Chocolate Banana Bread

Ngiler liat blognya mbak Isna.... di cobacoba-isna.blogspot.com. liat fotonya bagus2, masakannya jadi terlihat enak. Jadinya aq jadi pengen coba2 buat dari salah satu resep yang ia tulis.

Kebetulan di rumah ada persediaan pisang sisa buat pisang bolen yang gagal smua Hehe.... tapi kali ini gak gagal kok buat kuenya.

Chocolate banana bread, bagi yang suka pisang pastilah suka kue ini apa lg dalamnya dicampur coklat chip yg banyak amet dan ketika dipanggang coklat itu meleleh di dalam jadi coklatnya berasa. Ketika dipanggang kue ini... aroma pisangnya itu lho kecium banget. Bener kata mbak Isna kue ini teksturnya lembut dan moist, dijamin enak gak nyesel buatnya.

Resep by : Isna Sutanto
Recook by: Miranti

Bahan :
- 100 gr margarin/butter (saya pake margarine)
- 120 gr gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar
- 5 buah pisang ambon ukuran sedang dihaluskan dengan garpuh, tambah 125ml yogurt aduk rata.
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 gr terigu protein sedang
- 1 sdt soda kue
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 cup coklat chip
- Coklat chip dan kenari secukupnya untuk taburan

Cara membuat :


Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan margarin dan sedikit terigu.

Kocok margarin dan gula menggunakan hand wisk sampai lembut dan gula larut (saya pake mixer). Masukan telur, campuran pisang yogurt dan vanili bubuk, aduk sampai tercampur rata.

Tambahkan terigu, coklat bubuk dan soda kue yang sudah diayak. Aduk asal rata saja.

Masukan coklat chip aduk rata. Tuang adonan dalam loyang, taburi coklat chip dan kenari .

Panggang sekitar 30-45 menit. Lakukan tes tusuk.

Angkat, pindah ke rak pendingin. Sajikan.

Selamat mencoba...

Puding Strawberry Kismis

Panas - panas gini enaknya makan pudingya..... gimana kalo coba puding strawberry kismis pastinya seger. Yuk sama2 buat ya di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
500 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
 1 sdt pasta stawberry
2 tetes pewarna makanan merah

Bahan II :
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
50 gram kismis, dibelah 2 bagian, direndam dalam air es
1sdt pasta vanila

Pelengkap:
1 resep saus vanila

Cara membuat puding :
Bahan I, rebus air, agar-agar bubuk, jeli instan, garam, pasta stawberry, pewarna, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang 1/2 bagian ke  dalam loyang tulban. Biarkan setengah beku.

Bahan II, rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, pasta vanila sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kismis. Aduk menyebar.
Tuang di atas bahan I. Biarkan beku. Tuang 1/2 bagian lagi ke atas bahan II.
Sajikan bersama saus vanila.

.

Salad ala Vietnam

Penasaran sama salad yang dibuat uakku untuk jualannya, akhirnya aku mencoba membuatnya sendiri. Salad vietnam ini mirip asinan rasanya. Ada manisnya ada asamnya dan ada pedasnya tentunya Tapi rasanya lebih flat.

Bahan:
100 gr wortel iris korek api
100 gr kol iris halus
100 gr mentimun buang bijinya, iris korek api.
1 buah tomat iris - iris
2 lembar daun ketumbar

Taburan:
5 sdm kacang tanah goreng haluskan

dressing:
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdm bubuk cabe ( tergantung mau sepedas apa)
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap ikan
1 1/2 sdm cuka
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm gula pasir.

Cara buat:
1. campur semua bahan.
2. Campur semua dressing
3. tuang dressing keatas semua bahan aduk rata.
4. Simpan dalam kulkas.
5. jika ingin disantap . Tata bahan bahan diatas piring, sajikan salad dengan ditaburi kacang tanah halus.
6. Salad ala vietnam siap disajikan

Tongseng Ayam

Masak tongseng ayam nie, cocok buat makan siang. Aku coba pake bumbu gulai koepoe koepoe yang kudapat dari hadiah #iniresepkoe dari jelajah rasa. Baru kali ini jg aku masak tongseng.

