Brownies kukus Putih Telur

Jika ku tau dibandara pada hari itu terakhir pertemuanku denganmu dan kamu ternyata tidak pernah kembali, meninggalkan diriku begitu saja. aku gak akan melepaskan pelukanku dan aku akan ikut denganmu ke kk, agar kamu tidak ada alasan untuk meninggalkanku. 

Memang pada hakikatnya wanita itu menunggu, menunggu dalam diam dengan sejuta kerinduan, rindu yang takkan pernah terselesaikan.

Hahaha.... (mau bikin cerpen atau novel gak jadi permirsa jadi tulisannya agak lebay).

Bikin brownies kukus putih telur ny. Liem lagi.... sisa bikin lapsur putih telurnya. Saya bikin 1/2 resep aja. Waktu yg pertamakan saya bikin apinya kegedean jadi bergelombang. Sekarang saya bikin sengaja apinya dikecilin jadinya bagus hasilnya. Dan tengahnya saya kasih meisis walau kurang banyak :-)

Resep klik sini aja ya Brownies Kukus Putih Telur Ny. Liem

Lapis Surabaya

Paling seneng kalo bebikinan itu ada yg makan..... biasanya kan saya bebikinan itu cuma untuk kepuasan saya aja gak ada yg makan. Kalo lagi di Bandung pastinya bebikinan ada yang cicipin jadi gak sia2 dan terpuaskan.

Dah lama pengen praktek lapis surabaya.... tapi ya itu mikir2 kuning telurnya itu yg boros banget. Karena saya maunya ngirit jadinya bikin 10 kuning telur aja dan cuma 2 lapis (10 Kuning telur di jadikan 2 Lapis) . Niatnya sih bikin 3 lapis pake loyang 3 sekat tapi tidak mencukupi adonannya. Dan niatnya pengen ada marbelnya dikit tapi malah marbelnya gak gitu keliatan :-) pasta pandannya kurang banyak.

Idealnya  bikin Lapis Surabaya emang 3 lapis dan ditengahnya coklat. Karena alasan mau ngirit tapi pengen makan lapis surabaya, ya jadinya begini ini.... judulnya Lapis Surabaya sejadinya :-)

Lapis Surabaya

Resep by Fatmah Bahalwan

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry

 Cara membuat:

Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.

Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.

Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.

Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake

Rebusan Daun Sirsak

Khasiat rebusan daun sirsak adalah untuk mencegah kanker, sakit pinggang, asam urat,reumatik, stroke, jantung.

Ini saya beli yang kering karena tetangga dan saya sendiri gsk punya pohon sirsak. Pake yg seger jg bisa kok.

Cara merebus daun sirsak:
Rebus daun sirsak sebanyak 10 lembar kedalam 3 gelas air mendidih, rebus tetus hingga air menyusut tinggal 1 gelas.

Minum sehari 2 kali, pagi dan malam.

Selain daun sirsak baik untuk kesehatan tapi daun sirsakpun ada efek sampingnya. Efek samping air rebusan daun sirsak:
Walaupun bersifat herbal tapi bila dalam pemakaian berlebihan justru akan dapat merugikan kesehatan, hal ini di karenakan daun sirsak memiliki antioksidan yang dapat membunuh bakteri sangat cepat, pemakaian terus menerus akan menyebabkan potensi bakteri baik dalam tubuh ikut mati.

Jadi jangan berlebihan aja minumnya ya.

Lek tau Suan

Bikin lagi nih bubur kacang ijo kupas, atau bahasa hokiannya lek tau suan, buat sarapan. Harusnya nakan dengan dicampur cakue goreng tapi tadi kepasar tukang cakuenya belum ada.

Yang pertama aku buat kacang ijonya terlalu ancur, kali ini alhamdullilah cantik.

Ini termasuk makanan bangsa tionghoa. Namun ada di pontianak.

Lek Tau Suan

Bahan:

250 g kacang hijau kupas, rendam dengan air (± 12 jam)
1 L air
5 lembar daun pandan, simpulkan
90 g gula pasir
50 g tepung kanji, larutkan dengan 50 ml air matang

Pelengkap:

6 buah cakue, potong-potong

Cara Membuat:

Kukus kacang hijau di dalam dandang panas hingga berubah warna (± 30 menit), angkat. Sisihkan.
Didihkan air bersama daun pandan. Kecilkan api. Masukkan kacang hijau kukus dan gula, aduk rata.
Tuang larutan kanji sambil diaduk perlahan hingga mengental. Angkat. Sajikan disertai pelengkap.

