Soda Kue Koepoe Koepoe untuk merebus sayuran cepat empuk

Hari Minggu kemarin males banget untuk ke pasar, dirumah banyak banget yang dikerjain. Ngurus kebun, setrika, beres - beres rumah. Beginilah kerjaanku dikala libur tidak kerja di kantor.

Karena gak kepasar, tapi perut laper, akhirnya aku liat - liat ke depan rumah siapa tau ada tukang sayur. Tapi malah gak ada. Ya sudah akhirnya ambil inisiatif memetik daun 'Pepaya Thailand'. Jika belum tau apa itu Daun Pepaya Thailand ini gambarnya.

Karena capek juga, jadi daun ini kumasak yang simple aja, cuma di tumis.

Rahasia didapurku jika memasak sayur selalu ku rebus sayurannya dengan soda kue Koepoe Koepoe, agar sayurannya cepat empuk dan tetap bewarna hijau. Caranya rebus air dulu sampai mendidih lalu masukkan sayurannya dan soda kue Koepoe Koepoe. Banyaknya Soda kue tergantung banyaknya sayur. Kalo cuma seiket campur aja Soda Kue nya 1 sdt mucung.

untuk merebus daun pepaya thailand, saya membutuhkan waktu 3 menit dan daun sudah empuk. Setelah direbus cuci daun tersebut, berfungsi untuk menghentikan proses pematangan. Daun pepaya thailand siap untuk dimasak.

Seperti yang dijelasjan diatas Daun pepaya Thailand aku masak dengan cara ditumis aja. Bumbunya simple bawang merah, bawang putih, cabe, garam dan gula merah. Dan ini lah hasilnya.

Gimana cantikkan warnanya.

saat aku merebus kangkung untuk membuat plecing kangkung, juga menggynakan soda kue. Hasilnya cantik hijau banget Dan merebusnya gak pake lama.

soda kue Koepoe Koepoe juga bisa untuk merebus daun singkong. Biasanya kan daun singkong merebusnya lama, coba dech pake soda kue Koepoe Koepoe, rebusnya gak pake lama dah empuk. Bisa juga soda kue Koepoe Koepoe dipakai untuk merebus wortel dan buncis untuk salad. Alhasil hasilnya cantik. Dan untuk merebus sayuran lainnya.

Thank ta Soda Kue Koepoe Koepoe, ternyata soda kue bukan hanya sebagai pengembang kue aja ya. untuk sayuran juga bisa.

Blog ini di ikutkan untuk kopetisi #curhatanrasa di JelajahRasa.

Bolu Kukus Mekar Moka Koepoe Koepoe

Resep ini aku ikutkan di acara #IniResepKoe di Www.jelajahrasa.co.id.
jika teman teman mau kirim resep masih bisa kok. Siapa tau dapet goodibag dari jelajah rasa.

Bahan:
1 butir telur
250 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk Koepoe koepoe
200 ml susu cair
1sdt ovalet koepoe koepoe
3/4 sdt essen moka koepoe koepoe

Taburan :
Mesis coklat secukupnya.

Cara Memasak:
1. Kocok dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi, gula, telur dan ovalet sampai mengembang bewarna putih.
2. Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, susu cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi.
3. Masukkan pasta moka dengan spatula.
4. Panaskan panci kukusan berisikan air.
5. Siapkan loyang atau cetakan bolu kukus beri papercup.
6. Tuang adonan bolu kukus kedalam cetakan sampai penUh.
7. Taburi adonan dengan mesis.
8. Kukus adonan selama 15 menit denga  api sedang. Jangan lupa tutup kukusan di beri serbet agar tidak ke tetesan air.

Untuk 20 kue.

Cantikkan hasilnya. Bolu kukus mekarnya. Walau gak pake soda bisa mekar meletek, ini berkat ovaletnya koepoe koepoe. Kue ini juga wangi dan berasa moka dari essen moka koepoe koepoe.

Ini  cara ikutan #IniResepKoe

Selamat mencoba ya......

Red Velvet Snow Cookies #curhatanrasa

Kali saya menulis blog, sekalian untuk meramaikan kompetisi 'Curhatan Rasa' di Jelajah Rasanya Koepoe Koepoe.

