Kue Kering Kelapa Gula Merah

Ada kelapa di kulkas, terbesit dikepala saya untuk  bikin kue. Bosen juga kue dengan menggunakan gula halus, jadi aku buat kue yang yg menggunakan gula merah. Dan saya lihat dikulkas ada selai nanas jadi ku buat hiasan di kue ini. dalam resep aslinya gak pake selai nanas.

Menurut saya kue ini enak, renyah, kelapa dan gula merahnya berasa.

Resep:

180 gr margarin
150 gr gula merah, sisir halus (klo gak mau ribet pake gula palm)
1 kuning telur
100 gr kelapa sangrai
325 gr tepung terigu
4 tetes essen pandan.

Hiasan:
Selai nanas



Cara buat:

1. Kocok margarin dan gula 1 menit, tanbah telur kocok lagi.
2. Tambah kelapa dan tepung terigu diaduk rata
3. Giling tipis adonan, cetak sesuai selera. Letakkan diatas loyang yg telah dioles margarin.
4. Setelah 1/2 matang atau sekitar 10 menitan beri selai nanas diatas kue yang cekung
5. Oven 10 menit lagi atau sampai matang. Apinya jngn terlalu besar.

Jadinya 1 toples dengan ukuran 1/2 Kg



Selamat mencoba.