Bubur Jagung

BUBUR JAGUNG

2 buah jagung manis, pipil
500 ml santan cair
200 ml susu cair
2 sdm gula pasir
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 lembar daun pandan
sedikit garam

Cara membuat:

Blender halus jagung, sisakan beberapa saja yang dalam bentuk pipil utuh.Rebus santan, bubuk kayu manis, bubuk jahe, pandan dan garam. Aduk rata agar tidak terlalu mendidih.Setelah santan panas, masukkan jagung halus. Aduk rata, masak hingga mendidih.Tuang susu dan gula, aduk rata. Jika sudah matang, tuangkan maizena yang sudah dicairkan dan aduk rata. Masak sebentar lagi hingga bubur mengental, matikan api.

Tuang bubur dalam mangkok. Taburi dengan kayu manis bubuk. Bubur jagung siap sajikan dan dinikmati hangat sebagai sarapan.

BUBUR JAGUNG

Cukup aneh memang jagung dibuat bubur, tapi enak kok, gurih2 manis. Cukup mengenyangkan juga makannya.

Resep diambil dari buku primarasa seri Buku Bubur Manis yang sudah di modif, aslinya pake bubur mutiara, karena tidak ada, saya ganti pake tepung beras biar kentel, bisa juga pake maizena atau tepung tapioka.

Browsing mencari resep bubur jagung, ternyata banyak juga orang yg buat walau beda cara buatnya. ada yang buburnya di blender dulu di jadikan bubur.

Bubur Jagung
resep by: Primarasa seri buku Bubur Manis yang telah di modif

Bahan:
750 ml air
4 cm kayu manis
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
300 gr jagung manis pipilan
Air untuk merebus
50 gr tepung beras larutkan dengan sedikit air
150 gr gula pasir
100 gr nata de coco tawar

Saos santan:
500 ml santan
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
2 sdt tepung beras larutkan dengan sedikit air

Cara buat bubur:
Didihkan air dalam panci, masukkan kayu manis, daun pandan dan garam. Masukkan jagung pipil. Masak hingga jagung empuk.

Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut.

Tuang larutan tepung beras, aduk terus hingga mengental. Matikan api.


Cara Buat Saos santan:
Masukkan santan dalam panci. Tambahkan garam dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras. Aduk rata hingga mengental dan matang lalu angkat.

Taro bubur jagung didalam wadah saji. Tambahkan nata de coco siram saos santan ke atasnya sajikan.

BUBUR HOKKIAN

Bubur hokkian atau bubur kacang tanah merupakan salah satu jajanan di kota Bandung. Biasanya saya suka beli di Gor Pajajaran. Namun ada tempat terkenal di Bandung yg jual bubur hokkian dan cakue ini yaitu di Kedai Osin yg terletak di jl. Babatan sebelumnya ada di belakang pasar baru.

Bubur hokkian adalah makanan khas tiongkok. Yang pembuataNnya sangat simple. Namun kalo kita beli diluaran bubur hokkian ini harganya cukup mahal, terakhir aku beli 15 ribu belum cakuenya. Mungkin karena sudah langka yg jual bubur ini. Dijakarta aku belum pernah nemuin makanan satu ini.

Bubur hokkian rasanya manis tapi gak gitu manis disantap dengan gurihnya cakwe cocok banget.

Agar kacang tanah cepet empuk, kacang tanah bisa direndam dulu semalaman. Kalo mo simple lagi masak dengan menggunakan presto.

BUBUR HOKKIAN

Bahan:
1½ L air
300 g kacang tanah kupas
2 lembar daun pandan
200 g gula pasir
½ sdt garam

Pelengkap: 
6 buah cakwe

Cara Membuat:
Siapkan panci presto, masukkan air, kacang kupas, daun pandan.Masak selama 30 menit hingga kacang empuk dan air tinggal 1 L. (Jika tidak punya presto rendam dulu kacang semalaman lalu rebus hingga benar2 empuk dengan api kecil prosesnya lbh lama dari menggunakan presto)

Pindahkan ke panci biasa, tambahkan gula pasir dan garam, masak terus hingga gula larut. Angkat.Sajikan segera.

