Bulgogi Proteina

Ini dia varian baru dari proteina, sayangnya belum dijual bebas. Beruntung sekali saya bisa nyoba proteina yang teksturnya sangat mirip daging sapi.

Sudah saya bagi icip2 ke orang2 terdekat dan hasilnya mereka bilang kayak daging sapi asli, pada gak nyangka jika ini terbuat dari kacang kedelai. 

BULGOGI PROTEINA

Bahan-bahan:

Proteina ukuran other yg telah direndam dan cuci peras 3 kali- 100 gram
Bawang putih, cincang - 3 siung
Bawang bombay, iris - 1 buah
Jahe, iris - 1 ruas
Saus tiram - 1 sdm
Kecap manis - 1/2 sdm
Kecap asin - 1/2 sdm
Garam - 1/4 sdt
Lada bubuk - 1/4 sdt
Lada hitam - 1/4 sdt
Minyak wijen - 1/2 sdt
Minyak, untuk menumis - 1 sdm
Air - 100 ml
Daun bawang iris halus - 1 batang
Wijen, sangrai - secukupnya

Cara Buat:

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bombay, dan jahe hingga harum.Masukkan lada bubuk dan lada hitam. Tumis kembali sebentar. Masukkan proteina lalu aduk  tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin.Tuang air dan daun bawang lalu aduk dan masak hingga air sedikit menyusut.

Tuang minyak wijen dan masukkan garam. Aduk rata lalu angkat.Siap disajikan dengan taburan biji wijen.

Info product bisa hubungi:

PT. ANEKA SARIVITA
Graha Adhi Cakra
Jl. Kesehatan No 21
Jakarta Pusat- Indonesia
Telepon : (62-21) 380 3805 / 2120 2141
Fax : (62-21) 350 1771
e-mail : marketing.support@sarivita.com
Web : www.sarivita.com

ROLADE PROTEINA

ROLADE PROTEINA

BAHAN:

100 gr proteina ukuran ls lalu rendam dan cuci peras selama 3 kali
Kulit tahu kering dorendam hingga linak
100 gr tepung roti
1 butir telur
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Pala secukupnya
Wortel kecil kupas bersih

Bahan saos:
5 sdm saos tomat
3 sdm saos cabai
2 siung bawang putih iris halus
1/2 buah bawang bombay iris halus
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis


Cara buat:
Campur proteina , tepung roti, telur, garam, merica, pala. Aduk rata. Lalu cicipi.

Ambil selembar kulit tahu atau kembang tahu, beri adonan proteina ratakan. Beri wortel lalu gulung, padatkan. Bisa dialasi plastik atau kertas roti atau alumunium voil. Kukus hingga matang. Sisihkan.

Saos:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan saos sambal dan saos tomat, beri garam danmerica. Lalu tambahkan air. Masak hingga agak mengenral. Cicipi. Matikan api.

Cara penyajian:
Potong2 rolade proteina lalu siram dengan saos.

Siomay Proteina

Bikin siomay dengan menggunakan proteina enak juga lho.

SIOMAY PROTEINA

Bahan:
150 gr PROTEINA ukuran ls yg sudah di rendam dan cuci peras 3 kali
80 gr tepung sagu
1 butir telur
4 siung bawang putih
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 ml air es
25 lembar kulit wonton/pangsit
Wortel secukupnya potong kotak

Bahan Saus:
3 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
2 siung bawang putih iris halus
3 cm jahe geprek
1sdt cuka
1sdt gula pasir
Sedikit minuak goreng
Sedikit air

Cara membuat:

1. Campur proteina Tambahkan tepung sagu, telur dan bawang putih cincang lalu aduk kembali hingga rata.
3. Campur sisa bahan lainnya dan aduk hingga rata sambil tuang air es sedikit demi sedikit agar adonan kenyal.
4. Siapkan kulit wonton atau pangsit.
5. Sendokkan adonan ke kulit pangsit lalu bentuk seperti siomay. Bisa pake cetakan bolu kukus.
6. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.

Cara buat saos:
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saos cabe dan saos tomat, gula pasir Beri sedikit air aduk hingfa mengental beri cuka aduk rata. Matikan api. Sajikan bersama siomay.

