Udang Goreng Saos Padang

Masak udang goreng saos padang buat makan siang, manteb nih...

UDANG GORENG SAOS PADANG

Bahan:
300 gr udang, dibersihkan. Boleh dikupas atau dibuang kepalanya. Kalo saya gak dibiarkan utuh.
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih
1 batang bawang daun, iris tipis
1 buah tomat merah
2 sdm saos tomat
1 sdm saos sambal
1 ruas jahe geprek
2 sdm saos tiram
5 buah cabai keriting
Air sedikit saja
Garam
Merica
Minyak goreng untung mengoreng dan menumis.

Cara buat:
Goreng udang hingga 1/2 matang. Angkat dan tiriskan.

Haluskan cabai keriting, tomat dan bawang putih.

Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan udang goreng, garam, merica, saos tomat, saos sambal, saos tiram, sedikit air aduk2 biarkan hingga udang matang dan bumbu meresap. Cicipi. Masukkan bawang daun, aduk2 matikan api.

Angkat . sajikan.

Udang Bakar Madu

Menu makan siang ku nih..... karena liat udang lagi disc 30 persen di supermarket jadinya ngiler pengen beli... dah lama juga gak makan. Udang yang ku beli ini kurang besar sih.... tapi gak papa lah... cukup mengobati sakit laparku.

Udang Bakar Madu


Bahan-bahan  :

Udang 250 gr.... yang besar2 ya....

Perasan air jeruk nipis atau lemon secukupnya

Bahan Bumbu Oles Udang Bakar Madu :

Saus tomat 1/2 botol ukuran kecil botol plastik.

Kecap manis 3 sendok makan

Madu 3 sendok makan

Garam 1/2 sendok teh

Saus Sambal 2 sendok makan ( jika suka pedes silahkan tambah lagi)

Bahan Lain Udang Bakar Madu :

Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )

Tusuk sate 4 batang ( rendam sebentar di air agar tusuk sate tidak gosong saat dipanaskan )

Cara Membuat Udang Bakar Madu :

Langkah awal cuci udang buang kepalanya . belah kulit punggungnya dan buang uratnya . lalu beri air jeruk nipis atau lemon , diamkan selama 10 menit . kemudian cuci udang dengan air bersih .

Selanjutnya siapkan tusuk sate , tusuk udang masing-masing 4 ekor . sisihkan .
Bahan Oles : campur semua bahan saus , lalu oleskan pada udang hingga rata . terutama bagian belahan punggung , sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai saat membakar . diamkan selama 30 menit , bertujuan agar bumbu menempel dan meresap sempurna .

Setelah itu siapkan minyak panas , goreng udang sebentar saja hingga berubah warna kemerah-merahan .

Kemudian olesi udang yang sudah digoreng tadi dengan sisa bumbu olesan . panaskan grilled pan , olesi dengan mentega agar tidak lengket . taruh udang diatas pan atau bakaran sambil di olesi dengan sisa bumbu . bakar sebentar hingga warnanya jadi merah gelap .

Udang bakar madu siap disajikan.

Sup Tom Yam Goong

Aku baru pertama kali buat Tom Yam. Penasaran buat Tom Yam karena punya temen yang suka makan Tom Yam. Pas aku coba ternyata enak, cocok dilidah aku, karena aku suka makanan yang rasanya asem dan pedes.

Tom Yam ini masakan yang berasal dari Thailand. Aku baca2 dari mbah google Tom Yam ada yang asamnya pake asam jawa, tapi yang aku buat pake jeruk nipis aja. Dan ada Tom Yam yang kuahnya pake santan, terserah aja sih mau kayak gimana yg penting rasaya asam dan pedas.

Bahan Kaldu Resep Tom Yam Goong Sederhana:
1 cm Laos Atau lengkuas, silakan dimemarkan
1 sdm garam halus
1800 kaldu udang yang dicampur dengn air
3 batang serai, silakan dimemarkan
3 cm jahe, silakan dimemarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan atau sering dinamai nampla sauce
1/2 sdt merica
5 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
5 buah cabe besar
2 buah kemiri
3 buah bawang putih
2 sdm minyak goreng

Bahan Isi Tomyam Goong:
150 gram jamur kancing atau bisa Pakai Jamur Lainya
400 gram udang Yang besar,  Jangan Lupa Untuk Dibersihkan
5 lembar daun ketumbar, Silakan diiris halus
10 buah cabai rawit, diiris halus.

PANDUAN MEMBUAT TOM YAM GOONG

1. Pertama Silakan Didihkan dulu kaldu airnya dengan memasukkan udang.Nah Kalau sudah Mendidih angkat udang lslu Silakan Masukkan daun serai disusul Dengan jahe, Laos / lengkuas, kecap ikan dan bumbu halus yang sudah ditumis.

2. Silakan DiRebus Sampai Kuahnya mendidih. Lalu Bisa Diangkat dan Disaring Dengan Saringan.

3. Nah Kalau Sudah Begitu ambil Air Hasil Saringan tadi lalu Dimasak Lagi Dan Ditambah Dengan udang, irisan jamur, cabai rawit dan , silakan dimasak Sampai mendidih Lagi.

4. Sebelum diangkat silakan Berilah air perasan jeruk nipis, daun ketumbar kedalam Tomyam dan Silakan Diangkat dengan Memasukanya Kedalam Mangkuk Saji

5. Kalau sudah Siap Dimangkuk Silakan Hiasi Tomyam ini Dengan daun ketumbar diatasnya, silakan hidangkan dalam keadaan Hangat.

Gimana gampang buatnyakan.... yuk buat sendiri aja, daripada harus ke Thailand atau ke restorant dirumah juga bisa buat, bumbu2nya di Indonesia banyak di jumpai kecuali daun ketumbar walau ada harganya mahal. Daun ketumbar membuat sop tom yam ini wangi, wanginya khas Dan memberi aroma tersendiri.

Udang Goreng Kacang Mete saos Tiram

Bahan :

1 Kg Udang, cuci, buang kepalanya, belah punggungnya, buang kotorannya
1 buah bawang bombay
4 siuang bawang putih
1 sdt merica hitam
1/4 sdt garam
Sejumput gula pasir
5 sdm saos tiram
minyak untuk menumis
Sedikit air
50 gr kacang mete goreng

Cara Buat :
1. Goreng udang 1/2 matang. angkat
2. tumis bawang bombay yang telah diiris, bawang putih yang telah diiris halus sampai harum. Tambahkan sedikit air, masukkan udang, beri garam, merica, saos tiram. aduk2 sampai merata.
3. cicipi
4. iris2 kacang mete lalu taburi diatas udang.

Udang Goreng Saos Mayones

Libur 3 hari betepaan Isa Almasih. Keluarga ngumpul di Bandung.
Kalo adeku dateng pasti dech belanja ke pasar banyak banget, pengen dibikinin ini itu, sampe pusing liatnya. Padahal ade aku ini laki2, tapi doyannya malah ke pasar. Beda sama aku, yang gak doyan ke pasar. Adeku ini pulang2 bawa udang sekilo, kailan, lele, terong belanda, kolang kaling dll dech banyak.


Ok dech.... capek cerita, aku bahas aja masakanku kali ini udang goreng saos mayones.

Bahan : 

1 Kg Udang

1 buah jeruk lemon atau cuka buat bersihin udang biar gak bau amis

Tepung Serbaguna

Tepung Terigu

1 Butir Telur kocok lepas

Merica

Garam

Minyak goreng

Bahan Saos:

100 gr Saos Mayones

45 gr susu kental manis (1 sachet)

1 sdm mustard

1 sdm  jeruk lemon

1 sdm wijen ,sangrai.

Cara Memasak Udang:

1.  Kupas udang, buang kepalanya, belah punggungnya, ambil serat dipunggungnya. cuci bersih
2.  lumuri udang dengan jeruk lemon, diamkan 15 menit
3.  Cuci udang
4.  lumuri udang dengan tepung serbaguna, lalu masukkan ke telur yang sudah dikocok lepas,  masukkan ke tepung terigu yang sudah diberi sedikit garam dan merica.
5. Goreng udang sampai kekuningan. dengan minyak goreng yang sudah panas. angkat

Cara Membuat Saos:

1. Campurkan semua bahan, aduk dengan menggunakan sendok.

Sajikan udang dengan saos mayones, dan taburi dengan wijen sangrai.

Selamat mencoba, semoga cocok dengan lidah yang mencoba.