Chiffon Cake Mini

Bikin chiffon lagi saya..... kali ini versi mini. Sekalian coba loyang baru yg cuma ada 2 aja. Dan ini resep pas banget untuk 2 loyang ukurran 12.

Adal resep dari chiffon cake pandannya ncc cuma ku bagi 4 :-). Maklum tinggal cuma sendiri jadi klo bikin banyak2 takutnya kebuang gak kemakan.

Btw yang namanya chiffon dah pasti cakenya lembut ya.....

Chiffon Cake Mini

Bahan:
13 gr gula pasir
5 gr susu bubuk
5 gr maizena
35 gr terigu
1/4 sdt bakingn powder doble acting
25 ml minyak goreng
25 ml santan
2 kuning telur
1/4 sdt pasta coklat

Bahan putih telur:
2 buah putih telur
38 gr gula pasir
Sejumput cream of tar tar.

Cara buat:
Kocok putih telur dan cream of tartar hingga 1/2 mengembang. Lalu masukkan gula pasir kocok hingga kaku. Matikan mixer.

Dalam sebuah wadah masukan gula pasir, susu bubuk, maizena, terigu, baking powder, lalu lobangi tenganhnya masukkan kuning telur. Kocok rata lalu tuangi santan dan minyak goreng. Kocok hingga lembut. Masukkan pasta aduk rata.

Masukkan 1/3 bagian putih telur ke adonan pasta. Aduk balik hingga rata. Masukkan sisa putih telur. Aduk balik hingga rata.

Tuang adonan kedalam loyang. Tdk usah diberi margarine. Panggang hingga matang.

Jika sudah matang gulinggan loyang ditumpangi oleh botol. Biarkan dingin.

Lepaskan cake dari loyang.

Bolu kukus 200

Bikin bolu kukus mekar anti gagal nya ncc yaitu bolu kukus 200 yang seŕba 200. Dijamin enak lembut bolunya...... pastinya mekar ya.....

BOLU KUKUS 200
source : NCC

Bahan :
200 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
2 butir telur
200 ml air soda (saya pakai Sprite)
1 sdt vanilla paste
1/2 sdt emulsifier (saya pakai ovalet)
meises secukupnya

Cara Membuat :
1. Dalam suatu wadah, campur semua bahan kecuali meises. Kocok hingga mengembang dan kental, matikan api.
2. Masukkan meises, aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan kukusan hingga mendidih airnya, siapkan cup kemudian tuang adonan hingga penuh dan taburi meises.
4. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Angkat

Notes :
1. Adonan harus dikocok hingga benar-benar kental. Waktu pengocokan tergantung dengan  mixer yang digunakan ya.
1. Saat mengukus, gunakan api besar dan adonan harus dituang sampai penuh.
2. Apabila menggunakan dandang biasa, bungkus tutupnya dengan serbet agar uap air tidak menetes. Apabila menggunakan klakat yang tutupnya segitiga, tidak perlu dibungkus ya.
3. Kukusan jangan diisi dengan terlalu banyak bolu

Cheedar Cheese Cake

Lagi suka bikin cake yang empuk2 kayak busa termasuk cheedar cheese cake ini ( ccc ). Kue ini teksturnya bener2 hampos kayak busa, bener2 ringan.

Cara buat cake ini dipanggang dengan car auban marrie atau dipanggang dengan cara di tim.

Aku pake gula 100 gr... menurutku ini kemanisan bisa dikurangi. Resep ku dapet dari blog ricke-ordinarykitchen.

Aku bikin polosan aja cakenya kalo mau pake topping diatas cake pastinya lebih cantik. Bisa pake selai, wipped cream atau butter cream.

Cheedar Cheese Cake

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram butter
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangiiiii...)

Bahan D :
3 putih telur
80-100 gram gula (sesuai selera manisnya)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
Selai atau glaze sesuai selera.


Proses :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega. (di foto ini aku pakai loyang ovel dan kelebihannya sedikit aku tuang di cup alumunium).
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang.

Chiffon cake pandan

Chiffon cake... kue yg lembut... hampos kayak busa...