PANGSIT KUAH PROTEINA

Bikin pangsit kuah dari proteina enak lho..

Rasanya gak kalah dengan pangsit kuah dari ayam. Bisa juga pangsit kuahnya disajikan bersama mie ayam.

Pangsit Kuah Proteina

Bahan-Bahan :

kulit pangsit
100 gram proteina ukuran Ls/Lx di rendam dan cuci peras 3kali.
80 gr tepung sagu
1 sdt kecap asin
1 sdtminyak wijen
Secukupnya garam
Secukupnya merica (lada) bubuk
1 sdt penyedap rasa jamur
2 siung bawang putih
5 cm jahe parut
1 butir telur
Sedikit air es
Bawang daun iris tipis secukupnya

Kuah,
Rebus air bersama kaldu jamur bubuk dan jahe digeprek hingga mendidih.



Cara Membuat :

Langkah pertama, campurkan proteina telur,dan semua bumbunya. Aduk hingga merata.Masukkan tepung sagu ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga rata. Jika terlalu padat tambahkan air

Selanjutnya, isikan campuran tersebut di tengah lembaran kulit pangsit, lalu lipat segitiga. Lalu tarik kebelakang. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus pangsit tersebut. Hingga matang

Jika ingin disajikan. Panaskan kuah bersama pangsit tersebut. Beri taburan bawang daun . Sajikan.

Mie Ayam Proteina

Proteina kebanyakan dikonsumsi untuk di buat mie ayam. Jadinya saya penasaran pengen buat mie ayam sendiri dengan menggunakan proteina.

Untuk resep mie ayam aku pake resep mie ayam abang2 yg suka nongrong dipinggir jalan. Rasanya kurang lebih sama.

MIE AYAM PROTEINA

Bahan :

1 bungkus mie telor (5 porsi)
1 ikat sawi, ( potong-potong )


150gr proteina yg telah direndam dan dicuci bilas sebanyak 3x
1 gelas air
minyak goreng untuk menumis


Bumbu pertama :

2sdm minyak sayur
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
6siung bawangmerah, iris tipis
 4 siung bawang putih, cincang
2cm lengkuas, geprek
2cm jahe, geprek
1cm kunyit, haluskan
1sdt ketumbar, haluskan
4 lembar daun jeruk
2 lbr daun salam

Bumbu 2:
5sdm kecap manis
1sdm kecap asin
1sdm saus tiram
2sdm minyak wijen
1/2sdt pala bubuk
1/2sdt merica
1sdt garam
2sdt gula
1 btg bawang daun iris tipis
Kaldu bubuk jamur



CARA MEMBUAT:

Panaskan 2 sendok makan  minyak,tumis bumbu 1 sampai harum. Masukkan proteina, Kemudian Masukkan kaldu jamur bubuk. tambahkan bumbu 2 aduk2, beri segelas air, biarkan hingga bumbu meresap. cicipi rasa. Masukkan bawang daun. Matikan api.sisihkan


Rebus mie hingga matang (sesuai selera), bagi sesuai porsi ke dalam mangkuk.

Masukkan sedikit kecap asin kedalam mangkok lalu bumbu dari hasil tumisan proteina, aduk2 biar ga lengket. Beri mie aduk2.Tambahkan sawi yang sudah direbus sebentar. Beri tumisan proteina. Beti irisan bawang daun. sajikan

Kopi Rarobang

Kopi Rarobang merupakan kopi khas Ambon yang menggunakan aneka rempah dan biji kenari. Sensasi pedas dan hangat cocok buat dinikmati saat hari hujan atau cuaca dingin.

KOPI RAROBANG

Bahan
800 ml air
5 cm jahe, memarkan
4 cm kayu manis
4 butir cengkih
2 lembar daun pandan, potong-potong
2-3 sdm kopi bubuk
150 g gula pasir
100 g kenari sangrai, cincang kasar (aku pake campuran kacang tanah, mede dan almond)


Cara membuat:
1. Masukkan air, jahe, kayumanis, cengkih,  dan daun pandan dalam panci. Rebus sampai mendidih hingga rempah-rempah meresap dan cairannya tinggal ± 600 ml.

