Bakso goreng tepung

Sebenernya sih ini bakso goreng ngikut2in udang goreng tepung dsb. Karena gak ada udang, ayam, cumi baksopun jadi. Buat camilan ok banget nih tinggal tambah saos dan mayonese.

Buatnya gampang banget kok aku cuma pake bumbu serbaguna aja. Maklum puasa gini maunya ringkes.

Bahan:

20 butir bakso

3 sdm tepung serbaguna tambah air es 6 sdm

6 sdm tepung serbaguna kering

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara buat:

Masukkan bakso ke adonan basah lalu gulingkan ke adonan kering sambil diremat2. Lakukan hingga bakso habis.

Goreng di minyak yang panas.

Angkat dan tiriskan.

Baked chicken lemon oriental

Praktek lagi buat masakan dari blognya catatan nina. Tergiur dengan resep masakan ini. Dilihat dari fotonya yang keren banget.

Setelah recook Bener aja pas dipanggang di oven aromanya sedep banget kalo kata orang sunda abreng2an. Kalo menurut sesep dioanggang sampe airnya abis tapi Aku panggang gak sampe abis airnya dah sejam dipanggang airnya gak abis2 . Yang penting ayamnya dah mateng dech.

Btw ayam oriental ini enak banget... bumbunya berasa sampe si dalem2nya ayam... lemon, saos tiram wangi dari minyak wijennya berasa banget rasanya bener2 oriental. Resep ini perlu dicoba.

BAKED CHCIKEN LEMON ORIENTAL
resep asli lihat disini

Bahan :

500 gr ayam, potong-potong saya pake sayap ayam.

1 sdm air lemon

1 sdt garam

2 sdm olive oil, saya pake minyak goreng biasa

wijen dangrai untuk taburan

Bumbu Perendam :

1/2 bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang

5 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm air lemon

1/2 buah lemon, iris tipis beserta kulitnya

garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Kucuri potongan ayam dengan air lemon, beri garam dan aduk rata. Biarkan 10 menit.

2. Panaskan olive oil di wajan anti lengket, goreng ayam sebentar saja, Angkat dan tiriskan.

3. Campur semua bumbu perendam, masukkan potongan ayam. Aduk hingga rata kemudian pindahkan ke pinggan tahan panas atau loyang. Tutup dengan alumunium foil.

4. Panggang dengan suhu 180'C selama 20 menit, buka alumunium foilnya, oles-oles ayam dengan bumbu perendam di dasar pinggan kemudian lanjutkan memanggang lagi selama kurang lebih 20 menit atau hingga bumbu meresap dan menyusut.

5. Angkat, taburi wijen sangrai dan siap disajikan.

Sorbet mangga

Betapa susahnya aku memotret si sorbet biar keliatan bagus dan cantik. Stylingku buruk banget hehe...

Sorbet kali ini saya buat beda dengan sorbet yang pernah saya bikin kemarin lalu, gak pake lemon, gak pake kulit lemon. Untuk kali ini saya pake susu, kalo di tambah wipped cream rasanya pasti kayak ice cream.

Sorbet Mangga
Bahan:
1 buah mangga
100 ml susu kental manis putih
50 ml air matang

Cara buat:
Belender semua bahan hingga halus. Masukkan ke dalam wadah. Bekukan.

Jika sudah beku keluarkan lalu mixer hingga hancur dan lembut. Bekukan lagi. Lakukan hingga 3 kali.

Tjap Tjae

Tjap tjae....  makanan dari Yogyakarta.... yang mengena di hati.... dulu aku suka bikin ini ampir tiap hari. Karena uang jajanku pas banget... jadinya sering kelaparan.... kalo bikin camilan ya bikin tjap tjae.   Banter2 dulu aku bikin cilok.... buat ganjel2 perut.

Bikin tjap tjae.... gampang banget kayak bikin bala2 atau bikin ote2 atau bikin bakwan. Terigu aja di bumbuin trus di goreng. Bedanya kalo bakwan sayuran dicampur di terigu kalo tjaptjae sayuran di tumis sendiri diluar. Kayak cap cay lah.... tjap tjae ini emang kekian palsu juga.

Tjap tjae sering dijual bareng dengan gorengan, pecel, bihun dan mie goreng. Di gerobak kaki lima di yogyakarta. Di pasar bringharjo pun banyqk kok yg jual. Hmmmm jadi kangen sama yogyakarta. Sayang rumah yg di yogya dah hampir terjual juga....

