Cake Coklat Keju

Ini kue buat ngasih ke ortu sekolahnya Aqila yang sering diminta jagain Aqila kalo Neneknya telat jemput ... karena Kakeknya Aqila dah sakit2an dan sering berobat jalan sekarang, jadi kalo pulang sekolah Aqila sering dititipin dulu. Sebagai tanda terima kasih jadilah kue ini.

Karena ini buat ngasih ke orang jadi saya belum nyoba nyicipin nie kue rasanya gimana :-) dan gak berani moto kuenya diiris mau liat teksturnya :-). Semoga yang dikasih seneng aja.



Cake Coklat Keju

BAHAN:
175 gr margarine
115 gr guka pasir
1/2 sdt Pasta coklat
4 kuning telur
3 putih telur
125 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt bp
100 gr keju parut
25 gr keju parut untuk taburan

CARA BUAT:
kocok margarine dan guka pasir dan coklat pasta hingga lembut. Lalu masukkan kuning telur dan putihvtelur satu satu sambil terus dikocok.

Kecilkan speed masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan bp perlahan 2. Kocok hingga rata. Matikan mixer.

Masukkan keju parut aduk menggunakan spatula.

Masukkan adonan kelalam loyang yang telah dioles margarine. Taburi dengan keju parut. Panggang hingga matang

Jamur Enoki Goreng Crispy

Siapa sih yang gak suka gorengan. Apa lagi jamur krispy.... yang saya buat ini pake jamur enoki alias jamur kecambah.

Jamur Enoki Goreng Crispy

Bahan:
1 bungkus Jamur enoki
2 butir putih telur
200 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara buat:

Celupkan jamur enoki ke dalam putih telur. Lalu celupkan ke campuran tepung terigu, tepung beras, garam, merica, bawang putih bubuk. Hingga jamur tertutup tepung.

Goreng jamur di minyak yang panas. Hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan mayones dan saos sambal. Ditaburi bubuk BBQ atau keju juga enak.

Silahkan dicoba. dijamin crispy.

Sekilas tentang jamur enoki. Enoki dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin atau jamur jarum emas. Tangkai jamur ini berbentuk tipis panjang. Disertai Tudung topi yang ramping warna putih dan jamur ini mirip seperti warna mutiara.

Jamur enoki ini berfungsi sebagai anti kanker, untuk kekebalan tubuh. Jamur enoki memiliki banyak serat, protein dan beberapa protein seperti vitamin B serta mineral. Jamur ini pun tidak mengandung banyak gula sehingga aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes dan dapat dijadikan pilihan untuk diet.

jamur enoki mudah sekali rusak jika ditaro di suhu ruang, jika di taro dikulkas bisa sampai seminggu. Bagian bawah jamur enoki jika ingin dikonsumsi dipotong dulu ya.

I LOVE JEJAMURAN

Jamur enoki

Kerang Dara Rebus

Bikin kerang rebus.... Mana airnya ya difoto gak ada kalo direbus  Hehe.... sengaja. Karena setelah direbus dan matang saya gak mengkonsumsi airnya. Ya sudah gitu aja. Makan kerang dicongkel tusuk gigi dah jadi dan anteng sendiri sampe kerangnya abis sepanci.

Kerang rebus enak dimakan digadoin. Saya sekilo bisa abis sendiri. Dan bisa juga disajikan sambil dicocol sambel.

Jadi ingat waktu masih di Balikpapan sering banget bikin ini. Kalo di Jakarta, Bandung agak susah cari kerang dan seafood yang lain.

KERANG DARA REBUS

Bahan:
1kg kerang dara. Cuci
2 lembar daun salam
1 cm jahe
1/2 sdm garam
500 ml air untuk merebus

Cara buat:

Rebus semua bahan. Hingga air mendidih dan kerang matang. Tandanya kerang sudah banyak yang terbuka. Matikan api. Dan sajikan.

