Tumis Kacang Panjang Belacan

Tanggal tua makannya sederhana. Hehe.. tapi enak kok bikin nafsu makan bertambah. Justru yg sederhana malah bikin nafsu makan.

TUMIS KACANG PANJANG BELACAN

Bahan-Bahan
1 sdm minyak sayur
2 sdm air
200 gram kacang panjang, potong dengan panjang sekitar 5 cm
garam secukupnya
1 sdm udang ebi yang direndam
5 butir bawang merah, dicincang halus
5 siung bawang putih, dicincang halus

Sambal belacan:
6 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 buah serai geprek
1 buah tomat
Sedikit terasi
Sedikit gula merah
Sedikit garam
Sedikit minyak goreng

Cara buat sambal belacan:
Haluskan semua cabai, terasi, gula, garamtomat, bawang merah dan putih.

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, masukkan salam, serai, tumis hingga harum. Matikan api. Jangan lupa cicipi.

Cara Membuat
1. Ulek ebi, bawang merah, dan bawang putih hingga halus, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu ulek dan sambal belacan.
3. Masukkan kacang panjang dan air.
4. Tumis beberapa saat hingga tercampur rata dan matang sempurna.
5. Taburi garam secukupnya sesuai selera.

SAMBAL GOANG

Katanya sambal goang itu berasal dari daerah sunda. Saya sendiri orang sunda dan saya dah mengenal sambal goang ini dari kecil. Bapakku suka banget sambel ini. Makan pake tahu yg anget trus nasi yg anget, nikmat banget.

Bikinnya sederhana banget bahannya tentunya cabai rawit , bawang dang garam aja. Dibuatnya dadakan pas mau makan. Ada juga beberapa orang yang menyiram sambal ini dengan minyak goreng panas. Kalo tradisi di rumah saya gak pake minyak panas.

Sambal Goang

Bahan:
10 cabe rawit hijau
3 siung bawang merah
Garam secukupnya

Cara buat:
Gerus semya bahan hingga halus. Cicipi dan sajikan.

Black Forest Putih Telur

Aku suka dengan cake ini walau dari putih telur, beneran enak. Cakenya moist dan gak berasa putih telurnya. Rasa sama kyak black forest yg pake kuning telur. Bener2 recomended resep.

Black forestnya bisa divariasikan suka2, untuk lapisan bisa pake selai strawberry dulu baru wipped cream. Saya lagi kehabisan selai, biasanya sih pake. bisa juga lapisannya diberi potongan cherry merah atau hitam tambah enak lagi.

BLACK FOREST PUTIH TELUR


Bahan Cake:
300 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta


Bahan olesan:
Wipped cream kocok secukupnya
selai strawberry atau bluberry secukupnya
Rhum secukupnya bisa diganti simple sirup atau air cherry

Bahan Toping:
150 gram dcc, diparut kasar

CARA BUAT :

Kocok putih telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang (gak sampe kaku)

Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan di aduk rata.

Tambahkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.Tuang di loyang ukuran 20 cm tinggi 7 cm yang dialas kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu.

Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Belah menjadi 2 cake. dengan menggunakan benang atau pisau.

Ambil selembar cake. Oles dengan rhum. Oles dengan selai strawberry, Oles  dengan wiped cream,  Tutup dengan cake. Oles dengan rhum, Oles seluruh permukaan cake dengan wipped cream. Tabur dengan cokelat serut.

Sajikan. Potong2.

Froyo Rasa Mangga

Frozen yogurt sempat merajai posisi jajanan kekinian beberapa waktu lalu. Enak tapi tetap sehat, jelas saja banyak orang yang kepincut. Kalau kamu nggak pengen buang-buang duit mahal dengan beli froyo di mall, kamu bisa coba bikin sendiri di rumah. Gampang banget buatnya dan gak bikin gemuk, karena bikinnya gak pake gula, pemanisnya dari madu.

Froyo Rasa Mangga

Bahan,
600 gram mangga potong di bekukan
3 sdm madu
120 gram yogurt tawar
1 sdm sari perasan lemon atau jeruk nipis

Cara mengolahnya nggak sulit:

Masukkan mangga beku, madu, yogurt dan sari lemon atau jeruk nipis ke dalam blender atau food processor. Haluskan selama kurang lebih 5 menit hingga semua bahan tercampur merata dan teksturnya menjadi creamy.