Sebelumnya mepet banget ya, saya menulis tentang curhatan rasa, karena saya baru tau ada kompetisi ini. padahal saya pake Koepoe Koepoe dah lama dan selalu pake Koepoe Koepoe sebagai bahan untuk membuat kue, dari pewarna, pengembang kue, essen untuk kue, bahkan bumbu masak. Bukan saya aja yang pake Koepoe Koepoe tapi Ibuku, nenekku juga pake. Gimana gak pake ya.... Koepoe Koepoe ini kan dah ada dari tahun 1942. 

Seneng pake Koepoe Koepoe karena, harga pas dikantong, mudah untuk dicari, diwarung deket rumahku aja ada apa lagi di supermarket ya. 

Seneng pake pewarna dari Koepoe Koepoe bagus dan aman karena emang untuk pewarna makanan. Pastanyapun bagus, sedikit aja dipake dah kerasa dan baunya dah wangi. Vanelinya juga. 

Mau tau koleksi Koepoe Koepoeku. Ini dia Koleksiku.

Produk Koepoe Koepoe ku yang cepet abis yaitu ovalet karena aku sering banget tang namanya buat bolu kukus. OVALET KOEPOE KOEPOE lah yang kupake. Pasti dech mekar kalo pake ovalet Koepoe Koepoe. Dan yang kedua Soda Kue Koepoe Koepoe karena aku sering masak sayuran terutama daun singkong yang merebusnya dengan mencampur Soda kue koepoe koepoe, hasilnya cantik warnanya tetap hijau dan cepat empuk.

Baiklah..... daripada ngoceh mulu langsung aja ya..... Dari curhatan rasa ini. saya mau bagi bagi resep Tentunya dengan bahan dari Koepoe Koepoe. 'Red velvet Snow Cookies'

Bahan :

1 1/2 cup tepung terigu

1 Sdm coklat bubuk

1 sdt baking powder Koepoe Koepoe

1/4 sdt baking soda koepoe Koepoe

sejumput garam

75 gr butter beku

3/4 cup Gula pasir yang agak halus

1 butir telur

1sdt susu cair

3/4 sdt pasta vanila koepoe koepoe

1sdt perasan jeruk lemon

2 1/2 sdt pewarna makanan warna merah tua Koepoe Koepoe

Taburan :

1 cup gula donat

Cara buat:

1. Dalam mangkok campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, garam

2. Dalam mangkok terpisah kocok dengan mixer kecepatan tinggi butter dan gula pasir sampai tercampur dan mengembang. Lalu masukkan telur kocok kembali hingga tercampur rata.

3. Masukkan susu, pasta vanelli, perasan lemon, pewarna merah ke dalam kocokan no.2. Kocok dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.

4. Masukkan campuran no.1 kedalam kocokan no. 3. Aduk dengan menggunakan spatula.

5. Jika adonan sudah rata, tutup dengan menngunakan plastik lalu masukkan dalam kulkas selama 2 jam.

6. Bulat - bulat adonan lalu tata pada loyang kemudian beri jarak.

7. Panggang dengan api sedang selama 10 sampai 15 menit. Atau sampai matang cirinya bawah kue sudah menyoklat dan tidak lengket di loyang.

8. Angkat dan dinginkan

9. Lumuri cookies dengan gula donat.

10. Masukkan cookies ke dalam toples kedap udara.

Untuk toples ukuran 500 gr

Koepoe Koepoe yang ku pake dalam resep ini.

Hasil eksekusinya :

Gimana permirsa cantikkan warna merahnya, ini menggunakan pewarna merah tua Koepoe Koepoe. Kue ini bisa mengembang karena baking powder dan soda kue Koepoe Koepoe, wangi kue ini dari essen vanila Koepoe Koepoe.

Tekstur kue ini enak, renyah diluar agak empuk di dalam. Terutama Semua keluarga suka.

Thank ya Koepoe Koepoe.

Sekian curhatan rasa saya.

http://www.jelajahrasa.co.id/kegiatan/ini-resep-koe/detail/154/Red-Velvet-Snow-Cookies

Cake Lava Kukus

Membaca group di Bakul Kue Rumahan di facebook, jadi tertarik juga untuk membuat kue ini, setelah baca resepnya lumayat hemat juga, dari sekian resep yang kubaca membuat lava cake ini pasti boros DCC.

