Keripik Kentang Balado

Ini makanan favorit banget, bisa digado sebagai camilan atau pake nasi juga enak.

Untuk lebih renyah tahan lama , aku oven lagi kentang baladonya. Insya Allah renyahnya tahan...

Kentang baladonya boleh ditambah kacang tanah goreng. Atau diberi cabai goreng sebagai pemanis.

Sebenernya beli kentang 1/2 kilo kalo dibikin gini kurang. 😊

KERIPIK KENTANG BALADO

BAHAN:
1/2 kg kentang
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
Seruas laos geprek
2 sdm air asam jawa
1 1/2 sdm gula putih
1 sdm gula merah
Sedikit air

Kapur sirih sekitar 1/2 sdt

Sedikit minyak goreng

Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting
4 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya

Cara buat:

Kupas kentang lalu potong tipis2 dengan parutan keripik. Rendam dengan air kapur sirih. Selama 1/2 jam lalu cuci bersih. Sisihksn.

Goreng kentang tersebut hingga garing.

Panaskan minyak goreng masukkan bumbu halus, salam, laos, serai, daun jeruk. Tumis hingga harum.  Tambah sedikit air agar bumbu tidak gosong. Masukkan gula merah dan gula pasir. Jangan lupa cicipi. Masak hingga bumbu berambut (gula menjadi karamel). Masukkan kentang goreng. Aduk hingga bumbu merata. Matikan api.

Tuang kentang tersebut di atas loyang ratakan. Lalu panggang selama 15 menit. Sampai bumbu garing. Matikan api. Sisihkan daun salam, jeruk, serai laos.

Jika keripik kentang sudah dingin masukkan kedalam wadah kedap udara.

Tumis Bawang Lokio

Nemu dipasar bawang lokio nanyain 2 iket 15 rebu ntahlah murah apa gak ya harga segitu. Penasaran aja sama rasanya kata ibu aku enak. Sudah lah beli.

Bawang lokio ini sering disebut juga bawang batak. Karena sering dipakai bumbu2 masak, masakan daerah batak. Biasanya dicampur ketika masak ikan, agar tidak bau amis.

Untuk masak dan makan, aku baru kali ini nyoba.  Walau ibu dan nenek aku dulu suka buat tapi aku gak pernah makan, dulu sih masih geli mo nyobain, karena trend ada tumis bawang merah dan kucobain enak, ya sudah aku coba buat tumis bawang lokio ini. Bawang lokio ketika dimakan teksturnya kriuk2, baunya khas banget, beda dengan daun bawang, lebih enak lokio daripada daun bawang kalo kata saya.

Oh ya... akar dari bawang lokio di buang aja ya... saya gak dibuang hehe.... liat dari leluhur klo masak gak dibuang jadi ngikutin 😊.

Lokio memiliki bentuk yang hampir sama seperti bawang, namun memiliki tangkai yang lebih panjang dengan warna yang cenderung putih.

Karena masih satu keluarga dengan bawang, maka memiliki bentuk yang hampir mirip dengan bawang daun namun dengan ukuran yang lebih kecil.

Meskipun memiliki bentuk yang kecil, lokio memiliki banyak sekali manfaat untuk menunjang kesehatan kita. Lokio merupakan salah datu bahan ramuan herbal asli di Eropa, Amerika Utara dan sebagian Asia. Namun sekarang penggunaannya sudah mulai meluas di seluruh dunia, karena sering digunakan sebagai bahan tmabahan dalam kuliner tertentu.

Umumnya lokio digunakan dalam berbagai jenis masakan, seperti sup, saus, untuk mengurangi bau amis dari ikan, berbagai masakan ala Meksiko, berbagai hidangan dari kentang dan berbagai jenis makanan lainnya.

Lokio memiliki rasa yang ringan dan tidak terlalu menyengat bila ditambahkan dalam masakan.

TUMIS BAWANG LOKIO

bahan:
2 ikat bawang lokio bersihkan, buang yg sudah layu. Buang akarnya.
3 buah tahu kulit potong2
3 sdm udang rebon
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Sedikit air

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting

Cara buat:
Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan potongan tahu, udang rebon. Beri sedikit air.Aduk2. Masukkan garam dan merica aduk2. Jika dirasa bumbu sudah meresap ketahu. Masukkan bawang lokio masak hingga layu. Cicipi. Jika sudah ok, matikan api sajikan.

Wedang Jahe Serai Lemon

Ini obat buat ngecilin perut yg buncit insya allah. Asal rutin ya minumnya. Kalo ngerasa asem bisa tambah gula batu, gak pake itu lebih baik atau bisa juga tambah madu.

Jahe dan lemon bisa membantu membakar lemak dalam tubuh. Sedangkan serai bisa berfungsi sebagai relaxasi dan mengharumkan badan.

Minum wedang jahe serai ini sewaktu habis bangun tidur saat perut masih kosong. Dan malam hari saat menjelang tidur. Kandungan jahe akan membantu memperlancar metabolisme tubuh dan membakar lemak pada perut dengan lebih cepat. Lemon sendiri adalah buah detoksifikasi yang paling ampuh dan sebagai diuretik, cara pembuangan detoksasi, lemak dan racun yg ada dalam tubuh lewat air seni.

