Roti Jala

Bikin roti jala untuk acara ultahnya my mom.... yg ada keturunan pakistannya dikit..... tapi walaupun dia ada keturunan pakistan disuruh bikin roti jala gak bisa..... tapi kalo disuruh bikin kari baru dia jago banget.... apa lagi dalca. 

Ini roti jala enak dinikmati bersama kuah kari yang kentel banget. Maaf untuk karinya saya gak foto padahal bikin juga kari ayamnya.....ribet trus hujan mulu.... karena saya bikin roti jalanya duluan dari karinya. Trus ini roti jala dah duluan abis dari karinya.

Saya ampe beli cetAkan roti jala tapi malah gak kepake saking pengennya bikin roti jala.... persiapan banget dech.... karena adonannya gak bisa keluar dan saya lebih suka pake plastik yg dibolongin.

Roti jala

Bahan :
150 gram tepung terigu protein sedang
½  sendok teh garam
2 butir telur ayam
300 ml santan
1 sendok makan margarin

Cara membuat roti jala :
Siapkan wadah ukuran sedang, masukkan tepung terigu, garam tambahkan santan aduk menggunakan spatula atau baloon whisk.
Selanjutnya tuangkan telur ke dalam campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang halus. Tambahkan margarin aduk kembali hingga rata.
Saring adonan menggunakan saringan dengan lubang agak besar.

Masukkan adonan ke dalam wadah bercorong (botol saus dengan ujung runcing panjang) atau menggunakan plastik segitiga.

Siapkan wajan datar anti lengket, oleskan sedikit minyak atau margarin, panaskan dengan api kecil.

Dadar adonan dengan bentuk menyilang atau kotak-kotak seperti jala.

Biarkan adonan hingga matang, berwarna kuning keemasan. Tuangkan lembaran roti ke wadah datar (piring), lipa sesuai selera.

Lakukan hingga semua adonan habis. Sajikan roti jala dengan kari ayam.

Devil's Food Cake

Happy brithday my mom. Ini kue kubuat khusus buat ultahnya my mom.... base cakenya devil's food cake.... dan hiasan ku buat dari wipped cream dan dcc leleh.

Walau cuma pake 4 kuning telur cake ini cukup moist... enak dech untuk yg penggemar coklat.

Saya pernah juga sebelumnya membuat Devil's food cake dengan resep yg berbeda dan proses pembuatan yg berbeda pula.

DEVIL'S FOOD CAKE

Bahan:
150 gr dcc potong2
115 gr gula halus
125 ml susu cair
40 gr bubuk coklat
4 kuning telur
3 putih telur
150 gr mentega
40 gr gula palm
45 gr gula pasir
225 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking soda
170 gr sour cream suhu ruang saya ganti yogurt plain yg kental.

Cara buat:
Masukkan dcc, gula halus, susu cair bubuk coklat dan 2 buah kuning telur ke dalam wadah alumunium dan panaskan dengan cara di tim. Aduk2 hingga meleleh dan tercampur rata menjadi adonan angkat sisihkan.


Dalam wadahblain kocok gula pasir dan gula palm dan mentega hingga mengembang dan warna menjadi pucat. Masukkan 2 buah kuning telur kocok hingga tercampur rata. Kurangi kecepatan mixer masukkan tepung terigu, garam dan baking soda. Matikan mixer. Tambahkan yoghurt diikuti dengan adonan coklat aduk rata dengan spatula.

Kocok putih telur hingga kaku.

Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan coklat sedikit sedikit dengan cara aduk balik. Lakukan hingga adonan tercampur rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang. Lalu hentakkan.

Panggang hingga matang.

Jika sudah matang bagi kue menjadi 3 bagian olesi dengan selai coklat. Lalu siram dengan ganace.

Puding Gula Merah aroma daun jeruk

Bikin puding.... masak dan bikin untuk cuci mulut yg simple aja. Puding gula merah yg simpel dan jadul :-). Namun saya tambahkan daun jeruk agar rasa dan aromanya berbeda.

Puding Gula Merah Aroma Daun Jeruk

Bahan:
1 bungkus agar2 bening
200 ml air
700 ml santan
240 gr gula merah
1 sdm gula pasir
Sedikit garam
10 lembar daun jeruk
1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:
Masak air, gula merah, gula putih, daun jeruk, hingga mendidih. Angkat lalu saring.

Didalam sebuah panci rebus agar2 dan santan  air gula yang sudah dingin. Masak hingga mendidih.

Ambil 1/2 cup cairan agar dan tuang ke dalam kocokan telur sambil diaduk cepat. Tuang larutan telur ke dalam agar2  hingga mendidih. Angkat.

