Soto Banjar

Bikin soto banjar untuk sajian lebaran. Cocok juga untuk yang mengurangi santan. Rasanya seger.

Kenapa milih menu soto banjar untuk sajian lebaran. Karena dah enek di tiap rumah pastinya menunya santan mulu. Ngikutin keluarga kknya bapak yang istrinya orang banjar, yang tiap tahun kalo lebaran menunya soto banjar, ya sudahlah kita juga ngikutin. Ini resepnya pun ngikutin mereka, sebelumnya kalo saya bikin soto banjar pake kapulaga, bunga pekak, yg lainnya bumbunya sama. 

Berhubung tahun ini bapak lagi sakit, gak boleh makan yang bersantan, cocoklah menu ini.

SOTO BANJAR

Bahan:
1 ekor ayam kampung
3 buah kayu manis
5 buah cengkeh
2 lt air
2 buah bawang bombay cincang halus
1 buah jahe ukuran besar bersihkan lalu geprek
2 sdm ketumbar halus sebelumnya disangrai
1 sdm jinten bubuk sebelumnya disangrai
1 sdm merica bubuk sebelumnya disangrai dulu
2 batang bawang daun simpulkan
2 batang seledri simpulkan
2 batang bawang daun iris agak besar lalu tumis dengan margarine
1 bungkus penyedap rasa rasa ayam kampung
Sedikit margarine
Garam

Bahan halus:
Segenggam bawang merah haluskan. Lalu tumis tanpa minyak hingga bawang merah tikak mengandung air.
1/2 genggam bawang putih. Lakukan seperti bawang merah

Pekengkap:
Soun
Perkedel kentang
Telur rebus
Jeruk nipis
Sambal
Ketupat
Bawang goreng
Kecap

Cara buat:

Rebus ayam yang telah dibersihkan dan dipotong. Masukkan bawang daun yang tekah disimpulkan dan seledri.

Tumis bawang bombay dengan margarine hingga harum. Lalu masukkan jahe geprek, ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, kayu manis, cengkeh, Hingga benar2 bawang bombay layu.

Jika ayam sudah agak empuk masukkan bumbu tumis, bawang nerah dan putih sangrai, garam. Rebus hingga ayam benar2 empuķ. Lalu beri kaldu ayam. Cicipi. Terakhir masukkan bawang daun tumis. Matikan api.

Angkat ayam, goreng sebentar lalu suiri.


Didalam mangkok, masukkan ketupat, soun, lalu siram dengan kuah soto. Beri ayam suwir , bawang goreng.

Sajikan dengan perkedel kentang, sambal, telur rebus, jeruk nipis.

Moist Chocolate Chiffon Cake

Hallo.... maàf nìh minim foto. Udah abis disantap, maklum ya lebaran. Btw chiffon ini uenak tenan, lembut. Sayang loyangnya jatoh dari oven jadi bentuknya gak bagus. Untungnya gak bantat ya.

MOIST CHOCOLATE CHIFFON CAKE
Resep by: Tintin Rayner

Bahan pasta:
25 gr cokelat bubuk
85 ml susu cair putih
50 gr dcc
55 gr minyak goreng
1/2 sdt cokelat pasta
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
6 butir kuning telur

Bahan Meringue:
6 butir putih telur
1/4 sdt garam
1 sdt garam
1  sđm air jeruk nipis
140 gr gula pasir

Bahan toping:
Chocolate chips dan almond slice

Cara buat:
Larutkan coklat bubuk di dalam susu cair panas. Tambahkan dcc dan minyak goreng. Aduk rata sisihkan.

Ayak tepung terigu dañ baking powder. Aduk rata. Tuang sedikit demi dikitke pasta no.1 ke bahan kering. Sambil aduk perlahan dengan wisk

Tambahķan kuning telur.aduk rata sisihkan

Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Lakukan hingga putih telur kaku.

Bagi menjadi 3 bagian adonan putih telur. Masykkan ke dalam adonan tepung aduk balik hingga rats. Lakukan hingga adonan putih telur habis.

Masukkan adonan ke dalam loyang khusus chiffon tanpa dioles margarin . Panggang hingga matang.

Angkat dan tengkurapkan loyang dengan penyangga botol. Hingga chiffon dingin. Lepaskan dari loyang.