Bahan: 
2 telur utuh
5 sdm terigu
1 sdm gula pasir
1 sdm coklat bubuk
1 bgks SKM coklat
40 gr margarine
20 gr dark coklat (DCC)

untuk hiasan : taburi gula halus

cara membuat :
1.campur telur dan gula pasir,aduk pakai garpu
2.campurkan terigu dan coklat bubuk bersama telur dan gula tadi.aduk hingga rata
3.lelehkan margarin,masukan Dcc aduk hingga larut
4.masukan SKM aduk semua hingga rata
5.panaskan kukusan.siapkan cetakan kue talam yang diolesi dengan minyak
6.tuang adonan kedalam cetakan.isi 3/4 cetakan
7.kukus 5 menit.keluarkan dari cetakan
8.selamat mencoba

Tips : kunci dari membuat cake lava ini dari lama mengukusnya. hati2 kebablasan. besar kecil cetakan juga mempengaruh. jika cetakan lebih kecil otomatis mengukusnyapun lebih sebentar.

Snow Chocolate Cookies

Bentar Lagi Bulan puasa trus lebaran. Coba2 buat kuker yang belum pernah ku buat :-)


Setelah buat, ternyata kue ini enak juga, rasanya nyoklat banget, seperti brownies kering dech kira2 rasanya.

Bahan :

125 gr dcc

50 gr butter

60 gr gula kastor

1 butir telur

1 sdt vanila bubuk

sejumput garam

150 gr tepung terigu

2 sdm coklat bubuk

1 sdt Baking Powder

3 sdm susu kental manis coklat

Bahan Pelapis :

Gula Bubuk

Cara Buat :

1. Lelehkan DCC dengan cara di tim
2. kocok dengan mixer kecepatan tinggi, gula, telur, vanila, garam. hingga gula larut dan tercampur rata
3. masukkan lelehan coklat, mixer dengan kecepatan sedang
4. masukkan tepung, coklat bubuk, baking powder, sambil diaduk dengan spatula
5. masukkan susu kental manis, aduk rata.
6. masukkan adonan dalam kulkas dengan ditutup pelastik selama 1/2 jam
7. bentuk bulat2 adonan. letakkan didalam loyang, beri jarak. nanti jika sudah matang mentuk menjadi pipih sendiri
8. panggang selama 8 - 10 menit dengan api sedang
9. angkat dinginkan
10. taburi dengan gula bubuk.
11. masukkan dalam toples kedap udara

untuk 1 toples ukuran 1/2 Kg

Sop Iga sapi

Bahan :

1/2 kg Iga Sapi
5 Buah wortel yang ukuran kecil bukan yang import, kalo yang import cukup 2 aja.
1/4 Kg kentang
2 helai daun bawang
4 helai daun seledri
1 buah tomat segar
minyak goreng
air
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
1 buah jeruk nipis

Bumbu :

1 buah pala
1 sdt merica bubuk
4 buah cengkeh
1 buah kayu manis
2 buah bunga pekak
1 1/2 sdt garam
1 buah bawang bombay
 5 siung bawang putih.
1 ruas jahe


Cara memasak :

1. Cuci iga sapi.
2. Rebus Iga sapi sampai mendidih. Hasil rebusan pertama dibuang airnya. (biar gak bau amis). Rebus lagi iga sapi dengan api besar hingga mendidih, setelah mendidih kecilkan api, masak terus iga sapi hingga empuk. 
3. masukkan cengkeh, kayu manis, bunga pekak, jahe yang sudah di geprek kedalam panci rebusan iga sapi.
4. wortel dibuang kulitnya, cuci, kemudian potong - potong.
5. kentang dikupas, buang kulitnya lalu dicuci, potong2 persegi.
6. Bawang bombay kupas, cuci, potong2.
7. haluskan pala, bawang putih, garam
8. Panaskan wajan, beri minyak goreng, jika sudah panas masukkan bumbu halus aduk - aduk jika sudah harum masukkan bawang bombay, masak hingga harum.
9. masukkan wortel aduk - aduk, tambah air sedikit agar tidak gosong
10. masukkan kentang, aduk2. masak hingga wortel dan kentang 1/2 matang. matikan api.
11. Jika Iga sapi sudah empuk, masukkan sayuran yang sudah ditumis.
12. masukkan merica bubuk, dan kaldu bubuk. aduk - aduk. cicpi
13. terakhir jiga sudah matang, masukkan tomat potong, daun bawang yang sudah diiris halus dan seledri yang sudah diiris halus.
14. Hidangkan, sop iga sapi dengan, persasan jeruk nipis dan sambal.

