Puding Buah Naga

Bikin puding buah naga..... karena buah naga lagi disc 50 persen di super market.  Jadi kubuat puding aja dech..... kalo buah naganya merah pasti lebih cantik pudingnya.

PUDING BUAH NAGA

Bahan:

1 buah naga di blender

140 gr skm

2 sdm gula pasir

1/2 bungkus agar2 plan

400 ml air.

Cara buat:

Campur air, skm dan gula pasir. Nyalakan api rebus larutan tersebut lalu masukkan jus buah naga aduk2 hingga mendidih. Matikan api.

Masukkan ke dalam cetakan. Tunggu hingga uap panas hilang lalu dinginkam dikulkas. Puding siap disantap.

Tumis Daun Pakis

Ini adalah salah satu tumisan favoritku juga sewaktu tinggal di balikpapan dan yogyakarta sering banget makan tumis daun pakis. Dijakarta atau di serpong aku agak kesulitan cari daun pakis jadinya baru kali ini saya masak tumis daun pakis lagi setelah ada kurang lebih 5 tahun aku gak masak. Oh ya.... di bandungpun aku gak pernah liat daun pakis ini. Padahalkan daun pakis tumbuh daerah yg lembab ya. Tapi kok di balikpapan dan yogyakarta yang daerahnya panas malah banyak yg jual.

Mungkin Pakis di sini dipanennya dah tua dan dikonsumsi nya daun yang tua, jadi daun pakisnya jadi rasanya kurang enak, agak pait. Lain kali saya beli kalo ada yg jual daun pakis muda aja yang bentuknya meringkel2 itu.... nah klo yg meringkel2 itu enak dimakan. Trus agak berlendir tekstur setelah dimasak.

Tumis Daun Pakis

Bahañ:

2 ikat daun pakis yang muda petiki daunnya.
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
Sedikit terasi
Sedikit garam
Sedikit gula merah
1 sdm saos tiram.
1 lembar daun salam
1 ruas laos

Cara buat:

Panaskan minyak goreng masukkan bawNg merah dan putih. Tumis hingga harum. Masukkan salam dan laos, gula merah, cabai, terasi. Aduk rata. Masukkan daun pakis lalu madukkanbgaram aduk2 lalu tutup sebentar. Cicipi. Jika rasa sudah cukup angkat dan sajikan.

Tumis Kangkung

Masakanku hari ini cuma tumis kangkung aja, sederhana banget tapi aku suka. Selama di jakarta aku jarang makan sayur jadi kalo pulang ke rumah kesempatan masak sayur mayur.

Temen2 pembaca pasti dah sering jugakan masak tumis kangkung. Tumisan kangkungku ini ku tambah ebi, spesialnya itu aja sih.

Tumis Kangkung

Bahan:

Seikat kangkung petiki. Batangnya belah dua.
1 sdm ebi kering
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 byah cabai merah
1 sdm saos tiram
1 lembar daun salam
1 ruas laos
Sedikit terasi
Sedikit garam
Sedikit gula merah
Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara buat:
Panaskan minyak goreng. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum masukan laos dan daun salam aduk, cabai merah yang diiris menyerong Masukkan ebi kering, gula merah dan terasi aduk rata.

Masukkan kangkung yg sudah dicuci bersih, masukkan garam, saos tiram. Tutup dengan tutup panci. Tunngu hingga kira2 kangkung empuk. Lalu aduk rata dan cicipi. Jika sudah ok matikan api lalu sajikan.

brownies 1/2 kg

Senengnya saiya ini kali ke 4 daya bikin brownies 1/2 kg trus keluar shyni crushnya..... rasanya seperti dapat undian saiya....


Kalo resep sih yg namanya brownies 1/2 kg itu ya sama..... cuma kali gula pasirnya saya blender dulu ampe halus.... trus ngocok gula ama telornya sampe putih dan gak perlu lama2. Pas manggangnya mang tetep sih harus oven panas dulu apinya mesti agak gede. Dan alhamdullilah shyni crusnya keliatan.

saiya jadi gak tega makannya... seneng memandanginya.

Resep disini

Bahan :

1/2 kg telur (8 butir)
1/2 kg gula pasir
1/2 kg tepung terigu
50 gram Coklat Bubuk (pake van houten)
1/2 kg DCC (Dark Cooking Coklat) di lelehkan.

Bahan cair
500 gr (mentega dan minyak) :

250 gr mentega
250 gr minyak

tambahan untuk selera (optional) :

vanili
100 gr susu bubuk
2 sdm nescafe cairkan dulu sedikit dengan air panas

Cara membuat very simple :

siapkan 4 buah loyang (25x10x4) alasi kertas kue.

panaskan oven,lelehkan (coklat dan mentega di masing2 tempat),Kocok telur dan gula hingga memutih kental,masukan tepung, coklat bubuk,lalu masukkan bahan cair (coklat, minyak, mentega)bagi di 4 loyang, panggang.


TIPS DAN TRICKS :

untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.

Pada pemakaian 1 resep brownies ini, dengan menggunakan 4  loyang Brownies berukuran 10x25x4, maka 1 loyangnya didapat sekitar 450-500 gram adonan.Pada pemakaian 1/4 resep brownies ini, bisa didapatkan 9 cup cake dengan  diameter atas cup 6,5cm

zebra cake putih telur ncc

Sisa putih telur mana ya..... saya pengen bikin zebra cake. Ngiler saiya saat baca buku resep di buku kursusnya ncc.

Saya bikin ini ada salah teknis dikit. Harusnya pasta coklat dan mocanya disatuin nah saya malah dipisah tidak ada adonan putihnya.... harusnya disisakan juga adonan putihnya..... banyak ngelamun nih saiya.....

Btw.....  cake ini enak walau dari putih telur aja.... teksturnya empuk, kenyes2 saking empuknya..... recomended resep nih.

zebra cake putih telur ncc

Resep by: Fatmah Bahalwan
Bahan A:

350 cc putih telur

200 gr gula halus

1 sdt cake emulsifier

1/2 sdt Cream of tar-tar/air jeruk lemon

1 sdt vanili

BahanB:

175 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm susu bubuk full cream

Bahan C:

200 gr mentega cair

Bahan D:

1 sdm pasta cokelat

1 sdt pasta mocca

Caranya:

1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi bahan C aduk lagi hingga rata.

2. Ambil seperempat bagian adonan, campur dengan bahan D, aduk.

3. Tuang kedalam loyang bulat dititik tengah, berganti-ganti, putih 2 sendok dan 1 sendok cokelat, hingga nantinya akan membentuk motif zebra.

4. panggang dalam oven hingga matang.

Untuk mendapatkan motif  Zebra pada cake, lakukan teknik sbb:

1. Bagi adonan menjadi tiga perempat dan seperempat bagian.

2. Bagian yg seperempat diberi pasta cokelat dan atau pasta mocca

3. Tuang adonan mulai pada titik tengah loyang, 2 sendok takar adonan putih. Diatas adonan putih tuang pas ditengahnya 1 sendok takar adonan cokelat. Pada titik yg sama tuang lagi 2 sendok adonan putih, timpa lagi dg 1 sendok adonan cokelat. begitu seterusnya hingga adonan habis.

4. goyang-goyang sedikit loyang, agar adonan merata sendiri keseluruh loyang.

5. panggang dalam oven hingga matang.

Raisin Oat Bar

Bikin raisin oat bar.... katanya cocok buat sarapan. . Emang cukup mengenyangkan juga kok walau makan cuma 1. Malah kao kata saya makan 1 dah enek.... karena manisnya itu. Aku gak gitu doyan sama yg terlalu manis.

Ku dapet resep ini dari buku resep sedap.

Raisin Oat Bar

Bahan:
100 gr mentega tawar
2 sdm madu
100 gr gula palm
150 gr havetmut
75 gr raisin potong2.

Cara buat:
Lelehkan mentega, madu dan gula palm sampai larut. Madukkan havermut dan raisin aduk rata.

Tuang dalam loyang 20x20x4 cm yg dioles margarin dqn dialas kertas roti sambil dipadatkan.h

Oven dibawah suhu 170 derajat celcius selama 25 menit.


Angkat, dinginkan lalu potong2.

Pempek DOS (tanpa ikan)

Pempek dos ini bener lembut gak alot lho. Trus bumbunya pas banget. Saya liat resep ini dari cookpad menurut info resep ini karya ny. Liem..