Saya buat cake ini dengan 1/2 resep saja. Karena khawatir gagal..... alhasil alhamdullilah berhasil gak kempes.... dan bener2 uenak tenan. Jadi keliatannya pendek gak muncung ya.... :-)

Oh ya.... ntr loyang gak perlu di kasih margarin ya..... biar ntar pas digulingin loyang nya ketika baru mateng gak copot.

Pandan Chiffon Cake
 by Vetrarini Leroy

BAHAN :

8 kuning telur
175 gram gula pasir halus
100 ml minyak goreng
160 ml santan
250 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 sdt ovalet
pasta pandan secukupnya
8 putih telur
1 sdt cream of tartare
100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :

1 .Siapkan loyang chiffon berbentuk cincin.

2. Mixer kuning telur ,ovalet dan gula pasir hingga adonan tercampur
rata, masukkan minyak goreng, santan dan tepung terigu, baking powder
dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental

3. Kocok putih telur bersama cream of tartar masukkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.

4. Campurkan putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk rata,
tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 90 menit dengan temperatur
140 drajat dengan api atas bawah.

5. Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik tunggu
hingga dingin dengan bantuan pisau buka pelan-pelan memutar sesuai
dengan lebarnya loyang,baru pada tengah lobangnya gunakan pisau putar
pelan hingga chiffon terlepas dari loyangnya tekan pantat loyang hingga
loyang terlepas dari loyangnya,terakhir dengan bantuan pisau putar bawah
pantat loyang memutar letakkan chiffon pada piring saji.

Kue Koja

Kue koja  termasuk kue tradisional dari daerah Bengkulu. Tekstur kue ini kenyal dan lembut beraroma rempah2.

Kue koja termasuk kue golongan kue básah yg biasa banyak terdapat di pasaran. Agar bisa tahan lebih lama kue ini bisa di simpan di dalam kulkas.

Kue Koja
Resep by: Yeni Ismayeni

Bahan.:

250 gr tepung terigu
1 sdt àdas manis
1/4 sdt kapulaga bubuk
3 butir telur
200 gr gula pasir
425 ml santan
50 ml air daun suji

Cara buat:
Campur tepung terigu, adas manis, kapulaga, kayu manis dan vaneli bubuk aduk hingga rata.

Kocok telur dan gula pasir hingga mengental. Masukkan campuran tepung aduk rata kembali.

Tuang  adonan ke dalam loyang berdiameter 20 cm. Yg telah dioles margarin. Dan ditaburi tepung terigu.

Panggang dalam oven hinga matang selama 60 menit dengan suhu 180.

Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom khas jawa barat..... lagi seneng masak2 masakan sunda nih.....

Nasi tutug oncom bisa saja tidak hanya sekedar disajikan seperti yg saya buat ini. Bisa juga disajikan dengan tempe, tahu goreng, ayam goreng dan sambal terasì.

Terus terang saya belum pernah makan dan buat nasi tutug oncom sebelumnya, walau saya orang sunda. Btw nasi tutug ini enak banget... rasa kencurnya dominan.... karena oncom rasanya agak pahit saya tambahkan gula lebih banyak. Jadi cita rasanya pedas manis.

NASI TUTUG ONÇOM
Resep by: ncc (fatmah bahalwan)

Bahan:
500 gr nasi putih
250 gr tumis oncom
10 butir telur puyuh pindang
4 lembar telur dadar
Daun pisang secukupnya
3 sdm untuk menumis

Bahan tumis oncom:
250 gr oncom
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kencur
5 buah cabai rawit hijau (saya pakai 2 buah cabai merah besar, 2 buah cabai keriting merah)
2 ikat kemangi petiki
1/2 sdt garam
1/2 sdt chicken powder
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih,  kencur, dan cabai sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bambu halus hingga. Masukkan oncom, aduk rata , beri sedikit air masukkan garam, chicken powder gula pasir, dan daun kemangi. Masak terus hingga matang dan air habis. Masukkan nasi putih aduk hingga tercampur rata. Angkat.

Ambil satu lembar daun pisang, letakkan telur dadar beri nasi oncom ditengahnya kurleb 200 gr dan 1 byah telur puyuh pindang. Gulung menjadi seperti lontong. Sematkan.

