AYAM TANGKAP

Ayam Tangkap adalah masakan khas Acehyang terbuat dari ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas.

Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Bumbu yang digunakan seperti bawang putih, lada, kemiri, garam, dan jahe. Setelah dibumbui, ayam lalu digoreng sekitar 5–10 menit. Pada saat yang bersamaan, dimasukkan pula beberapa genggam daun yang akan disajikan bersama ayam sehingga rasa rempah dedaunan turut meresap ke dalam daging ayam. Daun yang digunakan, di antaranya daun kari, potongan daun pandan. Dedaunan itu pula yang kemudian menutupi sajian ayam tangkap pada setangkup piring.

Setelah ayam matang, dedaunan ini memang tetap disajikan dengan menutupi ayam sehingga terlihat ayam sengaja diletakkan di bawah dedaunan. Dedaunan ini selain sebagai daya tarik hidangan, sekaligus bisa dijadikan sebagai lalapan kering pelengkap potongan ayam. Jika masih dalam keadaan hangat, dedaunan ini bercita rasa kering seperti kerupuk.

Untuk dedaunan daun karinya enak dimakan, bener kayak kerupuk, tapi daun pandan gak berani saya makan.

AYAM TANGKAP

Bahan:
1 ekor ayam potong menjadi 30 bagian (boleh ayam kampung)
50 g gula merah, sisir
6 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memarkan
250 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
100 g bawang merah
10 butir merica
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1½ sdt garam

Campuran rempah:
15 buah cabai hijau, potong 2 membujur, potong melintang 2 bagian
10 lembar daun pandan, iris halus
30 lembar daun salam koja atau daun kari
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus


Cara Membuat:
Campuran rempah: Panaskan minyak, goreng  tiap bahan secara bergantian hingga garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Di dalam panci, campur ayam, gula merah, daun jeruk, serai, air, dan bumbu halus hingga rata. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.Campur  ayam goreng dengan semua rempah goreng hingga rata. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

KERANG REBUS

Kali ini masak, masakan kesukaan aku banget, aku termasuk yg sangat suka kerang, ampir semua jenis kerang aku suka, tapi kerangnya harus seger yg blm dikupas dari cangkangnya.

Makan kerang itu memberi keaaikan sendiri, dari membuka, mencungkil daging kerang dan mencelupkannya kedalam saos.

Untuk saos boleh saos apa aja, bebas. Namun kali ini saya memakai saos nanas kacang.

Kerang yg ku pake ini sepertinya kurang segar karena cangkang kerangnya sulit terbuka mesti diketok2 dulu dan dicongkel baru terbuka. Di bandung susah cari kerang yg seger. Jadi kangen sama balikpapan puas makan seafood disana.

KERANG REBUS
Resep by: Primarasa Seri Buku Sajian Dari Laut.

BAHAN:
1 KG kerang dara
1 sdm garam
4 lembar daun salam
4 cm laos memarkan
4 cm kunyit iris tipis2
4 cm jahe memarkan

Saos nanas kacang:
200 gr daging nanas segar
4 sdm saos tomat
4 sdm saos cabe
3 sdm kecap manis
2 buah jeruk limau
50 gr kacang tanah kupas, sangrai tumbuk kasar

Cara buat:
Rendam kerang dalam air garam dalam wadah tertutup. Tambahkan air sampai kerang terendam. Diamkan selama 10 menit agar pasir dan kotorannya lepas. Tiriskan. Sikat satu persatu. Cuci hingga bersih.

Didihkan air dalam panci, masukkan kerang hingga terendam air. Tambahkan daun salam, laos, kunyit, jahe dan garam.

Rebus hingga kerang matang. Cirinya terbuka cangkangnya. Angkat an tiriskan.

SAos nanas kacang: campur nanas, saos tomat, saos cabai dan kecap manis. Bubuhkan air jeruk limau. Masukkan kacang tanah tumbuk lalu aduk.

Penyajian : taruh saos nanas kacang secara terpisah dalam mangkuk2 kecil  sajikan sebagai cocolan kerang rebus.

