 5 menit sambil di oles margarine. Masukkan adonan waffle. Tunggu 3 menit lalu balik. Diamkan 3 menit. Coba buka cetakan waffle lihat apakah sudah matang sempurna... jika masih putih, bolak balik terus sampai warna kuning keemasan.

6. Angkat.... sajikan dengan berbagai macam selai sesuai selera.

Untuk 4 loyang waffle.