Tahu Kuping Tegal

Menurut buku menu lengkap cita rasa dapur pesisisir utara jawa tengah. Tahu kuping ini berasal dari tegal.

Tahu kuping ini enak kok. Buat camilan cocok banget. Apa lagi di cocol  pake sambel petis. Rasaya bener2 mantab.

Tahu Kuping Tegal

Bahan:
10 buah tahu, masing2 dibelah diagonal
100 gr tepung sagu
75 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar
4 batang daun bawang iris halus

Sambal:
5 buah cabai rawit, iris halus
1 sdm petis
1 sdm kecap manis
2 sdm air matang

Cara buat:
Keruk dalan tahu. Masukkan dalam sebuah mangkik. Sisihkan kerangka tahu. Aduk dan remas2 bagian dalam tahu hingga hancur.

Larutkan tepung sagu dengan air. Bubuhi garam, merica dan ketumbar aduk. Masukkan tahu remas dan irisan daun bawang. Aduk hingga semua tercampur rata.

Ambil sebuah kerangka tahu isi bagian tengahnya. Dengan adonan tepung dan tahu hingga lubang permukaan kerangka tahu tertutup. Goreng tahu dengan minyak yg banyak hingga tahu matang kecoklatan.

Sambal:
Campur jadi satu, cabai rawit, petis dan kecap manis, aduk rata.

Tengkleng Ayam

Pertengahan bulan.... tapi uang dah abis kemana.... rencana pengen benerin rumah tapi ntahlah uang itu cepet banget abisnya..... aku harus bener2 ngirit tapi kok gak bisa ya :-)

Aku beli tulang ayam di pasar 1/2 kg harganya 8 ribu... lumayan buat dijadiin lauk. Aku bikin tengkleng aja..... tengkleng, tongseng sama aja sih..... cuma tengkleng itu isinya tulang2....

Aku buat tengkleng tanpa santan.... bisa juga kalo mau pake santan. Santannya santan encer yg dipake. Konon tengkleng ini makanannya orang pribumi zaman dulu.... karena daging2 dah dimakan sama orang2 yg berduit... orang2 bawahan makan tulangnya.... dan dulu itu santan mahal jadi yg dipake santan encer....  malah menjadi makanan yg enak dan bertahan sampai sekarang.

Tengkleng Ayam

Bahan:

1/2 kg tulang ayam. Bersihkan cuci bersih

Bumbu halus Tengkleng :


3 siung Bawang putih

5 siung Bawang merah

3 butir Kemiri sangrai

3 cm Kunyit

1/2  butir Pala


memarkan bumbu :


4 cm Lengkuas

4 cm Jahe

1 batang Serai


Bahan lainnya  :


1 lembar Daun salam

2 lembar Daun jeruk

1 buah Kayu manis

3 butir Cengkeh

Bahan tambahan:

1 /2 liter Air matang

4 sendok makan Minyak goreng tuk menumis

secukupnya Garam

secukupnya Kecap manis

2 buah cabai merah iris seong

5 buah cabai rawit

1 buah tomat potong2

Kol iris tipis secukupnya.


Cara memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu geprek. Dan bumbu lainnya. Aduk aduk.

Masukkan tulang ayam. Aduk rata. Tutup. Nanti tulang ayam akan mengeluarkan air. Masukkan air, garam. Aduk2. Dan biarkan hingga mendidih. Masukkan kecap. Lalu cicipi.

Jika rasa sudah ok. Masukkan kol, cabe merah, cabe rawit, tomat. Aduk2. Matikan api.

Cappuchino Steam Brownies

Ngebrownies lagi.... kali ini bikin Capuchino Steam Brownies resepnya Ny. Liem. Dah lama cari resep brownies yg rasa kopi atau capuchino yg pas di lidahku. Akhirnya aku menemukan resep ini....

Dari resep asli aku menghilangkan taburan kacang mede... aku ganti dengan kismis.... si kesukaan...