Crispy Chicken ala Taiwan (Chicken Shihlin)

Chicken shihlin merupakan jajanan kaki lima di taiwan, lebih tepatnya di taipei. Yang membuat khas crispy chicken atau chicken shihlin, yang masih panas itu dipotong menjadi ukuran bite size, ditaburkan pepper dan chili powder yang generous. Kemudian disajikan dalam sebuah paper bag, dan cara memakannya dengan menggunakan tusukan dari bambu. Namun sayang anakku gak suka di taburin bumbu pedas jadinya gini aja polosan.

Crispy Chicken ala Taiwan (Chicken Shihlin)
Resep by: Primarasa Seri Buku Jajanan Asia

Bahan:

1 pasang dada ayam tanpa kulit dan tulang.
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
6 sdm tepung maizena
6 sdm tepung terigu
3 sdm tepung ketan
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 putih telur
Minyak goreng
2 sdm bawang putih bubuk untuk taburan
1 sdm cabai bubuk untuk taburan - jika suka.

Cara buat:
Belah mendatar dada ayan jangan sampai putus lebarkan. Letakkan filet ayam diantara 2 lembar plastik. Pukul2 dengan pemukul daging hingga berbentuk lembaran tipis.

Lumuri lembaran ayam dengan garam dan merica sisihkan.

Masukkan tepung maizena, terigu, tepung ketan, soda kue dan garam ke dlm wadah datar aduk rata. Gulingkan ayam ke dlm campuran tepung. Celupkan ke dlm putih telur. Gulingkan kembali kedln campuran telung sisihkan.

Panaskan minyak yg banyak didlm wajan diatas api sedang. Goreng ayam hingga bewarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan lalu dinginkan. Besarkan api masukkan kembali ayam ke dlm wajan selama 10 detik agar ayam renyah. Angkat dan tiriskan.

Letakkan ayam di atas piring saji. Taburi bawang putih bubuk dan cabai bubuk, hidangkan.

TAKOYAKI

Takoyaki camilan kesukaannya anakku, tiap hari jajannya takoyaki. Daripada jajan mulu mending buat aja sendiri dirumah. Bikinnya gampang aja, yg susah itu membuat bentuknya jadi bulat. Hehe....

Takoyaki adonannya mang encer banget, jadi jangan heran ketika buatnya, ntar kalo kentel2 malah cepet masak dan bentuk gak bisa bulet.

Takoyaki termasuk jajanan asal jepang, dinegara asalnya takoyaki berisikan gurita, namun jika tidak suka bisa diganti sosis, bakso, ayam dll.

Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.

Untuk saos aku beli online, harga aku lupa berapa. Hehe... katsuobushinya kehabisan blom beli lagi, jadinya gak pake.

TAKOYAKI

Resep by : Primarasa Seri Jajanan Asia

BAHAN:

450 ml air kaldu/ dashi (kaldu ayam juga bisa)

1 butir telur

1 sdt kecap jepang

1/4 sdt garam

150 gr tepung terigu

Minyak goreng

Isian:

Sosis potong2

Daun bawang iris halus

Toping:

Takoyaki sauce

Mayonese

Kalo ada katsuobushi

Cara buat:

Campur kaldu, telur, kecap jepang dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu aduk dengan pengocok balon hingga rata dan menjadi adonan lembut.

Panaskan wajan takoyaki hingga benar2 panas olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan tepung ke dlm masing2 lubang.tambahkan daun bawang masak selama 1-2 menit hingga bawahnya membeku

Balikkan adonan dengan bantuan tusuk sate rapikan adonan yg keluar. Kalo berlubang bisa tambah adonan lagi.  Masak lagi selama 3-4 menit hingga matang. Balik2an kembali hingga matang. Angkat.

Taro takoyaki diatas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan saos takoyaki, mayonese.

KUE KU

Kue ku adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang hijau. Memiliki tekstur kenyal dan legit, berwarna merah, serta berbentuk gundukan kecil yang menyerupai tempurung kura-kura. Kue Ku sendiri dipercaya berasal dari Tionghoa dengan nama asli Ang Ku Kue. Kue ini ternyata punya filosofi sendiri, loh. Ang berarti merah dan Ku berarti kura-kura, yang melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan. Oleh sebab itu, kue ini banyak dijual menjelang imlek

KUE KU
Resep by: primarasa seri hidangan perayaan

BAHAN.:
Daun pisang
Minyak goreng untuk olesan

Isi:
250 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam tiriskan
100 gr gula pasir
2 sdm susu kental manis
50 ml santan kental
2 lembar daun pabdan ikat simpul

Kulit:
200 ml santan
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir


Cara buat:
Isi: panaskan air dalam dandang kukus kacang hijau hingga matang angkat. Masukkan kacang hijau gula, susu kental manis dan santan kedalam blender, proses hingga halus. Masukkan kacang hijau ke dalam pancu tambahkan daun pandan. Jerang diatas api kecil sambil diaduk2 hingga adonan licin dan dapat dipulung, angkat dan dinginkan.