Puding Cake kopi Karamel

Alhamduĺilah kelar nih acara masak memasak untuk meñyambut idul fitri besok. Capek banget. Setelah ibu meninggal lebaran tahun lalu, keluarga pada ngumpul disini, jadi ampun dech masaknya banyak banget. Kerasa capek banget jam 10 mlm baru kelar masak dari start setelah sahur.

Kembali keresep aja. Puding caķe ini hasil akhirnya yang dominan adalah rasa kopinya dari pada karamelnya kalo menurut saya. Dan kenapa saya memilih puding cake untuk sajian lebaran, karena menurut saya puding cake terlihat mewah dan lengkap, 1 bentuk ada cakenya dan ada pudingnya.

PUDING CAKE KOPI KARAMEL

Resep by: Dapur solia (modif dikit oleh saya)

Sponge Cake Coklat
Resep By: Fatmah Bahalwan
Bikin cuma 1/2 resep aja, dari resep aslinya, di bawah ini takarannya dah 1/2 resep.

Bahan:
4 bt telur (ukuran sedang)
30 gr coklat bubuk
20 gr maizena
50 gr terigu protein rendah/sedang
1/2 sdm emulsifier
50 gr mentega, lelehkan
100 gr gula pasir
 Sedikit vanili

Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang. Oven dengan suhu 180'C hingga matang.


(B) Puding I
150 gram  Gula pasir
100 ml  Air
350 ml  Susu cair
1 bungkus (= 7gr)  Agar-agar bubuk putih
75 ml  Krim kental
2 buah  Putih telur, kocok hingga kaku

(C) Puding II
300 ml  Susu cair
3 sdm  Kopi instan, larutkan dengan 50 ml air panas
1 bungkus (= 7 gr) Agar-agar bubuk putih
150 gr  Gula pasir
100 ml  Krim kental
2 butir  Telur utuh
Opsional: 1 sdm  Kahlua (= liquor rasa mocca, boleh diabaikan)

Cara Membuat:
1. Siapkan loyang kotak ukuran 18 x 18 cm (lebih kecil dari sponge cakenya). Alasi dengan plastik. Masukkan sponge cake di dasarnya dengan permukaan yang berkulit berada di bawah. Sisihkan.

2. Puding I:  Taruh gula di dalam panci tebal, perciki dengan 2 sdm air, jerang di atas api kecil hingga menjadi karamel. Tuang sisa air, aduk hingga menjadi karamel yang menggumpal menjadi larutan, angkat, saring. Biarkan hingga dingin.

3. Campur karamel, susu cair, dan agar-agar, aduk hingga agar-agar larut. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan apinya. Tuang krim kental, aduk hingga tercampur rata, angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam putih telur (yang telah dikocok kaku), kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tuang ke atas cake dalam loyang, sisihkan.

4. Puding II: Campur susu, kopi, agar-agar dan gula hingga agar-agar larut, jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih, kecilkan apinya. Tuang krim kental, aduk rata, angkat, usahakan adonan tetap panas dengan merendam panci dalamair panas.

5. Kocok telur hingga mengembang, tuang adonan agar-agar panas ke dalamnya sambil dikocok kembali hingga rata. Tuang perlahan menggunakan sendok sayur (atau gelas ukur) ke atas adonan busa dalam loyang. Biarkan hingga mengeras. Potong-potong dan hias sesuai selera.

Condensated Milk Cake

Cake kempus2 buat mengisi sajian lebaran, no problem lah.

Condensated Milk Cake

Resep by: Tintin Rayner

Bahan 1:

40 gr butter

60 gr tepung terigu

60 gr susu kental manis

4 butir kuning telur

1/2 sdt pasta vanila

Bahan 2:

3 butir putih telur

55 gr gula pasir

Cara membuat:

Panaskan butter dengan api kecil sampai muncul gelembung2 kecil. Segera masukkan terigu sambil terus diaduk dengan menggunakan wisk.

Setelah rata masukkan susu kental manis. Angkat.

Masukkan pasta terigu tadi ke baskom berisi kuning telur. Aduk rata dan sisihkan.

Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu masuukan gula pasir hingga adonan putih telur menjadi kaku.

