Banana Cheese Cup Cake

Bahan I:
125 gr mentega
60 gr gula pasir
60 gr gula palm

Bahan II:
3 butir telur

Bahan III:

125 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk

Bahan IV:
125 gr pisang ambon haluskan

Bahan V:
50 gr keju potong kotak kecil

Bahan VI:
50 gr keju chedar parut

Cara buat:
Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II satu persatu sambil dikocok hingga dicampur rata

Masukkan bahan III sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan bahan IV. Aduk, tambahkan bahan V aduk.

Tuang adonan ke dalam cup cupcake. Taburi bahan VI. Panggang kurang lebih 35 menit.

Pisang Gapit

Pisang gapit ini salah satu makanan khas dari Kalimantan Timur tepatnya Samarinda. Waktu masih tinggal di Balikpapan saya suka beli pisang gapit ini apa lagi pas lagi hamil.

Pisang Gapit artinya pisang yang dijepit sampe pipih lalu dibakar sampai rata kedua sisinya. Kalo orang sana bikin pisang gapit dibakar diatas arang kalo saya sih cukup diatas teflon. Saya jepit pisangnyapun pake talenan trus saya tekan dan tindih pake tangan. Biasa pisang yang dipakai adalah pisang sanggar (pisang Raja). Untuk saosnya enak disajikan ketika masih panas. Jika ada nangka maupun durian sangat mantab juga di campurkan pada kuah pisang gapit ini. Jika ingin ditaburi keju juga cocok... jadi sesuai selera aja memadupadankan si kua pisang gapit ini. Kalo saya buat yang very simple aja, mau ditambah keju, saya gak terlalu suka keju takutnya enek.

Sebenernya kuah dari pisang gapit sama aja seperti membuat kolak hanya jika ini dikentalkan dengan maizena.

Bahan:

10 biji Pisang Sanggar / Pisang Raja

Secukupnya Margarine

200ml Santan Kemasan

75gr Gula Merah / Aren

2 lembar Daun Pandan

Secukupnya Garam

150ml air

1sdm tepung Maizena

50ml air untuk melarutkan maizena


CARA BUAT:

Buat saus nya terlebih dahulu. Didihkan 150ml air bersama gula aren yg diserut halus dan daun pandan.


Sesudah gula merah larut masukan santan dan garam. Jika dirasa kurang manis boleh ditambah gual aren lagi atau gula pasir. tunggu hingga mendidih masukan tepung maizena yg dilarutkan. Aduk rata.


Pisang digeprek secukupnya. Panaskan teflon anti lengket. oles sedikit margarine pada teflon. Pisang dioles margarine pada kedua sisi dan panggang di teflon sampai kecoklatan. Panggang 2 sisi pisang. Angkat


Susun  pisang di piring saji. Siram dengan saus.

Pisang gapit siap disajikan.

Pisang Goreng Sambal

Ampar ampar pisang... pisangku belum masak... masak sabigi di hurung bari bari. Karena pisangku belum masak yuk mari bikin pisang goreng sambal.

Pisang goreng sambal bisa banyak kita jumpai di daerah manado namun mereka biasa membuat dengan sambal roa. Roa adalah sejenis ikan. Untuk dibuat sambal mereka menggunakan ikan roa yang sudah diasap. Karena di area Jakarta dan Serpong sulit mendapatkan ikan roa asap saya ganti dengan terasi aja ya....

Untuk pisang yang digunakan jangan yang matang ya..... pilih yang setengah matang. Karena pisang goreng ini sama sekali gak manis.... kalo manis gak bakalan cocok dimakan dengan sambal tentunya :-). Karena pisangnya 1/2 matang jadinya cocok banget dimakan dicocol sambal. Apa lagi pisang gorengnya masih panas. Hmmmm mantab..... saya suka.....


Resep tepungnya saya liat dari blognya JTT, saya buat setengah resep aja dan gulanya di kurangin dikit, takut kemanisan, resep bisa liat Pisang Goreng Sambal Roa. 

Bahan:

4 buah pisang raja yang setengah matang potong tipis. (dipotong kipas juga bisa)
Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan adonan tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh vanili
- 175 ml air es
- 1 potong kecil es batu

Cara buat:
Campur semua bahan adonan tepung lalu aduk2.

Masukkan potongan pisang

Goreng pisang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Resep Sambal Terasi Goreng:

Bahan:
50 gr cabe rawit merah
25 gr cabe merah keriting
25 gr bawang merah
4 siung bawang putih
sedikit air (untuk membelender)
minyak goreng secukupnya  untuk menggoreng sambal

Cara buat Sambal Terasi Goreng:

Blender semua bahan hingga halus.

Panaskan minyak goreng, masukkan bahan yang telah di blender dan bumbu. Goreng hingga sambal matang. Cicipi kurang apa. Matikan api.