WEDHANG JAHE SERAI LEMON

BAHAN:

800 ml air
100 gr jahe bakar lalu geprek
Lemon secukupnya
2 batang serai geprek
Gula batu secukupnya

Cara buat:

Rebus air, jahe, serai hingga air menjadi 2 gelas atau 500 ml. Matikan api.

Tuang dalam gelas, beri perasan jeruk lemon. Dan jika mau beri gula batu. Sajikan.

TEMPE KEMUL

Tempe kemul itu artinya tempe yg diselimuti atau yang ketutup kali ya 😆😆.

Tempe Kemul adalah makanan ringan yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap. Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut. Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas. Di beberapa daerah, tempe kemul dikenal dengan istilah tempe mendoan, hanya saja kalau mendoan umumnya dimasak dalam keadaan setengah matang dan tempe kemul sendiri ada tambahan kunyit untuk pewarna kuning.

Di Wonosobo, tempe kemul banyak dijual di kaki lima, seperti misalnya bakso atau mi ongklok tetapi kadang-kadang juga dijual tersendiri. Makanan ini sangat digemari masyarakat Wonosobo termasuk juga turis, baik mancanegara atau domestik. Tempe kemul juga termasuk makanan favorit bagi bangsa Indonesia.

Masih dalam rangka menyontek resep dari buku 241 resep pilihan makanan favorit anti gagal ncc.

TEMPE KEMUL

BAHAN:
1 papan tempe, iris tipis

Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung:
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 ruas kunyit
1 buah kaldu blok - saya skip
1 sdm irisan kucai - saya ganti bawang daun
Air secukupnya

Cara buat:
Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit. Campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok.

Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai aduk rata.

Panaskan minyak goreng celupkan tempe pada adonan tepung, goreng hinggawarnanya kuning keemasan . Angkat, tiriskan.

Sajikan bersama cabai rawit hijau.

PEYEK KEMBANG GOYANG

Minggu kemarin dah buat kembang goyang. Nah sekarang mari bikin peyek yg dibentuk kembang goyang. Enak, gurih dan renyah.

PEYEK KEMBANG GOYANG
resep by: femina

Bahan:
125 g tepung beras
125 g tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
200 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Minyak sayur, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
4 butir kemiri,  sangrai
1 cm kencur, kupas
½ sdt ketumbar

 taburan:
250 g kacang tanah, cincang kasar - saya ganti udang rebon 100 gr aja
7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

Cara membuat:
Aduk rata tepung, telur, dan bumbu halus.Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga rata. Tambahkan taburan, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas, lalu celupkan ke dalam adonan, tetapi tidak sampai menutupi bagian atas cetakan. Angkat.

Masukkan langsung ke dalam minyak panas. Goyang-goyangkan hingga adonan tercetak dan terlepas dari cetakan. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat. Tiriskan.

Ulangi proses serupa pada sisa bahan.Saat sudah tidak panas, masukkan ke dalam stoples kedap udara. Sajikan.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Ini pertama kalinya saya bikin bolu marmer... seringnya coklat lagi coklat lagi, ya gak... nah sekarang memberanikan diri nih. Ini juga pake resep yg simple banget resep dari buku 241 anti gagalnya ncc.

Sudah tau blom jika metode pembuatan Pound Cake  itu margarin / mentega dan gula dikocok terlebih dahulu sampai lembut. Jadi cakenya agak berat tapi gak perlu khawatir tetep enak kok rasanya.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Bahan:

150 gr mentega

100 gr gula pasir

3 butir telur 

1 butir kuning telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt coklat bubuk

Cara buat:

Campur tepung terigu dan baking powder sisihkan.

Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir  perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.

Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer hingga paling rendah, tuang tepung terigu yg telah dicampur baking powder. Aduk rata.

Sisihkan 2 sdm adonan beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf 22x10x8  (saya pake loyang tulban) beri adonan coklat secara acak, putar2 dengan tusuk sate hingga berbentuk marmer.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40  menit atau hingga matang. Angkat.

Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Potong2 sajikan.

Terong Balado

Makan nikmat itu bukan selalu hanya makan daging, makanan yg mahal. Terong balado ini sungguh makanan yg sanfat nikmat buatku. Dah lama gak makan ini, sewaktu masih tinggal dibalikpapan dan masih punya suami sering banget masak ini. Nostalgia ceritanya.

TERONG BALADO

bahan:
2 buah terong hijau potong jadi 6 goreng
4 lembar daun jeruk sobek2
Sedikit air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 buah cabai merah besar
1 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
Garam secukupnya
1 sdt Gula merah

Cara buat:
Panaskan minyak goreng jika sudah panas masukkan bumbu halus aduk2 sebentar masukkan daun jeruk. Tumis hingga harum, jika terlalu kering bisa ditambah sedikit air.

Masukkan terong yang telah digoreng aduk 2 hingga sambal tercampur rata. Cicipi. Jika sudah ok. Matikan api.

Sajikan