Masukkan sedikit adonan putih telur ke dalam adonan pasta terigu dengan cara aduk lipat hingga rata. Masukkan adonan putih telur lagi lakukan hal yang sama. Lakukan hingga menjadi 3 tahap.

Masukkan aďonañ kedalam loyang yg sudah dioles margarin. Lalu panggang dengan cara aubain marie. Panggang hingga matang. Angkat, gulingkan loyang diatas rak pendingin. Biarkan hingga dingin. Cake siap disajikan.

English Fruit Cake

Besok dah Idul Fitri ya.... gak kerasa dah satu bulan kita berpuasa menahan lapar dan  dahaga.

Cake ini salah satu sajian cake untuk Idul Fitri. Cake ini penuh dengan buah2an kering isinya dan beraroma kayu manis dan spekuk. Harusnya sih cake ini berisikan cherry tapi ya itu harganya mahal banget kan, saya ganti dengan sokade. Cherrynya dipakai untuk topping aja.

English Fruit Cake
Resep by: Tintin rayner

Bahan 1:
600 gr mixed fruit ( cherry, kismis, cranberry, sultana, sultana, sukade, almod, mete, kenari)
7 sdm rhum atau jus apple
25 gr terigu

Bahan 2:
159 gr butter
40 gr gula pasir berbutir halus
40 gr gula palm
125 gr tepung kunci
3/4 baking powder
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
1 1/2 sdt bumbu spekuk
3 butir telur

Cara buat:
Rendam buah2an kering ke dalam rhum atau jus apple minimal 2 jam. Kalau bisa semalaman. Tiriskan lalu taburi dengan tepung terigu hingga rata.

Kocok butter dan gula hingga putih, mengebang, creammy.

Kecilkan speed mixer masukkan telur satu persatu. Hinnga tercampùr rata. Kecilkan mixer

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Kocok hingga rata. Matikan mixer. Masukkan buah2an kering. Aduk menggunakan spatula.

Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dialasi kertas roti dan margarine. Panggang di dalam oven hingga matang.

Chocoĺate Chips Cookies

Cookies ini tanpa oven lho.

Awalnya saya mang lagi cari resep cookies rasa coklat. Karena koleksi cookies saya setelah dipikir2 kok kurang yang rasa coklat ya, padahal kami sekeluarga penggemar rasà coklat. Biasanya tahun2 sebelumnya banyaknya cookies rasa coklat. Pas ĺiat2 webnya blue band saya menemukan resep ini dan herannya bikin cookies tanpa oven.... penasaran jadinya cap cus dech saya bikin cookies ini. Dan bener2 ku coba gak pake oven dan gak pake mixer ngocok adonannya. Alhasil kuenya renyah juga dan bener2 jadi cookies coklatnya berasa banget.

Coba aja dech bagi yg pengen bikin cookies tapi gak punya oven dan mixer, coba resep ini. Di web bluband www.blueband.co.id/dapurnooven banyàk cookies2 yang no oven yang bisa di coba juga lho

CHOCOLATE CHIPS COOKIES
Resep by: blue band

Bahan - Bahan:
Tepung terigu 16 sdm

Tepung maizena 2 sdm

Susu bubuk 1 sdm

Cokelat bubuk 4 sdm

Chocolate chip 50 gr

Gula halus 100 gr

Blue Band Cake and Cookies 200 gr

Kuning telur 1 butir


 Langkah Penyajian:
Campurkan Blue Band Cake and Cookie dan telur ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.


Tambahkan gula halus ke dalam adonan. Aduk lagi hingga merata.


Di mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata. Tambahkan chocolate chip dan aduk kembali.


Masukkan adonan mentega ke adonan tepung lalu aduk rata hingga membentuk adonan kue.


Cetak adonan kue sesuai selera.


Panaskan panci pengukus tanpa air di suhu api kecil. Oleskan Blue Band Cake and Cookie di atas saringannya.


Masak adonan kue hingga matang di api kecil selama 20 menit.


Chocolate Chip Cookies siap disajikan.

Untuk 700 gr cookies

Thank u so much bluband dah milih aku jadi pemenang. Voucernya bermanfaat dan mixernyapun sangat bermanfaat.  Ayo semangat baking lagi.

Kacang Telur

Gimana nih persiapan lebarannya dah sampe mana bu ibu? Masih sibuk buat kue kering kah? Gak kerasa ya seminggu lagi dah lebaran.