Karena aku bingung bumbu gulai mau diapain jadinya ku buat tongseng aja. Rasanya enak, wangi bumbu gulainya kecium banget.

Bumbu gulai dan tongseng pada dasarnya sama saja. Gulai biasanya untuk daging tanpa tulang sedangkan tongseng yang dimasak daging yang nempel nempel pada tulang dan bedanya tongseng itu pake kecap jadi rasanya agak manis dan ada tambahan sayuran kol,  tomat, cabe yang diiris. untuk lebih lengkapnya jika ingin tau beda gulai dengan tongseng coba baca disini https://id.wikipedia.org/wiki/Tongseng 

Bahan:

6 potong ayam

2 lembar daun salam 

3 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

1 ruas jahe geprek

1 ruas laos geprek

5 buah cabai rawit

2 buah cabai keriting

100 gr kol

1 1/2 sdt bumbu gulai koepoe koepoe

4 Sdm minyak goreng

4 gelas air

35 ml santan kental

1 sdt kaldu bubuk ayam

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

4 sdm kecap manis

1 buah tomat

2 batang bawang daun

Bahan halus:

3 buah bawang putih

5 buah bawang merah

2 buah kemiri sangrai

Cara buat:

tumis bahan halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos, jahe, serai, merica, bumbu gulai koepoe koepoe dan daging ayam yang telah dicuci bersih.

Masukkan bahan2 yang telah ditumis tadi ke dalam air, masak hingga mendidih.

Masukkan cabai rawit dan cabai keriting yg telah diiris halus, masukkan garam,santan cair aduk-aduk. Cicipi kurang apa.

Jika daging ayam sudah empuk, masukkan kol yg telah diiris besar2, tomat yang sudah diiris, bawang daun yang diiris halus lalu Masukkan kecap manis,  aduk - aduk. Tutup. jika kol sudah layu matikan api.

Tongseng ayam siap disajikan.

Rhum Horn

Resep ini ku dapat dari web resep masakan special. Resep kulit pastrynya cocok buat aku, dari yang aku pernah buat sebelumnya lebih enak ini, lebih renyah.

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
150 ml air es
175 gram pastry margarin (mentega korsvet), digiling
1 kuning telur untuk olesan
1 sendok makan gula pasir kasar untuk taburan

Bahan Isi:
450 ml susu cair
90 gram gula pasir
50 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
1 1/2 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan rhum

Cara Masak Rhum Horn Spesial

Cara membuat Rhum Horn ini cukup mudah. Ikuti langkah langkah berikut ini:

Kulit: campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai 3/4 elastis. Bulatkan. Bungkus plastik dan simpan 15 menit dalam lemari es.

Giling melebar. Isi dengan pastry margarin. Lipat. Rapatkan. Giling lagi memanjang. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Simpan 10 menit dalam lemari es.

Giling lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Setiap lipatan diamkan 10 menit dalam lemari es.

Giling lagi tipis. Lipat lipat bagian atas ke arah tengah, bagian bawah ke arah tengah. Lipat dua bagian (lipatan dobel). Simpan 30 menit dalam lemari es.

Giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong panjang dengan lebar 1 cm. Lilitkan di cetakan horn tanpa dioles. Rekatkan paling ujung dengan air.

Letakkan di loyang tanpa dioles. Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar.

Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Isi: rebus bahan isi, kecuali kuning telur, margarin, dan rhum sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai kental. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan margarin dan rhum. Aduk rata.
Semprot horn dengan bahan isi.