Bubur Merah dan Putih

Bubur merah dan putih yang syarat akan makna. Di jawa bubur merah putih itu sebagai syukuran untuk kelahiran bayi. Bubur merah menandakan simbol sel telur dan bubur putih menandakan simbol sperma. Walau begitu saya buat bubur merah dan putih bukan karena merayakan kelahiran bayi ya.... cuma untuk sarapan aja, dah lama gak menikmati bubur seperti ini. Gak ada tetangga yg ngirim bubur ginian. 😆😂

Biasanya, bubur ini dibagikan kepada para tetangga saat menggelar syukuran kelahiran. Secarik kertas berisi nama sang bayipun tak lupa dilampirkan.

Bubur merah (bubur beureum) dan bubur putih (bubur bodas) pun menjadi bagian dari tradisi perayaan Hari Asyura atau Suro setiap 10 Muharam di Garut dan Tasikmalaya, Jawa Barat. Bedanya, bubur merah dan putih ditata dengan komposisi seimbang dan bersisian.

Bubur merah dan putih rasanya manis untuk bubur merah sedangkan untuk bubur putih bercitarasa gurih. Bubur merah dan putih sama2 berbahan dasar beras. Disebut bubur merah karena menggunakan gula merah.

Saya memasak bubur merahnya tidak pakai santan. Baru untuk bubur putih pake santan. Kalo mau bubur merahnya dikasih santan juga gak apa2 selera aja. Saya gak mau terlalu gurih aja.

Bubur Merah
Bahan:
100 gr beras dicuci bersih
100 gr gula merah disisir
500 ml air
Sejumput garam
1 lembar daun pandan simpulkan

Cara buat:
Campur semua bahan didalam panci. Lalu masak hingga mengental. Sambil di aduk2. Jangan lupa cicipi. Matikan api.

Bubur Putih
Bahan:
100 gr beras dicuci bersih
500 ml santan
Sejumput garam
1 lembar daun pandan

Cara buat:
Campur semua bahan di dalam panci. Lalu masak hingga mengental sambil diaduk2. Cicipi. Matikan api.


Cara penyajian:

Ambil piring lalu ambil selembar daun pisang yang sudah di lap bersih. Ambil sesendok sayur bubur merah, lalu diatasnya beri bubur putih. Sajikan

Bubur Kacang Hijau Madura

Bubur kacang hijau Madura sebenernya sama dja dengan bubur kacang biasa. Bedanya kalo buur kacang hijau madura itu gulanya pake gula putih.

BUBUR KACANG HIJAU MADURA

BAHAN:
200 ml santan instan
3 cm jahe kupas (memarkan)
250 gram kacang hijau (rendam selama 1 jam atau semalam)
150 gram gula pasir
1000 ml air
2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan

Cara buat:
Rebus kacang hijau dengan air hingga terlihat meletek. Lalu beri jahe, gula pasir santan, garam, vanili daun.pandan. masak hingga kacang hijau benar2 empuk. Jangan lupa cicipi. Matikan api.

BUBUR LEMU

Bubur lemu adalah salah satu makanan asal jawa barat. Sampai sekarang saya masih sering menjumpai orang yang jualan bubur lemu ini di depan rumah bandung. Saya buat seadanya bahan di rumah aja. Yang biasa di jual di Bandung itu bubur lemunya pake tambahan candil, saya gak pake. Yang saya buat bubur sumsum sama bubur mutiara aja. Trus disantapnya pake es batu. Tapi sesuai selera aja bisa pake tambahan es batu atau gak

Gak ngerti juga kenapa disebut bubur lemu... pikiran saya malah bubur lemu itu bubur gemuk. Maklum lah saya kan blesteran jawa juga gak full sunda hehe... usut punya usut bubur lemu itu artinya bubur yang terbuat dari beras atau olahannya. Hadeeh jauh banget ya dari pikiran saya...

BUBUR LEMU

BAHAN BUBUR SUMSUM HIJAU

50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
2 gelas belimbing santan
2 tetes pasta pandan

Cara buat.

Campurkan semua bahan dalam sebuah panci aduk2 hingga tercampur.