Bahan kekian jawa:
Terigu 200 gr
Air secukupnya dikira2 aja agar bisa terigu digoreng
Garam
Merica
1 batang bawang daun iris halus

Bahan tumisan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam
Merica
2 buah wortel
Kol putih (saya gak pake)


Cara buat:
Campur semua bahan kekia. Cicipi. Goreng di minyak yg panas. Jika sudah kekuningan angkat. Potong2 sesuai selera.

Cara buat tjapjae:
Tumis bawang merah dan bawang putih yg sudah diiris tipis. Hingga harum. Masukkan sayuran. Tumis hingga layu lalu masukkan kekia jawa, garam dan merica. Aduk2. Cicipi. Matikan api.

Mie Kangkung

Mie kangkung adalah makanan khas betawi. Walau begitu saya belum pernah liat ada yang jual mie kangkung di jakarta. Apa saya yang kuper ya.

Mie kangkung mirip2 mie ayam. Tapi saya buat gak pake ayam, biasa biar hemat. Pake bakso aja.... kuah dari mie kangkung  ini agak2 kentel .

Saya belum pernah makan mie kangkung sebelumnya. Saya baca2 referensi dari berbagai sumber. Jadilah versi yang saya buat. Kalo emang ada yang salah berbeda dari aslinya mohon maaf sebesar2nya.

Mie Kangkung

Bahan:
MIe instan satu bungkus

Bakso

3/4 bumbu dari mie instan

1/2 genggam sayur Kangkung

1 sdm Ebi, di haluskan

1/2 sdm Minyak Wijen

1 sdm Saus Tiram

1 sdm Kecap manis

1 batang Daun Bawang

1 sdm Bawang Merah Goreng

250 ml Air

1 SDT tepung Sagu, di encerkan dengan sedikit Air

Cara Membuat:

Rebus air masukkan bakso, ebi, bumbu dari mie instan, saos tiram, minyak wijen. Air sagu, daun bawang.

Rebus mie sebentar dan tiriskan, taruh dimangkok

Siram kangkung dengan air panas, dan letakkan di atas mie

Siram dengan kuah mie, dan taburi atau lengkapi dengan bawang goreng di atasnya

Oreo Puding

Buat takjil saat berbuka enak nih.... apa lagi kalo cuaca lagi panas. Seger ya.... anak2 juga mesti suka.

Oreo Puding

Bahan:
1 bungkus agar2 bubuk plain
1 kaleng susu kental manis
700 ml air
10 keping biskuit oreo sisihkan isinya. Ancurkan.

Cara buat:
Campur air, agar2, susu kental manis. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan remahan oreo, aduk2.

Masukkan agar2 kedalam cetakan. Bekukan.

Manggo Sticky Rice

Manggo Sticky Rice

Bahan:

1 buah mangga (arumanis), pilih yang sudah matang, potong sesuai selera

300 grm beras ketan, usahakan rendam dahulu semalaman

100 gr gula pasir putih

100 ml santan panas beri sejumput garam

250 ml santan kelapa

2 sdm wijen, sangrai dahulu

1/4 sdt garam dapur halus

1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Mango Sticky Rice:

Pertama, buat sausnya dahulu, didihkan santan kelapa, gula pasir dan sedikit garam dapur halus. Setelah mendidih tuang dengan larutan maizena aduk2 hingga mengental. Matikan api. Dinginkan 

kukus ketan,  yang sudah direndam semalaman kita kukus selama 25 menit.

masak ketan hingga matang merata, bisa dengan cara diaduk perlahan dengan menggunakan centong atau didiamkan, tunggu sampai matang

bila sudah matang silahkan angkat dan campurkan ketan yang sudah matang dengan 100 ml santan panas, aduk2 hingga merata. Kukus lagi 15 menit. Angkat.

cara menyajikannya, silahkan masukan ketan yang sudah siap saji kedalam piring saji, kemudian taburi dengan wijen

Tambahkan potongan mangga, kemudian siram dengan saus santan.

Mango sticky rice pun sudah siap disajikan.

Makanan ini (manggo sticky rice) adalah makanan asal Thailand biasanya disajikan untuk cuci mulut atau makanan penutup. Memiliki cita rasa manis dan gurih. Kalo orang Indonesia ini buat makan besar ya... karena mengenyangkan.

Susu berempah

Susu Berempah

Resep:

50 ml skm

200 ml air putih

2 butir kapulaga geprek

2 buah cengkeh

1 batang kayu manis

2 cm jahe di bakar lalu geprek

Cara buat:

Rebus semua bahan hingga mendidih.

