Ultah Aqila, Ombre Cake, Brokus Ny. Liem, Puding kaca

Ultah Aqila.

Aku cuma bisa bilang capek. Ngurus ultah anak kayak ngurusin nikahan aja ribet, capek. Kalo pake EO dan cuma nerima beres aja enak kaliya.

Jadinya aku buat kue Ultah nya Aqila atau si neng jenong ini pake base cake ombre cakenya NCC.

Bahan A:
12 btr telur
300 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1  sdt vanillie

Bahan B:
260 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
20 gr maizena

Bahan C
150 gr mentega, lelehkan.
1 sdm pasta susu - bisa diskip ( aku pake skm 1 sdm)

Bahan D:
350 gr butter cream siap pakai
350 gr cream cheese
Aku pake 250 gr wiped cream bubuk dan 250 gr creamcheese

Bahan E:
200 ml simpel sirup / rhum
Aku pakai : rebus air 1/4 gelas ditambah 4 sdm selai stawberry

Bahan F: 
1 sdm Pasta strawberry 

Bahan G: (aslinya gak ada
100 gr coklat putih di tim setelah meleleh angkat lalu masukkan pasta strawberry


Cara membuat :
Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
 diberi Bahan F .
 tuangadonan dalam loyang diameter 20cm.  oven hingga matang, dinginkan.
Kocok bahan D hingga lembut, sisihkan.
Penyelesaian :
bagi cake menjadi 3
olesi dengan bahan E kemudian Bahan D
Hias sesuai selera (saya dengan menuang coklat yang telah di tim)
Aku buat kue ini jadinya 2 loyang ukuran 20

Harusnya ombre cake ini dibuat degradasi warna dari yang paling tua sampai yang paling muda. tapi ribet. mau yang simple aja.

ini yg udah dipotong.

Untuk isi gody bag neng jenong aku buat brownies kukus Ny. Liem, puding kaca, hotdog.

RESEP BROWNIES KUKUS NY. LIEM

Bahan-bahan
6 butir Telur Ayam
225 gram Gula Pasir
1/2 sendok teh Vanili
1/2 sendok teh
Cake Emulsifier
1/4 sendok teh Garam
125 gram Tepung Terigu Protein Sedang
50 gram Cokelat Bubuk
100 gram DCC
175 ml Minyak Sayur
75 ml SKM

cara buat

Langkah
Panaskan kukusan, jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih. Jika menggunakan klakat, maka tutupnya tidak perlu dilapisi lagi.

Lelehkan DCC, campur dengan minyak sayur, aduk rata, sisihkan.

Kocok telur, gula, vanili, dan cake emulisfier hingga mengembang.

Tambahkan garam, kocok sebentar.

Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Aduk rata.

Masukkan campuran DCC leleh dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tuang bagian pertama ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti, kukus selama 10 menit. Pastikan api yang digunakan adalah api sedang. Api yang besar akan merusak tekstur permukaan brownies.

Sambil menunggu, tambahkan SKM ke dalam 1 bagian adonan.

Buka tutup kukusan, masukkan adonan bagian ke-2, yaitu adonan yang telah ditambah SKM. Usahakan tidak mengeluarkan loyang dari dalam kukusan. Gunakan sarung tangan jika merasa tidak nyaman dengan uap panas yang dihasilkan oleh kukusan. Kukus selama 10 menit.

Berikutnya, tuang adonan ketiga. Tutup kukusan, kukus selama 20 menit.

versi pake loyang loaf yang sudah di potong

Aku buat brownies Ny. Liem ini 4 resep. untuk mawar 2 resep jadi sekitar 50 pcs dan 2 resep loyang loaf panjang 20 jadi 4 loyang.

Bikin puding kaca ini gak bisa dilamain max 2 hari. selebih itu basi.

PUDING KACA

Bahan:

Puding warna  : 

1 bks agar rasa plain

5 sdm gula pasir atau sesuai selera

Susu UHT 700ml

 1/4 sdt garam

Cara buat:

Campur dalam panci masak sampai mendidih sambil diaduk2,beri pewarna, cetak - dinginkan.

Puding kaca : 

1 bungkus nutrijel  agar plain/bening (aku pake lechy)

5 sdm gula pasir usahakan yang putih 

700 ml air

Cara buat:

Campur semua dalam panci dan masak hingga mendidih. Aduk2 sampai uapnya berkurang

Puding coklat : 

1 bks agar rasa cokelat 

5 sdm gula pasir atau sesuai selera 

700 ml uht cokelat 

Campur semua bahan aduk rata dalam panci, masak hingga mendidih. Masak sambil diaduk2. Setelah mendidih aduk2 terus sampai uapanya hilang, kurleb 5menit.

Penyelesaian :

1. Tuang Puding warna kedalam cetakan, biarkan beku

2. Tuang puding coklat biarkan beku

3. tata puding warna diatas puding coklat

4. siram dengan puding kaca 

5. Diamkan sampai mengeras, baru masukan kulkas. 

Sajikan dingin.

Jika ingin buat di dalam cetakan 

Isi godibagnya.