Kulit: hangatkan santan sebentar sajs, campur bersama tepung ketan dan gula aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yg lentur dan lemas. Beri pewarna uleni terus hingga rata.

Siapkan cetakan kue ku, taburi dengantepung ketan. Ambil adonan kulit pipuhkan isi dengan kacang hijau bulatkan.

Masukkan kedalam cetakan kue ku, tekan hingga hiasan pada cetakan tercetak. Keluarkan kue ku pada cetakan. Taro masing2 diatas daun pisang yg telah dioles minyak.

Masukkan kue ku kedalam dandang yg telah panas. Kukus dengan api sedang kurleb 7 menit. Langsung olesi permukaan kue ku dengan minyak. Biarkan dingin

GULA ASAM

Bikin gula asam biar seger, pas cuaca terik gini.

Gula asam banyak manfaatnya yaitu menyegarkan tubuh, menghaluskan kulit, menurunkan kolesterol, melancarkan pencernaan dll.

GULA ASAM
Resep by: Primarasa Seri Sajian Kafe Angkringan

BAHAN:
200-250 gr asam  jawa
1500 ml air
150 gr gula pasir
200 gr gula merah sisir
Es batu secukupnya

Cara buat:

Masukkan asam jawa dan air ke dalam panci rebus hingga mendidih dan asam lunak. Angkat dan dinginkan.

Remas2 asam hingga hanya bijinya yg tertinggal, saring airnya. Masukkan kembali sari asam kedalam panci.

Masukkan gula pasir dan gula merah ke dalam panci, rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat saring dinginkan.

Tuangkan sari asam ke dalam gelas beriai es batu sajikan segera.

Tempe Penyet Sambal Tauco

Masak masakan yg sederhana, ekonomis namun nikmat.

Sambal di campur tauco, ternyata enak juga lho.

Untuk cabe rawit bisa pake rawit yang merah, saya punyanya yang hijau. Jika memakai rawit merah pastinya rasa jadi makin pedas.


TEMPE PENYET SAMBAL TAUCO

Bahan:
1 papan tempe dipotong segi ianjang lagu gerat2.
Garam
Minyak goreng

Sambal tauco:
2 sdm tauco
3 cabai merah
20 cabe rawit hijau
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara buat:

Goreng tempe hingga matang, sebelumnya rendam dulu tempe dengan air garam

Sambal tauco:
Haluskan semua bahan kecuali tauco dan minyak goreng. Hingga halus.

Panaskan minyak goreng, masukkan sambal, lalu tauco. Goreng hingga matang, cabe tidak langu. Cicipi. Matikan api. Sisihkan.

Cara penyajian, ambil piring saji tata tempe goreng diatasnya. Lalu beri sambal tauco diatasnya, penyetkan.

Sajikan.

KUE CUCUR GULA MERAH

Makanan pencuci mulut ini terbuat dari tepung beras dan gula aren yang digoreng. Kue cucur bersifat tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di pinggirannya.

Kue cucur termasuk jajanan pasar. Hampir tiap pasar tradisional menjualnya. Dan ternyata kue cucur dikenal bujan hanya di indonesia tapi thailand, malaysia, brunei.

Anak aku suka banget sama kue ini, tiap2 bikin habisnya sama dia.

Ini aku bikinnya pake katel teflon, jadi gak terlalu cekung cucurnya.