Untuk 2 Porsi.

Puding Ikan Koi

Baru sempet nulis sekarang nie untuk 'Puding Ikan Koi" padahal buatnya waktu bulan Maret. Base puding dari puding ini sebenernya puding susu, yang ditaro di cetakan ikan koi, dan setelah beku baru kita lukis.

Bahan Puding Susu :

Puding untuk ikan dan air kolam:

1000 ml (1liter) susu UHT plain

1 bungkus agar-agar bubuk plain

200 gram gula pasir

beberapa tetes warna biru

Cara Buat :

1. campur semua bahan lalu rebus hingga mendidih.
2. 1/2 adonan masukkan dalam cetakan ikan koi
3. Tunggu sampai dingin.
4. setelah cetakan ikan koi terisi semua, sisa adonan yang tadi ditambah pewarna biru lalu aduk - aduk sampai rata.
5. masukkan kedalam cetakan untuk air kolamnya.

Bahan untuk lapisan paling  atas:

1/2 bungkus jelly plan atau tanpa warna

1/2 gelas gula putih

1 1/2 gelas air putih

Cara Buat :

1. Membuat ini tungggu sampai puding air laut  beku,  
2. campur semua bahan  lalu rebus hingga mendidih, setelah mendidih matikan api.

Cara Buat Keseluruhan :

1. setelah beku puding ikan koi dan puding  air, lepas ikan koi dari cetakannya. Warnai ikan koi, untuk mata saya pake warna ungu, karena tidak punya pewarna hitam, untuk badan menggunakan warna orange. 
2. cakar2 dengan menggunakan garpu, pada puding air kolam.

3. tata ikan koi diatas puding air.

4. siram dengan cairan  jelly panas dipinggir2 ikan koi.

Tjap Tjaek (capcaynya orang jawa) makanan asal Yogyakarta

Lagi kangen sama makanan yang satu ini. Makanan satu ini sering kita jumpai jika berkunjung ke yogyakarta. Biasanya dijual bareng sama gorengan, bskmi, bihun goreng, dan pecel.

Waktu selagi tinggal di yogyakarta aku sering banget beli ini. Makanya edisi kangen aku buat makanan ini.

Bahan:
1 ons Tepung terigu
air secukupnya
garam secukupnya.
merica secukupnya
minyak goreng

Bahan untuk tumisan:
2 buah Bawang merah
1 buah bawang putih
1 batang bawang daun
2 helai seledri
2 buah wortel
kembang kol
garam secukupnya
merica secukupnya
kaldu bubuk
minyak goreng untuk menumis.
sedikit air

Cara buat:
Campur terigu, garam, merica, dengan air. Buat adonan seperti membuat bakwan. Lalu goreng.

Setelah terigu matang. Iris - iris.

Cara membuat tumisan:
Kupas wortel kemudian cuci. Potong serong.

Iris - iris kembang kol yang sudah dicuci

Masukkan minyak dalam wajan, lalu Panaskan. Masukkan bawang merah dan bawang putih masak hingga harum. Tambah sedikit air.

Masukkan irisan wortel, garam, merica tumis hingga setengah matang.

Masukkan kembang kol, aduk - aduk. Masukkan gorengan terigu, kaldu bubuk, irisan daun bawang dan seledri. aduk - aduk.

Cicipi, jika rasa sudah ok, matikan api lalu sajikan.

Sajikan dengan sambal.


Untuk 2 porsi.

Selamat mencoba.

Plecing Kangkung Khas Bali

Plecing kangkung ini ada 2 versi, ada yang berasal dari bali dan ada yang dari lombok. Hanya yang dari lombok bedanya menggunakan kacang tanah goreng sebagai taburan dan menggunakan berbagai variasi sayuran.

Resep plecing ini pun ada berbagai macam versi, ada yang bawang, cabe dibakar dulu. lalu ada yang tidak menggunakan kemiri, macem-macem dech. Jadi saya tulis resep versi saya aja ya....


Bahan:
Seikat kangkung (250 gr)
5 buah Cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 buah tomat ukuran besar
1 sdt terasi
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis atau jeruk limau lebih enak.

