Chicken Crispy Steak with Black Pepper Sauce

Bikin steak ayam lagi.... tapi kali ini seadanya aja.... sayuran nya aja cuma wortel. Bahan2 sisa semalem masak tenderloin steak dan conderblue.

Saosnya juga sisa bikin steak kemarin. Sayangnya aku gak foto2. Bakar steaknya malem2 sih dan paginya dah pada habis. Susahnya kalo foto2 cuma pake hp ya begini kalo malem2 pengen foto ya susah, gak bakalan bagus hasilnya. Ini aku bikin dengan sisa filet ayam yang jeleknya, yang ancur2nya. Maksud yang jelek bukan yang dah lama tapi bagian2 dari dada ayam yang putus. karena bagian dada utuhnya yang bagus2 sudah dibuat condorblue. Jadi bikin steaknya dibalut sama tepung biar keliatan agak gede dikit.

Bahan Steak Ayam Crispy (Chicken Crispy Steak)

Bahan:
250 gr fillet ayam

Bumbu untuk marinade:
1/2 sdt oregano
1/2 sdt paprika bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt sage dried
1/2 sdt merica hitam bubuk

Bahan untuk lapisan:
100 gr terigu
1 butir telur
100 gr tepung crispy

Minyak goreng untuk menggoreng.

Bahan pelengkap:
Kentang goreng
Setup sayuran

Cara buat:
Campur ayam fillet dengan bahan marinade selama 1/2  jam.

Taro tepung di pring 1, telur kocok lepas di piring 2, tepung crispy di piring 3.

Lumuri ayam dari piring 1 sampai piring 3. Cubit2 ayam agar ketika digoreng terlihat keriting.

Panasi minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat.

tata diatas piring chicken steak, sayuran, kentang goreng dan saos steak.

Chicken steak siap disajijan

Bahan Saos black pepper (Black Pepper Sauce):

100 gr knoor demi glace sauce mix
2 sdm black pepper tumbuk kasar
1 lt air
2 lembar daun bayleaf dread (daun salamnya orang eropa)

Cara buat:
larutkan demi glace souce mix kedalam 1 liter air.

Nyalakan kompor dengan api kecil, masak larutan tersebut. Masukkan bayleaf dread dan black peper lalu diaduk2 hingga mendidih. Matikan api.

saos siap disajikan.

Puding Triple Chocolate

Puding triple chocolate yang bener2 nyoklat rasanya. Yang doyan sama coklat2 mesti coba puding satu ini.

Pudingnya dah coklat dicampur sama fla yang nyoklat juga, kebayangkan gimana rasanya. Aqila aja nambah mulu, dan saosnya dia gadoin, dijilat sampe tetesan terakhir.

Disebut triple coklat karena menggunakan 3 jenis coklat pembuatannya yaitu dcc, coklat bubuk dan coklat chip.

Puding Triple Chocolate

Bahan :

Agar-agar putih bisa juga coklat 1 bungkus

Susu segar 500 ml

Krim segar 100 ml

1 sdm coklat bubuk

130 gr gula pasir

Dark cooking chocolate 200 gram, cincang

Choco button/choco chips 100 gram

Untuk saus :

Dark cooking chocolate 200 gram, potong kecil

Krim segar 100 ml

Cara membuat :

Campur semua bahan jadi satu.

Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga cokelat leleh dan mendidih.

Angkat, aduk-aduk hingga uapnya berkurang.

Siapkan loyang puding sesuai selera.

Taruh beberapa butir choco button di dasar loyang.

Tuangi adonan puding, biarkan hingga beku.

Simpan dalam lemari es hingga dingin.

Sajikan dengan Sausnya.

Cara buat  Saus:

Lelehkan cokelat (di tim). Selagi panas, tambahkan krim, aduk hingga rata dan agak kental.

Chicken Nugget Home Made

Edisi Aqila gak dibolehin makan nugget yang ada disupermarket sama Neneknya. Akhirnya aku buat chicken nugget bikinan sendiri.Neneknya bilang gak sehat, nanti sakit kanker atau apa lah (padahal sebenernya sih gak ada duit buat beli :-) ), daripada Aqila rewel gak mau makan, mumpung aku lagi pulang ke Bandung, jadinya bikin sendiri aja.