Pisang Bolen Tanpa Korsvet

Seperti yang ku janjikan aku akan membuat pisang bolen non korsvet dan inilah hasilnya. Walau gak pake korsvet teksturnya lebih empuk walau gagal aku buat nya, gak ada lapisan lapisan tipisnya. hik...hik... lagi apes nih saya buat Bolen gak ada yang bagus. Kalo pake korsvet jika gagal adonan menjadi keras.

Bolen Pisang ala Kartika Sari

Bahan A:
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin

Bahan B:
200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):
1 kuning telur
2 sendok makan susu cair

Bahan Isi:
1 buah pisang tanduk, potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus
Keju potong kotak atau Coklat DCC potong kotak atau boleh keduanya 

:)

Cara Pengolahan :
Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang.
Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Aduk bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
Bagi adonan A menjadi 15 bagian, bulatkan. Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan.
Giling adonan B memanjang. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang, gulung kemudian tipiskan lagi. Ulangi sebanyak 2 kali. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit.
Giling adonan molen melebar. Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit. Rapikan. Oles dengan bahan olesan.
Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Keluarkan dari oven.
Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

Pisang Bolen Bandung

Tampilan molenku kok gak enak banget ya.... gak kyak yang dijual2 itu, warnanya kurang keluar. namanya juga baru bikin sekali dan baru mencoba walau hasilnya kurang memuaskan dan juga lapisan lapisan tipisnya gak keliatan, pas ngadon mang dah berasa ini bakalan gagal, krn korsvetnya bocor, adonan terigunya ke lembekan. Dilamain pas dah mateng jadi keras bolennya. Sedih dech dah sering bikin pastry tapi bikin Bolen gagal mulu. Gak cocok saya jualan bolen kayaknya.

Aku biasanya buat pastry bukan dengan resep ini, cuma penasaran aja. Pikirku kalo buat pisang bolen resep kulit pastrynya berbeda, makankya aku coba. Next aku coba yang tanpa korsvet dech.

Bolen pisang (Kartika Sari) by Dame Tobing

kulit :
250 gr terigu protein sedang
50 gr margarin
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 btr telur utuh
40ml air es
80 gr korsvet

isi : pisang dan coklat batang/keju

olesan : 1 kuning telur (saya tambah 1sdm minyak goreng)

cara membuat:
-Campur semua bahan kecuali korsvet, uleni hingga kalis, istirahatkan d kulkas 15 menit
-Pipihkan adonan , letakkan 40 gr korsvet d tengah, lipat sisi kiri dan kanan ketengah , gilas, lipat double, masukkan ke kulkas 15 menit.
-Gilas adonan , letakkan sisa korsvet sampai gabis,lakukan seperti langkah awal, istirahatkan d i kulkas 15 menit.
-Gilas adonan, lipat double,istirahatkan lagi 15 menit, ulangi satu kali lagi.
-Terakhir gilas pipih adonan jngn terlalu tipis, potong segi empat,isi dg isian, lipat seperti amplop, oles dg kuning telur, taburi wijen, panggang.
-Setelah terlihat agak matang, keluarkan, oles lagi dg kuning telur,pindah ke rak atas, panggang sampai matang.

Untuk 20 buah pisang bolen.

Tips membuat pastry agar dapat terlihat berlapis lapis jangan sampai korsvet bocor saat di gilas. Jika bocor dipastikan tidak akan berlapis dan akan bantat.

Sup Tom Yam Goong

Aku baru pertama kali buat Tom Yam. Penasaran buat Tom Yam karena punya temen yang suka makan Tom Yam. Pas aku coba ternyata enak, cocok dilidah aku, karena aku suka makanan yang rasanya asem dan pedes.

Tom Yam ini masakan yang berasal dari Thailand. Aku baca2 dari mbah google Tom Yam ada yang asamnya pake asam jawa, tapi yang aku buat pake jeruk nipis aja. Dan ada Tom Yam yang kuahnya pake santan, terserah aja sih mau kayak gimana yg penting rasaya asam dan pedas.