Cara buat:
Potong2 kangkung kemudian cuci bersih.

Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan kangkung, soda kue 1sdt dan garam sampai empuk. Angkat dan siram dengan air dingin (Guna garam dan soda kue agar kangkung cepat empuk dan warnanya tetap hijau dan disiram air dingin ketika kangkung sudah empuk berguna untuk menghentikan proses pematangan)

Haluskan bawang merah, putih, smua jenis cabe, kemiri, terasi, tomat, garam.

Semua bumbu halus digoreng dan ditambah air sedikit, masukkan gula, aduk2. Masak sampai air abis. Cicipi, jika rasa sudah ok, angkat.

Tata kangkung rebus diatas piring, siram dengan bumbu halus yang sudah dimasak. siram dengan perasan jeruk.

Selamat mencoba.

Seblak Makroni

Seblak makroni, jajanan khas bandung yang suka dijajakan bareng dengan lumpiah badah Digerobak tang suka mangkal di sekolah-sekolah.

Bahan:

50 gr kerupuk aci

50 gr Makroni

1 ruas kencur

1 butir telur

3 buah cabe rawit, jika suka pedas

1 buah bawang merah

1 buah bawang putih

sejumput garam

sejumput merica

1/2 sdt kaldu ayam bubuk.

sedikit air

Cara buat:

Rebus kerupuk dan makroni sampai empuk.

haluskan cabe rawit, kencur, bawang merah dan bawang putih sampai halus.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum. Lalu masukkan telor, garam dan merica, aduk rata. Setelah telor agak kering, masukkan makroni dan kerupuk yang sudah direbus, tambahkan sedikit air. Aduk - aduk. Terakhir masukkan kaldu bubuk, aduk.

Cicipi. Jika sudah ok rasanya, angkat dan sajikan.

Untuk 1 porsi.

Sambal Bawang Jeletot

Kali ini saya menulus resep sambal bawang jeletot , karena emang rasanya ampun dech pedesnya. Klo kata orang sunda merasakan pedas itu suka bilang 'aduh mani ngajeletot ladana'.

Bahan:
1 ons cengek atau cabe rawit merah
1 ons bawang merah
minyak goreng
garam  sesuai selera.

Cara buat.
bersihkan cabe rawit dari tangkainya kemudian cuci

Kupas bawang merah kemudian cuci

Goreng cabe rawit dan bawang merah di minyak goreng yang sudah panas, sebentar saja asal layu.

Haluskan bawang, cabe rawit dan garam dengan menggunakan cobek, uleg kasar. Cicipi kurang apa, jika kurang garam bisa ditambah.

Goreng lagi sambal tersebut dengan minyak pertama yang sudah panas, aduk2.

Angkat dan sajikan dengan minyaknya.

Soes Kering Keju

Aku seneng banget sama kue ini, rasanya gurih. Biasanya aku beli kalo pengen kue ini. Takut sebenernya buat kue ini, trauma dimasa kecil kalo liat ibu dan nenekku selalu gagal bikin kue ini. Tapi Alhamdullilah ketika ku coba buat sendiri berhasil.

Aku share resepnya ya. Resep ini ku ambil dari sajian sedap.

Bahan Membuat Sus Kering Keju :

    250 ml air

    100 gr margarin

    1/4 sdt garam

    125 gr tepung terigu protein sedang

    60 gr keju cheddar + edam, parut halus (boleh pakai cheddar atau edam aja) saya 50 gr keju chedar     dan 10 gr keju edam.

    3 butir telur

    1/2 sdt baking powder.


Cara Membuat Sus Kering Keju :

Didihkan air dan margarin. Matikan api.

Masukkan tepung terigu, aduk rata dan nyalakan api kecil. Aduk hingga kalis dan adonan menjauh dari tepi panci. Matikan api dan biarkan hangat.

Masukkan telur satu persatu sambil dikocok, masukkan keju parut dan baking powder. Aduk hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam piping bag yang telah diberi spuit.

Semprotkan kecil-kecil di atas loyang yang telah dioles margarin (saya gak pake margarin karena adonannya dah banyak mentega). Beri jarak antara satu dan lainnya.

Oven dengan suhu 190’C selama 15 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 130’C dan teruskan memanggang hingga matang, kurang lebih selama 25-30 menit.



Angkat dan dinginkan baru kemudian dimasukkan wadah kedap udara.