Bakar.... sajikan.

Chocolate Souffle

Hadeeeh ķenapa chocolate souffle ku meleber begini ya.... sengaja aku taro adonan penuh2 tujuannya biar mumbul keatas taunya malah meleber.

Untuk souffle ini teksturnya hampos banget ya kayak busa..... untuk rasa enak dech.

Oh ya souffle adalah makanan penutup asal prancis. Bisa dibuat versi asin atau manis seperti ini.

CHOCOLATE SOUFFLE
Resep by Yeni ismayani

BAHAN:
90 gr mentega
75 gr tepung terigu
300 ml susu cair
150 gr dcc
1/2 sdt vanili bubuk
4 kuning telur
4 putih telur

CARA BUAT:
lelehkan mentega masukkan tepung terigu aduk hingga rata

Tuangkan susu cair hingga mengental.lalu masukkan dcc. vanili. Aduk rata angkat.

Masukkan kuning telur aduk rata sisihkan.

Kocok putih telur hingga setengah mengembang . Masukkan gula pasir lalu kocok hingga kaku.

Masukkan sedikit2 putih telur ke dalam adoan coklat aduk dengan metode aduk lipat. Lakukan hingga putih telur habis.

Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas yg telah diolez margarin. Bakar selama 20 menit. Dengan suhu 180 derajat.

Asinan Lengkeng

Lagi ngehits bikin asinan rambutan... karena rambutan masih jarang yg jual ya sudahlah bikin asinan lengkeng aja....

Bikinnya gampang banget cuma campur2 aja. Asal ada bahannya.

ASINAN LENGKENG

BAHAN:

250 gr lengkeng
2 butir jeruk limau
1 buah cabai merah besar haluskan
Garam
Gula pasir

CARA BUAT:

Kupas lengkeng lalu buang bijinya

Di dalam sebuah wadah taro lengkeng làlu beri garam, gula secukupnya, cabai dan perasan jeruk limau. Aduk2. Taro di dalam kulkas 15 - 20 menit.

Sajikan. Dingin lebih enak.

Potato Gratin

Bosen ngolah kentang yg cuma digoreng apa diperkedel atau disambel goreng. Nyoba bikin yg ala2 bule dech kali ini. Bumbunya sama aja kayak bikin makroni scothel.

Sedikit tentang potato gratin. Makanan ini berasal dari eropa. Biasa disajikan sebagai pengganti kentang goreng. Bercitarasa gurih dari krim kental itu sendiri.... sedangkan istilah gratin sendiri adalah memanggang hingga permukaannya kecoklatan.

Bikinnya gampang banget dan bahannyapun gak sulit di dapat. Kalo gak ada pasley dan oregano bisa di skip aja kok. Untuk keju jika tidak ada mozarella bisa keju biasa kok. Seadanya bahan dirumah aja.

POTATO GRATIN

BAHAN:
500 gr kentang
100 gr keju mozarela parut
3 butir telur kocok dengan garpu
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdt mentega
200 ml krim kental (bisa diganti dengan susu cair yg plant)
Merica hitam secukupnya
Garam secukupnya
2 butir pala haluskan
Bubuķ parsley
Bubuk oregano

CARA BUAT:
kupas kentang. Potong tipis2. Tata diatas pinggan tahan panas yg telah dioles mentega.

Disebuah mangkuk kocok telur beri bawang putih, garam, merica, pala, krim kental. Kocok denhan garpu hingga rata.

Tuang krim tersebut diatas kentang yg telah ditata.

Diatasnya beri keju mozarella. Dan taburi bubuk parsley dan oregano.

Panggang selama 45 menit dengan api sedang menuju besar.

Wedang Jahe Serai

Obat capek2 , biar seger kembali nih.....

Selain untuk bumbu dapur serai juga bisa dibuat minuman yang menyehatkan.  Serai bisa dugunakan untuk obat serangga maksudnya supaya serangga2 seperti nyamuk dan sebangsanya takut bisa juga sebagai mencegah kanker dan gangguan pencernaan.

Sedangkan jahe selain menghangatkan tubuh berguna juga untuk melancarkan peredaran darah, perut kembung, mengobati migrain, mencegah perut buncit,o menurunkan tekanan darah dll.