Chicken Popcron

Chicken popcron ini ku buat khusus buat aqila.... biasalah kalo yg namanya anak kecil kesukaannya makan yang garing2an gini dan yang gurih2. 

Bikinnya juga simple nih... daripada jajan diluarkan beli masakan cepat saji mending bikin sendiri yang jelas2 lebih aman dan sehat.

Selain filet ayam... bisa juga menggunakan filet ikan untuk resep ini... ikan yang bisa dipakai contohnya ikan dori, kakap.

Chicken Popcron

Bahan:
250 gr fillet ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih haluskan

Bahan pencelup:
2 butir putih telur

Bahan pelapis:
150 gr tepung terigu
1 1/2 sdm tepung beras
Sedikit garam
Sedikit merica

Cara buat:
Lumuri paha ayam yg telah dicuci bersih dan dipotong kotak dengan garam dan merica dan bawang putih yg telah dihaluskan. Diamkan minimal 1/2 jam.

Guling kan ayam ke bahan pelapis lalu balut ke putih telur. Gulingkan lagi ke bahan pelapis sambil diremat remat.

Goreng di minyak yg panas hingga warna kuning keemasan. Angkat tiriskan. Sajikan dengan mayones dan saus sambal.

Bolu Kukus Zebra Pandan

Seharusnya bikin cake kukus ini biar kayak zebra beneran pake pasta coklat.... karena saya gak punya di bandung ini saya ganti pake pasta pandan. Maklum sih kalo di bandung mang serba darurat.

Resep ku dapat dari ncc.

Bolu Kukus Zebra Pandan

Bahan A :
300 ml putih telur
130 gr gula kastor (bisa ditambah bila ingin lebih manis)
1/4 sdt garam
1 sdt cake emulsifier
1/2 sdt vanilla

Bahan B :
150 gr tepung terigu serbaguna
1/2 sdt baking powder

Bahan C :
40 gr margarin, lelehkan
1 sdt essens coffenoir (aslinya pakai almond essence)

Bahan D :
Pasta black forest / pasta coklat (saya pake oasta pandan) secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan kukusan, siapkan loyang bulat 18 cm, oles tipis margarin, alasi kertas roti dan oles margarin  kembali. Sisihkan.

Campur dan ayak tepung terigu, sisihkan.
Bahan A : kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dimixer. Masukkan garam, emulsifier dan vanilla bubuk. Kocok hingga mengembang dan kental.

Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata (bisa juga dengan mixer speed rendah)

Tuang bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, beri salah satu bagian pasta black forest / pasta coklat, aduk rata.

Dengan menggunakan sendok sayur, tuang adonan di tengah loyang. Tuang adonan putih berselang seling dengan adonan coklat. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang (tutup kukusan dibungkus serbet bersih ya).

Angkat dan dinginkan

Fruit Pie

pengen banget bikin pie ini dah lama. Tapi keliatannya ribet. Mang ribet sih 3 kali proses.

resep ini saya dapat dari ncc.

FRUIT PIE
resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit Pie :
250 gr terigu all purpouse
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Cara membuat :
Campurkan mentega, terigu dan garam, aduk hingga berbutir-butir menggunakan pisau pastry (kalau tidak ada bisa memakai 2 buah pisau atau ujung jari).
Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk kembali hingga adonan rata dan kalis.
Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit.
Oles loyang pie dengan margarin, lalu cetak adonan pie di dalamnya. Tusuk-tusuk memakai garpu di seluruh permukaannya agar tidak melembung ketika dioven.
Oven 180'C selama kurang lebih 20 menit (tergantung panas oven masing-masing) hingga kering dan matang.  Angkat dan dinginkan.

Bahan Vla
500 ml susu cair
100 gr gula kaster (tadi pakai gula pasir biasa)
5 kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdt vanilla ekstrak

Cara Membuat :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu,campur kuning telur aduk rata
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat hingga mendidih sekali lagi.
Masukkan vanilla ekstrak. Angkat sisihkan
Topping
Aneka buah sesuai selera

Pelapis/bahan siram :
1 sdt agar-agar putih
100 ml air
1 sdt gula
(didihkan semua bahan, sisihkan)

Penyelesaian :
Isi kulit pie dengan vla, susun buah-buahan di dalamnya lalu siram dengan agar-agar bening.