Lebaran selalu ada kacang gak nih di meja. Kalo di rumah ibuku selalu ada yang namanya kacang dan selalu paling laris setelah nastar. Biasanya ibuku suka bikin kacang bawang sih tapi jali ini coba buat kacang telur.

Kacang telur ini renyah, manis, gurih gitu rasanya. Mending coba aja bikin sendiri ya.

Kacang Telur
Resep by : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr  kacang tanah
2 btr     telur
200 gr  gula pasir
1 sdt     garam halus
½ sdt    vanili
450 gr  tepung terigu
1 ltr      minyak goreng

Cara membuatnya:

Cuci bersih kacang tanah, tiriskan, taruh dalam nampan, biarkan kering.

Kocok telur, gula dan garam hingga kental. Sisihkan.Ambil sebagian kacang, beri 3 sendok makan adonan telur, aduk rata. Taburi dengan tepung terigu, ratakan hingga kacang berbulir-bulir terbalut tepung. Lakukan 2 hingga 3 kali proses ini, sehingga lapisan tepung cukup tebalnya.
Ambil lagi sebagian kacang, proses pelapisan lagi, demikian seterusnya hingga kacang terbalut tepung semua.

Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Kemas dalam toples.

Onde - onde Ketawa

Onde2 ketawanya jelek banget ya. Mungkin kalo pake wijen putih lebih cantik kali ya penampakannya. Kalo gak campur yang putih dan yang hitam.

Saya beri essen pandan sedikit dan ada juga sebaguan yang original. Onde2nya ada yang ketawa ada yang cuma senyum doang, gak tau nih kenapa. Hehe.

ONDE-ONDE KETAWA
source : NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt BPDA (baking powder double acting)
1 sdt vanilli
150 gr gula pasir
50 gr margarin
4 butir telur
500 ml air
150 gr wijen putih - saya pake hitam.
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur dan ayak tepung terigu, BPDA dan vanilli. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata. Matikan mixer.
3. Tuang campuran terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata kemudian uleni hingga bisa dipulung.
4. Bulatkan adonan, celupkan ke dalam air dan langsung digulingkan ke wijen putih. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, goreng onde-onde hingga merekah dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.

Bola-bola Sus Keju Goreng

Bikin sus goreng keju buat buka puasa, cocok nih makan yang asin2 manis.

Bola-bola Sus Keju Goreng
Resep by: blue band

Bahan,:
150 gr tepung terigu
150 gr blue band cake and cookie
1 sdt baking powder
4 butir telur
3 sdm keju chedar parut
250 ml air
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Cara buat:
Campurkan air, blue bsnd cake and cookie dan garam lalu rebus hingga mendidih dengab menggunakan panci sedang dan api kecil.

Campur terigu lalu aduk hingga membentuk adonan kslis. Angkat adonan lalu masukkan baking powder.

Tambahkan telur ke dalam campuran adonan. Aduk hingga rata.

Tambahkan keju chedar parut lalu aduk kembali.

Panaskan minyak goreng diatas wajan.

Bentuk adonan menyerupai bola menggunajan sendok lalu masukkan ke minyak goreng yang sudah panas. Goreng hingga keçoklatan dan mengembang.

Angkat dan tiriskan. Tambahkdn toping sesuai selera. Sajikan.

Crunchy Blueberry Cheese Tumbprint Cookies

Nyoba lagi nih resepnya ci Tintin Rayner yang banyak dicoba oleh banyak orang . Penasaran jadinya bikin. Dan lagi2 cheese ya padahal tahun ini kue keringnya dah banyak cheese.

Sesuai judulnya ya kue ini crunchy, enak. Selainya boleh apa aja, ci tintin sendiri pake selai strawbeery karena saya suka blueberry jadinya saya pake selai blueberry.

Cookies ini ketika dipanggang kuenya jadi ngembang, jadi tuh cheesenya keliatan jarang. Padahal balutnya penuh lho.

