Triple Chocho Brownies Sungai Chocolatozz

Bikin brownies lagi.... semoga gak bosen ya....

Yang request bapakku yang lagi diopname.... karena pengen makan coklat katanya. Di rumah sakit kan makanannya di jatah dan ala kadarnya :-)

Saya penyuka briwnies berbagai macam brownies saya coba... kok susah banget ngeluarin shiny crushnya..... sampai semua tips untuk ngeluarin shiny ku baca dan ku coba.... nah yang ini aku coba 40 kali kocokan .... tapi tetep aja tuh shiny masih malu2.

Triple Chocho Brownies Sungai Chocolatozz
Resep by: Ummu Allegra

Bahan:
3 butir telur
200 gr gula pasir
125 gr gula palm
115 ml minyak goreng
1 1/2 sdt vanila bubuk
100 gr dcc dilelehkan
200 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt  bp
3/4 sdt soda kue
Choco chips secukupnya

Cara buat:
Panaskan oven 190 derajat. Alasi loyang dengan kertas roti dan dioles margarin.

Kocok telur, gula pasir, gula palm, vanila dengan mixer kecepatan paling rendah hanya sampai gula larut. Sekitar 2-3 menit saja. Gerakkan mixer bolak balik. Jangan searah supaya adonan tdk mengembang seperti cake.

Campur dan ayak tepung terigu, bp, soda kue, coklat bubuk. Tuang sedikit demi sedikit Aduk dengan mixer dengan kecepatan paling rendah.

Tuang dcc sisakan sekitar 2 sdm. Untuk motif aliran sungai dan chocochips aduk rata dengan spatula. Masukkan minyak aduk rata lagi.

Tuang adonan ke dalam loyang. Buat aliran sungai. Saya memasukkan dcc kedalam plastik lalu di semprotkan memanjang di atas adonan.

Taburi chocochips.

Panggang di rak atas selama 25 menit. Agar keluar shyni crushnya. Setelah 25 menit pindahkan ke rak bawah. Dan turunkan suhu hingga 150 derajat. Panggang hingga 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.

Jangan over bake nanti brownies akan kering dan dalamnya tidak chewy.

Lagi gak mood foto sebenernya....  buru2 jemput sekolah aqila. Hari ini saya jadi ibu rumah tangga beneran :-). Ibuku lagi di rumah sakit jadi urus aqila dan rumah bener2 sendiri... kerasa capek juga :-)

Kali ini foto pake kamera pocket semua.... hpku sepertinya lagi ngambek dipake potret.... fotonya gak fokus... ngeblur2 gak jelas....

Kue Kering Selai Blueberry

Adonan kue kering ini sama aja kayak adonan nastar. Base kue keringnya juga aku ambil dari resep nastar klasiknya ny. Liem.....

Bahan 1:

150 gr mentega

150 gr margarine

2 kuning telur

1 putih telur

1/2 sdt essen susu

1/2 sdt vanili bubuk

100 gr gula bubuk

Bahan 2:

40 gr susu bubuk

475 gr tepung terigu

Bahan 3:

3 kuning telur

Sedikit air

Sedikit minyak goreng

Bahan 4:

Selai blueberry secukupnya sekitar 150 gr

Cara buat:

Campur dan kocok bahan 1 menjadi 1 hingga mengembang dan putih

Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

Giling tipis adonan. Cetak dengan ring cutter... saya pake ring cutter nastar kembang.

Tata diloyang yg telah dioles margarin. Panggang 1/2 matang. Dinginkan dulu.

Oles kue dengan bahan 3. Lalu tengahnya isi  dengan bahan 4. Panggang lagi hingga matang.

Angkat dan dinginkan. Baru masukkan toples kedap udara.

Kreasikan dengan rasa selai yang lain ya.....

Ketika kamu ingin kue buatanku.... maka aku rela lembur hingga larut malam nunggu kue matang :-). Buat kamu ya.... cuma buat kamu.....

Selai nastar

Bahan:
1 kg nanas parut
400 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah kayu manis
5 buah cengkeh

Cara buat:
Masak semua bahan. Masak hingga air mengering, jika sudah mulai agak mengering, diaduk2 terus jangan dibiarkan nanti gosong. matikan api jika selai benar2 kering dan nanas tidak lengket di tangan ketika di pulung.