2. Masukkan kopi bubuk. Rebus kembali sampai kopi harum.

3. Tambahkan gula pasir, aduk sampai gula larut. Angkat, saring, buang ampasnya.

4. Tuangkan kopi ke dalam cangkir/gelas, taburi dengan kenari sangrai. Sajikan segera.

TONGSENG PROTEINA

Tongseng dari proteina gak kalah enaknya dari tongseng daging lho. Yg jelas kalo dari proteina gak bikin kolesterol. Dan kuah yg ku buat ini gak pake santan. Jadi aman banget bagi yg kolesterol.

Proteina yg kupake ukuran L.

TONGSENG PROTEINA

Bahan:

100 gr daging proteina ukuran L, cuci rendam, peras 3x, potong 2 bagian. sisihkan.
2 lembar daun salam
500ml (air)
2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
1 batang serai diambil putihnya dan dimemarkan
100 gr kol di potong kotak
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 buah cabe rawit , dipotong cacah sepanjang 2 cm
2 sendok makan Kecap Manis
4 sendok makan minyak untuk menumis



Bumbu Halus:


3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir lada
3 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam.

Cara Memasak

Tumis, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk, tumis hingga harum, masukkan air. Masukkan proteina. tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, Tambahkan kol, irisan cabe rawit, Masukkan Kecap Manis, potongantomat segar. aduk rata.  Cicipi. Matikan api.

Sajikan.

Pepes Proteina

Untuk kali ini saya mencoba membuat pepes dari proteina. Proteina yg dipakai proteina ukuran LS biasa dipakai oleh penjual mie ayam. Ukuran Ls bentuknya menyerupai potongan ayam kecil2.

PEPES PROTEINA

Bahan-bahan:
100 gr proteina ukuran Ls, cuci peras 3x sisihkan.
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
100 ml air
4 sdm minyak sayur
daun pisang untuk membungkus

1 butir telur kocok lepas

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
4 buah cabai keriting merah
½ sdt pala bubuk
2 ruas jari kunyit
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya



Cara membuat Pepes proteina:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan proteina dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Masukkan daun kemangi, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Cicipi. Matikan api.

Campur tumisan proteina dengan kocokan telur. Kemudian bungkus dengan daun pisang.

Siapkan kukusan dan didihkan air di dalamnya. Setelah mendidih, masukkan proteina yang sudah dibungkus daun pisang, lalu tutup kukusan. Masak kurang lebih 15 menit. angkat.

Bakar pepes proteina tersebut diatas panggangan atau teflon. Sajikan.

Serabi Proteina

Proteina bukan hanya untuk makanan utama aja bisa juga dibuat kudapan seperti surabi ini dengan topping proteina.

Proteina yg ku pake ukuran mk, ukuran mk ini teksturnya mirip daging giling. Cocok dipakai untuk isian lontong, bakpau dll.

SERABI PROTEINA

Bahan:

200 g tepung beras

50 g tepung terigu

1 sdt garam

700 ml santan, dari 1 butir kelapa

200 g kelapa agak muda, parut


Sambal proteina:

100 g proteina mk cuci, rendam dan peras 3 kali

2 sdm minyak goreng

2 buah cabai merah, ulek kasar

3 sdm air

50 g daun kemangi


Bumbu halus:

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kencur

2 batang serai bagian putih, iris halus

1 – 2 sdt garam

1 sdt gula pasir


Cara masak:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.


2. Masukkan kelapa parut. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan hingga terasa ringan, diamkan sebentar.


3. Sambal proteina:  Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai ulek, aduk hingga cabai layu. Tambahkan proteina dan air, aduk hingga matang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.


4. Siapkan cetakan serabi, taruh di atas api sedang. Tuang ¾ sendok sayur (± 75 ml) adonan ke dalam cetakan, taruh 2 sdt sambal proteina di atasnya. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.


5. Tutup cetakan, teruskan memanggang di atas api kecil hingga serabi matang. Keluarkan serabi dari cetakannya, pindahkan ke atas piring. Kerjakan hingga adonan habis dipanggang.