Tuang ke dalam cetakan plastik atau agar2. Biarkan mengeras. Lalu masukkan kedalam kulkas.

Bubur Sagu Mutiara

Bingung mau sarapan apa... jadinya kubuat bubur sagu mutiara aja, ini juga karena di rumah lagi ada bahan ini yang asalnya mau kubuat jentik manis tapi gak jadi :-). Bubur sagu bisa juga sebagai campuran bubur sumsum, bubur lemu dll.

Cara buat bubur sagu mutiara sangat mudah. Hanya rebus beri gula. Dan setelah matang  di siram dengan santan yg gurih.

Bubur Sagu Mutiara

Bahan:

• 100 gr sagu mutiara ( direndam, jika saya semalaman lalu pagi baru direbus hingga lunak lalu sisihkan)
• 150 gr gula pasir
• 50 gr gula pasir
• Daun pandan 3 lembar
• 650 ml air bersih

Bahan saus santan:

• 500 ml Santan kental
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara buat:

Rebus air. Lalu masukkan tepung kanji, gula pasir' garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan mengental sambil diaduk2 hingga rata.

Tambah sagu mutiara. Aduk hingga merata. Masak sebentar saja lalu biarkan.

Cara buat saus santan:

Rebus santan masukkan garam, daun pandan yg telah disimpulkan. Masak hingga mendidih sambil diaduk2.

Cara penyajian:

Abil beberapa sendok bubur sagu ke dalam mangkuk. Lalu siram dengan saus santan.

Shimeji Goreng Tepung

Salah satu olahan jamur shimeji lagi. Cuma digoreng pake tepung serbaguna aja. Digoreng hingga garing.

Jamur Shimeji

Jamur Shimeji adalah jamur asal Jepang. Jamur Shimeji merupakan jamur dengan jamur payung mungil dengan tangkai panjang. Dijual dalam bentuk gerombolan jamur yang terikat dengan dengan akarnya yang lembut. Jamur Shimeji pun ada dua macam yaitu ada yang payung coklat seperti digambar ada yang payung putih. Namun menurut saya lebih enak yang coklat rasanya menyerupai daging. Jamur shimeji memiliki banyak kandungan vitamin yang baik untuk tubuh. oh ya.... tingkat kolesterolnya rendah lho.....

Kalo gambar ini aku buat jamur shimeji goreng crispy yang digoreng tidak menggunakan tepung crispy. Tepung crispynya buat sendiri. Ternyata lebih enak :-).

Bahan:

1 bungkus jamur shimeji
2 putih telur
200 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya.
Minyak goreng

Cara buat:
Celupkan jamur kedalam putih telur. Lalu masukkan kedalam campuran terigu, tepung beras, garam, merica, bawang putih bubuk. Hingga terbalut rata.

Goreng diminyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sawi Siram Jamur

Makan siang yg simple aja. Masak ala2 chinese food. Untuk jamur saya pake jamur shimeji..... kalo saya sih dari pada daging lebih suka jamur.

SAWI SIRAM JAMUR

bahan:
1 ikat sawi
1 bungkus jamur shimeji
4 butir bawang merah kalo mau enak lagi bawang bombay
3 butir bawang putih
3 buah cabai
1 ruas jahe geprek
Garam
Merica
4 sdm saos tiram
1sdm maizena tambah sedikit air

Cara buat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai , jahe geprek aduk2. Madukkan jamur shimeji yg sudah disiangi. Masukkan sedikit air, saos tiram, garam, merica. Aduk hingga rata dan jamur layu. Masukkan air maizena. Cicipi. Aduk2 hingga kental matikan api.

Rebus sawi yg sudah dipotong dengan air mendidih yg sudah di beri garam hingga layu dan matang. Angkat tiriskan.

Tata sawi diatas piring siram dengan jamur. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Dendeng Ragi

Dendeng ragi (Daging serundeng)  kalo di bandung namanya dendeng ragi....... hmmmmm ini makanan kesukaan saya sewaktu kecil..... di deket rumah dulu ada warung masakan dan salah satu masakan favoritnya yaitu dendeng ragi. Kali ini saya çoba buat sendiri....

Dendeng ragi ini juga awet lho untuk di besokin sampai 3 harian lah.... saya bikin ini juga mau ku bawa ke kosan buat makan ngirit di jakarta :-). Dimakan dengan nasi panas hmmmm nikmatnya.....

Aroma yang paling khas untuk dendeng ragi ini yaitu ketumbar. Banyak2in aja ketumbarnya ya.... biar lebih enak. Dan dendeng ragi mempunyai rasa yg agak manis.