Brownies Kukus Lapis keju

Brownies Kukus Lapis Keju
Resep By: Yeni Ismayeni 
Modif By: Miranti

Bahan:

10 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
150 gr terigu
50 gr coklat bubuk
10 gr maizena
1 sdt pasta coklat
6 slice keju lembaran

Bahan yang ditim:
100 gr dcc
175 gr margarine


Bahan 2
125 gr wcc ditim hingga leleh.
200 gr creamcheese
1 butir telur
60 gr tepung terigu
Kocok semua bahan

Cara buat:

Panaskan kukusan.

Kocok teĺur, putih telur, cake emulsifier dan gula pasir hingga mengental.

Masukkan terigu, coklat bubuk, maizena. Aduk menggunskan spatula sambil tuangi coklat dan margarin cair. Aduk hingga rata. Masukkan pasta coklat. Aduk rata.

Tuang 1/2 loyang ke dalam loyang yg telah dioles margarine dan dilapisi kertas roti. Lalu beri diatasnya keju lembaran. Kukus selama 10 menit. Tuang lagi sisa adonan. Kukus 10 menit. Tuang bahan 2 hingga habis lalu atasnya beri sisa adonan brownies  buat motif marmer. Kukus lagi 15 menit. Angkat sajikan.

Tempe Mendoan

Kelaperan ada tempe di kulkas dan akhirnya ku buat mendoan....

Oh ya mendoan itu makanan yang bersal dari banyumas, purwokerto.... berasal dari kata mendo artinya setengah matang. Jadi tempe mendoan itu tempe yang setengah matang.

Kalo di daerah purwokerto sendiri ada tempe yang dijual khusus untuk dibuat temoe mendoan jadi dah tipis2 gitu. Berhubung ini di serpong pinggiran tangerang sama bogor jadi gaK ada yang jual tempe khusus mendoan. Ada sih ada disupermarket yang udah ada bumbunya tapi tau sendiri kan harganya :-).

Tempe Mendoan

Bahan:
1 papan tempe diiris tipis
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
2 batang daun bawang iris halus
Mintak yang banyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar
Sedikit merica
Sedikit garam

Cara buat:

Campur terigu, tepung beras bawang daun dengan air aduk2. Lalu masukkan bumbu halus aduk hingga rata lalu cicipi.

Masukkan tempe kedalam adonan tepung hingga terbalut rata.

Masukkan tempe kedalam minyak panas, goreng hingga 1/2 matang.

Angkat dan tiriskan.

Hidangkan bersama sambal kecap dan cabe rawit.

Mushroom Risotto

Risotto adalah makanan khas italia. Memiliki tekstur yang lembut dan begitu creami karena dibuat dengan memasukkan air kaldu gurih dan beberapa camouran seperti mentega dan keju.

Untuk campuran risotto bisa apa aja, jamur, daging asap, wortel dll.

Membuat risotto identik menggunakan bahan utama beras arborio. Beras arborio ini adalah beras asal italia.. beras ini berbulir penďek. Kandungan patinya tingi dan mampu menyerap air lebih banyak.

Mushroom Risotto

Bahan:

3 sdm mentega tawar

1½ buah (100 g) bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

400 g beras Arborio saya pake beras biasa.

1 L kaldu jamur (1 lt air dicampur dengan 2 sdm kaldu Jamur)

100 g jamur portobello, iris kotak

2 sdt garam

½ sdt merica hitam bubuk


Taburan:

Keju mozarella


Cara Membuat:

Panaskan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga keduanya layu. Masukkan beras, aduk rata. Tuang ½ bagian kaldu, aduk rata.