Rasanya enak kok... gak kalah sama yang dijual2 itu. Malah kalo bikinan sendirikan lebih aman, sehat, bebas pengawet (yang jelas lebih sehat ya).

Alhamdullillah Aqila suka sama ini nugget.... gak ada komplen dari dia. Karena dia lidahnya lebih peka, gak enak dikit gak mau makan.

Chicken Nugget Home Made

Bahan:
250 gr ayam giling
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica
3 sdm tepung roti
1 buah wortel iris halus kotak2

Bahan halus:
3 siung bawang putih

Bahan lapisan:
100 gr tepung roti
2 butir telur kocok lepas

Cara buat:
Campur semua bahan aduk2 dalam sebuah tempat. Termasuk bahan halus. Test rasa.

Siapkan loyang yang telah dioles dengan minyak goreng. Tuang adonan chicken nugget.

Kukus kedalam panci kukus yang telah dipanaskan. Kukus kurang lebih 20 menit. Angkat.

Biarkan dingin dulu. Lepaskan dari loyang. Iris2 atau cetak sesuai selera chicken nugget. Celupkan ke kocokan telur angkat, lalu masukkan ke tepung roti hingga terbalut rata. Lakukan hingga chicken nugget habis.

Jika ingin langsung digoreng bisa. Jika belum ingin langsung digoreng taro dalam pelastik tertutup lalu masukkan dalam frezer.

goreng chicken nugget dengan minyak goreng panas. Goreng dengan api kecil sampai warna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Pepes Tahu

Hari ini aku masak masakan sunda.... pepes tahu dan sambal cibiuk.... sunda banget ya.....

Pepes tahu lebih enak lagi diberi remahan kerupuk aci, kali ini aku gak pake, lagi males pergi kewarung cuma beli kerupuk doang....jadinya aku buat seadanya aja bahan di rumah.... pake jamur merang, kemangi dan ikan teri.... cukup lengkap juga ya.....

Aku masak pepes tahu karena request dari my honey... padahal orangnya gak ada sih.... jadinya ku makan sendiri aja dech......

Alhamdullilah juga nih berkah musim hujan , bawang daun, cabe rawit untuk bahan ini, aku dapet dari kebun sendiri.... daun pisangnya aku dapet minta dari kebun orang... hehe....

Bahan:

2 buah tahu ukuran besar
2 lembar daun salam
1 buah batang serai
2 cm laos
2 sdm teri
Jamur kancing secukupnya
1 ikat daun kemangi petiki
1 batang bawang daun
2 buah cabai merah iris tipis serong
daun pisang untuk bungkus secukupnya.

Bahan halus:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
5 buah cabe rawit merah

Cara buat:

Haluskan tahu, masukkan bumbu halus aduk rata. Masukkan teri, jamur kancing yang sudah diiris, bawang daun yg sudah diiris tipis, daun kemangi, laos yang sudah digeprek, batang serai yang sudah diiris tipis bagian mudanya, daun salam. Aduk rata.

Siapkan daun pisang, sendokkan adonan tahu diatas daunpisang beri hiasan irisan cabai, gulung lalu sematkan. Lakukan hingga adonan abis.

Kukus pepes tahu selama 15 menit. Setelah air kukusan mendidih.

Angkat, sajikan...

Bisa dibedakan ya cahaya yang di blog dengan yang tidak.....  atas gak ada blog sama sekali, bawah ku blog cahaya sebelah kanan. karena terlihat foto yang atas agak OE (Over Exposure) kayak di Radiografi aja ya... kalo Over Exposure di Radiografi filmnya hitam dan density lebih dari 4. kalo di fotografi Over exposure artinya kelebihan cahaya.

Sambal Cibiuk

Bahan :
1 sdt terasi, bakar
2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
20 buah cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah tomat sayur hijau
1 cm kencur
75 gr daun kemangi, petiki daunnya
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Haluskan terasi, gula merah dan garam.
Masukkan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, kencur dan daun kemangi, giling kasar.
2. Bubuhi air jeruk, aduk hingga rata.