Bahan Kaldu Resep Tom Yam Goong Sederhana:
1 cm Laos Atau lengkuas, silakan dimemarkan
1 sdm garam halus
1800 kaldu udang yang dicampur dengn air
3 batang serai, silakan dimemarkan
3 cm jahe, silakan dimemarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan atau sering dinamai nampla sauce
1/2 sdt merica
5 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
5 buah cabe besar
2 buah kemiri
3 buah bawang putih
2 sdm minyak goreng

Bahan Isi Tomyam Goong:
150 gram jamur kancing atau bisa Pakai Jamur Lainya
400 gram udang Yang besar,  Jangan Lupa Untuk Dibersihkan
5 lembar daun ketumbar, Silakan diiris halus
10 buah cabai rawit, diiris halus.

PANDUAN MEMBUAT TOM YAM GOONG

1. Pertama Silakan Didihkan dulu kaldu airnya dengan memasukkan udang.Nah Kalau sudah Mendidih angkat udang lslu Silakan Masukkan daun serai disusul Dengan jahe, Laos / lengkuas, kecap ikan dan bumbu halus yang sudah ditumis.

2. Silakan DiRebus Sampai Kuahnya mendidih. Lalu Bisa Diangkat dan Disaring Dengan Saringan.

3. Nah Kalau Sudah Begitu ambil Air Hasil Saringan tadi lalu Dimasak Lagi Dan Ditambah Dengan udang, irisan jamur, cabai rawit dan , silakan dimasak Sampai mendidih Lagi.

4. Sebelum diangkat silakan Berilah air perasan jeruk nipis, daun ketumbar kedalam Tomyam dan Silakan Diangkat dengan Memasukanya Kedalam Mangkuk Saji

5. Kalau sudah Siap Dimangkuk Silakan Hiasi Tomyam ini Dengan daun ketumbar diatasnya, silakan hidangkan dalam keadaan Hangat.

Gimana gampang buatnyakan.... yuk buat sendiri aja, daripada harus ke Thailand atau ke restorant dirumah juga bisa buat, bumbu2nya di Indonesia banyak di jumpai kecuali daun ketumbar walau ada harganya mahal. Daun ketumbar membuat sop tom yam ini wangi, wanginya khas Dan memberi aroma tersendiri.

Makanan Tradisional Vietnam di Astana Anyar Bandung

Maaf kali ini saya agak promosi. Saya ingin memperkenalkan warung kaki lima milik uak saya yang bernama "Makanan Tradisional Vietnam"yang berada di perempatan Jl. Astana Anyar Bandung. Kalo gak tau Jl. Cibadak kesana dikit, warung kaki lima ini berada di sebelah Indomaret dan warung martabak.

Untuk harga bisa dilihat diatas, murah kan...pastinya bisa terjangkau. untuk makanan range harga dari Rp. 20.000 sampai 35.000,-.

Foto diatas adalah Grill BBQ Ayam, maaf sebenernya seporsi jumlah dagingnya gak segitu masih ada sisanya dipiring, dan saat belum dibakar gak sempet foto. Dan maaf juga fotonya gak bisa cantik, foto malam2 hanya dengan pencahayaan lampu neon sulit sekali untuk foto cantik. dan saya hanya memakai kamera poket aja. Harga BBQ Ayam ini Rp. 25.000 harga tersebut sudah termasuk nasi dan kuah sop.

Kalo Grill BBQ daging ini favorit anakku, anakku biasanya gak suka daging, pas nyobain makan disini dia ketagihan, mau2 terus, karena dagingnya empuk. Dagingnya jenis Ribs Eyes kata uakku. Daging ini dimasak sendiri, jadi kita yang nentuin seberapa matang yang mau kita masak, kalo saya seneng yang setengah matang biar masih berasa juicynya. Daging ini dah dibumbuin, kita tinggal bakar aja. Sama seperti BBQ Ayam, BBQ ini harga Rp. 35.000 sudah termasuk nasi dan kuah sop.