Nyalakan kompor lalu masak campuran tersebut aduk2 terus hingga kental dan meletup letup. Matikan api.

Bahan bubur mutiara
50 gr sagu mutiara rendam kurang lebih satu jam
1 gelas air

Cara buat:
Rebus semua bahan hingga kental dan sagu mutiara empuk.

Bahan kuah:
100 ml santan rebus dengan sedikit garam.
100 gr gula merah tambah 4 sdm gula putih rebus dengan 1/2 gelas air.

Cara penataan:
Siapkan sebuah mangkok ambil satu sendok sayur bùbur sumsum hijau dan satu sendok sayur bubur mutiara. Siram dengan santan dan air gula. Sajikan.

Bubur Sagu Mutiara

Bingung mau sarapan apa... jadinya kubuat bubur sagu mutiara aja, ini juga karena di rumah lagi ada bahan ini yang asalnya mau kubuat jentik manis tapi gak jadi :-). Bubur sagu bisa juga sebagai campuran bubur sumsum, bubur lemu dll.

Cara buat bubur sagu mutiara sangat mudah. Hanya rebus beri gula. Dan setelah matang  di siram dengan santan yg gurih.

Bubur Sagu Mutiara

Bahan:

• 100 gr sagu mutiara ( direndam, jika saya semalaman lalu pagi baru direbus hingga lunak lalu sisihkan)
• 150 gr gula pasir
• 50 gr gula pasir
• Daun pandan 3 lembar
• 650 ml air bersih

Bahan saus santan:

• 500 ml Santan kental
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara buat:

Rebus air. Lalu masukkan tepung kanji, gula pasir' garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan mengental sambil diaduk2 hingga rata.

Tambah sagu mutiara. Aduk hingga merata. Masak sebentar saja lalu biarkan.

Cara buat saus santan:

Rebus santan masukkan garam, daun pandan yg telah disimpulkan. Masak hingga mendidih sambil diaduk2.

Cara penyajian:

Abil beberapa sendok bubur sagu ke dalam mangkuk. Lalu siram dengan saus santan.

Bubur Sumsum Hijau NCC

Bubur sumsum hijau ini buburnya halus dan lembut lho... hmmmm enak..... sarapan kesukaannya kesayangan tapi yang makan aku dhewe .... kali ini bikin versi hijau ya.....

Resep ini aku liat di buku ncc anti gagal.

BUBUR SUMSUM HIJAU

BAHAN:
50 gr tepung beras putih
50 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
1/2 sdt garam

KINCA:
250 gr gula merah di sisir
100 ml air
1 lembar daun pandan simpulkan

CARA BUAT:
BUBUR: campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengab sebagian santan sisihkan.

Masak santan dan garam hingga mendidih. Tuang cairan tepung beras aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup letup sebentar. Matikan apu angkat.

KINCA: masak air , gula merah dan daun pandan hingga mendidihvdan gula larut. Angkat dan saring.

Sajikan bubur dengan kinca.

Bubur Rangrang

Bikin bubur rangrang buat sarapan diambil dari resep anti gagal ncc. Bubur rangrang itu bubur ketan putih yg direbus dengan gula merah dan santan.

Bubur rangrang sering kita jumpai di yogyakarta.

Bubur Rangrang
by Fatmah Bahalwan

Bahan :

100 gr beras ketan
1500 ml santan encer
150 gr gula merah 
1 lembar daun pandan 

Saus :

500ml santan kental
garam secukupnya.

Cara :

1. Masak beras ketan bersama 1000ml santan kental sampai menjadi bubur
2. Ditempat lain masak 500ml santan encer dengan gula merah sampai gula merah larut, kemudian saring.
3. Masukkan larutan santan gula merah ke adonan bubur ketan, tambahkan daun pandan, aduk-aduk kembali sampai bubur mengental.

Saus :
Masak santan bersama garam sampai mendidih, angkat. Tuang keatas bubur dan bubur rangrang yang legit siap dinikmati.

Lek tau Suan

Bikin lagi nih bubur kacang ijo kupas, atau bahasa hokiannya lek tau suan, buat sarapan. Harusnya nakan dengan dicampur cakue goreng tapi tadi kepasar tukang cakuenya belum ada.