Crunchy Blueberry Cheese Tumbprint Cookies
Resep by: Tintin Rayner

Bahan:
100 gr butter
50 gr margarine
120 gr gula halus
1 butir kuning telur
225 gr tepung teŕigu kunci biru
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Balutan:
1 butir putih telur
50 gr keju parut (boleh ganti wijen, kacang cincang, dll)

Filling:
Selai blueberry atau apa aja yang ada

Cara buat:

Kocok butter, margarine, gula halus sampai pucat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

Masukkan tepung terigu. Maizena. Susu bubuk, baking powder aduk rata dengan menggunakan spatula.

Bulatkan adonan. Celup putih telur gulingkan ke keju parut.

Tarur diatas loyang. Tekan tengahnya dengan jempol.

Isi tengahnya dengan selai yg telah dimasukkan ke dalam piping bag.

Panggang hingga matang.

Cornflakes Cookies

Ada sisa cornflakes gak ada salahnya resep Ny. Liem ini. Enak lho kuenya bener2 renyah. hati2 ketika manggang ya karena kue ini nantinya akan melebar dan menjadi tipis dan cepat sekali matang.  

Saya tambah wijen hitam untuk isiannya, karena ada stok :-). Untuk toping saya pake cornflakes itu sendiri karena gak punya cherry, pastinya kalo pake cherry tampilan lebih cantik. Kalo pake coklat chips sepertinya kue kering yang kubuat tahun ini sudah banyak yang menggunakan toping coklat chips, biar gak monoton aja.

Cornflakes Cookies
Resep by: Ny. Liem

Bahan 1:
150 gr mentega
100 gr margarine
150 gr gula bubuk
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt emplex
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt essen susu

Bahan 2:
100 gr cornflakes dihancurkan
100 gr kacang mete panggang lalu cincang
1/2 sdt wijen hitam

Bahan 3:
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
40 gr susu bubuk
250 gr tepung terigu protein sedang

Bahan 4:

Cerry merah
Cerry hijau
kismis
(Saya gak pake untuk hiasan saya pake cornflakes )

Cara buat:
Campur dan ķocok bahan 1 hingga mengembang dan putih. Tambahkan bahan 2 aduk rata.

Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Cetak dengan menggunakan 2 buah sendok bentuk bulat didalam loyang yg telah dioles dengan sedikit margarine hingga rata. Taburi atasnya dengan bahan 4.

Panggang ke dalam oven selama 15 menit dengan api sedang. Lalu kecilkan api lalu panggamg lagi 10 menit.

Angkat dan jika sudah dingin taro di dalam toples kedap udara.

Lemon Squash Selasih

Bikin yang seger - seger buat buka puasa. Jadilah lemon squash selasih. Bikinnya simple banget tinggal masuk - masukin aja. so coba aja ya.

Lemon Squash Selasih 

Sebuah jeruk Lemon

Soda bening biasa ukuran sedang

1 sdt biji selasih dìrendam dengan air matang dahulu 

Es batu secukupnya

Cara buat:

Peras jeruk lemon kedalam gelas kosong

Lalu tuangkan gula cair, biji selasih

 Masukkan Es batu yang banyak ke dalam gelas 

Tuangkan soda hingga voleme hampir penuh

Aduk-aduk dengan sedotan agar semuanya homogen

Tunggu beberapa saat hingga minuman menjadi dingin dan es lemon squash siap di minum.

CRÙNCHY OATMEAL COOKIES

Kebetulan lagi banyak oatmeal ada resep ini ya jadi saya coba. Hmmm enak dech krekes2 teksturnya bener2 crunchy, aroma kayu manisnya hmmm kerasa. Wangi ketika dipanggang.

Untuk kismis sebaiknya dipotong2 alias dicincang dulu sebaiknya, kalo gak dicincang cookiesnya jadi meggelembung ketika dipanggang , trus jadi cepet pecah dan hancur.

CŔUNCHY OATMEAL COOKIES
resep by: Tintin Rayner

Bahañ:
200 gr salted butter
50 gr margarine
160 - 170 gr gula palm
1/2 sdt baking powder
150 gr kismis. (Dipotong atau dicincang dulu biar ketika dipanggang tidak menggelembung dan menjadikan cookies pecah)
200 ge oatmeal
250 gr tepung kunci atau protein rendah
1 sdt bubuk kayumanis

Cara buat.:
Mixer butter, margarine, gula palm sampai mengembang. Lalu masukkan kuning telur dan pasta vanila kocok rara. Matikan mixer

Masukkan tepung terigu, baking powder , kayu manis bubuk yang sudah diayak lalu masukkan oatmeal. Aduk rata dengan mengģunakan spatulla.

