Opor Ayam Kampung

Waktu lebaran bikin juga opor ayam kampung cuma bumbu putih, kalo ini aku buat bumbu kuning. Sama aja sih tinggal pake kunyit aja kalo mau kuning.

OPOR AYAM KAMPUNG

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa

- 4 lembar daun jeruk purut

- 3 lembar daun salam

- 2 batang sereh, geprek

- 2 ibu jari lengkuas, geprek

- 1 sdt air asam

- 1 buah tomat hijau

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- 5 sdm minyak untuk menumis bumbu


Bumbu halus :

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 cm jahe

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm munjung ketumbar sangrai

- 1/4 sdt jintan sangrai

- 1/2 sdt merica bubuk


Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, lengkuas dan sereh hingga wangi.Masukkan ayam, aduk aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan dan garam, aduk rata.Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.

Tambahkan air asam dan gula, masak hingga santan sedikit menyusut. Terakhir masukkan tomat hijau aduk - aduk dan Cicipi, dan tambahkan bumbu yang kurang jika ada yang kurang.

Sajikan.