BOLU JADUL KEJU

Bolu yang ngeju dan bikinnya simple.

Untuk tekstur bolunya cukup moist, tapi hati2 ya bikinnya, abis matang janngan langsung di angkat, dikeluarkan dari oven. buka dulu pintu oven hingga bolunya dingin. Kalo langsung dikeluarkan  amblas dan bantat jadinya.

Hasilnya bukan bolu yang ukuran besar, saya pake loyang loaf uk  kecil, dengan hasil 10 potong.



BOLU JADUL KEJU

Bahan:
76 gr Butter
90 gr Keju Cheddar parut
10 gr Susu bubuk full cream
68 gr Tepung terigu serbaguna
10 gr Keju oles
4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya ya)
53 gr Gula halus


Cara buat:

Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga kaku. Sisihkan.

Mixer butter, gula halus dan keju oles hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur. Mixer sampai mengembang dan berubah menjadi kuning pucat.

Tambahkan terigu dan susu bubuk. Terus mixer hingga tercampur rata.Matikan mixer.

Tuangkan putih telur secara bertahap. Lakukan aduk balik dengan menggunakan spatula hingga semuanya tercampur.

Tambahkan keju parut. Sisakan sedikit untuk taburan. Aduk dengan perlahan hingga tercampur rata.

Panaskan oven. Set pada suhu 180C selama 10 menit.Olesi loyang dengan margarin dan sedikit tepung terigu.

Tuang adonan kedalam loyang. Taburi dengan sisa keju parut tadi. Ketuk loyang untuk meratakan adonan dan menghilangkan gelembung.

Setelah oven panas, masukkan loyang kedalam oven. Panggang hingga matang, test tusuk.

Setelah matang, buka sedikit pintu oven untuk menghindari kue merosot drastis. Baru keluarkan kue setelah dingin.

TELUR GABUS KEJU

Bikin lagi telur gabus keju. Pake resep di buku kletikan pilihan ncc tapi ku tambah keju trus kutambah wijen putih sama wijen item. Ku kasih wijen karena ada sisa bebikinan minggu lalu, sayang ... aku masuk2in aja. Kalo gak pake wijen juga gak apa2 kok.

Untuk rasa dah pas di lidah saya... ngeju banget. dan kata orang2 ini enak. malah ada yang bilang enakan telur gabusnya daripada sus kering. Sus kering juga enak tapi enakan ini :-). next bikin lagi ampe bosen. hehe..

TELUR GABUS KEJU
Resep by: Fatmah Bahalwan, modif by me

bahan:
250 gr tepung sagu
3 butir telur kocok lepas
100 gr keju cheddar parut - asli gak pake
50 gr keju edam parut - asli gak pake
1/2 Sdt wijen hitam - asli gak pake
1/2 sdt wijen putih - asli gak pake
40 ml air
1/2 sdt garam

1 kg minyak untuk menggoreng.

Cara buat:
Aduk rata tepung sagu, telur, keju cheddar, keju edam, wijen hitam, wijen putih dan garan. Tuang air sedikit demi sedikit  sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.

Ambil sejumput adonan. Pilin dengan kedua buah tangan hingga berbentuk panjang bulat dan lancip kedua ujungnya.

Masukkan adonan ke dalam minyak dingin. Setelah terkumpul banyak, panaskan minyak dengan api kecil. Goreng hingga bewarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Aku bikin telur gabus ini, ku goreng sampe 3 kali supaya garing banget. gorengnya pake api kecil ya, biar warnanya tetep cantik.

SUS KERING

Pada suka gak sus kering? Aku suka banget... setoples bisa  ku abisin sendiri asal yg rasa keju ya. 😊.

Resep masih dari buku kekethikan pilihan ncc. Kejunya aku tambahin lagi dari resep asli. Trus pake keju edam sama chedar di campur. Hasil akhirnya enak tenan, ngeju.

Aku malesnya bikin sus kering ini, manggangnya lama banget sampe beberapa kali manggang, biar bisa menghasilkan sus yg bener kering. Gak sesuai sama ngabisinnya cepet banget.

Untuk kesekian kalinya bikin sus sekarang ini selalu berhasil jadi aku gak trauma lagi 😆😆. Ternyata bikin sus itu mudah cuma lama. 😊.

