TEMPE KEMUL

Tempe kemul itu artinya tempe yg diselimuti atau yang ketutup kali ya 😆😆.

Tempe Kemul adalah makanan ringan yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan dibalut gandum, pati / tepung singkong juga tepung beras dan biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap. Kemul dalam bahasa Jawa berarti selimut. Makanan ini umumnya disuguhkan dalam keadaan panas. Di beberapa daerah, tempe kemul dikenal dengan istilah tempe mendoan, hanya saja kalau mendoan umumnya dimasak dalam keadaan setengah matang dan tempe kemul sendiri ada tambahan kunyit untuk pewarna kuning.

Di Wonosobo, tempe kemul banyak dijual di kaki lima, seperti misalnya bakso atau mi ongklok tetapi kadang-kadang juga dijual tersendiri. Makanan ini sangat digemari masyarakat Wonosobo termasuk juga turis, baik mancanegara atau domestik. Tempe kemul juga termasuk makanan favorit bagi bangsa Indonesia.

Masih dalam rangka menyontek resep dari buku 241 resep pilihan makanan favorit anti gagal ncc.

TEMPE KEMUL

BAHAN:
1 papan tempe, iris tipis

Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung:
250 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
3 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 ruas kunyit
1 buah kaldu blok - saya skip
1 sdm irisan kucai - saya ganti bawang daun
Air secukupnya

Cara buat:
Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit. Campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok.

Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai aduk rata.

Panaskan minyak goreng celupkan tempe pada adonan tepung, goreng hinggawarnanya kuning keemasan . Angkat, tiriskan.

Sajikan bersama cabai rawit hijau.

PEYEK KEMBANG GOYANG

Minggu kemarin dah buat kembang goyang. Nah sekarang mari bikin peyek yg dibentuk kembang goyang. Enak, gurih dan renyah.

PEYEK KEMBANG GOYANG
resep by: femina

Bahan:
125 g tepung beras
125 g tepung tapioka
1 butir telur, kocok lepas
200 ml santan, dari ¼ butir kelapa
Minyak sayur, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
4 butir kemiri,  sangrai
1 cm kencur, kupas
½ sdt ketumbar

 taburan:
250 g kacang tanah, cincang kasar - saya ganti udang rebon 100 gr aja
7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

Cara membuat:
Aduk rata tepung, telur, dan bumbu halus.Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga rata. Tambahkan taburan, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan minyak. Celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas, lalu celupkan ke dalam adonan, tetapi tidak sampai menutupi bagian atas cetakan. Angkat.

Masukkan langsung ke dalam minyak panas. Goyang-goyangkan hingga adonan tercetak dan terlepas dari cetakan. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat. Tiriskan.

Ulangi proses serupa pada sisa bahan.Saat sudah tidak panas, masukkan ke dalam stoples kedap udara. Sajikan.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Ini pertama kalinya saya bikin bolu marmer... seringnya coklat lagi coklat lagi, ya gak... nah sekarang memberanikan diri nih. Ini juga pake resep yg simple banget resep dari buku 241 anti gagalnya ncc.

Sudah tau blom jika metode pembuatan Pound Cake  itu margarin / mentega dan gula dikocok terlebih dahulu sampai lembut. Jadi cakenya agak berat tapi gak perlu khawatir tetep enak kok rasanya.

SIMPLE MARMER POUND CAKE

Bahan:

150 gr mentega

100 gr gula pasir

3 butir telur 

1 butir kuning telur

150 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt coklat bubuk

Cara buat:

Campur tepung terigu dan baking powder sisihkan.

Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir  perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.

Masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mixer hingga paling rendah, tuang tepung terigu yg telah dicampur baking powder. Aduk rata.

Sisihkan 2 sdm adonan beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam loyang loaf 22x10x8  (saya pake loyang tulban) beri adonan coklat secara acak, putar2 dengan tusuk sate hingga berbentuk marmer.

Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40  menit atau hingga matang. Angkat.

Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Potong2 sajikan.

Terong Balado

Makan nikmat itu bukan selalu hanya makan daging, makanan yg mahal. Terong balado ini sungguh makanan yg sanfat nikmat buatku. Dah lama gak makan ini, sewaktu masih tinggal dibalikpapan dan masih punya suami sering banget masak ini. Nostalgia ceritanya.

TERONG BALADO

bahan:
2 buah terong hijau potong jadi 6 goreng
4 lembar daun jeruk sobek2
Sedikit air
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 buah cabai merah besar
1 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
Garam secukupnya
1 sdt Gula merah

Cara buat:
Panaskan minyak goreng jika sudah panas masukkan bumbu halus aduk2 sebentar masukkan daun jeruk. Tumis hingga harum, jika terlalu kering bisa ditambah sedikit air.