 Masak hingga air menyusut dan tekstur beras setengah lunak.  Tambahkan sisa kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga beras matang dan lunak.     

           
Masukkan daging asap, jamur portobello, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.

Masukkan nasi ke dalam pinggan tahan panas taburi dengan keju mozarella. Panggang 15 mènit. Angkat sajikan.

Contoh jamur portobello.

Bolu Kukus Tepung Jagung Bintik Coklat

Saya punya tepung jagung.... beli di toko botani. Iseng bikin bolu kukus aja. Taunya lumayan lah enak :-). Bila gsk punya tepung jagung bisa aja kok pake tepung yg lain seperti tepung terigu, tepung beras dll coba2 aja :-).

Karena pake tepung jagung mungkin ya.... saya belum coba pake tepung yang lain jadi kuenya gak ngembang saat dikukus. Jadi cetakan isi adonan penuh2 ya.... kalo untuk tekstur empuk kok gak perlu khawatir bantat.

Ini saya bingung juga beri nama kuenya.... suka2 saya beri nama :-)

BOLU KUKUS TEPUNG JAGUNG BINTIK COKLAT

BAHAN:
Telur ayam 3 butir
Gula pasir 125 gr
Cake emulsifier 1 sdt
Vanili bubuk1/2 sdt
Tepung jagung 100 gr
Santan kental 35 ml
Minyak kanola 25 ml (bisa pake minyak goreng biasa)
Meisis 25 gr

CARA BUAT:

kocok telur, gula pasir, vanili bubuk, cake emulsifier hingga putih dan mengembang.

Masukkan tepung jagung secara perlahan. Sambil diaduk rata.

Masukkan meisis aduk rata.

Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah diminyaki.

Kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.

Setup jambu

Seger nih bikin  setup jambu..... persiapan bulan puasa hehe....

Saya bikin setup jambu karena di supermarket lagi banyak banget obral jambu ampe disc 50 persen.... ya saya jadi kabita beli.... ketbetulan saya juga doyan sama yang namanya jambu. Waktu saya kecil rumah yang di bandung ada pohon jambu di rumah nenek juga ada.... jadi saya bener2 penggemar jambu.

Setup Jambu

Bahan,
4 buah jambu biji
750 gr gula pasir
1 ltr air
10 gr cengkeh
2 batang kayu manis

Cara buat:
Cuci bersih jambu biji. Buang bijinya. Lalu iris sesuai selera.

Rebus air dan gula hingga mendidih madukkan potongan jambu biji. Masukkan kayu manis dan cengkeh.

Masak dalam api kecil hingga buah lunak. Sisihkan.

Biarkan uap panas hilang lalu masukkan ke daĺam kulkas.

BOLU MEKAR BISKUIT

Lagi seneng bikin bolu kukus mekar nih :-). Kali ini bikin campur biskuit coklat oreo. Tapi biskuit coklatnya gak gitu keliatan ya.... hehe kurang banyak.... ntr dibanyaķin aja ya biskuit coklatnya....

Bolu Mekar Biskuit
By: buku kreasi bolu kukus istimewa

Bahan:
Gula pasir 200 gr
Tepung terigu 200 gr
Baking powder 1/2 sdt
Telur 2 butir
Minuman bersoda 150 ml
Cake emulsufier 10 gr
Biskuit coklat pekat 50 gr tumbuk kasar

Cara buat:
Campur semua bahan kecuali biskuit. Kocok sambil tuang air soda hingga putih dan kaku selama 10 menit.

Tuang adonan dalam dalam cetakan betlubang dengan alas cup kertas. Hingga penuh.

Tabur biskuit diatasnya kukus 10-15 menit hingga matang dengan api besar.

Angkat keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Choi Pan

Choi pan bengkuang camilan khas singkawang. 

Sebelumnya saya pernah buat ya.... tapi kulitnya aku pake kulit pangsit. Sekarang aku buat yang bener2 khasnya yaitu pake tepung beras. Rasanya enak dech... gurih2 gitu.... mirip dimsum tapi bukan dimsum.

