Es Kopi Susu Kekinian

Sekarang tuh lagi menjamur cafe2, mesti kalo di cafe ada menu es kopi susu, yg harganya lumayan mehong bisa sampe 25 rebu segelasnya. Kalo saya sih mending buat sendiri aja dirumah, wifi juga tersedia  dirumah jadi sama aja kan kyak nongrong di cafe.. hehe...

Taukah kamu... aku pernah diajak ngafe sama temen trus tentunya pesen kopi dong ya... eh pulang2 aku mabok, mual, mules, mencret hadeeh malu2in banget ya. Maklum lah saya gak biasa minum kopi jadi ya gitu norak. Trus kan kalo ngopi di cafe tuh kopinya pait saya sih suka nambah gula.

Karena menjamurnya cafe sekarang ini aku jadi pengen buka cafe sendiri, kyaknya menguntungkan, jadi saya sekarang senang experiment buat2 kopi, jadi barista abal2 lah. Walaupun abis nyicipin kopi mules, dipaksain aja, mungkin lama2 terbiasa ini perut sama kopi.

Salah satu keutamaan dari es kopi susu adalah memiliki rasa yang lezat dengan sensasi dingin yang menyegarkan. Cocok banget dikonsumsi saat tengah hari atau cuaca sedang panas.

ES KOPI SUSU KEKINIAN

Bahan:
- 2 sdt kopi bubuk hitam, pilih yang nggak berampas

- 100 ml air

- 100 ml susu cair UHT

- 50 ml gula cair atau simple sirop (sesuai selera)

- Es batu, secukupnya

Cara membuat :

1. Tuangkan kopi ke dalam gelas.

2. Panaskan air hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam gelas.

3. Tambahkan susu dan gula cair, kemudian aduk kopi hingga merata. Biarkan sedikit dingin.

4. Tambahkan es batu, kemudian aduk kembali sebentar hingga kopi terasa dingin.

5. Es kopi susu kekinian siap disajikan

JAMUR SAMBAL PENYET

Bukan ayam aja yg bisa dipenyetin tapi jamur juga. Rasanya gak kalah enaknya dengan ayam. Kalo ada kemangi  bisa sekalian dicampur dengan sambalnya.

Jamurnya kriuk banget dicampur sambel, hasilnya jadi enak banget.

JAMUR SAMBAL PENYET

BAHAN:
500 gr jamur tiram
150 gr tepung beras
50 gr tepung kanji
1/2 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Sambal:
50 gr cabai merah keriting bakar
2-3 buah cabai rawit atau sesuai selera
1/2 sdt garam
1 sdt terasi bakar
100 gr tomat bakar buang kulitnya
1/2 sdm gula merah
15 gr daun kemangi jika ada

Cara buat:
Buang tangkai jamur, biarkan utuh tekan2 supaya agak pipih. Taruh jamur dalam wadah datar dan lebar. Lumuri jamur dengan campuran bumbu, aduk rata, sisihkan.

Campur tepung beras, tepung kanji. dan garam hingga rata Taburkan keatas jamur, aduk2 hingga tepung melekat pada jamur sisihkan selama 10 menit.

Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Masukkan jamur secara bertahap goreng sambil diaduk hingga kering dan renyah angkat dan tiriskan.

Sambal: gerus cabai, garam dan terasi dalam cobek hingga halus. Masukkan tomat kupas dan gula merah haluskan kembali. Tambah kemangi aduk rata.

Masukkan jamur goreng dalam sambal didalam cobek hingga agak hancur. Sajikan.

SERABI KINCA

Buat serabi pandan yg no ragi, hasilnya bagus, tetep berongga walau gak seberongga yg pake ragi, ( kalo pake ragi tuh gampang banget berongganya) tapi tekstur empuk kok walau dibesokin trus serabi tengahnya menggunung. Pilih baking powder yg masih bagus ya biar bisa berongga cantik.

Bikin serabi wajannya harus bener2 panas pas nuang, kalo gak panas serabinya jadi bantet gak berongga.

Resep serabi ini ku ambil dari buku primarasa seri buku sarapan ala Indonesia, resep asli kincanya pake nangka, yg aku bikin ini kinca biasa aja tampa nangka.

SERABI KINCA
Resep by: Buku Primarasa Seri Buku Sarapan ala Indonesia

BAHAN:
200 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
75 gr gula pasir
1sdt baking powder
2 butir telur kocok lepas sebentar
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm air daun suji atau 2 tetes pasta pandan

Kinca:
100 gr gula merah disisir
1 sdm gula pasir
400 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan robek2

Cara buat:
Serabi:
Campur jadi 1 tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, baking powder dan telur kocok ke dlm mangkuk. Tuang 200 ml santan ke dalamnya. Aduk sambil ditepuk2 dengan telapak tangan selama 10 menit hingga adonan halus dan terasa ringan.

Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur. Tambahkan air daun suji, aduk2 supaya udara bisa masuk ke dalam adonan. Diamkan selama 60 menit.

Panaskan wajan atau cetakan serabi masukkan 1 sendok sayur adonan ke dal wajan. Tutup wajan
 Biarkan hingga permukaan adonan berlubang dan tidak basah lagi. Tandanya serabi sudah matang. Keluarkan serabi dari wajan.

Kinca: masukkan gula merah, gula pasir, santan, garam dan daun pandan kedalam panci. Masak diatas api sambil diaduk agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih matikan api. Sisihkan.

Penyajian: taruh serabi diatas piring saji siram dengan kuah kinca. Sajikan segera.

THAI TEA KW

Masih belum punya teh thailand, maksain bikin thai tea pake teh hitam, tapi lumayan lah rasa mirip.

THAI TEA KW

Bahan:
2 buah teh celup hitam - bisa pake yg bubuk
200 ml air
40 gr susu kental manis
2 sdm susu evavorasi - bisa diganti santan instan
1 sdm gula pasir
Ice batu secukupnya

Cara buat:
Rebus air hingga mendidih.

Tuang air kedalam gelas yg sudah ada teh hitam celupnya beri gula pasir aduk rata. Biarkan agak dingin. Sisihkan teh celupnya

Tuang susu kental manis dan susu evavorasi ke dalam gelas berisi teh. Beri ice batu. Sajikan.

Teh Talua

Teh Talua atau teh telur adalah minuman khas Sumatera Barat yang merupakan menu wajib di warung tradisional maupun restoran Padang. Minuman ini terdiri dari campuran teh, gula dan telur dan sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan biasanya adalah telur ayam kampung. Teh talua biasanya diminum oleh para petani yang hendak meladang, sebagai penambah stamina kerja.

Cara membuatnya cukup mudah. Anda tinggal mengocok telur bebek atau telur ayam kampung dicampur sedikit susu dan gula hingga berbusa. Setelah itu seduh dengan air teh yang panas. Jangan lupa ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar bau amis dari telur dapat disamarkan.

Jika didiamkan sejenak setelah diseduh dengan air teh yang panas, teh talua akan menampilkan lapisan-lapisan yang unik jika dilihat dari gelas yang bening. Mirip minuman-minuman mahal di cafe-cafe tentunya. Pada lapisan atas dilapisi busa, bagian tengahnya berwarna putih dan bagian dasarnya berwarna kecoklatan.

TEH TALUA
resep by: femina


BAHAN:
6 kuning telur ayam kampung
4 sdm gula pasir
1 sdm teh hitam bubuk
1½ l air mendidih
6 sdm susu kental manis
3 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
Kocok telur bersama gula hingga berbusa (± 7 menit). Tuangkan ke dalam gelas saji. Sisihkan.

Seduh teh dengan air mendidih. Setelah larutan teh mulai pekat, saring ke dalam tiap gelas saji. Beri susu kental manis dan air jeruk nipis. Sajikan hangat.

Sebagai variasi, telur ayam bisa diganti dengan telur bebek.

SATE JAMUR LEGIT

Resep sate jamur lagi dari saya. Kali ini resep nyontek dari buku primarasa vegetarian lacto ovo.

Proses pembuatannya jamur tiram ditumis dulu. Biasanya kan resep yg pernah kutulis jamurnya dikukus dulu. Sekarang nyoba yg ditumis dengan bumbu dulu, dah kebayang bumbunya mesti lebih meresap.

Coba yuk, coba....

SATE JAMUR LEGIT
Resep by: Primarasa seri buku Vegetarian Lacto Ovo

Bahan,
500 gr jamur tiram
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdm minyak goreng
2 sdm kecap manis
Tusuk satai

Pelengkap: lontong

Sambal kacang:
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 sdm bawang goreng dihaluskan
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
500 ml air panas

Olesan:
4 sdm bawang putih goreng haluskan
2 sdm margarin leleh
2 sdm kecap manis
(Campur semua bahan)

Cara buat:
Suwir jamur.

Haluskan bawang merah, putih garam dan ketumbar jadi satu.

Panaskan minyak goreng dlm wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap lalu aduk. Masukkan jamur masak hingga air kering. Angkat dan dinginkan.

Tusukkan jamur ke tusukan sate. Lakukan hingga jamur habis.

Sambal kacang:
Haluskan bawang putih dan cabai. Lalu tumis hingga bau langu cabai hilang. Tambahkan bawang goreng, kacang halus, garam, gula dan air. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Siapkan panggangan satai. Lalu bakar sate jamur sambil dioles2 bahan olesan. Balik2 sate agar matang merata.