Sajikan.

Chocolate Banana Bread

Ngiler liat blognya mbak Isna.... di cobacoba-isna.blogspot.com. liat fotonya bagus2, masakannya jadi terlihat enak. Jadinya aq jadi pengen coba2 buat dari salah satu resep yang ia tulis.

Kebetulan di rumah ada persediaan pisang sisa buat pisang bolen yang gagal smua Hehe.... tapi kali ini gak gagal kok buat kuenya.

Chocolate banana bread, bagi yang suka pisang pastilah suka kue ini apa lg dalamnya dicampur coklat chip yg banyak amet dan ketika dipanggang coklat itu meleleh di dalam jadi coklatnya berasa. Ketika dipanggang kue ini... aroma pisangnya itu lho kecium banget. Bener kata mbak Isna kue ini teksturnya lembut dan moist, dijamin enak gak nyesel buatnya.

Resep by : Isna Sutanto
Recook by: Miranti

Bahan :
- 100 gr margarin/butter (saya pake margarine)
- 120 gr gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar
- 5 buah pisang ambon ukuran sedang dihaluskan dengan garpuh, tambah 125ml yogurt aduk rata.
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gr terigu protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 cup coklat chip
- Coklat chip dan kenari secukupnya untuk taburan

Cara membuat :


Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan margarin dan sedikit terigu.

Kocok margarin dan gula menggunakan hand wisk sampai lembut dan gula larut (saya pake mixer). Masukan telur, campuran pisang yogurt dan vanili bubuk, aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan terigu, coklat bubuk dan soda kue yang sudah diayak. Aduk asal rata saja.

Masukan coklat chip aduk rata. Tuang adonan dalam loyang, taburi coklat chip dan kenari .

Panggang sekitar 30-45 menit. Lakukan tes tusuk.

Angkat, pindah ke rak pendingin. Sajikan.

Selamat mencoba...

Pisang Bolen Tanpa Korsvet

Seperti yang ku janjikan aku akan membuat pisang bolen non korsvet dan inilah hasilnya. Walau gak pake korsvet teksturnya lebih empuk walau gagal aku buat nya, gak ada lapisan lapisan tipisnya. hik...hik... lagi apes nih saya buat Bolen gak ada yang bagus. Kalo pake korsvet jika gagal adonan menjadi keras.

Bolen Pisang ala Kartika Sari

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
2 sendok makan susu cair

Bahan Isi:
1 buah pisang tanduk, potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak atau boleh keduanya 

:)

Cara Pengolahan :
Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang.
Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan.
Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Pisang Bolen Bandung

Tampilan molenku kok gak enak banget ya.... gak kyak yang dijual2 itu, warnanya kurang keluar. namanya juga baru bikin sekali dan baru mencoba walau hasilnya kurang memuaskan dan juga lapisan lapisan tipisnya gak keliatan, pas ngadon mang dah berasa ini bakalan gagal, krn korsvetnya bocor, adonan terigunya ke lembekan. Dilamain pas dah mateng jadi keras bolennya. Sedih dech dah sering bikin pastry tapi bikin Bolen gagal mulu. Gak cocok saya jualan bolen kayaknya.

Aku biasanya buat pastry bukan dengan resep ini, cuma penasaran aja. Pikirku kalo buat pisang bolen resep kulit pastrynya berbeda, makankya aku coba. Next aku coba yang tanpa korsvet dech.

Bolen pisang (Kartika Sari) by Dame Tobing

kulit :
250 gr terigu protein sedang
50 gr margarin
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 btr telur utuh
40ml air es
80 gr korsvet

isi : pisang dan coklat batang/keju

olesan : 1 kuning telur (saya tambah 1sdm minyak goreng)

cara membuat:
-Campur semua bahan kecuali korsvet, uleni hingga kalis, istirahatkan d kulkas 15 menit
-Pipihkan adonan , letakkan 40 gr korsvet d tengah, lipat sisi kiri dan kanan ketengah , gilas, lipat double, masukkan ke kulkas 15 menit.
-Gilas adonan , letakkan sisa korsvet sampai gabis,lakukan seperti langkah awal, istirahatkan d i kulkas 15 menit.
-Gilas adonan, lipat double,istirahatkan lagi 15 menit, ulangi satu kali lagi.
-Terakhir gilas pipih adonan jngn terlalu tipis, potong segi empat,isi dg isian, lipat seperti amplop, oles dg kuning telur, taburi wijen, panggang.
-Setelah terlihat agak matang, keluarkan, oles lagi dg kuning telur,pindah ke rak atas, panggang sampai matang.

Untuk 20 buah pisang bolen.

Tips membuat pastry agar dapat terlihat berlapis lapis jangan sampai korsvet bocor saat di gilas. Jika bocor dipastikan tidak akan berlapis dan akan bantat.