KUE CUCUR GULA MERAH

Bahan-bahan:

125 gr tepung beras.
100 gr terigu protein sedang (segitiga)
130 gr gula merah.
50 gr gula pasir.
200 ml air.
1 lembar daun pandan.
1/4 sdt garam

Cara Buat:

Rebus air pandan, dengan gula pasir dan gula merah. Hingga mendidih dan gula larut. Biarkan hingga hangat. Saring

Masukkan air rebusan gula kedalam tepung beras dan terigu. Aduk2 dengan wisk hingga licin sekitar 5 menit. Atau bisa juga pake mixer.

Diamkan adonan hingga sejam. Aduk lagi sebentar.

Panaskan minyak goreng hingga benar2 panas. Tuang 1 sendok sayur lalu ciprati dengan minyak sambil tengah cucur ditusuk tusuk sate. Goreng hingga matang. Gorengnya dengan api yg kecil saja.

KLEPON PANDAN

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesiayang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

BTW Bikin klepon mulu nih saya ya. Kemarin yg ketan hitam, sekarang yg pandan. Saya aroma pandannya pake pasta, sebaiknya sih pake daun pandan asli, jadi aromanya lebih harum dan alami.

KLEPON PANDAN

Bahan-Bahan
250 gram tepung ketan
150 ml air
150 gram gula merah
100 gram kelapa parut
1/2 sdt garam
2 tetes pasta pandan

Cara Membuat

Didihkan air.

Tuang ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit. Jangan semuanya. Uleni hingga kalis.

Bentuk bulat-bulat, isi dengan sejumput gula merah.

Didihkan air, rebus bola-bola klepon.

Kalau klepon sudah mengambang, angkat lalu gulingkan di atas kelapa parut yg telah dikukus dengan garam.

Chicken Shake

Kalo anak2 doyan banget sama ayam yg digoreng trus ditepungin..ayam model gitu ku variasiin dengan penambahan taburan bubuk bbq dan keju parmesan trus dikocok2 di toples, jadinya tambah gurih rasa dari ayamnya.

Bingung mo ku namain apa ini ayam, dah chicken shake aja biar keren. Ayamnya bisa juga dipukul2 biar tipis, jadinya lebih crispy, dan jadinya banyak. 

Untuk taburan bisa pake bubuk cabe juga kalo yang suka pedes. Anakku anti pedes jadinya begini aja.

CHICKEN SHAKE

Bahan :

200 gr ayam fillet

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

6 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

3 sdm tepung tapioka

100 gr tepung roti kasar

1 butir telur

Minyak goreng secukupnya

Bahan taburan:

1 sachet bumbu tabur rasa bbq

Keju parmesan secukupnya

Cara membuat:

1. Bagi 2 dada ayam fillet 

2.  taburkan bubur bawang putih, merica dan garam lalu lumurkan ke ayam. Diamkan kurang lebih selama 10 menit.

3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, tapioka, garam, merica dan sedikit bubuk bawang putih, kemudian di aduk rata.

4. Kocok telur lalu sisihkan (dalam wadah sendiri).

5. Ambil ayam yang sudah dilumuri garam dan bawang putih lalu celupkan ke campuran tepung, bisa ditekan agar lebih meresap bumbunya.

6. Celupkan ayam yang sudah berbalur tepung ke dalam kocokan telur, lalu ulangi balurkan ayam ke dalam tepung roti.

7. Masukan ayam ke dalam minyak panas sampai warna cokelat keemasan.

8. Setelah matang, angkat lalu potong2 memanjang ayam. Masukkan kedlm wadah yg ada tutupnya beri bubuk bbq dan parmesan. Kocok2. Sajikan kepiring saji. 



Wedang Cincau

Biasa saya klo buat cincau gak pernah pake kayu manis, cengkeh, serai cuma gula putih yg direbus dengan daun pandan. Sekarang nyoba cincau dibuat wedang. Rasanya lebih enak dan cocok dipadupadankannya.

WEDANG CINCAU

Bahan:
200 gr cincau hitam
1200 ml air
150 gr gula pasir
3 sdm gula palm
6cm kayu manis
10 butir cengkeh
6 batang serai memarkan

Cara buat:

Patong dadu cincau hitam. Sisihkan

Masukkan air dlm panci tambahkan gula pasir dan gula palm.

Masukkan kayu manis, cengkih dan serai ke dalamnya. Didihkan kecilkan apinya tutup panci.

Teruskan merebus hingga berbau harum. Angkat lalu saring. Masukkan potongan cincau ke dalam gelas tuangi wedang ke dlm gelas. Hidangkan hangat.

KERIPIK PISANG PEDAS

Bikin keripik pisang pedas sendiri ternyata gak susah2 amet, cuma capek ngirisin tipis2nya. Trus bikinnya lama abisnya cepet hehe.

Keripik Pisang Pedas
Resep by: Primarasa Seri Buku Olahan Lezat Buah Tropis

1 kg pisang kepok mengkal
1 sdm air kapur sirih
Mintak untuk menggoreng
25 gr cabai giling
40 ml air
125 gr gula pasir
1 sdt cuka

Cara buat:
Kupas pisang rendam dengan air kapur sirih agar tidak berubah warna, angkat. Iris melintang setebal 2-3 mm menggunakan pisau atau parutan.

Panaskan minyak yg banyak didalam wajan goreng pisang secara bertahap hingga bewarna kuning keemasan dan renyah. Usahakan tidak saling menempel. Angkat dan tiriskan.

Panaskan 3 sdm minyak di dlm wajan masukkan cabai giling, aduk2 sampai bau langunya hilang. Masukkan air dan gula. Aduk hingga gula larut dan bumbu mengental (agak berserabut), tambahkan cuka. Aduk hingga bau menyengatnya hilang. Matikan api.

Masukkan keripik pisang. Aduk cepat. Hingga bumbu menempel pada pisang, angkat. Pindahkan ke atas nampan. Dinginkan

Air mata Kucing

Minggu kemarin aku dah bikin air mata kucing, hari ini buat lagi.. hehe..

Tapi kali ini aku gak pake manisan kundur cuma lengkeng keting yg direbus aja. Next aku mau bikin air mata kucing dengan variasi lain.

AIR MATA KUCING

BAHAN:
8 buah lengkeng kering
300 ml air
Gula batu secukupnya
Es batu secukupnya


Cara buat:
Rebus air , gula batu dan lengkeng kering hingga air mendidih. Matikan api. Biarkan dingin.

Siapkan gelas saji, tuang air mata kucing lalu beri es batu secukupnya. Air mata kucing siap dinikmati.

KELEPON KETAN HITAM

Bikin klepon ketan hitam nih, karena ada persediaan ketan item. Walau namanya kelepon ketan hitam tapi tetep aja mesti dicampur sama tepung ketan putih, karena kalo full ketan hitam semua hasilnya jadi keras, ketan hiram itu teksturnya pera, jadi mesti dicampur sama ketan putih untuk perekatnya.

Cobain dech.. tetep kenyal kok.

KELEPON KETAN HITAM
Resep by: Dapur Elkaje

Bahan:
125 gr Tepung ketan hitam
75 gr Tepung ketan putih
Air panas secukupnya

isi :
50 gr gula jawa di sisir

Taburan :
kelapa parut di parut sasak/panjang
garam
2 lembar pandan di potong2

Cara buat:
1. Kelapa taburan: campur kelapa dengan sedikit garam, aduk rata, selipkan pandan di antara kelapa, kukus selama 15 menit. Buang daun pandan
2. campur kedua macam tepung, beri air sedikit demi sedikit, sampai kalis (tidak menempel di wadah) dapat di pulung. (wah..sori tadi lupa ngukur..pake perasaan aja)
3. pulung klepon, beri isi gula jawa, bentuk bulat2.
4. siapkan air untuk merebus klepon, air di beri beberapa lembar daun pandan yang sudah di potong2, biarkan hingga mendidih.
5. masukkan klepon pada air pandan, masak hingga mengapung
6. tiriskan, gulingkan pada kelapa parut yang sudah di kukus.

Note:
tiriskan klepon, hingga air tidak menetes, karena klepon basah, akan menularkan warna hitam pada kelapa parutnya.

TAHU JAMUR HOT PLATE

Masak simple kyak makanan satu ini, meskipun sederhana namun enak.

kalo gak ada hotplate bisa juga dimasak di wajan biasa.

Tahu Jamur Hot Plate

Bahan
1 buah tahu putih
Minyak goreng
5 siung bawang putih
3 cm jahe cincang
100 gr jamur merang belah 4
1 buah wortel ukuran besar
100 ml air kaldu sayuran
1 sdm kecap manis
Garam
Merica
1 sdt tepung maizena campur sedikit air
1 sdt minyak wijen

Cara buat:
Potong dadu tahu

Goreng tahu dengan minyak panas. Hingga matang kekuningan

Kupas wortel iris tipis menyerong

Panaskan hotplate tuang 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe  hingga harum. Masukkan jamur dan wortek aduk hingga matang.

Masukkan tauco, tahu aduk hingga tercampur

Tuang  air kaldu, kecap manis, garam, merica, larutan maizena dan minyak wijen ke dlm hot plate. Masak hingga mengental. Matikan api.

Sajikan selagi panas.

BROCCOLI CHEDDAR SOUP

Bosen dengan sup yg gitu2 aja coba sup brocoli ini, yg brocoli nya diblender.

Untuk bayi umur 10 bulanan cocok juga nih, karena supnya lembut dan kaya gizi.

BROCCOLI CHEDDAR SOUP
Resep by:  Primarasa seri buku Vegetarian Lacto Ovo

BAHAN:
2 sdm mentega
100 gr bawang bombay cincang
5 siung bawang putih cincang
200 gr brocolli potong kecil2.
100 gr wortel serut
50 gr jamur kancing kalengan, iris tipis - tambahan saya
600 ml kaldu sayur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
100 gr creamcheese
150 gr keju chedar parut

Taburan:
Wortel serut
Keju parut chedar

Cara buat:
Panaskan mentega tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Angkat. Masukkan ke dlm panci.

Tambahkan brocoli, wortel, kaldu, merica, garam dan gula, masak hingga bahan lunak, masukkan keju krim dan keju chedar, aduk. Tutup panci. Masak diatas api kecil selama 30 menit angkat dinginkan.

Masukkan bahan kedalam blender hingga diperoleh kehalusan yg dikehendaki. Angkat.

Tuang ke dalam panci kembali, madukkan jamur, jerang diatas api kecil, panaskan tidak perlu mendidih.

Pindahkan sup ke mangkuk saji. Hidangkan selagi panas dengan taburan sedikit wortel, dan keju parut diatasnya.

Sagu Keju

Walau gak mendekati hari raya tetep ya bikin kue kering. Buat camilan aja, dari pada beli. Apalagi ini kue kesukaannya aqila.

Sagu keju ini pake susu bukan pake santan, yg biasa ku buat resepnya selalu pake santan, nah kali ini coba pake susu. Lebih wangi kalo menurut saya ketika dipanggangnya. Ini resep recomended, apa lagi saya buatnya gak bleber.

Sagu Keju
Resep by: Femina x Primarasa Seri Hidangan Lebaran

Bahan:
300 gr tepung kanji
3 lembar daun pandan
100 gr margarine
50 gr mentega
150 gr gula bubuk
1 sdm susu bubuk - tambahan dari saya
2 kuning telur
100 gr keju edam parut halus
50 ml susu cair

Cara buat:
Sangrai tepung kanji bersama daun pandan diatas api kecil hingga daun pandan mengering. Dan tepung terasa ringan. Angkat dan biarkan hingga benar2 dingin.

Kocok margarine, mentega dan gula halus dengan menggunakan mixer kecepatan sedang. Hingga rata. Kurangi kecepatan mixer masukan kuning telur satu persatu kocok hingga rata.masukkan tepung kanji sangrai, susu bubuk dan keju parut secara bertahap aduk rata dengan spatula, tambahkan susu cair aduk kembali hingga rata.

Semprit afonan diatas loyang yg telah dioles margarine. Beri jarak.

Panggang dalam oven dengan suhu sedang 130 derajat celcius. Kurang lebih 30 menit. Keluarkan biarkan dingin. Masukkan dlm toples kedap udara

Untuk 500 gr.

Imam Bayildi

Sudah pernah mendengar tentang imam bayildi? Ini adalah masakan khas dari negara Turki, berupa terong yang diisi dengan berbagai bahan makanan lezat dan dibumbui minyak zaitun. Uniknya, nama makanan ini memiliki arti yang aneh, yaitu 'imam yang pingsan'. Bagaimana sejarahnya?

Imam bayildi tergolong masakan zeytin yagli, artinya dibuat dengan menambahkan minyak zaitun. Kuliner yang satu ini biasa disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka. Kadang juga dijadikan lauk untuk makan malam.

Dilansir Bustle, nama imam bayildi berasal dari cerita humor. Konon ada seorang imam yang pingsan saat menyantap hidangan favoritnya ini.

Dari cerita humor. Konon ada seorang imam yang pingsan saat menyantap hidangan favoritnya ini. Ada dua versi cerita mengenai imam bayildi. Yang pertama mengatakan kalau sang imam pingsan karena masakan terong isi yang dia santap kelewat lezat. Cerita yang lain menyebutkan sang imam pingsan ketika istrinya mengatakan kalau seluruh persediaan minyak zaitun nomor satu milik mereka habis untuk membuat masakan tersebut.

Menurut legenda yang dilansir Peter Sommer Travels, dulu ada seorang imam yang terkenal karena kecintaanya terhadap makanan. Suatu hari dang imam mengejutkan teman-temannya dengan mengumumkan pertunangan dengan seorang gadis cantik anak saudagar. Ayah sang gadis mendapatkan kekayaan luar biasa karena berdagang minyak zaitun berkualitas. Si gadis membawa hadiah 12 gentong minyak zaitun terbaik sebagai hadiah pernikahan dari sang ayah. Pada masa itu, minyak zaitun kualitas nomor satu merupakan komoditas berharga di Turki. Jadi sang imam menganggap hadiah pernikahan dari mertuanya sebagai benda berharga.

Setelah menikah, barulah sang imam mengetahui kalau istrinya pandai memasak. Setiap hari dia minta dibuatkan masakan lezat racikan tangan istrinya. Di antara semua masakan yang pernah disajikan sang istri, terong isi adalah favorit sang imam. Sang imam selalu meminta hidangan itu muncul setiap makan malam.

Suatu hari, sang imam heran ketika mendapati masakan terong isi absen dari meja makan. Dia pun bertanya kepada sang istri. "Suamiku tersayang, saya tidak bisa membuat hidangan kesukaan Anda lagi, karena kita sudah tidak memiliki minyak zaitun. Anda harus membeli lagi," jawab sang istri. Dia tak tahu kalau istrinya menggunakan persediaan minyak zaitun mereka untuk membuat masakan setiap hari.

Mendengar hal ini, sang imam langsung pingsan di tempat. Bergentong-gentong minyak zaitun nomor satu habis sudah. Sejak itu, masakan terong kegemaran sang imam diberi nama imam bayildi sebagai bentuk olok-olok.

Dikutip dari https://m.merdeka.com/gaya/olahan-terong-ini-dinamai-imam-yang-semaput-oleh-warga-turki.html

Dari cerita diatas aku coba membuat imam bayildi ini, tapi maaf gak pake minyak zaitun tapi pake minyak biasa. Palsleynyapun yg kupake parsley kering.

Walau gak pake minyak zaitun Rasanya tetep enak apa lagi pake ya pastinya lebih wangi, seger ada rasa asemnya dikit. Mungkin kalo ditambah cabe lebih enak jadi kyak terong balado hehe.

Menurut aku malah Imam Bayildi ini mengadaptasi resep dari mexico karena adonan tomatnya mirip tomato salsa namun ini dimasak.

IMAM BAYILDI

BAHAN:
2 buah terung ungu yang cukup besar, tetapi tidak tua
2 sdt gula kastor
2 sdm air jeruk lemon
1 buah bawang bombai, cincang
2 sdm peterseli, cincang - saya pake peterseli kering
3 buah tomat, kupas, buang biji, cincang
100 ml minyak zaitun - saya pake minyak goreng

Bumbu halus :

2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya

Langkah-langkahnya :

Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun. Tambahkan bumbu halus, tomat, dan peterseli cincang. Masak hingga lunak.

Buang bagian ujung terung, cuci bersih. Belah memanjang, tetapi tidak putus hingga menyerupai lubang di tengah terung. Isi bagian tengahnya dengan tumisan tomat.

SusuN terung pada wadah tahan panas. Taburi gula, air jeruk, dan minyak zaitun. Tutup wadah dengan kertas aluminium. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius hingga terung lunak selama kurang lebih 40 menit.

Sajikan dalam keadaan panas.