Sajikan

Sambal cibiuk ini, sambal khas dari daerah Garut Jawa Barat. Khasnya sambal ini semua hijau dan menggunakan daun kemangi serta kencur sehingga rasanya khas. Orang yang makan atau membuat sambal ini dijamin ketagihan..... lebay banget....

Cireng Kamsia

Sudah pada tau belum Cireng Kamsia. Sebenernya ada beberapa product yg dikeluarkan oleh Cireng Kamsia tapi kali ini aku coba yang "Cirol Pop" Dan aku buat kreasi dari Cirol pop.

Produk Cireng kamsia ada cirol pop, cirol, ngambang, krauk.

Cirol pop ini, cireng yang isinya keju dan ada cocolan saosnya yaitu saos bolognese. Menurutku cocok banget perpaduan antara keju ,tepung tapioka, dan dicocol pake saos bolognaise rasanya kyak pizza bukan kayak cireng. Cipop ini pas digigit krekes2 pas dimakan panas2. Kalo dah dingin gak keras kok cirengnya. Isi satu bungkus cipop ini 18 pcs....klo ditimbang 1/4 kg. Kalo saiya makan cipop sebungkus masih kutap ketap alias belum puas saking enaknya.

Cipop bukan sembarang cireng juga menurutku diliat dari komposisinya dibuat dari tepung tapioka, chicken fillet, keju trus dibalut ama tepung roti. Gimana dah kebayang rasanya.

Kudapet cipop ini beli di Bandung tokonya gak jauh dari rumah ortu yang di Bandung cuma beberapa langkah dari rumah aja awalnya, cuma baru beberapa minggu ini pindah ke depan SD angkasa, gak terlalu jauh juga sih masih kejangkau dari rumah cuma males aja, jadi kalo Aku pesen cireng kamsia suka minta dianter ke rumah, ada ongkirnya juga sih, 5000 aja sekali pengiriman kerumahku.

Ini dia kreasi dari cirol pop ku buat pizza dan dicampur jamur juga. Rasanya mantab dech. Rasa cipop dah mirip pizza ya dah ku buat pizza aja sekalian. Saos olesan rotinya ku pakein saosnya si cipop juga.

Pie Susu

Bikin pie susu baru pertama kalinya. Kesannya cuma satu.... lama amet matangnya jadi capek nungguin mateng di ovennya. Krn apinya mang harus kecil . Kalo apinya gede2 takutnya mateng separo kulitnya lom mateng tapi fillingnya dah mateng duluan. Mungkin bisa diakalin manggang kulit pienya dulu kaliya biar setengah mateng baru dituang adonan filling Biar gak capek nunggu dan bisa lebih efisien.

Aku dapet resep ini dari blog catatan nina Pie Susu. Adonan pienya aku buat 1 resep tapi adonan fillingnya aku bikin 1/2 resep aja, bikin 1/2 reseppun masih lebih nih.

PIE SUSU
Resep By: Catatan Nina
Recook By: miranti

Bahan Crust :

500 gr tepung terigu serbaguna

300 gr margarin / butter

2 sdm munjung gula kastor

10-12 sdm air es (tergantung kondisi tepung)

Cara Membuat :

- Dalam suatu wadah, campur terigu, margarin dan gula kastor. Aduk dengan menggunakan pisau pastry atau sendok kayu.

- Tuang air es sedikit demi sedikit, hentikan penambahan bila dirasa sudah kalis dan tambahkan lagi bila dirasa adonan masih kering.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Bahan Filling :

1 kaleng susu kental manis putih

400 ml air

8 kuning telur, kocok lepas

30 gr tepung custard

2 sdt vanilla

Aku pake tambahan essen susu 1/2 sdt

Cara Membuat :

- Campur susu kental manis dan air. Aduk rata.

- Masukkan kocokan kuning telur, aduk rata menggunakan whisker.

- Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata dan saring.

- Siap digunakan

Penyelesaian :

- Tuang filling ke dalam pie sampai penuh.

- Panggang dengan suhu 150-160'C hingga filling set dan kekuningan (ovenku kurleb 50 menit) aku pake api kecil lebih dari 50 menit lebih dari sejam juga :-).

- Angkat dan keluarkan dari oven.

- Biarkan dingin baru dikeluarkan dari cetakan.

Hasil yang kudapat 30 buah pie susu.

Chicken Steak Saos Bbq

Bikin steak buat luch.... lunch padahal cuma sendiri doang tapi heboh ya. Hehe.....

Bikin steak simple kok sebenernya. coba dech simak resepku ini.

bahan:
1/4 kg ayam fillet
2 sdm butter untuk memanggang

Bahan perendam:
Merica hitam bubuk 1/2 sdt
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
garam dikit aja
bawang putih 2 siung dihaluskan.

Saos bbq:
5 sdm saos bbq botolan
2 siung bawang putih
sedikit minyak goreng
sedikit air

Pelengkap:
Kentang goreng
setup sayuran (sayuran yang di rebus)

Cara membuat:
rendam ayam fillet dengan bahan perendam selama 1/2 jam. Sebelumnya ayam nya cuci bersih dulu ya....

Panaskan panggangan, lelehkan butter, masak fiĺlet ayam yang telah di rendam, hingga matang di bulak balikya.....

Saos:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saos bbq, masukkan air masak hingga kental. Angkat

Cara penyajian:
Tata diatas piring kentang goreng, setup sayuran , saos bbq lalu timpa diatasnya steak ayam. Steak siap disajikan.

Gak susah kan buatnya......

Brownies Cream cheese

Kemarin sabtu sebenernya aku bikin brownies marmer chesse tapi lom sempet difoto karena buat dibawa arisan cepet2.... gak ada sisa juga....gak nyicipin juga.... sedih dech... panas2 baru keluar oven dah langsung dibungkus aja.

akhirnya sebagai ganti aku bikin kue ini. Sebenernya báse browniese gak pake resep ini jg gpp nya, apa aja. Creamcheese yang kubuat juga biasa aja, umum banget. cuma aku modif pake brownies aja yg harusnya pake biskuit yang dihaluskan lalu dicampur mentega dan dipadatkan.

Base Brownies saya ambil dari blog catatan nina Cheese Cake Brownies cuma untuk pembuatan creamcheese tidak kucampur. Untuk cheese cakenya, aku lupa dapet resep dari mana :-) cheese cake sudah sering juga ku buat, karena baru beli gelatin, jadi nyoba pake gelatin, biasanya aku buat cuma pake jelly bubuk aja. Untuk tekstur cheese cake lebih padat pake gelatine dari pada jelly, dan lebih cepat mengeras cheese cakenya.

Resep Brownies Cream Cheese

Brownies
Bahan :
85 gr butter, potong dadu kecil
115 gr coklat masak pekat (DCC)
120 gr gula pasir
2 buah telur ukuran besar
70 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang 18x18x4 cm atau 20x20x4 cm, oles margarin dan alasi kertas roti hingga ke sisi-sisinya. Sisihkan.
2. Lelehkan butter dan DCC dengan menggunakan api kecil, aduk perlahan hingga leleh seluruhnya. Angkat dari api.
3. Masukkan 120 gr gula dan telur hingga tercampur dan warna menjadi putih.
4. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk,  Aduk rata. Madukkan larutan dcc aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Sisihkan.
6. Panggang hingga matang. Test tusuk


Cheesecake:

250 gram cream cheese

200 gram krim kental

75 gram gula tepung (bubuk)

100 gram white cooking chocolate, lelehkan

2 sdm gelatin bubuk, larutkan dengan 5 sendok makan air panas

Cara buat:
Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan gula tepung, kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok kembali.
Masukkan sedikit-sedikit dalam kocokan krim kental sambil terus dikocok perlahan.

Penyelesaian:
Masukkan kue brownies diatas loyang yang telah diberi kertas roti sampai atas loyang agar mudah nanti saat proses pengangkatan.

Tuang adonan creamcheeseke atas kue brownies.

Bekukan 1/2 hari.

Setelah beku angkat kue dengan mengangkat kertas roti. Potong2 sajikan.

Puding Coklat Vanilla

Bikin puding kebetulan ada sisa putih telur..... gatel jadinya pengen buat pudding. Karena lagi di Bandung bikin2 kyak gini gak mubazir pasti ada yg makan :-)

resep ini aku dapet dari sajian sedap, resep disini. Agak gak sabaran juga nih buatnya jadi kurang rapi . Puding vanilla nya agak kecampur dengan yang coklat.

Puding Coklat Vanilla

Resep by: Sajian Sedap
Recook by: Miranti

Bahan Puding Busa:
500 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli instan bubuk
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta vanila
3 putih telur
1/2 sendok teh garam

Bahan Puding Cokelat:
700 ml susu cair
25 gram cokelat bubuk
75 gram gula pasir (aku tambah 100 gr karana pas dicoba kurang manis)
1/4 sendok teh garam
1 bungkus jeli instan bubuk (saya pake rasa coklat)
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat puding busa vanila cokelat:

Puding busa, rebus susu cair, agar-agar, jeli, dan 25 gram gula pasir sambil diaduk  sampai meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat, sisihkan.

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan sisa gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam  kocokan putih telur sambil dikocok rata.

Tuang ke dalam loyang 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.

Puding cokelat, masak susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, garam, dan jeli sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.

Tuang ke atas puding busa. Bekukan.

Kue Cubit

Kue cubit...kesukaan Aqila... tiap mamanya ke bandung....nagih terus pengen kue cubit.... baru kali ini nih aku sempet buatnya..

Aku bikin yg original dan pandan. Yang pandan tinggal kasih pasta pandan aja 1/2 sdt.

Resep ku dapat dari blog Ummu Fatima, hanya ragi aku ganti dengan baking powder. Resep milik Ummu Fatima bisa dilihat disini kue cubit.

Kue Cubit

Bahan-bahan :
2 butir telur
75 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
150 ml santan
50 gram margarin dilelehkan
25 gram meises, untuk taburan
50 gr keju potong2 kotak
(1/2 sdt essen apa saja untuk membuat rasa yang berdeda)

Cara Membuat :
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.

Tambahkan tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.

Tambahkan santan dan margarin. Aduk rata. diamkan 10 - 30 menit.

Panaskan cetakan kue cubit. Gunakan api kecil. Oleskan margarin. Setelah cetakan panas, tuang adonan. Tutup cetakan. Setelah setengah matang, tabur meises dan keju . Tutup kembali sampai kue matang. Angkat dan sajikan hangat-hangat .

Menurutku resep ini pas banget.... walau dah dingin tetep enak kok.

Mie Kering Tropicana Slim kepiting Saos Padang

Dapet kirjman dari Nutrifood.... eh taunya isinya parcel yang berisi Mie Kering Tropicana Slim  rasa Kepiting Saos Padang... seneng dech... pengen cepet nyobain dan bikin dirumah.

Pas buka bungkus mie nya... agak unik juga cara pengepakannya, mienya beralaskan mika...biar gak cepet remuk kaliya.... beda kan dengan mie kering atau mie instan yang biasanya..

Aku masak mie kering Tropicana Slim rasa Kepiting Saos Padang dengan campuran bakso, kembang kol, wortel dan bawang daun, kebeneran aja di rumah ada bahan itu.

Setelah masak kucicipin rasanya enak banget bumbu kepiting saos padangnya berasa serasa makan kepiting saos padang beneran dan pedesnya pas gak perlu pake saos sambel lagi. Rasanya bener2 nendang..... Terlebih lagi tekstur mienya enak dan lembut beda dari mie kering lainnya.

Setelah habis.... baru kepikiran "Makan mie... tambah ndut dach aku". Setelah aku baca Mie Kering Tropicana Slim rasa Kepiting Saos Padang ini ternyata lebih rendah lemak, lebih rendah kalori karena diformulasikan dengan lebih rendah garam dan melalui proses pemanggangan bukan proses penggorengan. Jadi sekarang gak takut gemuk lagi makan mie....jadi #gakmasalahdong ........ yuk makan mie kering Tropicana Slim rasa kepiting saos padang.

Terima kasih ya Tropicana Slim Less Fat Noodles Kepiting Saos Padang yang telah mempercayaiku untuk memberi sample gratisnya buatku....