Sebenarnya manggo froyo ini sudah bisa kamu santap langsung setelah di-blender. Tapi kalau mau lebih maknyus lagi, dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam hingga membeku. Setelah itu tinggal dikeruk dan dihidangkan seperti froyo di kafe-kafe kekinian.

Selamat mencoba dengan berbagai varian rasa.

SOFT AND MOIST BANANA CAKE

Bikin banana cake nyontek resep dari blognya mbak isna. Kalo di IG lagi ngetrend cake buah yg pake topping buah warna warni. Saya sih cukup pisang aja, harganya gak terlalu mahal.

Banana cakenya beneran soft dan moist, karena dicampur yogurt yg bisa membuat cakenya jd moist, walau dikit telur. Karena fungsi yogurt dalam pembuatan cake bisa menggantikan telur yg berfungsi mengikat adonan kering, membuat adonan menjadi mengembang, Dan menjaga struktur kue.

Resep asli toppingnya pake keju chedar parut, krn lg gak ada persediaan jadinya kupake pisang itu sendiri.

SOFT AND MOIST  BANANA CAKE
Resep by: Blog coba-coba isna klik sini


Bahan :
100 gr mentega
80 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
2 butir telur
200 gr tepung protein sedang
1/2 sdt soda kue
1 cup pisang yang sudah dihaluskan (saya pakai 3 buah pisang carvendish)
70 ml yogurt plain
50 gr keju cheddar parut, untuk topping - saya pake potongan pisang

Cara membuat :
Panaskan oven 180'C, olesi loyang dengan mentega alasi kertas roti lalu oles lagi dengan mentega. Sisihkan. Saya menggunakan 2 loyang loaf kecil.

Kocok mentega, gula pasir dan vanili sampai tercampur rata dan lembut.

Masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

Masukan terigu dan soda kue yang sudah diayak, aduk rata jangan overmix asal tercampur rata saja.

Masukan pisang dan yogurt, aduk rata. Tuang dalam loyang loaf.

Beri potongan pisang diatasnya.

Panggang selama 30 menit atau sampai permukaan kering dan ketika ditusuk bagian dalam lembab.

Angkat, dinginkan di rak kawat. Potong-potong, sajikan.

Lapis Surabaya Super Ekonomis

Nyoba buat lapsur dengan resep yg super ngirit telur. Tapi hasil lapsurnya bener2 lembut. Kalo buat jualan yakin menguntungkan. Recomended resep.

Aku pake 2 resep aja jadi 6 telur yg dipake. Hasil cakenya tinggi. Aku pake loyang brownies sekat 3.

LAPIS SURABAYA SUPER EKONOMIS
Resep by: Blog dapuraliffa klik disini


Bahan untuk tiap layer/lapis*:

40gr tepung terigu

10gr susu bubuk

10gr maizena

50gr gula pasir

1 sdt emulsifier

3 butir telur


75gr margarin leleh

pasta blackforest untuk lapisan coklat

essence vanila untuk lapisan kuning


Buttercream/selai untuk filling


Cara Membuat:

Kocok semua bahan kecuali margarin leleh dan pasta

Setelah adonan kental berjejak, masukkan margarin leleh dan pasta blackforest/essence vanila. Aduk balik hingga rata

Tuang ke dalam loyang ukuran 22x22 yang telah dialasi kertas roti


Panggang hingga matang, untuk layer kuning pastikan permukaan cake benar-benar matang dan berwarna coklat supaya tidak mengelupas

*untuk 3 lapis, berarti resepnya 3 x resep di atas yaa

Manggo with Yogurt

Masih punya yogurt dan lagi musim mangga jadi kepikiran bikin yogurt campur mangga. Maunya sih campur buah yg lain biar jadi es buah yogurt tapi gak ada persediaannya.

Manggo With Yogurt

Bahan:
150 ml yogurt manis
1 buah mangga matang potong kotak
Es batu secukupnya (jika yogurt sudah dingin gak perlu)

Cara buat:
Campur semua bahan sajikan.

Ontbitjtkoek

Ontbijtkoek berasal dari bahasa Belanda

yang jika diterjemakan kedalam bahasa Indonesia berarti kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Meskipun berasal dari Holland namun cake ini sudah menjadi salah satu tradisi Indonesia, mungkin karena pengaruh yang di bawa Belanda pada masa kolonialisme terdahulu.

ONBIJTKOEK NCC
( 241 Resep Makanan Favorit Anti Gagal )


Bahan :
8 kuning telur
6 putih telur
250 gr mentega
200 gr gula palem
50 gr gula pasir
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt bumbu spekuk
2 sdm kenari, untuk taburan - saya pake kacang almond

Cara membuat :
Kocok mentega, gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.

Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.

Di tempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang cicin diameter 24 cm atau loyang kecil-kecil yang telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Taburi atasnya dengan kenari atau almond, panggang dalam oven suhu 180'C selama 45 menit atau hingga matang.

Angkat.Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.Sajikan.

COFFEE FRAPPE

Frappé adalah minuman es kopi khas Yunani yang bersalut buih, terbuat dari kopi instan, gula, air dan es. Frappé pertama kali diciptakan pada September 1957. Kopi ini pertama kali dibuat oleh Dimitrios Vakondiossecara tidak disengaja. Dimitrios pada waktu itu adalah seorang penjual dari produk Nestlé. Ketika itu sedang diadakan Pameran Internasional Thessaloniki dan air panas yang dibutuhkan untuk membuat kopi tidak tersedia. Karena itulah Dimitrios akhirnya memutuskan untuk membuat minuman kopi dingin dengan mengocok campuran dari kopi instan Nescafé, minuman coklat Nestlé dan sedikit air dingin. Tidak lama setelah ditemukan, minuman ini pun dipromosikan oleh Nestlé di sebuah pameran di Athena.

Membuat frappe ada 2 versi, ada yg kopi dan susu di kocok sampai berbuih, lalu di beri es batu. Ada juga yg kopinya dibuat es batu dulu baru di blender. Saya ngikut yg versi di buat es batu dulu.

COFFEE FRAPPE

Bahan :

1 cangkir kopi kental (terbuat dari 3 sendok teh kopi bubuk asli dan 1 cangkir air)
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1 1/4 cangkir susu cair


Cara Membuat :

Campurkan kopi, gula pasir, 1 sendok makan susu ke dalam gelas seukuran cangkir.Tuangkan ke dalam cetakan es batu dan masukan ke dalam frezer sampai beku.

Setelah beku, es kopi bersama 1 1/4 cangkir susu diblender sampai halus.Setelah itu masukkan ke dalam gelas.Sajikan dalam gelas.

AFFOGATO

Afogato adalah perpaduan ice cream dan kopi. Cara penyajiannya beberapa scope ice cream disiram dengan kopi.

Affogato merupakan menu tradisional Italia berbahan dasar espresso yang dicampurkan dengan es krim atau gelato vanila. Di negri asalnya, affogato termasuk menu kopi yang banyak dinikmati dan digemari oleh orang-orang di kafe atau coffee bar di samping cappuccino dan mochaccino. Perpaduan antara dingin dan manisnya es krim/gelato vanila dengan panas dan rasa bittersweet-nya espresso, bikin meleleh di mulut, TOP Lovers!.

Nama asli affogato sendiri sebenarnya adalah affogato al cafe atau dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama drowed in coffee yang memiliki arti “tenggalam”. Ini mengacu kepada es krim/gelato vanila yang seperti tenggelam dalam espresso panas yang dituangkan di atasnya. Cara mengajikan affogato, aslinya, memang dengan menaruh es krim/gelato vanila terlebih dahulu di dalam cangkir atau gelas baru setelah itu menuangkan espresso di atasnya.

Resep awal affogato hanya terdiri dari es krim/gelato vanila dengan espresso. Tapi sekarang ini banyak affogato dibuat tidak hanya menggunakan espresso, tapi juga cukup dengan menggunakan kopi tubruk atau kopi seduh hitam biasa. Es krim yang digunakan pun bisa berbagai rasa, seperti coklat, moka, kopi, atau stoberi. Juga perbedaan perbandingan takaran antara es krim/gelato dengan espresso dari resep aslinya. Banyak juga menu kopi lainnya yang menirukan “affogato-style” dalam penyajiannya, dalam artian style di sini adalah menuangkan espresso di atas suatu bahan atau jenis makanan tertentu.

AFOGATTO

Bahan:

3 scoop Ice cream vanila

50 ml espresso atau kopi seduh

Cara buat:

Taro ice cream dia atas gelas saji. Lalu siram dengan espresso. Sajikan.

Kopi Ala Vietnam

Kopi vietnam sempat tenar beberapa waktu lalu. Karena kasus meninggal setelah meminum kopi vietnam.

Bikin kopi ala vietnam  sebenernya gampang banget , sama seperti membuat kopi2 biasanya. Namun khasnya kopi vietnam, menyeduh kopi dengan menggunakan drip coffee. Karena drip coffee lubangnya agak besar jadi giling kopi dengan kekasaran medium aja, jangan terlalu halus, sehingga ampasnya tidak ikut kebawah. Dan air kopipun, bisa menetes perlahan tidak sekaligus.

Cara kerja Vietnam Drip adalah menunggu tetesan kopi yang jatuh dari saringan di atasnya. Kopi yang dihasilkan jadi lebih kental dan pekat. Cara minum Kopi Vietnam ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit jika membuat kopinya sendiri. Jadi, jenis kopi ini memang sangat cocok untuk yg tidak tetburu2.

Kopi yang dihasilkan dari Vietnam Drip ini memiliki rasa yang lebih asam dan pekat. Oleh karena itu, masyarakat Vietnam selalu menambahkan susu kental manis di gelas yang akan dituang dengan Kopi Vietnam. Kombinasi rasa kopi alami yang sedikit asam berpadu dengan susu kental manis, sehingga menghasilkan cita rasa kopi yang luar biasa nikmat.

Kopi Ala Vietnam

Bahan:
1 sendok makan kopi bubuk Vietnam
40 ml susu kental manis (bisa frisian flag dsb, sesuaikan selera)
160 ml air mendidih sempurna

Cara Membuat:
Terlebih dahulu persiapkan peralatan yang dibutuhkan seperti gelas, sendok, dsb.

Tuang susu kental manis secukupnyaTaruhlah alat Vietnam coffee dripper di atas gelas yang disiapkan.

Masukkanlah kopi bubuk Vietnam ke Vietnam coffee dripper.Nah sekarang tuangkan air panas ke dalam alat penyaring kopi.Biarkanlah kopi menetes dengan sendirinya.Kopi Vietnam (Vietnam Coffee) siap untuk disajikan.

JAMUR KUAH BENING

Bikin olahan jamur lagi, suka sih sama jamur, jadai gak ada bosennya. Ala lagi jamur banyak macemnya dan menurut saya enak semua.

Sesuai dengan judulnya kuah bening, jadi buatnya simple banget, gak pake bumbu macem2, trus cuma cemplang cemplung aja bahannya. Rasa enak, seger, gurih, ada rasa hangat2nya dari jahe, biar wangi kutambah minyak wijen. Lebih enak disantap dalam keadaan panas. Oh ya, resep asli dari web pake pangsit basah, kebayang kalo pake pangsit basah tambah enak.


JAMUR KUAH BENING
Resep by: web femina yg telah di modif

Bahan:

1,2 L kaldu sayur
10 cm jahe, potong tipis bentuk korek api
2 buah cabai merah, buang bijinya, potong tipis bentuk korek api
4 batang bawang daun, iris tipis bentuk korek api
2 buah wortel iris korek api - asli gak pake
100 g jamur kuping kering, seduh, tiriskan
100 gr jamur merang - asli gak pake
250 g jamur enoki
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen - asli gak pake
½ sdt merica putih bubuk

Cara Membuat:

Aduk rata kaldu, jahe, cabai, bawang daun, jamur kuping, kecap asin, dan jahe, Didihkan. Masak dengan api kecil hingga airnya berkurang sedikit.

Masukkan wortel, jamur merang, garam, merica, masak hingga wortel lunak.

Masukkan jamur enoki, Masak hingga jamur layu. Angkat. Sajikan hangat.

Sambal Tauco

Masih banyak tauco di kulkas dimanfaatkan dibuat sambal. Rasanya enak, gurih, pedes, buat cocolan tahu goreng cocok juga.

SAMBAL TAUCO
Resep by: buku aneka resep sambal favorit - Budi Sutomo

BAHAN:
10 sdm tauco
100 ml santan kental
6 buah cabai merah besar iris halus
2 sdm minyak goreng
7 butir bawang merah iris halus
4 siung bawang putih cincang halus
1 sdm air asam jawa
1 batang serai memarkan
1 lembar daun salam
2 sdt irisan gula jawa
1 sdt garam halus

Cara membuat:
Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan gula jawa.

Panaskan minyak, tumis bumbu yg telah dihaluskan dan sisa bahan lainnya. Tuang tauco dan santan. Masak sambil diaduk2 hingga mendidih, kentak dan matang. Angkat.

Tuang sambal ketempat saji. Hidangkan sebagai pelengkap makanan.

BUBUR JAGUNG

Cukup aneh memang jagung dibuat bubur, tapi enak kok, gurih2 manis. Cukup mengenyangkan juga makannya.

Resep diambil dari buku primarasa seri Buku Bubur Manis yang sudah di modif, aslinya pake bubur mutiara, karena tidak ada, saya ganti pake tepung beras biar kentel, bisa juga pake maizena atau tepung tapioka.

Browsing mencari resep bubur jagung, ternyata banyak juga orang yg buat walau beda cara buatnya. ada yang buburnya di blender dulu di jadikan bubur.

Bubur Jagung
resep by: Primarasa seri buku Bubur Manis yang telah di modif

Bahan:
750 ml air
4 cm kayu manis
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
300 gr jagung manis pipilan
Air untuk merebus
50 gr tepung beras larutkan dengan sedikit air
150 gr gula pasir
100 gr nata de coco tawar

Saos santan:
500 ml santan
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan
2 sdt tepung beras larutkan dengan sedikit air

Cara buat bubur:
Didihkan air dalam panci, masukkan kayu manis, daun pandan dan garam. Masukkan jagung pipil. Masak hingga jagung empuk.

Tambahkan gula pasir, aduk hingga gula larut.

Tuang larutan tepung beras, aduk terus hingga mengental. Matikan api.


Cara Buat Saos santan:
Masukkan santan dalam panci. Tambahkan garam dan daun pandan. Masukkan larutan tepung beras. Aduk rata hingga mengental dan matang lalu angkat.

Taro bubur jagung didalam wadah saji. Tambahkan nata de coco siram saos santan ke atasnya sajikan.

SOUR AND SPICY MUSHROOM SOUP

Olahan jamur yg seger, asem, pedes, enak banget untuk disantap dalam keadaan panas.

Untuk rasa mirip2 sama tomyam, hanya ini lebih sederhana, kuah lebih bening. Karena gak pake kemiri.

SOUR AND SPICY MUSHROOM SOUP
resep by: primarasa seribuku lezat dari jamur

Bahan kaldu sayuran:
2 batabg daun bawang potong2
2 batang seledri besar
1 buah bawang bombai cincang
1 buah wortel besar
1 tangkai thyme
1 lembar bay leaf
1 tangkai peterseli
2000 ml air.

Bahan:
1250 ml kaldu sayuran
4 butir bawang merah memarkan
6 cm lengkuas
3 batang serai
6 lembar daun jeruk
3 buah cabai rawit memarkan
2 buah wortel
1-2 sdm kecap ikan
100 gr jamur shitake
100 gr jamur kancing
100 gr jamur enoki
1 buah tomat
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt minyak cabe - bisa minyak yg dipake sehabis goreng cabe
1/4 sdt garam

Cara buat kaldu sayuran:
Rebus semua bahan hingga mendidih lalu kecilkan api kurang lebih 1 jam. Matikan api lalu saring.

Cara buat:

Masukkan kaldu ke dalam panci tambahkan bawang merah, lengkuas, serai daun jeruk, cabai rawit dan kecap ikan. Masak hingga mendidih, tutup panci dan teruskan memasak selama 30 menit. Hingga berbau harum.

Angkat panci, saring kaldu buang ampasnya .

Masukkan wortel yg sudah dikupas dan dipotong2. Rebus hingga empuk.

Masukkan semua jenis jamur kecuali enoki. Masak hingga matang. Masukkan tomat yg telah dipotong2. Matikan api.

Masukkan jamur enoki, air jeruk nipis, minyak cabai dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

Pindahkan sup ke mangkok saji. Hidangkan selagi panas.

Ice Cube Coffee With Milk

Masih coba2 bikin kopi nih. Kali ini kopinya dibikin ice tube dulu trus disiram sama susu cair. Simple kok bikinnya. Tau sendiri ya kalo di kafe2 itu harga segelasnya berapa mehong banget pastinya. Mending kita buat sendiri aja.

ICE CUBE COFFEE WITH MILK

BAHAN:

1 sdt kopi bubuk instan
200 ml air panas
40 ml susu kental manis
100 ml air hangat.
Simple sirup secukupnya

Cara buat:
Seduh kopi dengan air panas aduk rata, biarkan hingga dingin. Tuang di dalam cetakan ice batu. Bekukan di dalam freezer.

Larutkan susu kental manis dengan air hangat. Lalu kocok2 hingga berbusa.

Ambil gelas saji. Masukkan ice tube coffee ke dalam gelas. Tuang dengan susu. Beri simple sirup. Sajikan.