Capuchino Steam Brownies
Resep by: Ny. Liem

Bahan 1:
250 gr telur
160 gr gula pasir
8 gr cake emulsifier saya pake tbm
1/4 sdt garam
1/4 sdt vaneli

Bahan 2:
110 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Bahan 3:
65 gr margarin
65 gr mentega
100 gr mcc (milk cooking chocolate)
1 bungkus capuchino instan sachet
1 sdt kopi instan

Bahan 4:
75 gr kacang mete panggang cincang... saya ganti kismis.

Cara buat:
Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga nengembang dan kental.

Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit hingga rata tuang bahan 3, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang ke 2 loyang ukuran 30x10x4. Yg telah dioles dengan sedikit minyak dan dialasi dengan roti. Taburi dengan bahan 4.

Kukus kedalam panci pengukus hingga 25 menit hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Kalo mau lebih cantik lagi bisa dihias dengan wcc. Dengan cara disemprotkan.

Super Fudgy Brownies

Besok idul adha.... bikin brownies aja...
Kebetulan orang di rumah pada suka
Ini resep dah berseliweran dimana2.... ngiler dari dulu tapi baru kesampaian nih..... karena kalo liat resep emang boros banget dccnya.... jadi aku tarik ulur mau buat. Baru kali ini juga nih bikin brownies keluar shynynya.... apinya mang harus gede ternyata.

Untuk rasa gak salah dech.... bener2 uenak tenan.... nyoklat banget... anakku suka... biasanya dia lebih suka yang kukus, ini yang dibakar dia suka. Resepnya verry recomended. Pantes ya orang2 banyak yang merecook resep ini. Tekstur brownies ini dipinggir2nya garing, tapi tengahnya empuk, basah gitu dech (sulit diungkapkan kata2 :-) ), pokok e enak. Asal resep asli dari Martha Steward.

Super Fudgy Brownies

Bahan:
120 gram unsalted butter
130 gram terigu protein sedang/all purpose flour
30 gram coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
225 gram dark cooking chocolate, cincang
250 gram gula pasir halus (gula kastor) bisa juga di blender dulu
3 butir telur ukuran besar

Taburan (optional):
Almond slice/kenari cincang/chocolate chips, dll. 

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Oles kembali dengan mentega. Pada bagian sisi-sisi loyang lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm (fungsinya untuk mengangkat brownies keluar dari loyang). Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata dan licin. Angkat.
4. Masukkan gula pasir halus. Aduk rata dengan whisker hingga gula terlihat menyatu dengan coklat. Masukkan telur. Aduk rata kembali hingga rata dan lembut. Masukkan campuran terigu. Aduk rata hanya sampai tepung sudah merata dan tidak terlihat lagi. Jangan diaduk terlalu lama!
5. Tuang ke dalam loyang. Ratakan permukaannya. Beri taburan kacang-kacangan dan chocolate chips bila suka. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50 menit. Test sentuh permukaan bagian tengahnya sudah kokoh bila ditekan dan akan terbentuk lapisan 'shiny crust' khas brownies. Test tusuk bila perlu.
6. Keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 30 menit dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengangkat kelebihan kertas roti di sisi loyang. Dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

Jamu Kunyit Asam

Kemarin minggu saya dah nulis resep ini, kok malah menghilang ya.... jadinya nulis lagi dech.

Saya suka bikin dan meminum kunyit asam dengan tujuan biar langsin, singset.... ya mudah2an bisa ya :-).

Kunyit asam banyak fungsinya..... bisa sebagai melangsingkan , menjaga kebugaran. karena kunyit asam ini bisa menekan nafsu makan lho.

Selain itu kunyit asam dapat berfungsi menetralkan racun kimia, mengatasi beberapa insfeksi, warna kulit menjadi cerah dan bersih, memperlambat proses penuaan.

Untuk Foto jamunya kurang kuning, aku pake gula merah untuk pempek, jadinya warna dari kunyit ketutupan sama warna gulanya.

Jamu Kunyit Asam

Bahan:

1/2 Kg kunyit

1/2 Kg asam jawa

1/4 Kg gula jawa

2 liter air

sedikit garam

cara buat:

kunyit dicuci hingga bersih, lalu kupas. lalu diparut dan jika males bisa diblender. ambil atau peras sarinya.

dalam sebuah panci, masukkan air, perasasn kunyit, asam, garam dan gula jawa. Rebus hingga mendidih.

biarkan dingin. bisa di minum dengan mencampurkan es batu.