Wedang Jahe Serai

Bahan:

500 ml air
2 batang serai geprek
10  cm jahe bakar lalu geprek
Gula batu secukupnya

Cara buat:

Rebus air, serai dan jahe hingga mendidih.

Tuang air rebusan ke dalam gelas. Beri gula batu sesuai selera.

Jentik Manìs

Bikin jentik manis lagi versi di cetak. Bukannya apa2 dikarenakan adonannya encer. Mungkin saya beli tepung hunkuenya yg versi murah. Kalo yg pertama tuh kentel banget. Mang harga gak bisa bohong.

Jentik Manìs

Bahan:

Tepung hunkue 75 gr
Sagu mutiara 20 gr
Gula pasir 100 gr
Santan 500 ml
Daun pandan 2 lembar
Vanili bubuk 1/2 sdt
Garam 1/4 sdt

Cara buat:

Larutkan tepung hunkue dengan 250 ml santan.

Sisa santan direbus bersama gula pasir, daun pandan, vanili bubuk serta garam. Diaduk hingga mendidih.

Tuang larutan hunkue kemudian masak kembali hingga meletup letup.

Cetak kedalam cetakan yang telah dioles minyak goreng. Biarkan dingin dan beku.

Brownies Kukus Putih Telur

Ngabisin stok putih telur di kulkas. Bikin kesukaan di brownies yg item manis....

Dah banyak ya resep brownies putih telur yang sudah ku coba.... untuk kali ini aku bikin resep dari yasa boga yg dah ku modif dikit aja. Sebenernya di resep asli pake dcc dan wcc tapi saya ganti dengan dcc semua. Dan untuk isian di resep menggunakan kacang yg dicincang sedangkan saya menggunakan kismis dan coklat chips. toping ku tambah oreo mini.

brownies ini enak banget... nyoklat dan teksturnya lembut. ohya ngukusnya api jangan besar2... karena putih telur jadi permukaan kue bisa bergelombang jika api terlalu panas.

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

BAHAN:
150 gr mentega
75 gr dcc
225 ml putih telur
2 sdt garam
2 sdt cream of tartar
250 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk
2 sdt baking powder
50 gr kismis
50 gr coklat chips

Cara buat:

Tim mentega dan dcc hingga meleleh. Angkat dan sisihkan.

Panaskan panci kukus

Kocok putih telur, garam dan cream of tar tat hingga mengembang. Masukkan gula pasir kocok kembali hingga kaku.

Masukkan tepung terigu coklat bubuk, baking powder dan coklat leleh secara bergantian aduk hingga rata.

Masukkan kismis dan coklat chips aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yg telah dialasi kertas roti dan margarin. Taburi dengan coklat chips. Kukus selama 30 menit hingga matang.

Nasi Bakar

Nasi bakar...... bikin ini karena pernah beli nasi bakar yg enak banget. Jadinya saya ngiler trus pengen bikin sendiri. Bahan2 nya ku talar sendiri gak pake resep.... bumbunya bumbu pepes aja cuma gak pake kuning.

Nasi Bakar:

Bahan:
Nasi matang 4 piring
300 gr filet ayam potong dadu
2 ikat kemangi petiki
2 lembar daun salam
1 batang serai
5 cm laos
2 buah cabai keriting iris halus
1 . 5 gelas air
2 lembar daun pisang

Bumbu halus:
6 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabe merah besar
2 buah cabe merah keriting
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara buat:
Tumis bumbu halus masukkan salam, serai,i laos. Lalu masukkan daging ayam. Aduk2. Masukkan air. Biarkan hingga air kira2 menjadi 1/2 nya. Cicipi... masukkan daun kemangi. Matikan api. Aduk2.

Siapkan daun pisang tuang nasi diatasnya.... lalu beri tumisan ayam di atasnya dan siram dengan bumbunya 4 sdm dan potongan cabai keriting. Tutup dengan nasi lagi. Gulung daun pisang bentuk seperti lontong. Lipat kedua ujungnya.

Lakukan hingga bahan habis.

Kukus nasi selama 15 menit.

Bakar nasi sebelum dihidangkan.