Sate Asam Proteina

Sudah lama ya saya gak posting resep dengan bahan dari proteina. Jika ada yang belum tau apa itu proteina, proteina adalah  protein nabati dari kedelai murni yang telah dipisahkan minyaknya, tanpa tambahan bahan-bahan lain. Proteina bergizi setara dengan daging, bebas kolestrol dan rendah lemak. Proteina pengganti protein hewani yang sehat dan hemat untuk Anda sekeluarga dan mereka yang sedang menjalankan program diet.

Gimana banyak kan manfaat proteina. Gak perlu khawatir proteina sehat kok, makan banyak gak bikin gemuk kalo dagingnya diganti proteina. Proteina teksturnya mirip daging ayam. Walau begitu perusahaan yg memproduksi proteina selalu mengembangkan produknya, sedang diuji proteina yg tekstur dan bentuknya mirip daging sapi. Ntar suatu hari aku coba ya.. saya di beri samplenya.

Kembali keresep, aku buat sate asam.. tentu ya ada salah satu bumbunya pake asam. Untuk rasa bener enak ada rasa asam, pedas, manis dan gurih, gurih nya dari kelapa kering yg disangrai terlebih dulu.

Sate Asam Proteina

Bahan:
100 g proteina ukuran L rendam dan cuci peras 3 kali. Lalu potong 2 hingga 3 bagian
100 gr kelapa setengah tua, parut kasar, sangrai
2 sdm Kecap Manis
minyak goreng secukupnya
10 buah tusuk sate, rendam air



Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdm ketumbar butiran, sangrai
1 sdm asam jawa
1 sdt garam
Sedikit gula merah
½ sdt merica putih bubuk

Sedikit air


Cara Memasak

Panaskan wajan beri minyak goreng untuk menumis. Masukkan bumbu halus tumis hingga harum. Masukkan sedikit air Masukkan proteina. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, beri kecap manis

Masukkan kelapa sangrai aduk2 hingga rata. Matikan api. Sisihkan biarkan dingin.

Siapkan tusuk sate. Tusukkan proteina ke dalam tusuk sate, sebanyak 5 potongan proteina. Lakukan hingga proteina habis.

Panggang di atas bara api hingga matang. Dan bumbu garing.

Sajikan.

Brownies Pastry Cheese Coffee

Salah satu varian brownies yang kubuat, kalo makuta kan cream kejunya diatas saya buat di bawah, biar si shyny crush dari brownies bisa terlihat cantik. 

Untuk brownies aku pake resep brownies 1/2 kg. aku pake 1/4 resep saja dan bisa menghasilkan 2 loyang. 

Brownies Pastry Cheese Coffee

Bahan:
Kulit Pastry

Bahan Cheese Coffee:
250 gr cream cheese
30 gr gula pasir
1 butir telur
15 gr susu bubuk
1 sdt kopi bubuk
vanilli
cara buat: semua bahan dikocok rata

Bahan Brownies:
2 butir telur
125 gr gula pasir dilender dulu
125 grTepung terigu
13 gr coklat bubuk
125 gr dcc
125 gr margarine
25 gr susu bubuk
1 sdt kopi instan 

Cara Buat Brownies:

lelehkan margarine dan dcc dengan cara di tim.

kocok  telur dan gula pasir hingga tercampur rata, putih dan mengental.

masukkan terigu, coklat bubuk, susu, kopi. aduk dengan spatula.

masukkan bahan cair margarine dan dcc. aduk dengan spatula hingga tercampur rata. sisihkan.

Cara Buat:

siapkan loyang loaf untuk brownies, tata kulit pastry seukuran loyang yang akan dipakai. tusuk2 kulit pastry lalu Timpa dengan kacang hijau sebelumnya alasi dulu dengan kertas roti. Panggang dengan api agak besar hingga mekar dan matang. keluarkan dari oven. angkat kacang hijau.

Tuang adonan cheese coffee. panggang hingga setengah matang. angkat dari oven.

Tuang adonan brownies. panggang hingga matang. test tusuk. angkat sajikan.