Hot Pot, harga Rp. 25.000,- rasanya seger banget apa lagi kalo di tambah sambal khas vietnam. Isi Hotpot ada kangkung, sawi putih, sawi hijau, udang, bakso ikan, bakso kepiting (mirip2 shabu2 kalo di masakan jepang). Coba dech dijamin nagih. Pas saya makan pertama kali dengan ortu, adik dan anakku beli hotpot ini sampai pesen 3 porsi untuk dimakan bareng2.

Beef Pao, Mie rebus asal vietnam. Rp. 25.000. Untuk porsi lumayan banyak juga, mengenyangkan. Rasanya seger, asam - asam pedes. Cairan sebelah rawit itu rasanya asem banget (saya gak tau itu apa).

Ini sambal khas vietnam, cocok dicampur dengan Hot pot, dan Pao (mie Rebus khas Vietnam).

Uak aku ini, sudah pengalaman menjadi cook di Luar maupun dalam negeri termasuk cook di vietnam, Jadi jangan khawatir walau di kaki lima rasa bintang lima.

Eggless Chocolate Mini Bundt Cake

Aqila, si neng jenong mau dateng ke rumah Serpong. Dia sebenernya minta dibikinin brownies. Malem2 sehabis pulang kerja mau langsung buat brownies eh tau2 badanku langsung gak enak badan, magku kambuh, bediri aja keliyengan.

Pas pagi2 lumayan nie badan bisa diajak kompromi, tapi pas liat isi kulkas telor tinggal 1 lagi, mau buat brownies kurang telor, mau ke warung beli telor males. Ya sudahlah jadinya aku buat kue  'eggless chocolate mini bund cake'. Ini cake gak pake telor, tapi teksturnya lembut lho.... dan kue ini pas di panggang ngembang, rasa coklatnya berasa.

Aku liat resep ini dari blog catatan dapurnya vero klik disini, dan beliau referensi dari Hesty Kitchen. Dah lama sebenernya pengen buat kue ini, kebetulan stok telur menipis cake ini jadi pilihan. Cake ini pun cocok bagi ibu2 yang gak punya mixer tapi ingin buat cake. Buatnya cuma campur2 bahan dan diaduk2 aja.

Bahan :


11/4 cup tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue

1/2 cup cokelat bubuk

2 sdm full susu bubuk

11/4 cup air es

1 cup gula palem

2 sdm kopi instan

1/2 sdt pasta moka

1/2 sdt garam

1/2 cup minyak sayur, bisa minyak jagung atau mentega cair

1 sdt cuka atau jus lemon

Ganache :


75 gr krim krim kental

75 gr Dark Cooking Chocolate

Cara membuat :


Panaskan oven 180"C, olesi loyang tulban mini dengan margarin tipis- tipis.

Dalam wadah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan baking soda. Tambahkan gula palem, kopi instan, garam dan susu bubuk. Aduk rata.

Masukkan air es lalu minyak dan pasta moka. Aduk menggunakan whisk asal rata aja jangan sampai overmix.

Tuang dalam loyang 3/4saja.

Oven kira-kira 30 menit. tergantung loyang yang dipakai dan panas oven masing-masing.

 Angkat dariloyang. Dinginkan. Siram Ganache atau topping sesuai selera.

Hasil untuk kue ini 5 loyang tulban ukuran 8 cm (karena saya cuma punya 5) dan 4 cetakan muffin.

Selamat mencoba ya.....

muffin tape

Edisi ngabisin tape..... aku buat muffin tape.... muffin ini tapenya berasa banget, terlihat dari bahan yang dominan tape....

Aku dapet resep ini dari catatan dapurnya vero.

Muffin ini pas dipanggang wanginya menggoda banget, perut jadi krucuk2. Untung aja gak ada tetangga yg lewat, biasanya klo ada tetangga yang nyium wangi kue di rumah suka dateng, hehe... karena aku cuma tinggal sendiri dan cuma suka buat kuenya doang, aku kasih2in aja.