Saya kesulitan pas bikin pempek kapal selamnya. Telornya meleber kemana2.... jadinya saya buat lenjer dan pempek bulat... kapal selamnya ancur lebur :-)

Pempek DOS (tanpa ikan)

Bahan-bahan

250 ml Air

2 sendok teh Garam

125 gram Tepung Segitiga Biru

2 butir telur

200 gram Tepung Tapioka

1 1/2 sendok teh Kaldu bubuk


Bahan kuah cuka:

500 ml air

200 gram Gula Merah

100 gram Gula Pasir

3 sendok makan Cuka

8 siung Bawang Putih

5 buah Cabai rawit merah

3 buah Cabai merah keriting

1 1/2 sendok makan Ebi kering


Cara buat:

Siapkan panci kecil, masukkan 250 ml air, 2 sendok teh garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut.


Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat dengan menggunakan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong. Angkat dan biarkan hingga agak hangat.


Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk mikser, tambahkan 2 butir telur kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur baik dan tidak ada gumpalan adonan yang kasar.


Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.


Ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan menggelindingkannya di telapak tangan.


Letakkan bola adonan di tangan kiri, tekan bagian tengah adonan dengan ibu jari tangan kanan hingga terbentuk cekungan. Lebarkan dan dalamkan cekungan dengan jari anda, tujuannya adalah kita akan membuat kantung di adonan agar bisa diisi kocokan telur.


Jangan buat kantung terlalu lebar, tetapi buatlah kantung yang dalam. Mulut kantung yang lebar akan membuat kita susah untuk menutupnya ketika telah diisi telur, telur yang mengenai permukaan kantung akan membuat adonan susah lengket ketika akan ditutup.


Setelah semua adonan selesai dibentuk, siapkan air mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang. Pastikan untuk merebus pempek hingga telur benar-benar keras. Rebus kurang lebih 20 menit. Angkat dan tirikan.

Goreng pempek dis pada minyak panas.

Cara buat kuah cuko:

Rebus seluruh bahan hingga mendidih lalu cicipi.

Saya buat pempek balut telur juga nie.

Jentik Manis

Jentik manis sering dijual diwarung2 sebagai jajanan pasar. Biasanya dibungkus dengan daun pisang atau pelastik bening. Kue jentik manis berstektur lembut dan kenyal seperti agar2 dan berisi campuran sagu mutiara didalam adonannya. Campuran lain pada adonan jentik mutiara adalah tepung hunkue,santan kelapa dan gula. Proses pembuatannyapun cukup sederhana hanya direbus.

Jentik Manis

Bahan:
30 g tepung hunkwe
250 ml santan dari ½ btr kelapa
1 lbr daun pandan, simpul
¼ sdt garam
50 g gula pasir
¼ sdt vanilla bubuk
5 g sagu mutiara putih dan pewarna hijau, rebus
5 g sagu mutiara putih dan pewarna merah, rebus

Cara Membuat:
1. Larutkan tepung hunkwe dan 125 ml santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanilla bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung hunkwe, aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
4. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Bungkus. Lipat dan biarkan dingin.

Untuk 10 bungkus.

Bikin jentik manis.... laris manis nih untuk camilan dirumah. Belum di foto dah banyak yg nyomot. Untuk membungkus jentik manis ini harus cepet2 selagi panas. Kalo dah dingin udah gak indah lagi untuk dicetak.

Ongol - Ongol Hunkue

Ongol Ongol Hun Kwe (tabloid Saji)


Bahan:

1 bungkus tepung hunkwe (120 gr)

125 gr gula merah

115 gr gula pasir

½ sdt garam

800 ml air


Taburan:

200 gr kelapa parut kasar

¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Kukus kelapa & garam 15 menit, bagi dua. 1 bagian ditaburkan di dasar loyang 18x18x4cm.

2. Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air. Saring. Dinginkan

3. Tuang ke dalam tepung hunkwe. Aduk rata.

4. Masak hingga mendidih dan kental

5. Tuang ke loyang. Taburkan sisa kelapa, tekan-tekan, dinginkan.

Postinganku diawal tahun. Semoga tahun ini lebih baik daripada tahun kemarin ya... walaupun hidupku diawali dengan ketidaksenangan. Namun pada akhirnya aku berharap indah pada waktunya.

Kue ongol2 termasuk kue tradisional yang popoler di daerah jawa barat dan betawi. Namun sekarang ini sudah banyak terkenal di daerah lainnya.

Kue ini berstektur kenyal dan lembut. Dengan taburan kelapa parut di permukaannya. Bahan dasar ongol2 adalah hunkue dan gula merah. Sehingga bercita rasa manis dan gurih. Pilih gula merahnya dengan gula aren supaya wanginya khas dan lebih enak.