Choi Pan
Resep by: femina

Bahan:
1 siung bawang putih cincang halus
50 gr ebi rendam air tiriskan cincang
20 gr lobak iris halus (saya gak pake)
200 gr bengkuang kupas serut kasar
1/4 sdt merica putih bubuk
1/4 sdt garam
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Kulit:
100 gr tepung beras
2 sdm tepung sagu
3 sdm minyak sayur
125 ml air hangat

Pelengkap:
10 buah cabai rawit merah
100 ml air matang
3 siung bawang putih rebus
2 sdt gula pasir
2 sdt cuka
1/2 sdt garam

Bawang putih goreng
100 ml minyak sayur
6 siung bawang putih iris halus. Goreng. Simpan bersama minyak bekas gorengnya.

Cara buat:
Panaskan minyak tumis bawangvputih hingga harum. Masukkan ebi, lobak, bengkuang merica dan garam. Masak hingga sayuran layu dan kering. Angkat dan sisihkan.

Kulit: campur semua bahan kecuali air. Masukkan air sambil diuleni hingga kalis.

Ambil 2 sdm adonan kulit. Bentuk bulat pipihkan. Sendokkan 1 sdm bahan isi di tengah kulit. Lipat bentuk bulan sabit. Tekan bagian tepinya hingga merekat. Ulangi langkah yg sama untuk sisa bahan.

Kukus dalam dandang panas beralaskan daun pisang yg sudah diolea minyak. Kukus hingga matang. Kurangvlebih 15 menit. Angkat. Sajikan bersama pelengkap.

Puding Gula Karamel

Puding gula karamel.... hmmm suka sama wangi karamelnya.... ntahlah saya jadi suka dengan aroma karamel.

Puding Gula Karamel

Bahan:
400 gula gula pasir
2400 ml air
100 gr gula pasir
2 sdm agar2 bubuk
2 sdt jelly bubuk

Cara buat:
Gosongkan gula pasir tuang sebagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga gula larut. Dinginkan.

Tambahkan sisa air, gula, agar2, jelly bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

Tuang kedalam cetakan agar2. Biarkan mengeras. Lalu masukkan ke dalam lemaribes

ayam oven sayuran

Masak iseng ini..... ayam yang dah direbus dengan menggunakan air kelapa trus jahe dan daun salam. Dan setelah empuk lalu di oven bareng dengan sayuran dan keju mozarella. Tapi kok si kejunya gak keliatan ya.... ntahlah ngumpet dimana.

Ayam Oven Sayuran

Bahan:
1/2 kg ayam filet
1 buah brokoli
5 buah wortel
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
2 buah jahe georek
3 lembar daun salam
500 ml air kelapa
Garam
Merica
2 sdm saos tiram
Keju mozarella secukupnya

Cara buat:
Bersihkan ayam. Lalu rebus bersama air kelapa, jahe dan daun salam, beri sedikit garam. Lalu biarkan hingga ayam empuk dan air menjadi sedikit.

Rebus brokoli dan wortel sebentar aja.

Tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Beri saos tiram. Beri air sedikit saja. Matikan api.

Siapkan pinggan tahan panas. Tata ayam dan sayuran. Siram dengan tumisan bawang bombay lalu sisa rebusan ayam. Beri garam dan merica diatasnya. Dan beri mozarella parut. Oven hingga keju meleleh. Matikan api. Ayam siap disajikan.

makroni telur

Makroni telur yang suka di jual abang2 di depan sekolahan.

Makroni Telur

Bahan:
100 gr makroni rebus
1 butir telur
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt bubuk bbq
Sedikit garam
Sedikit merica
Sedikit minyak goreng

Cara buat:

Panaskan minyak goreng  masukkan telur lalu campur makroni.  Aduk rata. Beri garam merica, bubuk bawang putih. Aduk2..... cicipi.  Jika sudah ok taburi bubuk bbq. Sajikan.