DENDENG RAGI

Bahan:
1/2 kg daging sapi
200 gr Kelapa parut
500 ml air

Bumbu daging:
2 sdm ketumbar sangrai haluskan
1 sdt asam jawa
7 buah bawang merah haluskan
5 buah bawang putih haluskan
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas laos
3 lembar daun jeruk

Bumbu serundeng:
3 butir bawang merah dihaluskan
2 butir bawang putih dihaluskan
1 sdm ketumbar sangrai haluskan
3 buah cabai besar dihaluskan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm gula merah
Sedikit asam jawa
Sedikit gula putih
Sedikit garam

Cara buat:
Tumis bumbu halus untuk daging yaitu bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan ketumbar, salam, laos, serai, daun jeruk, garam, gula, asam jawa. Aduk rata. Lalu masukkan daging. Aduk rata. Lalu tambahkan air. Tutup. Tunggu hingga air menjadi sedikit dan daging empuk. Jika air sudah menjadi sedikit cicipi dan aduk2 terus hingga air mengering. Matikan api.

Daging boleh disuir2 boleh satuan.

Membuat serundeng:
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, salam, laos, serai, asam jawa, gula merah, gula putih, ketumbar dan kelapa parut. Aduk2 hingga rata. Jika perlu tambah air sedikit. Masukkan daging yg sudah matang dan empuk. Aduk2 terus hingga kelapa kering warna agak kecoklatan. Jangan lupa cicipi. Matikan api. Sajijan.

Redvelvet Cheesecake Brownies

Saya pencinta brownies dan baru kali ini bikin versi redvelvet.

Teksturnya empuk kok.... lembut..... bikinnya pun gak pake dcc cukup coklat bubuk. 1 resep untuk 1 loyang brownies aja. Maklum hanya 2 telur aja.

REDVELVET CHEESECAKE BROWNIES

BAHAN:
2 butir telur
150 gr gula pasir
115 gr butter di lelehkan
21 gr coklat bubuk
1 sdm pewarna merah
3/4 sdt cuka
95 gr tepung terigu

LAPISAN CREAMCHEESE
200 gr creamcheese biarkan suhu ruang kemudian dilembutkan dengan garpu
50 gr gula pasir halus
1 kuning telur
1/2 sdt essence vanila

CARA BUAT:
Panaskan oven siapkan loyang yang sudah dialasi oleh kertas roti dan dioles margarin.

lelehkan butter kemudian masukkan gula aduk rata. kemudian masukkan vanila. pewarna merah, dan cuka aduk rata kembali sisihkan.

Ditempat lain siapkan terigu coklat bubuk aduk rata dan ayak sisihkan .

kocok telur hingga berbusa rata, kemudian masukkan terigu aduk rata, masukkan mentega leleh, aduk rata kembali, jangan terlalu lama.

tuang adonan redvelvet brownies ke dalam loyang. sisakan kira2 2 atau 3 sendok makan untuk hiasan diatas creamcheese nanti.

creemcheese di yang sudah suhu ruang dilembutkan dengan garpu  atau sendok kawat lalu masukkan gula, telur lalu aduk rata.

kemudian letakkan sendok demi sendok keatas adonan redvelvet tadi sampai selesai. kemudian diatas adonan cream cheese tadi tuang adonan sisa redvelvet. ambil garpu atau lidi betuk swirl atau lingkaran kecil diatas adonan.

panggang kurang lebih 25-30 menit. test tusuk.

putri salju keju

Bikin camilan kue kering lagi..... padahal lebaran masih lama..... gak apa2 dech dari pada jajan di luar.

Putri salju dah biasa ya..... kali ini saya coba bikin putri salju pake keju trus ducampur wijen hitam. Teksturnya renyah banget ada asin2 nya dari keju. Yg spesial lagi saya pake gula donat rasa stawberry. Hmmmm

PUTRI SALJU KEJU
Resep by: sedap

Bahan:
100 gr mentega
50 gr margarin
25 gr gula tepung
1/4 sdt garam
2 kuning telur
50 gr keju edam
200 gr tepung terigu
25 gr maizena
1/4 sdt baking powder

Bahan taburan
100 gr gula donat

Cara buat:
Kocok mentega, margarine, gula tepung  dan garam 4 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan keju edam dan wijen. Aduk rata.

Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Ambil 4 gr adonan. Bentuk bulat letakkan di loyang yg di oles margarine.

Panggang hingga matang. Cirinya bawah sudah memguning.

Panas2 tabur dengan gula donat.

Masukkan dalam toples. Sajikan.