Tongseng Ayam

Dah lama pengen banget sama yang namanya tongseng..... ngiler liat di blognya catatan nina.....baru kesampaian nih bikin....... banyak yg ingin kucoba tapi karena kesibukan dan saya bisa pulang dan mencoba masakan cuma seminggu sekali.

TONGSENG AYAM
Resep by .: catatan nina
Bahan :

1 kg ayam, potong-potong (saya cuma pake sayap)

2 helai daun salam

2 helai daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

2 sdt garam atau secukupnya

1 sdm gula pasir

1-2 sdm kecap manis

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

Kol secukupnya, iris kasar

2 batang daun bawang, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

5 cabe rawit utuh

400 ml kaldu atau secukupnya, boleh juga pakai air biasa

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1 sdt ketumbar, sangrai

5 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt merica butiran

1 batang serai, ambil bagian putihnya

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga rata dan layu.

2. Masukkan potongan ayam dan ati ampela, aduk dan masak hingga berubah warna.

3. Tuang kaldu, masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga matang dan meresap, test rasa hingga sesuai selera.

4. Menjelang diangkat, masukkan cabe rawit, irisan kol, potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar.

5. Angkat dan sajikan hangat.

Brownies Kukus Putih Telur Ny. Liem

Brownies Kukus Putih Telur
(Source: Ny. Liem)

Bahan-bahan :
Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr cake emulsifier

Bahan II :
275 gr tepung terigu protein sedang
75 gr cokelat bubuk
1 sdt BP
½ sdt vanilla bubuk

Bahan III (cairkan):
200 gr DCC
250 ml minyak sayur

Bahan IV (cairkan):
150 gr DCC/mesis coklat (saya gak pake)
Saya tambah kismis aja.

Cara membuat :


Kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan kental.

Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm yang sudah dialas dengan kertas roti.

Kukus selama 20 menit hingga matang. Tuang bahan IV, ratakan.

Tuang sisa adonan diatas bahan IV, ratakan. Kukus kembali selama 25 menit hingga matang.

Angkat dan dinginkan.

Lagi banyak putih telur nih....aku buat brownies aja..... pernah nyoba bikin cake putih telur lainnya kurang sreg dilidah.... lebih enakkan dibuat btownies.

Resep asli sih ada coklat di tengahnya.... cuma saya males nuangin diparo2.... saya campur kismis aja.... kesukaan juga sih.

Ini saya ngukusnya terlalu kepanasan jadinya bergelombang atasnya. Jadinya aku taburin gula halus diatasnya. Tapi kalo soal rasa... hmmmm uenak tenan..... gak nyangka kalo terbuat dari putih telur. Very recomended

Sop Ayam Kuah Merah

Biasanya kalo orang2 bikin sop dengan kuah merah itu identiknya pake sosis, cuma saya gak ada sosis, adanya sayap ayam..... trus isinya juga seadanya cuma kentang, kembang kol dan wortel. Seperti biasa seadanya dikulkas aja.

Sop Ayam Kuah Merah

Bahan:
Sayap ayam 5 buah
Kentang 2 buah yg besar
Kembang kol 1 ukuran sedang
Wortel 3 buah
Kaldu ayam bubuk 1 bungkus
Air 1 liter
Bawang daun 1 batang
Seledri 1 batang
Saus tomat 2 sdm
Garam 1 sdm

Bahan halus:
2 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir pala
1/2 sdm merica

Cara buat:
Cuci bersih sayap ayam

Rebus sayap ayam.

Tumis bahan halus.

Masukkan bahan halus dan garam dan saus tomat ke rebusan ayam.

Jika ayam sudah empuk. Masukkan kentang yg sudah diiris kotak, wortel yang sudah dibersihkan dan dipotong2. Hingga 1/2 empuk. Lalu masukkan bunga kol yg sudah dipotong2 dan dibersihkan. Madukkan kaldu bubuk, Masukkan potongan bawang daun yang diiris tipis dan seledri, cicipi. Jika rasa sudah ok, matikan api.

Sajikan dengan bawang putih goreng atau bawang merah goreng.