Bedanya sus kering sama sus fla itu jika sus kering pintu oven dibuka2 gak masalah, kalo sus fla dah pasti kempes. Sus kering dan sus fla pertama manggang harus dengan api gede, sus fla setelah sus sudah gak berbusa dikecilin apinya. Sus kering jika sudah agak kering baru kecilin apinya.

SUS KERING
RESEP BY: FATMAH BAHALWAN

BAHAN A :
250 ml air
150 gr margarin
1 sdt garam

BAHAN B:
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

BAHAN C:
4 butir telur
3 sdm keju cheddar parut
1,5 sdm keju edam parut -- tambahan dari saya

Cara buat:

Masak bahan A hingga mendidih dan margarin leleh semua, kecilkan api. Masukkan bahan B. aduk hingga kalis angkat dan dinginkan.

Masukkan bahan C aduk rata.

Masukkan afonan kedalam plastik segitiga. Beri ujungnya spluit bintang

Sempritkan kecil2 di atas loyang yang sudah dioles margarin  atau dilapisi kertas roti.

Panggang dalam oven suhu 180 derajat selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan. Panggang ulang dengan api 100 derajat celcius. Angkat dinginkan lagi. Panggang ulang sekali lagi agar mendapatkan kue sus yg kering dan kokoh.

Angkat dari loyang. Simpan dalam loyang kedap udara.

CREAMCHEESE POUND CAKE

Dalam rangka menghabiskan creamcheese. Beli banyak creamcheese asalnya mo bikin makuku... eh gak tau males banget.... bikin sih bikin cuma kok hasilnya gak sreg jadi mo bikin lagi tuh males. Harus mengumpulkan banyak keberanian dulu untuk mencobanya . Ya sudahlah bikin creamcheese pound cake aja.

Harusnya yang namanya pound cake itu pake loyang yg tengahnya bolong ya... cuma pas ngecek loyang yg tengahnya bolong tuh bocor loyangnya. Jadinya pake loyang loaf dech...

Kalo kata qila sih enak banget kuenya.... sama cheesecake yg kemarin bikin enakan ini. Waduh kebalik sama emaknya. Mungkin qila mang lebih suka cake yg agak padet kyak ini kali ya... daripada yg kempus2.

Creamcheese Pound Cake
Resep by: Joy of baking

Bahan:

390 gram Tepung Terigu Protein Sedang

1 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1/2 sdt garam

340 gram mentega tawar, suhu ruang

226 gram cream cheese, suhu ruang

550 gram gula pasir halus

2 1/2 sdt ekstrak vanilla

Parutan kulit dari 1 buah lemon (optional)

6 butir telur, suhu ruang



Cara Membuat:

Panaskan oven pada suhu 180 C dan letakkan rak di tengah oven. Olesi loyang ukuran 25 cm dengan mentega dan taburi tepung. Sisihkan.

Ayak menjadi satu tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam. Sisihkan.

Kocok mentega dan cream cheese menggunakan mikser hingga lembut. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil dikocok rata. Terus kocok adonan dengan kecepatan sedang selama 5 menit hingga mengembang. Tambahkan ekstrak vanilla dan parutan kulit lemon, kocok rata.

Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Pastikan telur sudah tercampur rata dengan adonan mentega sebelum memasukkan telur selanjutnya. Tambahkan tepung terigu dalam tiga tahap (tepung dibagi 3 lalu masukkan per bagian), aduk rata. Aduk pinggiran wadah / mangkok dengan spatula untuk memastikan bahan tercampur sempurna.

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 55 – 70 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake matang sempurna.

Keluarkan cake dari oven dan dinginkan cake dalam loyang diatas rak pendingin selama 20 – 30 menit. Keluarkan cake dan dinginkan di atas rak pendingin. Sajikan

Chedar Cheese Cake

Bikin chedar cheese lagi... kali ini ditabur keju yg gondrong 😅.

Gak tau ya kok aku bikinnya awalnya ngembang banget. Eh pas dah dibalik trus didinginin jadi menciut. Tapi tetep hampos. Kalo kata yg nyicip sih bilangnya enak banget.

Karena pas test tushk masih basah aja tap atas cakenya dah kuning keemasan. Aku masih terus manggang jadinya atas cake agak coklat tapi gak gosong kok.