Tambahkan kismis. Aduk rata.

Sendokkan di loyang yang sudah dioles margarine. Lalu tekan sedikit dengan menggunakan garpu.

Panggang hingga matang.

Es blewah nata de coco sirop strawberry

Ini es dibikin pas ultahnya aqila, maaf baru posting. Es nya sederhana banget kok. Cuma campur2 aja, yang penting jadi minuman haha.

Bahan:
1 bungkus nata de coco
1 buah blewah di kerok buang bijinya
5 sdm biji selasih rendam dengan air matang
3 gelas air matang
1/2 botol sirup strawbeŕry
Es batu secukupnya

Cara buat:
Campur disebuah wadah semua bahan. Dan sajikan ke dalam gelas.

Soto Ayam Kampung

Bikin soto ayam inì buat acara buka puasa bersama waktu aqila ultah. Maaf nih baru sempet nulis di blog. Kuah sotonya biasa kok, bening aja. Kalo kata ibuku kuah soto buatanku selalu bau jamu karena semua rempah ku masukin. makanya nih kali ini bikin soto kuahnya sederhana banget bumbunya. 

Bahan:
1 ekor ayam kampung
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cm laos geprek
10 cm jahe geprek
2 buah serai geprek
Kunyit yang sudah dikupas dan dibakar
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 lt air
3 sdt garam
2 sdt merica
3 sdt ketumbar
Kaldu bubuk 1 sachet rasa ayam kampung
Sedikit minyak untuk menumis

Pelengkap:
Kol iris tipis
Soun yang sudah lunak
Bawang daun iris tipis
Seledri iris tipis
Sambal dari cabe rawit yag di haluskan lalu diberi kuah soto sedikit.
Jeruk nipis

Cara buat:

Haluskan bumbu yaitu bawang merah dan bawang putih, ketumbar, merica, kunyit hinga halus.

Panaskan minyak masukkan bumbu halus lalu salam, laos, jahe, daun jeruk, serai, garam.

Rebus ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong.  Lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis. Rebus Hingga ayam lunak.  Lalu madukkan kaldu bubuk. Jika sudah lunak angkat lalu goreng sebentar. Suiri ayam. Jangan lupa cicipi kuahnya kurang apa.

Tàta diatas mangkuk. Soun, kol ayam suir, bawang daun, seledri. Siram dengan kuah soto yang panas. Jangan lupa sajikan dengan jeruk nipis dan sambal.

Barbie Cake dengan basic Sponge Cake

Bikin barbie cake buat ultahnya Aqila yang ke 7. Kalo princess ini ultah rempong banget dech.

Base cake dari barbie cake ini saya pake basic sponge cake ncc. Dan butter cream juga saya ambil dari resepnya ncc. Butter cream untuk buat barbie cake ini  saya ngabisin 750 gr mentega putih, lumayan sih boros ya.

Untuk pertama bikin barbie cake lumayan lah.... walau belum bisa rapi banget. Dan barbie cake ini menggunakan 2 macam spluit aja, jadi belum bisa macem2 variasi. Harus banyak latihan lagi.

Sponge Cake Dasar
by Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 btr telur
200 gr gula
225 gr tepung terigu
1 sdm emulsifier
100gr margarine, lelehkan

 Cara membuat:

Panaskan oven 180 derajat celsius.
Kocok telur dan gula sampai naik, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental berjejak (fase ‘jambul petruk’) :).
Tuang tepung terigu sambil di ayak secara bertahap, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk rata.
Tuang kedalam loyang cincin 24-26 cm, panggang hingga matang, kurang lebih 45 menit.

BUTTERCREAM SPECIAL
By: Fatmah Bahalwan

1kg mentega putih
600g simple syrup
500g SKM
50g susu bubuk
1 sdm Rhum (optional)*

1 sdm essence susu (optional)*
*bisa ditambahkan essence atau pewarna sesuai selera



Cara Membuat:
- Mentega putih dikocok sampai mengembang ringan.
- Masukkan bahan-bahan lain, kocok sampai rata benar...
- Hasilnya kokoh sekali


Untuk simple syrup. Rebus 600 gr gula pasir dengan 600 ml air.