Untuk 450 gr.

sambal goreng kentang

Hujan terus ya..... jadi bawaannya ya makan..... kali ini saya masak sambel goreng kentang, pake kentang bulet2 untuk temen nasi.....

SAMBAL GORENG KENTANG

Bahan:
1/2 kg kentang
3 buah cabai besar
7 buah bawang merah
5 buah bawang putih
2 butir kemiri
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas laos
60 ml santan kental
100 ml air
Garam
Gula merah
Terasi

Cara memasak

Rebus kentang hingga lunak lalu kupas. Siapkan minyak goreng panaskan lalu goreng kentang. Angkat.

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bawang merah, putih, cabai merah , kemiri yg sudah dihaluskan. Tumis hingga harum.

Lalu masukkan salam, serai dan laos aduk rata. Masukkan kentang yg sudah digoreng. Beri air dan santan kental. Dan jangan lupa beri garam dan gula. Aduk2. Cicipi. Dan biarkan santan agak mengering. Lalu aduk2 terus sampai santan kering. Angkat dan matikan api.

Sajikan sambal goreng kentang dengam bawang goreng.

.

KUE MOCHI

Ini mochi tinggal 6 biji lagi trus ku foto..... bikin semalem.... semalem sebenernya jadinya banyak..... trus pas liat paginya eh tinggal dikit lagi.... dimakan anak2 mungkin pas mereka pada nonton semalem.

Aku bikin 2 macem 1/2 adonan ku campur pasta pandan. Pas bulen2in lumayan capek juga..... lama banget... pegel.... isian aku pake enting2 tinggal ancurin aja. Biar simple aja sih. Kali mau bikin isian sendiri lebih bagus.

Mengenai tentang mochi.... mochi itu makanan kesukaanku, kalo pulang ke Bandung jalan2 ke pasar kalo liat mochi bawaannya pengen beli.... aku suka banget sama kue satu ini, yang kenyel2 isi kacang. Sekarang sih dah banyak ya yang aneka rasa tapi kalo saya tetep suka yang original yg asal dari Sukabumi.

Kue mochi, terbuat dari tepung beras ketan dan di campur dengan bahan lainnya dibuat menjadi satu adonan dengan cara diuleni yang kemudian diisi dengan kacang tanah lalu dilumuri dengan tepung maizena sangrai. Kue Mochi ini gak bisa disimpan lama2 karena dibuat secara alami, jadi kalo mau di konsumsi sendiri gak perlu buat banyak2 ya.....

KUE MOCHI

Bahan:
200 gr tepung ketan
100 gr Gula pasir
20 gr tepung beras
2 sdm mentega tawar
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt pasta vanili
250 ml air bersih
35 gr tepung maizena disangrai

Untuk isi:
30 gr gula pasir
80 gr kacang tanah sangrai lalu buang kulitnya dan haluskan
3 sdm air bersih


cara membuat:

campurkan tepung beras dan tepung ketan aduk rata

campurkan gula pasir, air dan garam dalam wadah lain  aduk rata lalu masukkan ke adonan tepung.

masukkan mentega sambil diaduk rata.

kukus adonan selama 15 menit lalu angkat. lalu uleni kembali

kukus kembali adonan sampai matang sekitar 25 menit. angkat lalu diamkan hingga hangat.


cara buat bahan Isi:

campurkan semua bahan isi sambil diaduk hingga rata.

Penyelesaian:

Ambil adonan kue mochi yang sudah hangat secukupnya lalu isi dengan bahan isi lalu bentuk bulat. gulingkan ke dalam maizena. lakukan hingga adonan kue mochi habis.

sajikan.....

pennyline brownies

 

Yeah 2 kali ane bikin pennyline brownies .... ini pas manggang ku tinggal mandi.... trus sama ibuku di kecilin apinya.... ampe aku selesai mandi nie brownies msh mentah aja..... jadinya si cantik shyni crushnya gak muncul. Walau atasnya garing.

kalo mau liat resepnya klik disini, pernah ku tulis di blog sebelumnya.... semoga berkenan. :-)

pempek dos

Ini ke dua kalinya saya bikin pempek tanpa ikan.....  tetep aja ya bentuknya gak bisa rapi.... tapi kalo rasa pastinya enak.... empuk gak pake alot. Untuk resep tetep sama pake resepnya ny.liem.

kali ini untuk kuah aku pake gula aren, jadinya warnanya pekat lebih cantik,  rasapun jadi lebih enak dan wangi.

Saya belum pernah coba bikin pempek yang menggunakan ikan... pengen coba tapi males ribet, males bau2nya itu lho :-). jadi ya sudah lah pempek dos lagi pempek dos lagi.

Resep pernah ku tulis sebelumnya klik disini.