CHEDAR CHEESE CAKE
Resep by dapur solia

Bahan-bahan:

Bahan I:
200 ml Susu UHT cair (Ultra)
60 gram Butter (Orchid unsalted)
180 gram Cheddar cheese saya pake prochizz spreadbread 170 gr


Bahan II:
30 gram Tepung terigu
25 gram Maizena
3 buah Kuning telur
1-2 sdt Air jeruk

Bahan III:
5 buah Putih telur
120 gram Gula pasir
1/3 sdt Cream of tar-tar

Bahan IV:
Wipped cream
Keju chedar diparut panjang

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).

2. Campur mentega, susu cair, dan keju soreadbread (Bahan I) -- lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dengan lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.


3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.

4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang dan tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.

5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.

6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.

7. Panggang selama 80 menit . Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.

8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.

9. Penyelesaian: olesi dengan wipped cream dan taburi dengan keju parut.

Bola-bola Sus Keju Goreng

Bikin sus goreng keju buat buka puasa, cocok nih makan yang asin2 manis.

Bola-bola Sus Keju Goreng
Resep by: blue band

Bahan,:
150 gr tepung terigu
150 gr blue band cake and cookie
1 sdt baking powder
4 butir telur
3 sdm keju chedar parut
250 ml air
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Cara buat:
Campurkan air, blue bsnd cake and cookie dan garam lalu rebus hingga mendidih dengab menggunakan panci sedang dan api kecil.

Campur terigu lalu aduk hingga membentuk adonan kslis. Angkat adonan lalu masukkan baking powder.

Tambahkan telur ke dalam campuran adonan. Aduk hingga rata.

Tambahkan keju chedar parut lalu aduk kembali.

Panaskan minyak goreng diatas wajan.

Bentuk adonan menyerupai bola menggunajan sendok lalu masukkan ke minyak goreng yang sudah panas. Goreng hingga keçoklatan dan mengembang.

Angkat dan tiriskan. Tambahkdn toping sesuai selera. Sajikan.

Crunchy Blueberry Cheese Tumbprint Cookies

Nyoba lagi nih resepnya ci Tintin Rayner yang banyak dicoba oleh banyak orang . Penasaran jadinya bikin. Dan lagi2 cheese ya padahal tahun ini kue keringnya dah banyak cheese.

Sesuai judulnya ya kue ini crunchy, enak. Selainya boleh apa aja, ci tintin sendiri pake selai strawbeery karena saya suka blueberry jadinya saya pake selai blueberry.

Cookies ini ketika dipanggang kuenya jadi ngembang, jadi tuh cheesenya keliatan jarang. Padahal balutnya penuh lho.

Crunchy Blueberry Cheese Tumbprint Cookies
Resep by: Tintin Rayner

Bahan:
100 gr butter
50 gr margarine
120 gr gula halus
1 butir kuning telur
225 gr tepung teŕigu kunci biru
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Balutan:
1 butir putih telur
50 gr keju parut (boleh ganti wijen, kacang cincang, dll)

Filling:
Selai blueberry atau apa aja yang ada

Cara buat:

Kocok butter, margarine, gula halus sampai pucat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu. Maizena. Susu bubuk, baking powder aduk rata dengan menggunakan spatula.

Bulatkan adonan. Celup putih telur gulingkan ke keju parut.

Tarur diatas loyang. Tekan tengahnya dengan jempol.

Isi tengahnya dengan selai yg telah dimasukkan ke dalam piping bag.

Panggang hingga matang.

Sagu Keju

Tergoda banget liat instagramnya Tintin Rayner, itu kue2 nya membuatku jatuh cinta semua, cakep2 penampakannya, sesuai dengan orangnya. Tergoda pengen nyoba buat. Dan akhirnya aku comot salah satu resep dari  Tintin Rayner yaitu Sagu Keju.

Kalo penampakan dari beliau cakep banget dech sagu kejunya, aku agak beleber ya atau gak sih... hehe agak gak pede saya.

Oh ya resep asli pakenya keju parut biasa. Saya pake edam, lagi kebanyakan duit saiya hehe.... tumben ya.... biasanyanya serba diirit. Trus sepertinya lebaran tahun ini saya banyak menggunakan keju nih... kukernya serba keju. Tumben bener2 tumben....