Angkat dan sajikan

Lumayan untuk menambah stamina.

Serundeng Ayam Pedas

Serundeng ayam cocok banget dihidangkan saat sahur.   Gak perlu masak. Masaknya dari kemarin2nya bisa. Karena ini tahan lama. Asal buatnya sampai garing banget.



Serundeng Ayam Pedas
Resep by : klik disini Dapoer Lys

Bahan :
  1 buah Dada ayam fillet tanpa kulit
1/2 butir Kelapa agak muda, kupas dan parut
3 lembar Daun jeruk, potong kecil-kecil
1 sdm Air asam jawa
3 sdm Minyak goreng, untuk menumis


Bumbu Halus :

6 buah Bawang merah
5 siung Bawang putih
10 buah Cabai merah keriting
3 buah Cabai rawit merah
3/4 sdm Ketumbar, sangrai
1/2 sdt Jintan, sangrai
2 cm Kunyit, bakar
50 gr Gula merah, sisir
1 batang Serai, ambil bagian putihnya
2 cm Lengkuas muda
1/2 sdt Garam




Cara Membuat :

Rebus daging ayam sampai matang, (kalo saya digoreng )suwir-suwir, sisihkan.


Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk.


Tambahkan gula merah, garam dan air asam jawa.

Masukan ayam suwir, aduk rata.

Masukan kelapa parut, aduk sampai bumbu tercampur rata.

Teruskan memasak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk supaya tidak gosong.

Aduk-aduk terus sampai kelapa dan ayam berubah warna.



Setelah kurang lebih 30 menit, matikan api, dinginkan dan tempatkan dalam wadah kedap udara.

Mie Scotel

MIE SCHOTEL


Bahan:
75 gr mie kering
65 ml santan kental
1 buah wortel iris dadu halus
50 gr jamur merang iris
1/2 buah bawang bombay iris
1 batang bawang daun iris halus
1 butir telur kocok lepas
Keju parut secukupnya

Bunbu halus:
2 siung bawang merah
1 ssiung bawang putih
1/2 butir pala
Merica
Garam

Cara buat:
Lunakkan mie dengan cara di rebus atau direndam air panas hingga 1/2 empuk.

Tumis bawang bombay hinnga harum  . Masukkan bumbu halus.

Masukkan wortel, jamur, santan cair aduk2. Masukkan bawang daun. Mie. Aduk2. Matikan api.

Masukkan telur yg sudah dikocok lepas.

Masukkan adonan ke dlm cup alumunium taburi dengan keju. Panggang selama 20 menit dengan api sedang

Angkat dan sajikan.

Untuk 4 cup Schotel

Mie Tom yam ayam

Beberapa waktu lalu saya pernah posting sop tom yam goong, ampir sama sih..... Sudah pada tau kan tom yam ini makanan dari negara Thailand yang rasanya asam pedes, seger. Kali ini saya buat asemnya dengan menggunakan asam jawa, pake jeruk nipis juga boleh. Beberapa waktu lalu saya menggunakan jeruk nipis. Karena pakai asam jawa jadi kuahnya lebih pekat.

RESEP MIE TOM YAM AYAM : 

Bahan:

1 bungkus mie 75 gr.

100 gr ayam fillet potong dadu

1 buah wortel ukuran kecil kupas iris korek api

5 buah jamur merang

1 batang serai geprek

3 lembar jeruk purut

Daun seledri iris tipis

1 sdm asam jawa campur dengan air putih 4 sdm buang bijinya.

1 sdm saos tomat

1 sdm saos cabai

1/2 sdt garam

1 gelas air

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 buah tomat

5 cabai merah keriting

2 cabai rawit

Cara buat:

Blender bumbu halus

Siapkan wajan dan minyak kemudian panaskan menggunakan api sedang.

Setelah panas tumis bumbu halus. Hingga harum

Masukkan ayam fillet.

Masukkan air asam jawa, air putih. Saos tomat, saos cabai.

Sambil menunggu ayam matang. Rebus supermie ditempat terpisah. Angkat tiriskan.

Dipanci rebusan ayam. Jika ayam sudah empuk masukkan wortel lalu jamur. Aduk2. Lalu masukan mie , daun seledri. Aduk2. Matikan api.

Masukkan mie tomyam ayam di atas mangkok saji. dan siap disantap.

Untuk 1 porsi

ES KELAPA MUDA KW

Resep Es Kelapa muda KW

Bahan :

1 bks jelly rasa plain

3 sdm gula pasir

400 ml air

50 ml susu kental manis putih

Vanilli esence secukupnya

1 sachet santan 65 ml (saya pake yang sebuk tambah 70 ml air)

Cara Membuat Es Kelamud KW

Rebus semua bahan tersebut sampai mendidih, angkat dinginkan.

Setelah dingin kerok dengan kerokan kelapa muda muda sesuai selera.

Nikmati dengan syrup dan es batu serut.

untuk 4 gelas.

Cocoa condensed milk pound cake

Susu kental manis dibuat campuran bikin cake... baru kali ini saya buat dan istimewanya juga cake ini makan sambil dikucurin susu kental manis. 

Teksturnya agak beremah namun gak pake seret, agak padat kayak brownies juga. 

COCOA CONDENSED MILK POUND CAKE

Source: Vivian Pang Kitchen
dan Momylicius blog klik disini (Mbak ayudiyah Respatih)

Bahan:⁠
125 gr margarin
40g gula halus
120 gr susu kental manis
1/2 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt kopi instan [seduh dengan 3 sdm air panas]
120 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
2 btr telur
Chocolate chips untuk topping

Cara buat:
Kocok gula dan butter/margarin hingga rata dan berwarna agak pucat. Tambahkan vanilli, kopi dan susu. Kocok lagi hingga rata. Masukan telur satu per satu, kocok rata. Masukan tepung terigu yang sudah dicampur dan diayak bersama cokelat bubuk serta baking powder . Kocok dengan mixer berkecepatan rendah, sebentar saja. Matikan mixer, aduk hingga rata dengan spatula.

Tuang ke dalam loyang  yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Taburi permukaan adonan dengan chocochips, lalu panggang selama 25 menit dengan cara dipanggang  di suhu 180'C. Keluarkan dari oven, balikan di atas rak kawat. Potong-potong. Sajikan dengan susu kental manis.

German Black Forest Cake untuk ultah aqila

Hari ini 3 juni.... adalah ultahnya aqila. Hari ini sudah 6 tahun umurnya.... semoga tambah pinter, jadi kebanggaan keluarga.... dan doakan mama agar bisa menyekolahkanmu setinggi2nya. Amin....

Tahun ini dirayain yang sederhana aja cuma tiup lilin dan bagi2 nasi tumpeng ke tetangga aja gak ada undangan. Karena tahun ini tahun susah menurutku.... tahun ini harus menyisihkan uang untuk masuk sdnya aqila.... mudah2an bisa masuk negeri sekolahnya karena umurnya baru 6 tahun. Kalo baca, nulis dan berhitung dia dah lancar. Karena anak satu2nya, cucu satu2nya, keponakan satu2nya jadinya manja banget tetep harus bikin kue, tetep harus numpeng buat nyenengin princess satu ini.

Kenapa saya memilih resep German Black Forest karena menggunakan telur hanya 5 butir saja, keistimewaannya dari cake ini, ada isi di kuenya yaitu cerry dan ada campuran almond powder, yang buat tekstur kuenya agak kasar, serasa ada pasirnya ketika memakan kue ini.

Karena diBandung alat bakingnya gak lengkap jadi gak pake hiasan kuenya simple aja. Saya pun gak terlalu lihai untuk menghias kue.

Btw kue ini enak banget. Kuenya lembut walau gak pake emulsifier.

Bahan:
5 butir telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam
5 kuning telur
100 gr tepung terigu
20 gr coklatt bubuk
50 gr mentega leleh
50 gr almond bubuk
400 gr dark cerry potong2. Saya pake cerry merah.

Sirup kirsh (aduk rata):
2 sdm kirsh (sejenis rum)
100 ml sirop gula.
(Saya pake rum aja)

Filling:
250 gr wiped cream kocok

Topping:
250 gr wiped cream kocok
250 gr dcc serut
Cerry merah

Cara buat:
Siapkan loyang bulat alasikertas roti dan dioles margarin. Sisihkan.

Kocok putih telur hingga mengembang masukkan gula dan garam kocok hingga kaku.

Masukkan kuning telur kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan mentega cair aduk rata.

Masukkan cerry dan almond bubuk aduk hingga rata. Tuang kedalam loyang . Panggang hingga matang lalu sisihkan.

Belah kue menjadi 3 bagian. Saya cuma 2 bagian. Semorotkan dengan sirup krish lalu oles dengan bahan filling lalu tutup kembali dengan potongan cake. Rapikan

Olesi seluruh permukaan cake dengan wipped cream hingga rata. Hiasi pinggir caks dengan coklat serut. Hias atasnya dengan cerry merah.