Bikin kue ini tanpa mixer lho, cuma aduk2 doang pake sendok. Cocok nie buat ibu2 yg pengen buat cake tapi gak punya mixer.

Hasil : 12 cup muffin

Bahan :


200 gr tape singkong

25 gr chocolate chips

80 gr tepung protein sedang

60 gr gula pasir

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 butir telur, kocok lepas

50 ml susu cair

25 gr margarin, lelehkan

Taburan:
Kacang kenari

Cara membuat :

Campur tape singkong, chocolate chips, tepung terigu, gula pasir halus,  baking powder dan garam. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok lepas telur, susu cair dan margarin cair.

Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang di cetakan muffin yang sudah dialas kertas cup.

Taburi kacang kenari

Oven 20 menit dengan suhu 190'C

Almond Crispy

Almond crispy...... aku buat ini awalnya dikasih almond crispy sama temen, nyobain enak banget ampe abis satu kotak sama aku sendiri. Temenku ngasih almond crispy yang buatan pabrik, bener2 enak dan renyah. Penasaran jadinya aku browsing2 di mbah google Dan dapatlah resep ini, sekalian ngabisin putih telur juga.

Aku buatnta masih lom rapih ada yang besar ada yg kecil. Hasilnya cukup memuaskan lah.... walau rasa masih enak yg buatan pabrik, buatan pabrik lebih tipis tentunya lebih crispy.... next klo buat lagi harus lebih tipis lagi.....

Resep Almond Crispy

Bahan:

60 gr Putih Telur

50 gr Gula Halus

60 gr Tepung terigu protein rendah

20 gr Almond bubuk (almond diblender sebentar)

40 gr margarine yang dilelehkan

1 sdt pasta (kalau mau rasa original, ini diskip saja)

Keju parut secukupnya

Cara Membuat Almond Crispy

Mixer putih telur sampai mengembang.

Masukkan gula halus sambil terus dikocok sampai terbentuk pasta.

Tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan margarin yang dilelehkan.

Letakkan silpat atau baking paper diatas loyang. Kalo yang gak punya loyang biasa beri margarine, kalo gak pake margarin akan lengket.

Cetak adonan menggunakan belakang sendok, setelah itu taburkan keju dan almond bubuk.

Panggang dengan panas 150 derajat selama 20 menit atau tergantung oven masing-masing (kering merata).

Soto Ayam

Ini soto ayam ala dapur miranti. Karena gak tau ini soto dari daerah mana. Biasanyakan ada soto madura, soto betawi, soto bandung, soto padang dll. Ini soto asal jadi aku....

Soto Ayam


Bahan:
1/2 kg ayam
1 ruas jahe geprek
1 ruas laos geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
1 liter air
sedikit minyak goreng
kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang
2 batang seledri

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 buah kemiri
1 1/2 sdm garam

pelengkap:
Soun
tauge
kol
Semua bahan pelengkap direbus sebentar saja, ketika air mendidih masukkan bahan pelengkap sebentar saja lalu angkat.

Sambal
10 buah cabai direbus, angkat. Lalu haluskan dengan ditambah garam. Setelah halus, taro dimangkok lalu siram dengan kuah soto sedikit.


Cara memasak:
1. rebus ayam dengan sedikit air asal kerendem aja, sampai air mendidih, buang air rebusan (ngilangin bau hanyir dari ayam).
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air, masukkan bumbu halus yg telah ditumis, laos, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, ayam. Rebus hingga ayam matang dan empuk Dan air nendidih.
4. Angkat ayam lalu suir2.
5. Masukkan, kaldu ayam, seledri yg dudah diiris tipis, daun bawang yg diiris tipis.  Cicipi lalu matikan api.
6. Tata bahan pelengkap dan ayam suir diatas mangkok, siram dengan kuah soto.
7. Soto ayam siap disajikan. Sajikan bersama sambal, dan jeruk nipis.