Pas dipanggang wanginya Masya Allah. Dicicipin waktu buka puasa.. hmmm enak...lumer dan krenyes saat digigit. Tapi sayangnya 1 resep cuma dapet 1 toples aja, kurang banyak :-(.

Oh ya mau cerita dikit tentang sagu keju, beberapa tahun yang lalu 5 tahun yang lalu mungkin ya... waktu aku baru pindah dari Balikpapan, pas ruma di Serpong selesai dibangun, saya kan nyicil beli oven dll, karena di balikpapan dulu suer dech Oven aja gak bisa kebeli, kalo bikin kue selalu dikukus, sedih dech kalo inget masa lalu. Nah karena saat itu lagi seneng ngumpulin alat2 baking, saya coba tuh bikin sagu keju, tapi sagu kejunya beberapa kali saya  buat, gak cuma sekali ya gak bisa crunchy, pernah crunchy eh bleber gak berbentuk sama sekali. makanya saya jarang banget upload kue yang berbentuk semprit.

Tips bikin sagu keju, kocok gula dan menteganya jangan terlalu lama, itu yang menyebabkan bleber. trus kasih santannya juga jangan kebablasan. untuk resep ini 30 ml pas banget. kalo saya masukin santal kentalnya setelah tepung masuk dan diaduk baru saya kasih santan kental. Karena menjaga takut kalo adonan sudah cukup kalis untuk dibentuk. Itu juga saya kasih santannya dikit2, 1 sdm dulu kalo dirasa ditangan sudah bisa dibentuk gak usah tambah lagi santan kental.

SAGU KEJU
Resep by: Tintin Rayner

Bahan:
200 gr tepung sagu
70 gr gula halus.
75 gr keju parut
1 butir kuning telur
30 gr margarine
70 gr salted butter
30 ml santan kental

Taburan:
Keju parut.

Cara buat:
Sangrai tepung sagu sampai terasa kering, ringan angkat. Tunggu sampai uap hilang sisihkan.

Mixer margarine butter, gula sekitar 2 menit. Masukan kuning telur. Mixer hingga rata lalu masukkan santan. Mixer lagi hingga rata. Matikan mixer

Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga rata.

Masukkan adonan dalam plastik  seģitiga lalu semprotkan duatas loyang. Yg sudah dioles margarine. Taburi dengan toping.

Panggamg dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah.

Nastar Keju Ny. Liem

Nastar keju resep ny. Liem, pernah ku tulis juga resepnya. klik disini.

NASTAR KEJU NY. LIEM


Bahan A :

100 gr butter

50 gr margarin

60 gr gula kastor

2 kuning telur

1 putih telur

1/2 sdt essens susu

Bahan B :

150 gr keju parmesan

Bahan C (campur dan ayak) :

25 gr susu bubuk full cream

300 gr tepung terigu protein sedang

Bahan D :

3 kuning telur kocok lepas campur dengan sedikit minyak goreng.

keju cheddar parut memanjang secukupnya

Isian :

Selai nanas homemade

Cara Membuat :

- Campur dan kocok bahan A hingga rata dan mengembang, masukkan bahan B, kocok sebentar hingga rata.

- Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan memakai sendok kayu.

- Bulatkan adonan (atau bentuk sesuai selera), beri isian selai nanas yang sebelumnya sudah dipulung (dibulatkan). Tata di loyang yang telah dioles tipis margarin. Lakukan hingga adonan habis

- Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.

- Oven dengan suhu 150'C selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang kecoklatan.

- Dinginkan di atas cooling rack dan masukkan ke dalam wadah kedap udara

Stick Cheese Cookies

Sebelumnya saya pernah bikin juga cookies ini klik disini. Pengen buat lagi gak karena apa2 sih, cuma mau ngabisin korsvet aja.

STICK CHEESE COOKIES 

Resep by: yeni ismayeni

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
1/4 sdt ragi instan
1 sdt garam
180 ml air
30 gr korsvet
50 gr keju tua parut.
Kutambah 1/2 sdt kaldu  ayam bubuk

Taburan:
2 kuning telur untuk olesan
3 sdm wijen hitam
50 gr keju chedar parut

Cara buat:
Campur semua bahan uleni hingga kalis atau tidak lengket ditangan.

Ambil sedikit adonan pilin nemanjang 15 cm. Letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin.

Olesi kuning telur, taburi wijen hitan dan keju parut.

Panggang dengan oven api sedang selama 40 menit. Atau hinnga kecoklatan. Angkat dinginkan

Cheedar Panacotta

Tumben banget ya saya foto backgroundnya putih, alasnya putih. Belajar white on white sebenernya tapi kok pucet. Makanya kutambah kembang. Saya mang jarang foto pake background putih karena keliatannya pucet. Saya suka foto yg ngejreng. Bisa sih backlight tapi saya kurang pede juga.

Mengenai resep. Resep ini kudapat dari fanspagenya keju prochiz di facebook. Keliatannya sangat menarik banget, biasanyakan panacotta lebih cenderung ke rasa buah... hmmmm ini malah keju. Bener2 buat saya tertarik. :-).

Alhasil pannacotta ini enak banget, rasanya ngeju. Hayo yang doyan keju wajib coba nih.

Oh ya pannacotta ini harus didinginkan terus ya jika gak dimakan. Kalo gak nanti gak set lagi. Beda ya dengan puding.

Kalo ada yang nanya bisa gak pake keju chedar pannacotanya, jawabannya bisa aja tapi kejunya gak larut ketika dimasak. Dan keju spreadable ini yang baru jual yg saya perhatiin baru prochiz aja merk lain belum ada yg ngeluarin. Dan biasanya kalo saya pengen ngirit keju spreadable ini bisa dipake sebagai gantinya creamcheese.

CHEEDAR PANACOTA
Resep by: Fanspage Prochiz

Bahan-bahan:

250 gr Susu Cair
50 gr Gula Pasir
8 gr Gelatine Bubuk
100 gr PROCHIZ Spreadable

Toping:
Selai Blueberry
keju chedar parut

Cara membuat:

Panaskan susu cair dan gula sampai mendidih, masukan gelatin kedalam campuran susu lalu tambahkan PROCHIZ Spreadable aduk sampai tercampur rata, lalu tuangkan dalam gelas dan dinginkan.

Jika sudah set beri selai blueberry dan taburi degan keju chedar parut.

Omelet Jamur Keju

Omelet ini buat makan siangnya Aqila. Bikin yang bergizi pake keju, ada jamur juga, dan pake baso.

Omelet Jamur Keju

Bahan:
3 butir telur
2 batang bawang daun iris tipis
5 buah bakso iris kotak kecil
50 gr jamur shimeji putih
50 gr keju chedar
50 gr keju quickmelt
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Margarine secukupnya

Taburan,
Keju chedar parut

Cara bùat:
Dalam sebuah mangkok kocok dengan garpu telur, bawang daun, daun shimeji, bakso, keju chedar parut, garam, merica. Cicipi.

Diatas wajan panaskan margarin. Lalu masukkan adonan telur. Tutup. Setelah setengah matang taburi keju quikmelt  parut. Tutup lagi, masak hingga matang. Jika sudah matang taburi lagi dengan keju chedar parut.

Sajikan.

Dorayaki isi Keju

Dorayaki biasanya isi pasta kacang merah. Cuma kucoba bikin isi keju aja.

Hehe bentuknya beda dengan dorayaki ya. Aku bikin pake cetakan martabak. Sebenernya bisa pake teflon sih. Tapi karena cetakan martabak jarang dipake sayang banget.

untuk resep kudapet dari fanpage royal palmia facebook untuk resep roti dorayakinya.

DORAYAKI ISI KEJU

Bahan:
150       gram     Tepung terigu (protei sedang),
½           sdt        Garam dapur
3            sdm      Gula pasir putih
175       ml         Susu cair
2            butir     Telur ayam
35-40    gram    Palmia Margarin Butter
1            sdt        Baking powder

Isi:
Parutan keju


Cara membuat Dorayaki:
1. Buat roti dengan cara masukkan 150 gram tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam ke dalam wadah adonan;
2. Tambahkan Palmia Butter Margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan;
3. Kocok telur dan campurkan juga ke dalam adonan;
4. Lalu tambahkan susu cair ke dalam adonan dan aduk rata;
5. Tuangkan adonan hingga  ¾ bagian ke dalam cetakan kue dorayaki. Jangan lupa oleskan margarin di dalam cetakan agar tidak lengket;
6. Panggang adonan roti;
7. Setelah roti jadi, ambil 2 bagian dorayaki lalu tambahkan dengan keju parut;
8. Kue dorayaki sudah jadi dan siap untuk dihidangkan, namun kamu bisa memanggangnya kembali agar adonan untuk isian dorayaki menyatu dengan dorayaki.

Kastengels

Sebelumnya aku pernah bikin kastengels pake resep ini dan juga ku tulis di blog klik disini. Kastengles ini resep keluarga. Teksturnya renyah banget jadi cepet ancur dan kastengles ini ketika di bakar jadi ngembang alias melebar.

Untuk kali ini aku tulis resepnya setelah dibagi 4. Karena kalo bikin satu resep banyak banget. Saya pernah bikin seresep eh malah gagal. Karena ya itu mungkin tempatnya kecil jadi mungkin kurang aduk ya.

KASTENGELS

Bahan:

margarine 250 gr
butter  50 gr
kuning telur 2 btr
keju edam 90 gr
terigu  375 gr
maizena 1.5 sdm
susu bubuk  1.5 sdm

Taburan:
keju chedar di parut secukupnya

Olesan :
kuning telur 2 butir

Cara buat:
Kocok dengan kecepatan tinggi margarine dan butter sampai tercampur, tidak usah lama2.

Masukkan kuning telur satu persatu. Dan kocok terus Hingga tercampur

Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk . Aduk dengan spatula

Masukkan keju edam aduk dengan spatula

Giling adonan cetak dengan cetakan kue kering. Tata pada loyang. Olesi kuning telur dan taburan keju chedar.

panggang hingga matang. Atau bawahnya sudah kecoklatan

Angkat, dinginkan sebelum masuk ke toples kedap udara .

Lidah Kucing Keju

Saya dulu banget, waktu baru pindah ke Serpong pernah bikin ini lidah kucing keju, hasilnya gagal total gak bisa garing. Gak tau salah dimana. Sekarang bikin lagi dan alhamdullilah berhasil.

Oh ya lidah kucing sekarang gak selalu bentuk memanjang kayak lidah ya, sekarang cetakan dah berbagai macam bentuk untuk lidah kucing, malah ada yang bentuknya love... saya jadi pengen beli tuh yang bentuknya lope lope :-), kalo ada yang mau nyumbang boleh :-).  dibandingin yang bentuknya lidah aku lebih seneng yang bunder gini, kalo yang panjang gitu kok saya gak bisa rapi mencetaknya, amburadul dan mleber gak jelas, hehe...

LIDAH KUCING KEJU
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan,:
250 gr mentega
75 ml putih telur
140 gr gula bubuk
150 gr keju chedar parut
225 gr tepung terigu protein rendah
60 gr tepung maizena
50 gr keju parut untuk taburan.

Cara buat:
Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur teruskan mengocok hingga rata.

Masukkan campuran terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag . Gunting ujungnya.

Poles loyang dengan margarin. Semprotkan adonan keatas loyang. Taburi atasnya dengan keju parut.

Panggang dengan panas 150 derajat celcius. Selama plus minus 20 menit hingga matang. Angkat dinginkan.

Simpan dalam toples kedap udara.

Cheedar Cheese Cake

Lagi suka bikin cake yang empuk2 kayak busa termasuk cheedar cheese cake ini ( ccc ). Kue ini teksturnya bener2 hampos kayak busa, bener2 ringan.

Cara buat cake ini dipanggang dengan car auban marrie atau dipanggang dengan cara di tim.

Aku pake gula 100 gr... menurutku ini kemanisan bisa dikurangi. Resep ku dapet dari blog ricke-ordinarykitchen.

Aku bikin polosan aja cakenya kalo mau pake topping diatas cake pastinya lebih cantik. Bisa pake selai, wipped cream atau butter cream.

Cheedar Cheese Cake

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram butter
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangiiiii...)

Bahan D :
3 putih telur
80-100 gram gula (sesuai selera manisnya)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Selai atau glaze sesuai selera.


Proses :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega. (di foto ini aku pakai loyang ovel dan kelebihannya sedikit aku tuang di cup alumunium).
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang.