Brownies Kukus Putih Telur

Edisi ngabisin putih telur lagi. Browsing2 di web 'resep masakan spesial' ketemulah resep ini. Sebenernya banyak resep brownies kukus putel, tapi saya milih resep ini, karena pertimbangan dcc yg lbh sedikit.

Ketika coba buat dengan resep ini, takjub juga dengan rasanYa. Gak kalah dengan brownies pake kuning telur. Coklatnya berasa, teksturnta empuk, saya pernah buat cake putel kuenya agak alot, tapi ini lembut.

Bahan Utama:
100 gram margarin
50 gram milk cooking chocolate
150 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar  (saya gak pake krn gak punya, susah disini)
175 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram kismis

Ikuti langkah langkah berikut ini:

Panaskan kukusan.

Panaskan margarin. Tambahkan milk cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan.

Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang.

Tambahkan tepung, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

Masukkan campuran margarin. Aduk rata.

Tuang ke loyang yang dioles minyak dan dialas plastik. Tabur kismis. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

Puding Cocopandan Putih telur

Punya putih telur banyak sisa buat kue kering lebaran, dan punya sirop cocopandan dari parsel lebaran jadinya aku buat puding ini.

Aku paling suka kalo disuruh buat puding. Karena puding itu gampang dibuat dan gampang di macem2in, dicetak berbagai macam bentuk jadi tambah cantik.

resep ini aku adopsi dari resep Lucy Liu, ada beberapa yang ku ubah. Resep asli pada puding putelnya menggunakan air suji, dan aku tambah gula di puding putelnya. Resep asli hanya 75 gr.

Bahan:
Bahan 1:
400 ml air
1/2 bungkus agar 2 merah
75 gr gula pasir
Sirop cocopandan 50 ml

Bahan2:
400 ml air
1 sdt pasta pandan
100 ml santan kental
1 bungkus agar2 plan
100 gr gula pasir
3 putih telur
Sejumput garam

Cara buat :

1. Bahan 1: campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk2. Tuang diloyang hingga setengah beku

2  bahan 2: rebus air, santan, pasta pandan, gula pasir sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan.

3. Kocok putih telur dan garam sambil dikocok hingga kaku ( jika dibalik tidak tumpah)

4. Tuang agar2 ke dalam kocokan putih telur, aduk hingga rata.

5. Tuang agar2 putih telur diatas agar2 cocopandan. Sebelumnya cek dulu agar2 cocopandan apakah sudah setengah membeku, cirinya jika di sentuh sudah berkulit.

6. Bekukan.

Ayam Bakar Taliwang

Libur nih. Abis lebaran bosen juga makan yang bersantan Dan dah lama juga nie gak makan sayur. Jadinya aku masak aja ayam bakar taliwang. Ayam bakar taliwang ini cocok disantap dengan plecing kangkung, rasanya pas banget. Sebenernya bumbunyapun hampir sama beda di kencur aja.

Ayam taliwang ini adalah salah satu makanan khas dari NTB (lombok). Rasanya agak pedas, gurih. Cara buatnya gampang kok....

 Bahan:
Ayam 1/2 kg
jeruk nipis 1 buah
minyak goreng untuk menumis
santan kental 35 ml
air 500 ml

Bumbu halus
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri sangrai
1 ruas kencur
Kira2 1 sdt garam
1 1/2 sdt gula merah
1 sdt terasi matang

Cara memasak
panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum

Masukkan santan kental dan air

Masukkan ayam yg telah dilumuri oleh jeruk nipis diamkan 30 menit. Lalu cuci ayam dengan air.

Masak ayam hingga bumbu meresap dan air menjadi berkurang. Ketika air tinggal sedikit aduk2 terus ayam, hingga air abis.

Bakar ayam, sambil diolesi bumbu bekas rebusan ayam.

Ayam siap disajikan.

Untuk resep plecing kangkung pernah saya tulis, jadi gak perlu ku tulis lagi ya.... liat aja di sini Resep Plecing Kangkung

Puding sirup jeruk

Ini sajian khas lebaran di keluargaku. Abis pulang bertamu ke rumah sodara2, siang2 ditengah hari bolong enak banget makan puding ini, seger rasanya.

Bahan:
2 bungkus agar2 plan, atau merah atau kuning
4,5 gelas air
3 sdm gula pasir
4 sdm margarine
4 kuning telur
4 putih telur
1/2 botol sirop rasa jeruk (saya pake sirop ABC squash rasa jeruk)

Cara buat:
1. Rebus air dan agar2 hingga mendidih
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi putih telur sampai kaku
3. ditempat lain. Kocok dengan mixer gula, margarine, kuning telur hingga tercampur.
4. Masukkan campuran No. 1 ke campuran No. 3 aduk. Masukkan no. 2 aduk rata, masukkan sirop jeruk aduk rata.
5. Tuang kedalam cetakan, bekukan. Jika uap sudah hilang bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Brownies kukus ekonomis

Aku lg pulang kampung di Bandung. Lebaran tanpa cake rasanya kurang. Karena lagi di rumah ortu pngn buat yg simple sebenernya. Apa lagi besoknya mau lebaran males rasanya harus keluar belanja2 lagi, memanfaatkan bahan yg tersedia aja. Di rumah lagi gak ada dcc makanya aku cari2 dech resep brownies yg tanpa dcc.

BROWNIES KUKUS

Source: rina rinso

Bahan:

4 butir telur

1 sdt sp

150 gram gula

100 gram terigu protein sedang

40 gram coklat bubuk

150 ml minyak goreng

100 ml susu kental manis coklat

pasta coklat secukupnya

Meises untuk lapisan

Cara membuat:

Kocok telur, gula dan sp dengan menggunakan mixer, sampai mengembang dan kental, warna menjadi putih.

masukkan campuran tepung dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata

masukkan campuran skm dan minyak, aduk rata

tambahkan coklat pasta, aduk rata

tuang separuh adonan dalam loyang 18 cm, kukus 10 menit, taburi meises,

tuangkan sisa adonan, kukus sampai matang (sekitar 20 menit)

spagethy aglio olio

Aglio olio itu artinya bawang putih dan minyak. Jadi bumbu utama pembuatan spagethy Aglio olio adalah bawang putih dan minyak.

Aku buat masakan ini untuk kompetisi dari jelajah rasa yang ada di instagram sebenernya cuma ngirim foto dengan tema #resep15menit #resepversikamu dan hasil masakan tersebut dengan menggunakan bahan dari koepoe koepoe.

Saya memilih resep ini karena cepat dan mudah cara membuatnya, cuma ditumis aja.

Bahan:
100 gr spagethy rebus
1 sdt bubuk bawang putih koepoe koepoe
1/4 sdt merica hitam koepoe koepoe
garam
1/4 sdt oregano
2 buah sosis potong2
1 buah cabai iris halus
Daun parsley cincang
2 sdm olive oil

Taburan:
Keju chedar

Cara buat:
panaskan olive oil masukkan sosis, cabe iris ,bawang putih bubuk koepoe koepoe sampai harum

Masukkan spagety yg telah direbus

Masukkan garam, oregano, merica hitam bubuk koepoe2 aduk rata

cicipi kurang apa

Masukkan daun parsley cincang aduk rata

Sajikan spagethy aglio olio dengan taburan keju chedar.

untuk 1 porsi

kacang goreng pedas aroma daun jeruk

 Lebaran tanpa kacang goreng kurang lengkap ya.....

aku buat kacang goreng ini liat resep di sajian sedap, rasa daun jeruknya terasa banget, kacangnya kriuk2.

resep asli bisa lian  disini ya

Resep By Sajian Sedap
Bahan :


250 gram kacang tanah kupas

15 gram bawang putih, haluskan

1/2 sdm garam

1250 ml air, didihkan

1 putih telur

225 tepung terigu protein sedang (untuk pelapis)

1/4 sdt garam

40 gram gula pasir halus

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :


5 buah cabai rawit merah (menurut saya kurang pedas bisa tambah lagi)

10 lembar daun jeruk, buang tulangnya

25 gram bawang putih

1 sdt baking powder

1 sdt garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat :


Langkah pertama seduh kacang tanah dengan air mendidih. Lalu masukkan bawang putih dan garam,diamkan sampai menjadi dingin. Kemudian titiskan dan lap kering dengan tisu dapur.

Setelah itu oven kacang dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit (sampai matang). Angkat dan dinginkan.

Kocok putih telur dan garam sampai mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga mengembang. Tambahkan bumbu halus dan aduk rata.

Masukkan kacang tanah dan aduk sampai rata. Tiriskan.

Gulingkan kacang tanah di tepung terigu. Lalu ayak asal terbalut.

Panaskan minyak, goreng kacang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat dan simpan dalam toples kedap udara.

nasberry crumble

Nasberry itu singkatan dari nastar selai blueberry.

Kue ini ngetrend di group ncc. Awal posting dari mbak Dame Tobing. Penasaran dengan rasanya jadinya ku praktekkan.

Kue ini bahannya ekonomis gak pake telor tapi klo soal rasa hmmm enak banget dech krenyes2.

saya buat resep ini, 2 resep.

Resep By Dame Tobing
bahan nastar : (untuk 1 resep)
200 gr margarine atau mentega
275 gr terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena/sagu/tapioka
50 gr gula halus

Bahan crumble:
25 gr margarine
25 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
aduk dengan garpu hingga berpasir

Isian:
100 gr selai blueberry ( sesuai selera)

Olesan:
1 kuning telur

Cara buat:
Kocok margarine, guka halus dan susu bubuk ( jangan kelamaan asal kecampur aja )

masukkan semua tepung aduk dengan spatula

Bentuk adonan, bundar2 lalu lobangi dengan ibu jari ( buat seperti mangkuk), rapikan. Olesi dengan kuning telur taburi dengan adonan crumble, taro di atas loyang yg telah dioles margarine.

Tusuk2 tengah adonan sebelum dipanggang dengan garpu,  agar tengah adonan tdk mengembang saat dipanggang

Panggang selama 20 menit atau sampai kecoklatan dengan suhu 160 derajat atau  kompor api sedang Cenderung api kecil.

Keluarkan dari oven isi semua cup dengan selai. Lalu panggang lagi selama 5 menit lalu angkat

Biarkan dingin sampai uap panas hilang. Lalu simpan dalam wadah kedap udara.

 Aku buat 2 resep dan hasilnya 2.5 toples ukuran 500 gr.

Kue Jahe

Biasanya kue jahe ini biasa dihidangkan pada saat natal, tapi gak ada salahnya dihidangkan saat lrbaran juga ya.

Kue jahe ini aku ambil dari buku karabgan Siska Soewitomo yang berjudul Kue Kering Populer.

Untuk rasa, dominan jahe, kue ini juga teksturnya renyah.

Bahan:
200 gr margarine
125 gr gula palm
2 sdm madu
2 butir telur
400 gr tepung terigu
50 gr tepung self rissing
2 sdm jahe bubuk
1 sdt soda kue

Hiasan icing:
2 putih telur
1 sdt cream of tartar
400 gr gula bubuk
1 sdm air jeruk nipis
pewarna makanan sesuai selera.

Saya tidak memakai pewarna makanan, dan hanya nenggunakan setengah resep untuk hiasan icingnya. Dan Alhamdulilah pas banget.

Cara buat:

Kocok margarine, berama gula palm dan gula pasir hingga lembut

Masukkan tepung terigu,  tepung self rising, bubuk jahe, soda kue dengan menggunakan spatula, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

Pipihkan adonan hingga setebal 1 cm, potong dengan menggunakan potongan kue, tata di loyang dan beri jarak.

Panggang selama 15 menit atau samoe matang.

Cara buat icing:

Kocok putih telur dan cream of tartar hingga kaku

Masukkan gula bubuk secara bertahap sambil terus dikocok hingga kaku

Masukkan air jeruk nipis

Bagi adonan menjadi beberapa warna ( saya gak pake warna lagi)

Penyelesaian:

Setelah dingin hias kue menurut selera, caranya masukkan icing ke plastik segitiga, potong ujungnya jadi lubang kecil. Semprotkan ke atas kue. Diamkan hingga mengeras ( saya dioven lagi kurleb 5 menit)

Simpan dalam toples kedap udara.

Untuk 2,5 toples ukuran 500 gr.

Puding Cincaw Gula Merah W'dank Bajigur

Kali ini Nutrisari Wedhang Bajigur mengadakan kompetisi  #takjilwdankbajigur  untuk selengkapnya bisa liat di  W_Dank dan W_dank ,yaitu membuat kreasi takjil versi kamu dengan menggunakan Nutrisari W'Dank Bajigur.

Akhirnya aku beli Nutrisari W'dhank Bajigur ini di minimarket dekat rumahku, sekarang Nutrisari W'Dank Bajigur sudah banyak dipasaran, jadi jangan takut susah ngedapetinnya ya..

Nutrisari W'Dank Bajigur rasanya khas , citrarasa Indonesia banget, rasa kelapanya dominan dan wangi. Saya orang sunda yang sering merantau, jika kangen dengan minuman Bajigur, tinggal beli saja Nutrisari W'dhak Bajigur, dan bikinnyapun mudah dan cepat.

Biasanya kalo di daerah Bandung yang namanya bajigur suka ditambah kolang kaling tapi kali ini saya mencoba citrarasa baru, Bajigurnya ku tambah cincaw dan saya coba dengan menerapkannya ke dalam sebuah puding. Bajigurpun identik dengan gula merah ya, dari pada polos pudingnya aku lapisi juga dengan puding gula merah (biar gak sepi :-) ) Dan akhirnya terciptalah kreasi saya. Saya beri nama Puding Cincaw Gula Merah W'Dhank Bajigur.

Puding Cincaw Gula Merah W'Dhank Bajigur

Bahan 1:
1/2 bungkus agar agar bubuk plan
2 bungkus Nutrisari W'Dank Bajigur
3sdm gula pasir
100 gr cingcaw hitam potong kotak kecil
400 ml air
1 lembar Daun pandan

Bahan 2..:
1/2 bungkus agar agar bubuk plan
60 gr gula merah
400 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk

Cara buat:

Bahan1.
Rebus air, agar2, Nutrisari W'Dank Bajigur, gula, daun pandan, aduk aduk hingga mendidih. Masukkan cingcaw hitam, aduk aduk, matikan api. Buang daun pandan.

Tuang agar agar dalam cetakan agar2 (tuang 1/2 cetakan saja), diamkan sampai setengah beku atau berkulit.

Bahan 2
Rebus semua bahan, aduk aduk hingga mendidih.

Saring agar2 yang baru di rebus

Tuang agar2 diatas bahan 1 yang setengah membeku.

Bekukan.

Puding siap disajikan

Gimana Gampangkan buatnya? , semuanya pasti bisa buat sendiri di rumah. :-)

#wdankindonesia

lidah kucing greentea

Banyak putih telor sisa buat kuker jadinya aku buat kue lidah kucing. Saya baru pertama kali bikin lidah kucing ini pake resep ini, tapi rasa jangan ditanya enak banget, renyah walau ringkih cepet ancur kuenya.

Resep by: Ricke Indriani
Bahan:
125 gr butter
125 gr margarine
160 gr gula halus
100 ml putih telur suhu ruang
200 gr tepung terigu
50 gr maizena
1 1/2 sdt bubuk greentea
1/2 sdt essen greantea (saya gak pake karena gak punya)

Cara buat:
Kocok butter, margarine dan gula halus sampai mengembang dan putih, masukkan vanila, kocok rata, masukkan putih telur kocok rata.

Masukkan campuran tepung terigu dan maizena, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.

Masukkan greeantea bubuk dan essen greentea, aduk dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hanya supaya tercampur rata.

Masukkan ke kantung segitiga

Semprotkan ke loyang lidah kucing

Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Dengan api kecil.

Jangan lama dibiarkan di udara terbuka karena cepat melempem.

Untuk 2 toples ukuran 500 gr

kue kering kurma coklat

Waktu ku masih kecil ibuku suka buat kue kering kacang kurma, rasanya masih terbayang sampe sekarang. Tapi aku minta resep ke ibuku dan dicari2 gak ada.

Akhirnya aku browsing di mbah google, tetep aja gak ada. Waktu ku kecil ibuku bikin, kukernta 2 macam rasa bawahnya polos gak pake coklat atasnta dipakein coklat. Unik banget dech kuenya.

Karena dah browsing2 gak ketemu. Akhirnya aku buat kue ini. Gak sama sih... tapi sedikit mengobati dech. Hehe

Bahan:

200 gr margarine (saya 100 gr margarine 100 gr butter)

100 gr gula tepung

1 butir telur

1 kuning telur

225 gr tepung terigu

25 gr coklat bubuk

25 gr susu bubuk

1/2sdt baking powder

100 gr kurma yang sudah dibuang bijinya. Potong2, campur dengan 1sdm tepung terigu (biar gak lengket)

30 gr oatmeal

50 gr kacang tanah sangrai lalu di cincang ( aslinya gak pake)

Cara buat:

Kocok margarine, gula tepung selama 2 menit, masukkan telur satu persatu sambil kocok rata

Berikutnya masukkan tepung terigu, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder sambil diayak aduk rata.masukkan kurma dan oatmeal aduk rata

Sendokkan adonan diatas loyang

Oven selama 25 menit atau sampai matang. Dengan api sedang.