Tips dari saya. Jika buat selai untuk nastar. Si selai harus benar2 kering ya dan bisa dipulung kalo belum kering betul ntar nastarnya cepet bulukan.

Nanas boleh di parut, di blender juga gak apa2. Selainya tetap berserat kok.

Jika sudah jadi selai nastarnya.... silahkan kreasikan nastarmu.

Sup kimchi

Karena minggu kemarin bikin kimchi.... dan akhirnya dibikin yang simple aja yaitu sup kimchi. Aku cuma pake tahu aja. Kalo mau enak ya pake daging.

Rasa dari sup kimchi ini asam, pedas.

Katanya. Kimchi ini bisa membantu menurunkan berat badan lho.

Bahan:
Kimchi
2 gelas Air
2 sdm Gohucjang
1 buah Bawang bombay
Gula pasir secukupnya
Bawang daun
2 buah tahu potong kotak.

Cara buat:
Masukkan air. Masukkan bawang bombay, gohucjang, gula pasir. Didihkan. Masukkan tahu. Biarkan hingga meresap. Masukkan kimchi. Aduk2, terakhir masukkan bawang daun yg telah diiris tipis. Matikan api.

Ini gochujang buatanku. Karena saya buat dari cabe merah biasa jadi hasilnya gak terlalu merah. Kalo pake cabe bubuk yang asal korea pasti hasilnya merah banget.

Bahan:
3 sdm tepung ketan
4 sdm cabe merah bubuk, saya menggunakan cabe merah 4 buah
5 sdm kecap asin
1.5 sdm gula pasir
2 sdm cuka.
5 siung bawang merah parut
4 sdm air

Cara buat:
Campurkan tepung ketan dan cabe bubuk dan bahan lain. Aduk2 hingga menjadi pasta.

Ayam Goreng ala Suharti

Masak ayam goreng ala Suharti yang pake keremesan..... dari pada beli mahal mending bikin sendiri ajA Lebih puas.

Ayam goreng ala Suharti ink resepnya ku dapat dari buku 74 resep favorit kursus ncc.

Bahan:
2 ekor ayam kampung atau ayam negri saya pake ayam negri

Bahan, haluskan:

40 gr bawang putih
20 gr kemiri
15 gr kunyit
5 gr jahe
4 gr lengkuas
2 butir kapulaga saya pake 5

Bumbu lain:
8 gr ketumbar
2 gr merica bubuk
1 gr jinten
16 gr garam
6 gr vetcin saya gak pake
15 gr gula merah
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 lt air kelapa

Cara membuat:
Masak air kelapa dan bumbu hingga panas masukkan ayam, didihkan terus hingga 1 jam.

Matikan api kompor, biarkan ayam dalam panci hingga 1 jam lagi, angkat, tiriskan. Sisihkan.

Adonan pencelup:
100 gr tepung sagu
1 sdt garam
1/2 sdt vetcin
2 butir telur
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa.

Campur semua bahan hingga rata. Celupkan ayam sebentar, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak.

Kremesan (haluskan):
50 gr kemiri dan 40 gr bawang putih sisihkan.

Bahan kremesan:
65 gr tepung sagu tani
1 sdm gula pasir
1 sdt vetcin
2 gr merica bubuk
2 gr ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 kuning telur
200 ml santan kental
425 ml air

Cara membuat:

Aduk bumbu halus dengan 250 ml air kuning telur, vetcin, vetcin, merica, ketumbar, gula pasir, garam,dan sagu lalu masak dengan api sebentar saja, sampai hangat. Angkat.

Masukkan santan dan sisa air sebanyak 175 ml. Aduk rata.

Panaskan minyak banyak, kucurkan adonan kremesan. Goreng  sambil dibentuk mengumpul hingga mengapung angkat. Sajikan segera.

Tips bikin kremesan dari saya. Setelah adonan masuk keminyak gak perlu diaduk atau di balik. Biarkan saja sampai menguning sendiri. Baru diangkat.

Sambal:
50 gr cabai rawit merah
100 gr cabai merah keriting
150 gr cabai merah besar
30 gr bawang putih
60 gr bawang merah
200 gr tomat
75 gr gula merah
5 gr asam jawa
25 gr terasi
20 gr garam
4 gr vetcin.

Cara buat:
Goreng semua cabai, bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang. Angkat.

Blender bahan diatas bersama dengan tomat hingga halus tambahkan terasi goreng.

Panaskan minyak banyak, masukkan cabai halus, garam vetcin dan asam jawa. Masak dengan api kecil hingga warna sambal menjadi merah. Angkat dan biarkan dinginm

Matcha Latte

Lagi musi hujan ya.... enak nih minum yang anget2..... yaitu matcha latte.... yg saya buat ini latte abal2 sebenernya. Kalo latte benerankan pake tambahan wipped cream. Tapi gak apa2 dech menyerupai kok :-).

MATCHA LATTE

Diadaptasi dari Justonecookebook (baca dari blognya mommylicious klik disini)


1 1/2 sdt matcha
1 sdm air panas (ditambah jd 2 sdm)
1 cup susu cair
1 sdm gula pasir  


Ayak matcha ke dalam gelas. Tuang air panas, aduk hingga rata dan nggak menggumpal. Panaskan susu dan gula dengan api agak kecil. Masak hingga disekeliling pan keluar buih kecil. Matikan api. Kocok susu dengan milk frother atau kalo gak punya skip bagian ini. Milk frother tujuannya supaya permukaan susu jadi ada busanya (foam). Tuang di atas matcha yg sudah diseduh tadi. Sajikan dengan dusting matcha.

Rendang Jengkol

Kemarin dah puas masak masakan korea.... sekarang kembali lagi dengan masakan indonesia.

Agar gak bau ada tips merebus jengkol dari saya. Yaitu rebus jengkol dengan banyak daun jeruk, daun salam dan serai.

Btw rendang jengkol ini enak. Cakial2 tekstur jengkolnya.... 1 piring nasi kurang kalo makan ini. Oh ya... jika ingin memasak rendang jengkol pilih jengkol yg tua ya. Karena jengkol ini ada rasa pait2nya beri gula agak banyak saya pake gula merah dan gula putih.

Rendang Jengkol

Bahan :
500 gram Jengkol, rendam dalam air semalaman. Lalu rebus dengan daun jeruk 20 lembar yg telah dirobek2, 20 lembar daun salam yang telah dirobek2, 5batang serai geprek, hingga setengah empuk. Lalu geprek jengkol.
500 ml air santan kental
2 lembar Daun salam
1 ruas Jahe, gebrek/memarkan
1 batang Serai, memarkan
250 ml Air santan encer
Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya


Bahan Bumbu halus :
10 butir Bawang merah
6 siung Bawang putih
5 Cabai merah tanpa isi
5 cabai merah dengan biji
4 Kemiri sangrai
1 ruas Kunyit bakar


Cara menasak:


Panaskan minyak goreng, masukan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan serai, jahe dan daun salam. Tumis hingga harum.

Sambil menumis, masukkan jengkol yang sudah digebrek ke dalam tumisan. Aduk rata

Tuangkan santan encer dan masak hingga jengkol menjadi empuk.

Selanjutnya, siramkan santan kental lalu aduk terus perlahan. Jangan sampai santan pecah

Tambahkan penyedap rasa, gula pasir serta garam sesuai selera. Dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap.

Siapkan wadah mangkuk atau piring saji, tuangkan Rendang Jengkol di atas piring. Beri taburan bawang merah goreng. Sajikan.

Mandu (dumpling korea)

Kalo masak banyak2 gini nih pas motret males banget.

Masih mencoba makanan dari korea. Kali ini cmilan asal korea yang kubuat. Mandu ini kalo dikorea disajikan sebagai makanan untuk musim dingin. 

Mandu isinya boleh udang halus, ayam cincang. Cuma kalo saya tahu aja dech :-). Oh ya mandu selain dipan dengan sedikit minyak bisa juga dikukus kok. Dan jika tidak suka dengan saos kecap asin bisa diganti dengan saos sambal.

Mandu:

Bahan:

2 buah tahu haluskan

2 buah wortel iris dadu halus rebus bentar

1 batang bawang daun iris halus

1 sdt minyak wijen

Sedikit jahe haluskan

2 siung bawang putih haluskan

Sedikit garam

Sedikit merica

Kulit pangsit 10 lembar

Terigu campur air untuk mengelem

Minyak goreng

Cara buat:

Campur semua hahan kecuali kulit pangsit dan terigu. Aduk rata hingga rata. Cicipi.

Siapkan kulit pangsit bentuk bulat. Sendokkan adonan. Lipat 2. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan minyak goreng diatas wajan datar sedikit saja seperti untuk menumis.

Letakkan mandu diatas penggorengan. Balikkan jika bagian sisi bawah sudah menyoklat warnanya. Angkat dan sajikan.

Bahan saus : campur jadi satu (saya tidak buat)

1 sendok makan kecap asin

Sedikit cuka

1 sendok makan air

1/2 sendok teh gula

sedikit merica hitam

sedikit cabai bubuk

Kimchi

Kimchi..... satu lagi masakan korea.... kimchi itu asinan kalo di indonesia. Bikinnya juga ampir sama kayak bikin acar. Cuma acar gak pake kecap ikan, kecap asin trus kalo acar cabenya geruntulan ini gak.

Kimchi

Resep diadaptasikan dari web Cooking Korean Food With Maangchi - Kimchi & Kaktugi by blog jtt klik disini

Bahan:
- 3 buah sawi putih
- 7 batang daun bawang, potong korek api
- garam yang banyak, kira-kira 250 gram untuk menggarami sawi

Bahan & bumbu pasta kimchi:
- 65 gram tepung beras
- 750 ml air
- 300 gram cabai bubuk Korea (saya pake campuran cabe bubuk dan cabe halus)
- 250 ml saus/kecap ikan
- 125 gram gula pasir
- 1 butir bawang bombay ukuran besar, cincang
- 70 gram bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok makan jahe cincang halus

Cara membuat:


Siapkan sawi putih yang akan anda olah, belah bagian pangkal batangnya dengan menggunakan pisau tajam dan dengan menggunakan kedua tangan tarik masing-masing bagian pangkal batang yang terbelah sehingga sawi terbagi menjadi dua bagian yang sama besarnya. Bagi lagi masing-masing bagian menjadi dua.

Resep aslinya sawi hanya di bagi menjadi dua bagian, namun menurut saya potongannya terlalu besar karena itu saya membelahnya menjadi empat bagian.

Siram sawi dengan air hingga basah seluruh bagian dan sela-sela daunnya. Ambil segenggam garam dapur, buka lembaran daun sawi putih dan taburkan garam diantara sela-sela sawi.  Semua lembaran batang sawi harus terkena garam dan bagian pangkal batang yang keras mendapatkan porsi garam yang lebih banyak dibandingkan dengan bagian daunnya.

Siapkan wadah besar, baskom plastik yang besar bisa digunakan atau panci alumunium yang tidak bereaksi dengan garam . Tata sawi yang telah anda garami ke dalamnya. Biarkan selama 2 jam.

Selama 2 jam sawi akan terlihat menyusut bobotnya karena terjadi proses osmosis dari sel-sel sawi akibat penggunaan garam.  Di dasar wadah akan terbentuk genangan air yang banyak.


Setelah dua jam, keluarkan sawi dari wadah dan balikkan posisinya, sawi yang terletak di bagian paling atas sekarang diletakkan di bagian paling bawah. Jangan buang air yang terdapat di dalam wadah. Biarkan sawi kembali selama 2 jam. Jadi proses penggaraman membutuhkan waktu selama 4 jam. Saat proses ini selesai, sawi akan terlihat kehilangan setengah dari bobotnya, lemas dan layu.


Sekarang saatnya kita mencucinya. Cuci bersih masing-masing sawi di bawah air mengalir hingga garam benar-benar hilang, lakukan pekerjaan mencuci ini sebanyak tiga kali untuk memastikan sawi bersih dari garam. Jika anda kurang bersih mencucinya maka kimchi yang dihasilkan akan sangat asin sekali. Letakkan sawi di wadah yang berlubang agar air bisa terbuang.

Membuat pasta kimchi
Kunci kelezatan kimchi adalah pada pasta yang digunakan. Membuat pasta kimchi sangatlah mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Siapkan panci, masukkan tepung beras dan air, aduk-aduk hingga tepung beras larut. Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental. Ketika muncul letupan pertama segera matikan kompor, tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut. Biarkan bubur tepung mendingin.

Membumbui pasta

Siapkan baskom besar, tuangkan bubur tepung beras ke dalamnya, tambahkan cabai bubuk, aduk hingga rata menggunakan spatula. Tambahkan kecap ikan, jahe, bawang bombay, bawang putih, aduk rata.

Masukkan daun bawang aduk hingga rata.

Selubungi kedua tangan anda dengan sarung tangan plastik atau karet yang bersih agar terhindar dari iritasi saat membumbui sawi dengan pastanya yang pedas. Ambil sebuah sawi, pegang dengan tangan kiri, letakkan di atas mangkuk berisi pasta. Aduk2 hingga rata.

Diamkan selama 2 jam. Atau mau disajikan langsung juga bisa.

Orak Arik Telur Kol

Masak simple aja Orak arik telur sama kol.

Bahan:
Kol / Kubis
telur  1 butir
garam
merica
cabe rawit 10 buah
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
penyedap rasa
minyak goreng secukupnya

cara buat:
Haruskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih.

panaskan minyak goreng masukkan bummu  halus, tumis hingga harum. masukkan telur aduk rata. masukkan kubis yang telah diiris2. masukkan garam, merica dan penyedap rasa. aduk2 hinnga rata dan kol empuk. cicipi, matikan api.

Puding busa rainbow

Puding Busa Rainbow

Bahan:
2 bungkus agar2 bubuk warna putih
700 ml susu cair
200 gula pasir
6 putih telur (180 ml)
1 sdm jeruk nipis bisa juga jeruk lemon
Pewarna pelangi secukupnya

Cara buat:
Kocok putih telur bersama jeruk nipis hingga 1/2 kaku. Masukkan 100 gr gula pasir perlahan2. Hingga putih telur kaku. Matikan mixer

Rebus susu, agar2, dan 100 gr gula pasir. Hingga mendidih. Matikan api. Campur agar2 ke adona  putih telur hingga tercampur.

Bagi adonan menjadi 5 bagian. Beri warna merah, kuning, hijau, biru, ungu.

Tuang ke dalam cetakan, 1 bagian - 1 bagian. Bekukan. Keluarkan dari cetakan. Potong2. Puding siap disajikan.

Pudingnya hampos banget kalo kata orang sunda. Kayak makan ogura cake yg kenyes2 kayak kapas.

Classic Brownies

Resep dari buku peanut brownies penulis Indriani.

Browniesnya kurang coklat ya..... kalo tau gitu aku tambahin coklat bubuk biar nyoklat. Walau gitu shyni crush nya keluar.


Classic Brownies

Bahan:
3 butir telur
150 gr gula kastor
100 gr dcc
125 mentega
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
125 gr kacang mede panggang lalu cingcang 
1 sdt vanilli
200 gr tepung terigu

Cara buat:

Panaskan oven. Olesi loyang 25x20x5 cm

Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat.

Lelehkan dcc  dan mentega diatas api kecil dengan cara di tim. Masukkan dan kocok cairan coklat ke dlm campuran telur.

Ayak jadi satu tepung terigu dengan garam dan bp. Masukan ke adonan aduk rata.

Masukkan kacang dan vanilli aduk rata. Tuang ke loyang panggang kurang lebih 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Potong2 dan sajikan.

Abis bikin pie, ada sisa kulit pie ku buat pie brownies juga.

Sambal jeletot

Sambel ini pedes banget lho.... walau warnanya hijau. Kenapa dibilang jeletot ya karena pedes banget.

Sambal Jeletot

Bahan:
100 gr cabe rawit hijau
50 gr cabe rawit merah
5 siung bawang merah
5  siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara buat:
Haluskan cabail bawang merah dan putih hingga halus. Beri garam dan gula pasir secukupnya.

Panaskan minyak goreng hingga panas. Setelah panas siramkan ke cabai rawit yg telah dihaluska. Aduk2. Sajikan.

Tumis selada air

Masak simple aja..... cuma tumis selada air.  Selada air tidak hanya dimakan mentah sebagai lapapan tapi bisa juga ditumis. Teksturnya kriuk2....asal masaknya jangan telalu lama.

Tumis Selada Air

Bahan:
2 ikat selada air
3 buah cabai
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam
Merica
Penyedap rasa
Minyak goreng untuk menumis

Cara buat:
Panaskaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan selada air yg sudah dipetiki dan dicuci bersih, cabe yg sudah diiris halus,  Masukkan garam, merica, penyedap rasa secukupnya. Aduk2 hingga rata. Tutup sebentar, cicipi matikan api. Sajikan.