Sajikan sate jamur dengan lontong dan bumbu kacang

Bidh dheng Pokak

Bidh dheng pokak merupakan minuman khas daerah pamekasan Madura. Bidh Dheng itu artinya wedang.  Termasuk minuman unik menurutku isinya jahe, bunga pekak, cengkeh, kayu manis, daun pandan, serai dan merica hitam.

Minuman ini jelas menyegatkan, jahe, serai manfaatnya banyak untuk tubuh kita. Terlebih lagi minuman ini manisnya menggunakan gula batu.

BIDH DHENG POKAK
Resep by femina.

BAHAN
3l air
150 g jahe
10 cm kayu manis
5 butir cengkih
3 buah pekak
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 batang serai, geprek
2 cm kayu manis
½  sdt merica hitam butiran, haluskan

Pelengkap:Gula batu

CARA MEMBUAT:
Rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat. Saring ke tiap gelas saji.Sajikan hangat disertai pelengkap.

BUBUR HOKKIAN

Bubur hokkian atau bubur kacang tanah merupakan salah satu jajanan di kota Bandung. Biasanya saya suka beli di Gor Pajajaran. Namun ada tempat terkenal di Bandung yg jual bubur hokkian dan cakue ini yaitu di Kedai Osin yg terletak di jl. Babatan sebelumnya ada di belakang pasar baru.

Bubur hokkian adalah makanan khas tiongkok. Yang pembuataNnya sangat simple. Namun kalo kita beli diluaran bubur hokkian ini harganya cukup mahal, terakhir aku beli 15 ribu belum cakuenya. Mungkin karena sudah langka yg jual bubur ini. Dijakarta aku belum pernah nemuin makanan satu ini.

Bubur hokkian rasanya manis tapi gak gitu manis disantap dengan gurihnya cakwe cocok banget.

Agar kacang tanah cepet empuk, kacang tanah bisa direndam dulu semalaman. Kalo mo simple lagi masak dengan menggunakan presto.

BUBUR HOKKIAN

Bahan:
1½ L air
300 g kacang tanah kupas
2 lembar daun pandan
200 g gula pasir
½ sdt garam

Pelengkap: 
6 buah cakwe

Cara Membuat:
Siapkan panci presto, masukkan air, kacang kupas, daun pandan.Masak selama 30 menit hingga kacang empuk dan air tinggal 1 L. (Jika tidak punya presto rendam dulu kacang semalaman lalu rebus hingga benar2 empuk dengan api kecil prosesnya lbh lama dari menggunakan presto)

Pindahkan ke panci biasa, tambahkan gula pasir dan garam, masak terus hingga gula larut. Angkat.Sajikan segera.

KHAO NIEW MA MUANG

Hidangan penutup khas Thailand yang sangat menggiurkan, terutama saat musim mangga. Perpaduan rasa beras ketan dan santan yg gurih serta mangga yg manis, membuat tak ingin berhenti menyantapnya.

KHAO NIEW MA MUANG atau kalo di Indonesia sering disebut manggo rice sticky atau ketan mangga. Meskipun berasal dari Thailand, makanan ini dikonsumsi di wilayah geografis Indochina di Asia Tenggara seperti Laos, Kamboja, dan Vietnam.  Ketan mangga lazim menjadi sajian dalam puncak musim mangga pada musim panas bulan April dan Mei di Thailand.

Makanan ini enak banget aku suka, pernah beli diluaran, tapi saya lebih puas bikin sendiri karena lebih enak bikin sendiri 😊. Kalo beli diluar tuh mahal harganya, yang pernah saya beli diharga 25 ribu. Kalo bikin sendiri 25 ribu bisa untuk lebih dari seorang trus kita kalo kurang kuah bisa tambah sendiri, jika kurang mangga kita bisa tambah juga.

Mangga pilih yang matang dan yg rasanya manis ya.

KHAO NIEW MA MUANG
resep by: primarasa seri buku jajanan asia

Bahan:
400 gr beras ketan
2 lembar daun pandan
800 ml santAn dari 1 butir kelapa
75 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt tepung maizena campur dengan 2 sdm air
1 buah mangga matang - saya 3 buah mangga

Cara buat:
Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan, kemudian kukus dalam dandang bersama daun pandan selama 25 menit atau sampai beras transparan. Angkat keluarkan dari dandang sisihkan.

Masukkan santan, gula, daun pandan dan garam kedlm panci, jerang diatas api, aduk hingga gula larut dan santan mendidih, angkat. Bagi santan menjadi 2 bagian.

Masukkan ketan yg sudah dikukus kedalam panci lalu tuangi dengan 1 bagian santan aduk hingga rata. Sisihkan selama 5 menit. Kukus kembali hingga ketan matang. Angkat.

Masukkan sisa santan ke dlm panci, didihkan tuangi larutan tepung maizena aduk hingga santan mengental.

Kupas mangga iris dagingnya, potong2.

Bagi ketan keatas piring saji, beri irisan mangga. Lalu siramkan santan dipermukaannya. Sajikan.