Yang pertama aku buat kacang ijonya terlalu ancur, kali ini alhamdullilah cantik.

Ini termasuk makanan bangsa tionghoa. Namun ada di pontianak.

Lek Tau Suan

Bahan:

250 g kacang hijau kupas, rendam dengan air (± 12 jam)
1 L air
5 lembar daun pandan, simpulkan
90 g gula pasir
50 g tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air matang

Pelengkap:

6 buah cakue, potong-potong

Cara Membuat:

Kukus kacang hijau di dalam dandang panas hingga berubah warna (± 30 menit), angkat. Sisihkan.
Didihkan air bersama daun pandan. Kecilkan api. Masukkan kacang hijau kukus dan gula, aduk rata.
Tuang larutan kanji sambil diaduk perlahan hingga mengental. Angkat. Sajikan disertai pelengkap.

Lek Tau Suan

Makanan Lek Tau Suan ( Lek Tau artinya kacang hijau dalam bahasa Hokkian atau Teo Chiu) makanan ini popular di Pontianak.  

Memakan lek tau suan ini enaknya dengan cara hangat-hangat lalu  cakue yang masih krispi di “gunting” kecil-kecil dan dimasukan ke dalam lek tau suan. Sama kayak bubur kacang tanah yang pernah kubuat minggu kemarin.

Dessert Lek Tau Suan  ini juga ada di Kuching, Penang, Medan dan di Thailand mereka memasak dengan menambahkan santan.

Lek Tau Suan

Bahan:

250 g kacang hijau kupas, rendam dengan air (± 12 jam)
1 L air
5 lembar daun pandan, simpulkan
90 g gula pasir
50 g tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air matang

Pelengkap:

6 buah cakue, potong-potong (saya gak pake)

Cara Membuat:

Kukus kacang hijau di dalam dandang panas hingga berubah warna (± 30 menit), angkat. Sisihkan.
Didihkan air bersama daun pandan. Kecilkan api. Masukkan kacang hijau kukus dan gula, aduk rata.
Tuang larutan kanji sambil diaduk perlahan hingga mengental. Angkat. Sajikan disertai pelengkap yaitu cakue goreng.

Bubur kacang tanah

Aku suka banget sama makanan satu ini. Saya hanya menemukan makanan ini di Bandung. Kalo abis jalan2 pagi di gor pajajaran aku suka beli bubur kacang tanah ini. Makanan ini pun dah langka, aku liat yang jual bubur kacang tanah ini ya cuma di gor pajajaran aja. Apa karena aku kuperya :-). Biasanya bubur kacang tanah ini disajijan dengan cakue.... dan dimakan hangat2.

Karena bubur kacang tanah susah banget dicari jadinya aku coba membuatnya sendiri.

Bubur Kacang Tanah

Bahan:

1½ L air

300 g kacang tanah yang udah kupasan direndam dengan air semalaman

2 lembar daun pandan

200 g gula pasir

½ sdt garam

Cara membuat:


Siapkan panci presto, masukkan air, kacang kupas, daun pandan.

Masak selama 30 menit hingga kacang empuk dan air tinggal 1 L.

Pindahkan ke panci biasa, tambahkan gula pasir dan garam, masak terus hingga gula larut. Angkat.

Sajikan segera.

Bubur Merah

Pernahkah kamu merasakan ditanya kapan nikah pada setiap orang....... aku sedang merasakannya.... dah panas banget nih kuping.... saya sebenernya dah lelah yang namanya pacaran.... tapi mau gimana lagi ya.... belum ada yang meminang.... masa saya sih yang harus memaksa.... gak pantes banget sepertinya seorang perempuan memaksa laki2 untuk menikahinya. Lagian kalo dipikir2... keadaan lagi susah juga... orang2 melihatku hanya dari luarnya saja.... melihat aku ini hidup enak... padahal dengan keadaan seperti ini pikiran lagi cekot2 juga.... boro2 mau menikah.... uang buat nikahnya pun mau pake apa.... tahun kemarin saya ada atau menyisihkan uang untuk menikah, bahkan barang2 untuk seserahanpun dah kucicil.... karena tidak ada yang meninang, uang itu gak tau abis kemana, dan barang2 untuk dipakai seserahan karena sudah lama di dalam lemari dan bau apek lebih baik saya pakai aja.... sepatu kalo dilamain bisa2 lem2nya pada ngelotok sendiri. Rasanya lelah  memanti hari dimana pernikahan itu datang....

Tahun ini menikah.... diantara ya atau tidak juga.... rezeki, jodoh, kematian emang Allah lah yang mengatur.... jika disuruh memilih tahun ini.... keadaan uangku yang gak ada.... kerjaanpun lagi susah.... perusahaan oil and gas sedang terpuruk.... sayapun jadi ketarar ketir sendiri... pikiran buntu.... dan takut.... kemungkinan perusahaan oil gas akan seperti ini selama 5 tahun ke depan bahkan samapi 10 tahun kedepan, banyak project - project yang ditunda karena besar biaya produksi daripada harga penjualan, banyak karyawan yang di PHK dan akhirnya yang aku pelajari banyak orang2 yang akhirnya membuka usaha dagang ada juga yang menjadi supir gojek atau sejenisnya. Itu saking sulitnya mendapatkan pekerjaan saat ini.... menyedihkan ya..... bahkan tukang begalpun semakin banyak.... Bukan hanya oil gas saja yang terburuk tapi batubara, pabrik elektronikpun banyak yang bubar hengkang dari Indonesia.... dan itu salah siapa. Bersyukurlah saya masih bisa mendapatkan gaji tiap bulannya dan tentunya dapur saya masih bisa ngebul, walau saya harus sangat mengencangkan ikat pinggang. Harus menahan2 jika ada props yang lucu2, cetakan kue yang lucu2 agar tidak dibeli. Saya memang boros... ku akui saya boros.... jika ada baju yang lucu2 buat my queen "Jenong India" pastinya saya beli, akhir2 ini saya beli baju2 untuk anak 10 tahun - 12 tahun.... padahal jenong india umurnya masih 5 tahun.... di karenakan kapan lagi saya bisa beli baju2 yang bermerk buat jenong india kalo gak sekarang, tahun depan apa tahun2 yang akan datang apakah saya masih bisa membelikannya baju? Apalagi jika saya sudah menikah... apakah bisa?

Curhat mulu mending ngomongin bubur merah aja..... Bubur merah biasanya selalu berpasangan dengan bubur putih tapi saya gak buat yang putih karena lebih suka yang merah.... biasanya bubur merah dan putih di daerah jawa barat sering digunakan untuk acara puput puser bayi yang baru lahir.

Bahan:
1 gelas beras putih
4 gelas air
1 gelas santan kental
Sejumput garam
125 gr gula merah
2 lembar daun pandan simpulkan

Cara buat:
rebus semua bahan. Sesekali aduk dan Jika sudah agak mengental terus aduk2 biar gak ngerak dipanci.... jangan lupa cicipi. Jika air sudah abis, matikan api. Bubur merah siap di nikmati.

Bubur Sumsum

Bikin bubur sumsum.... belum bisa dikata pintar masak ya... kalo bikin bubur sumsum belum bisa :-).

Dikata bubur sumsum karena warnanya yang putih seperti sumsum kali ya....

Bubur sumsum buatnya guampang banget dech anak sd juga bisa... cuma diaduk2 aja. Bubur sumsum bisa juga di beri pasta pandan biar tidak selalu warna putih dan khasnya bubur sumsum itu dimaKan dengan air gula merah. Menurut wikpedia bubur sumsum tidak hanya terdapat di Indonesia saja tapi ada di negara tetangga Malaysia.

Bahan:
100 gr tepung beras
200 ml santan kental kemasan
800 ml air bening
1 lembar daun pandan simpulkan
1 sdt garam

Air gula:
250 gr gula merah di sisir
250 ml air
1 lembar daun pandan disimpulkan

Cara buat:
Pada sebuah panci camour semua bahan aduk rata. Nyalakan kompor dengan api kecil, aduk adonan Terus hingga adonan mengental dan meletup2. Matikan api.

Air gula:
Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut.

Sajikan bubur sumsum dengan air gula.

Untuk 2 porsi