Masukkan terong yang telah digoreng aduk 2 hingga sambal tercampur rata. Cicipi. Jika sudah ok. Matikan api.

Sajikan

Tumis Kubis Pedas

Masakan nikmat itu tak selalu mahal, kesederhanaan itu malah bikin nikmat.

Ini tumisan walau sederhana tapi uenak banget, aku suka... awal makan ini di warung bebek uakku yg sekarang dah tutup.

Tumisnya jangan pake minyak goreng, pake margarine biar wangi, rasanya beda banget teus numisnya jangan terlalu lama biar tekstur kubisnya masih nyakrek.

TUMIS KUBIS PEDAS

bahan:
200 gr kol iris halus
50 gr bawang bombay iris halus
6 buah cabai rawit merah
Margarine secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara buat:
Tumis bawang bombay dengan margarine hingga harum. Masukkan cabai rawit aduk2. Masukkan kubis beri garam dan merica aduk2 hingga kubis layu, cicipi. Matikan api.

Sajikan.

SUSU KEDELAI

Suka banget dech sama susu kedelai... semua orang di rumah bandung pada doyan. Apa lagi saya ya sampe cream wajahpun dari kacang kedelai saking cintanya hehe...

Sebelumnya aku dah pernah bikin susu kedelai yang perbandingannya 1 banding 3, itu bener2 resep yg berasa banget kedelainya kalo kata orang sunda mah lekoh. Nah ini aku mo coba resepnya ncc yg diambil dari buku 241 resep makanan favorit antigagal. Pake resep ini juga enak kok.. walau rasa kedelainya gak terlalu kuat tapi enak... manisnya kalo menurut saya kemanisan. Kalo yg doyan manis cukup lah. Saya bikin 2 resep dari resep asli... satu resep sepertinya kurang buatku... 😅😄😂

Bagi ibu yg sedang hamil banyak minum susu kedelai ya... biar anaknya putih... hehe... is mitos jangan di dengerin..

Manfaat dari susu kedelai adalah:

Susu kedelai mengandung protein yang hampir sama banyaknya dengan susu sapi, tapi dengan kalori yang lebih rendah.

Vitamin D penting untuk kesehatan tulang. Banyak susu kedelai yang dijual telah ditambahkan dengan vitamin D.

Vitamin B12 membantu memproduksi sel darah merah sehingga mencegah anemia. Sumber vitamin B12 antara lain adalah telur dan produk susu. Namun, bagi kaum vegetarian atau mereka yang alergi terhadap susu sapi, konsumsi susu kedelai dapat membantu melengkapi kebutuhan vitamin B12.

Susu kedelai juga mengandung seng (zinc) yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.

Kedelai tinggi akan kandungan asam lemak, seperti omega-3, yang dapat membantu mengurangi kadar lemak darah (kolesterol total dan trigliserida), sehingga mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan serangan jantung

SUSU KEDELAI
Resep by: fatmah bahalwan

bahan:
100 gr kedelai
600 ml air
4 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan simpulkan
1 ruas jahe memarkan

Cara buat:
Cuci bersih kedelai rendam dalam 600 ml air selama 6 jam

Masukkan dalam blender. Blender hingga kedelai halus. Saring buang ampasnya.

Masak diatas api sedang bersama daun pandan dan jahe hingga mendidih dan angkat.

Masukkan gula pasir, aduk rata dan sajikan.

Tempe Mendoan

The power of weekend adalah bikin camilan seperti gorengan ini. Buat kumpul2 keluarga, ya gak.. 😆.

Tempe mendoan bisa juga tepung tetigunya diganti dengan tepung beras. Kapan2 aku coba yang pake tepung beras dan ba dingkan. 😊😊

Tempe Mendoan
Source: fb momylicious, dia dari sedap yg sudah dimodif dikit

Bahan:
500 gram tempe, diiris tipis melebar
250 gram tepung terigu protein sedang
3/4  sdm sagu
400 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng .
.
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh ketumbar
1 cm kencur .
.
Sambal Kecap (aduk Rata):
5 sendok makan kecap manis
1 siung bawang putih, dihaluskan
4 buah cabai rawit ,iris
1/8 sendok teh garam .
.
Cara buat:
Aduk rata tepung terigu, sagu, air, dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Celup tempe ke dalam adonan tepung. Goreng sampai setengah kering. Sajikan dengan sambal kecap.
.

Tempe Mendoan adalah sejenis masakan tempe yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus. Aakan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar.