Selamat Datang di blog "Dapur Miranti" ..... Selamat melihat dan membaca resep - resep yang pernah di buat oleh "Dapur Miranti" .... Cooking With Love ....
Tergoda banget liat instagramnya Tintin Rayner, itu kue2 nya membuatku jatuh cinta semua, cakep2 penampakannya, sesuai dengan orangnya. Tergoda pengen nyoba buat. Dan akhirnya aku comot salah satu resep dari Tintin Rayner yaitu Sagu Keju. Kalo penampakan dari beliau cakep banget dech sagu kejunya, aku agak beleber ya atau gak sih... hehe agak gak pede saya. Oh ya resep asli pakenya keju parut biasa. Saya pake edam, lagi kebanyakan duit saiya hehe.... tumben ya.... biasanyanya serba diirit. Trus sepertinya lebaran tahun ini saya banyak menggunakan keju nih... kukernya serba keju. Tumben bener2 tumben.... Pas dipanggang wanginya Masya Allah. Dicicipin waktu buka puasa.. hmmm enak...lumer dan krenyes saat digigit. Tapi sayangnya 1 resep cuma dapet 1 toples aja, kurang banyak :-(. Oh ya mau cerita dikit tentang sagu keju, beberapa tahun yang lalu 5 tahun yang lalu mungkin ya... waktu aku baru pindah dari Balikpapan, pas ruma di Serpong selesai dibangun, saya kan nyicil beli oven dll, karena di balikpapan dulu suer dech Oven aja gak bisa kebeli, kalo bikin kue selalu dikukus, sedih dech kalo inget masa lalu. Nah karena saat itu lagi seneng ngumpulin alat2 baking, saya coba tuh bikin sagu keju, tapi sagu kejunya beberapa kali saya buat, gak cuma sekali ya gak bisa crunchy, pernah crunchy eh bleber gak berbentuk sama sekali. makanya saya jarang banget upload kue yang berbentuk semprit. Tips bikin sagu keju, kocok gula dan menteganya jangan terlalu lama, itu yang menyebabkan bleber. trus kasih santannya juga jangan kebablasan. untuk resep ini 30 ml pas banget. kalo saya masukin santal kentalnya setelah tepung masuk dan diaduk baru saya kasih santan kental. Karena menjaga takut kalo adonan sudah cukup kalis untuk dibentuk. Itu juga saya kasih santannya dikit2, 1 sdm dulu kalo dirasa ditangan sudah bisa dibentuk gak usah tambah lagi santan kental.
SAGU KEJU Resep by: Tintin Rayner Bahan: 200 gr tepung sagu 70 gr gula halus. 75 gr keju parut 1 butir kuning telur 30 gr margarine 70 gr salted butter 30 ml santan kental Taburan: Keju parut. Cara buat: Sangrai tepung sagu sampai terasa kering, ringan angkat. Tunggu sampai uap hilang sisihkan. Mixer margarine butter, gula sekitar 2 menit. Masukan kuning telur. Mixer hingga rata lalu masukkan santan. Mixer lagi hingga rata. Matikan mixer Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula hingga rata. Masukkan adonan dalam plastik seģitiga lalu semprotkan duatas loyang. Yg sudah dioles margarine. Taburi dengan toping. Panggamg dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai keemasan renyah.
Nastar keju resep ny. Liem, pernah ku tulis juga resepnya. klik disini.
NASTAR KEJU NY. LIEM Bahan A : 100 gr butter 50 gr margarin 60 gr gula kastor 2 kuning telur 1 putih telur 1/2 sdt essens susu Bahan B : 150 gr keju parmesan Bahan C (campur dan ayak) : 25 gr susu bubuk full cream 300 gr tepung terigu protein sedang Bahan D : 3 kuning telur kocok lepas campur dengan sedikit minyak goreng. keju cheddar parut memanjang secukupnya Isian : Selai nanas homemade Cara Membuat : - Campur dan kocok bahan A hingga rata dan mengembang, masukkan bahan B, kocok sebentar hingga rata. - Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan memakai sendok kayu. - Bulatkan adonan (atau bentuk sesuai selera), beri isian selai nanas yang sebelumnya sudah dipulung (dibulatkan). Tata di loyang yang telah dioles tipis margarin. Lakukan hingga adonan habis - Oles dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut. - Oven dengan suhu 150'C selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang kecoklatan. - Dinginkan di atas cooling rack dan masukkan ke dalam wadah kedap udara
Nastar klasik resep dari ncc atau Fatmah Bahalwan. Ya saya belum bisa move on dari resep ini seperti aku belum move on dari kamu.... halah.... tiap lebaran mau tiba yang selalu ku buat nastar dari ncc banter2 resep ny liem. Kalo bikin nastar tuh butuh perjuangan banget kerasa pegel banget. aku start bikin jam 1/2 8 pagi selesai setelah magrib. trus sebelnya tuh bikinnya lama abisnya bentar :-(. Kenapa bikin nastar prosesnya lama, padahal aku bikin selai nastar dari sebelum puasa dah buat. Karena nastar itu setelah dipulung tanpa dioles kuning telur dipanggang dulu setengah matang, trus didinginkan dulu barudioles kuning telur dan dipanggang lagi. Jika mau bagus kuning kinclong olesnya gak sekali 2 sampe 3 kali, makanya lama ya. Kalo saya sih oles kuning telornya paling 2 kali aja. Nastar kue paling laris manis paling boros kuning telur, paling gede modalnya dan paling lama proses pembuatannya :-). Untuk polesan kuning telor nastar, kuning telor ditambah minyak goreng, kalo mau bagus lagi tambah SKM (susu kental manis). 1 kuning telur tambah 1/2 sdt minyak goreng dan 1/2 sdt skm. Tips bikin nastar biar awet lama gak bulukan bikin selai nanasnya harus kering banget ya, cirinya sampe gak lengket ditangan, bisa dipulung.
Resep dah sering ku share... saya kasih linknya aja. klik disini
Sebelumnya saya pernah bikin juga cookies ini klik disini. Pengen buat lagi gak karena apa2 sih, cuma mau ngabisin korsvet aja.
STICK CHEESE COOKIES
Resep by: yeni ismayeni Bahan: 300 gr tepung terigu protein tinggi 1/4 sdt ragi instan 1 sdt garam 180 ml air 30 gr korsvet 50 gr keju tua parut. Kutambah 1/2 sdt kaldu ayam bubuk Taburan: 2 kuning telur untuk olesan 3 sdm wijen hitam 50 gr keju chedar parut Cara buat: Campur semua bahan uleni hingga kalis atau tidak lengket ditangan. Ambil sedikit adonan pilin nemanjang 15 cm. Letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin. Olesi kuning telur, taburi wijen hitan dan keju parut. Panggang dengan oven api sedang selama 40 menit. Atau hinnga kecoklatan. Angkat dinginkan
Tumben banget ya saya foto backgroundnya putih, alasnya putih. Belajar white on white sebenernya tapi kok pucet. Makanya kutambah kembang. Saya mang jarang foto pake background putih karena keliatannya pucet. Saya suka foto yg ngejreng. Bisa sih backlight tapi saya kurang pede juga. Mengenai resep. Resep ini kudapat dari fanspagenya keju prochiz di facebook. Keliatannya sangat menarik banget, biasanyakan panacotta lebih cenderung ke rasa buah... hmmmm ini malah keju. Bener2 buat saya tertarik. :-). Alhasil pannacotta ini enak banget, rasanya ngeju. Hayo yang doyan keju wajib coba nih. Oh ya pannacotta ini harus didinginkan terus ya jika gak dimakan. Kalo gak nanti gak set lagi. Beda ya dengan puding. Kalo ada yang nanya bisa gak pake keju chedar pannacotanya, jawabannya bisa aja tapi kejunya gak larut ketika dimasak. Dan keju spreadable ini yang baru jual yg saya perhatiin baru prochiz aja merk lain belum ada yg ngeluarin. Dan biasanya kalo saya pengen ngirit keju spreadable ini bisa dipake sebagai gantinya creamcheese.
CHEEDAR PANACOTA Resep by: Fanspage Prochiz Bahan-bahan: 250 gr Susu Cair 50 gr Gula Pasir 8 gr Gelatine Bubuk 100 gr PROCHIZ Spreadable Toping: Selai Blueberry keju chedar parut Cara membuat: Panaskan susu cair dan gula sampai mendidih, masukan gelatin kedalam campuran susu lalu tambahkan PROCHIZ Spreadable aduk sampai tercampur rata, lalu tuangkan dalam gelas dan dinginkan. Jika sudah set beri selai blueberry dan taburi degan keju chedar parut.
Yeayyy bikin lagi florentine cup. Resep ini termasuk resep yang popular di blog saya. Dah 2000 pembaca yang liat. Sebelumnya terimakasih yang dah mengunjungi blog ku, tanpa kalian saya gak semangat lagi memasak.. halaaahhh. Baiklah saya recook lagi florentine cup ini. Resep sebelumnya silahkan Klik.
FLORENTINE CUP Resep by: Ny. Liem Recook By : Miranti bahan: bahan I: 75 gr mentega 50 gr margarine 75 gr gula halus 1/2 sdt emplex 1/4 sdt vanili bubuk 1 butir telur Bahan II: 25 gr susu bubuk 275 gr tepung terigu Bahan III: 50 gr cornfalkes hancurkan 50 gr ceri merah potong kecil (aku gak pake) 50 gr ceri hijau potong kecil ( aku ganti sokade warna warni 100 gr biar agak ngirit biaya) 100 gr kacang mete, cincang dan panggang 1/2 matang 50 gr kismis potong kecil 50 ml susu kental manis 100 gr knusper + 4 sdm air 1 sdm wijen hitam (aslinya gak pake) Cara buat: 1. Campur dan kocok bahan I menjadi 1 hingga mengembang dan putih. 2. Masukkan bahan II sedikit dimi sedikit aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. 3. Cetak adonan ke dalam cetakan pie kecil (biasa disebut cetakan nastar). Lakukan hal yang sama hinģga adonan abis. Letakkan dan susun di dalam loyang. panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 10 menit hingga 1/2 matang. Angkat. 4. Campur dan aduk bahan III hingga rata. Isi kedalam adonan pie yg telah dipanggang 1/2 matang. 5. panggang kembali ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 10 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan. 6. lepaskan kue dari cetakan. Simpan ke dalam toples kedap udara.
Akhirnya saya bikin juga kue kering ini. Kue kering rapuh, sesuai hati saya yang rapuh setelah kehilanganmu. Jiaaahhh malah cucor ya.... Kue ini mang rapuh kok... diangkat sedikit ancur tapi walau gitu enak, lumer di mulut. Sebelum bikin kue ini, saya dah nyari2 di toko online cetakan kembang silikon yg mungil tapi gak dapet. Kayaknya kalo pake cetakan kembang lebih bagus bentuknya. Dan kenapa saya milih yang silikon karena kalo silikon kan lentur jadi lebih gampang ntar ngeluarin adonannya setelah dicetak. Ini saya pake cetakan kue satru, mang susah ngeluarinnya maka dari itu saya akalin pake pelastik dasarnya biar langsung angkat ketika ingin melepaskannta. Makanya kurang rapi ya.
BANGKET SUSU resep By: NCC (Mbak Nadrah) 150 gr gula halus 75 gr susu kental manis 100 gr margarine Cara Buat: Sangrai sagu dengan daun pandan, hingga daun pandannya menjadi kering, kemudian dinginkan. Campurkan semua bahan hingga benar-benar tercampur rata, kemudian cetak menggunakan cetakan kue satu . Keluarkan dari cetakan, taruh hati-hati kue di atas loyang. Loyangnya tidak perlu dioles margarin atau apapun, biarkan seadanya saja.
Panggang kue bangket ini dengan api kecil sekitar 140 derajat celcius selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dari oven, angkat kue setelah dingin. Simpan di dalam toples dan keluarkan hanya ketika akan dimakan.
Sekarang dah musim panas ya. Bikin yang seger seger, kayak minuman ini
Agar-agar Squash Strawberry Bahan agar - agar: 1 sdm agar - agar plan 300 ml air 100 ml marjan squash stawberry Cara buat: Campur dalam sebuah panci agar2, air dan sirup marjan squash rasa stawberry. Rebus hingga mendidih. Tuang kedalam sebuah wadah. Tunggu hingga agar2 membeku. Serut agar2. Bahan agar - agar Squash Marjan Strawberry Agar - agar serut Susu kental manis 8 sdm Air soda 800 ml Sirup marjan squash strawberry 8 sdm Es batu secukupnya. Cara buat: Ambil gelas. Abil 2 sdm susu kental manis, lalu 2 sdm sirup marjan squash strawberry, beberapa sendok agar2 serut, tuang dengan air soda dan bèri es batu. Sajikan. Untuk 4 gelas
Omelet ini buat makan siangnya Aqila. Bikin yang bergizi pake keju, ada jamur juga, dan pake baso.
Omelet Jamur Keju Bahan: 3 butir telur 2 batang bawang daun iris tipis 5 buah bakso iris kotak kecil 50 gr jamur shimeji putih 50 gr keju chedar 50 gr keju quickmelt Garam secukupnya Merica secukupnya Margarine secukupnya Taburan, Keju chedar parut Cara bùat: Dalam sebuah mangkok kocok dengan garpu telur, bawang daun, daun shimeji, bakso, keju chedar parut, garam, merica. Cicipi. Diatas wajan panaskan margarin. Lalu masukkan adonan telur. Tutup. Setelah setengah matang taburi keju quikmelt parut. Tutup lagi, masak hingga matang. Jika sudah matang taburi lagi dengan keju chedar parut. Sajikan.
Dorayaki biasanya isi pasta kacang merah. Cuma kucoba bikin isi keju aja. Hehe bentuknya beda dengan dorayaki ya. Aku bikin pake cetakan martabak. Sebenernya bisa pake teflon sih. Tapi karena cetakan martabak jarang dipake sayang banget. untuk resep kudapet dari fanpage royal palmia facebook untuk resep roti dorayakinya.
DORAYAKI ISI KEJU Bahan: 150 gram Tepung terigu (protei sedang), ½ sdt Garam dapur 3 sdm Gula pasir putih 175 ml Susu cair 2 butir Telur ayam 35-40 gram Palmia Margarin Butter 1 sdt Baking powder Isi: Parutan keju Cara membuat Dorayaki: 1. Buat roti dengan cara masukkan 150 gram tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam ke dalam wadah adonan; 2. Tambahkan Palmia Butter Margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan; 3. Kocok telur dan campurkan juga ke dalam adonan; 4. Lalu tambahkan susu cair ke dalam adonan dan aduk rata; 5. Tuangkan adonan hingga ¾ bagian ke dalam cetakan kue dorayaki. Jangan lupa oleskan margarin di dalam cetakan agar tidak lengket; 6. Panggang adonan roti; 7. Setelah roti jadi, ambil 2 bagian dorayaki lalu tambahkan dengan keju parut; 8. Kue dorayaki sudah jadi dan siap untuk dihidangkan, namun kamu bisa memanggangnya kembali agar adonan untuk isian dorayaki menyatu dengan dorayaki.
Resep ini kudapet dari fanpagenya royal palmia facebook. Kebetulan ada pisang dirumah trus bahannya serba irit, telur cuma 2 jadi tertarik bikin cake pisang ini. Resep asli namanya Cake pisang cuma karena saya tambah topping keju dan isian keju jadi namanya saya ganti jadi cake pisang keju. Cake ini enak peirsa... serius. Manisnya cukup, rasa pisangnya pas.
CAKE PISANG KEJU Bahan: Tepung terigu 250 gram Royal Palmia BUTTER Margarine 100 gram Gula Halus 150 gram Telur 2 butir Baking powder 1/2 sdt Vanilla essence 1/2 sdt Pisang ambon 1-2 buah, haluskan Sukade 50 gram (optional) saya ganti keju dipotong kotak Susu cair 150 mililiter Taburan: Keju parut Cara Membuat: 1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan. Aduk Royal Palmia dan gula halus selama 5 menit dengan kecepatan tinggi. 2. Masukkan telur satu per satu dengan kecepatan sedang, aduk rata. 3. Tambahkan campuran tepung dan baking powder yang sudah diayak, aduk lagi sampai tercampur rata. Tambahkan pisang, keju, susu cair dan vanilli. Aduk sampai adonan tercampur rata. 4, Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan keju parut. Panggang pada suhu 150 C selama 20- 30 menit
Sebelumnya aku pernah bikin kastengels pake resep ini dan juga ku tulis di blog klik disini. Kastengles ini resep keluarga. Teksturnya renyah banget jadi cepet ancur dan kastengles ini ketika di bakar jadi ngembang alias melebar. Untuk kali ini aku tulis resepnya setelah dibagi 4. Karena kalo bikin satu resep banyak banget. Saya pernah bikin seresep eh malah gagal. Karena ya itu mungkin tempatnya kecil jadi mungkin kurang aduk ya.
KASTENGELS Bahan: margarine 250 gr butter 50 gr kuning telur 2 btr keju edam 90 gr terigu 375 gr maizena 1.5 sdm susu bubuk 1.5 sdm Taburan: keju chedar di parut secukupnya Olesan : kuning telur 2 butir Cara buat: Kocok dengan kecepatan tinggi margarine dan butter sampai tercampur, tidak usah lama2. Masukkan kuning telur satu persatu. Dan kocok terus Hingga tercampur Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk . Aduk dengan spatula Masukkan keju edam aduk dengan spatula Giling adonan cetak dengan cetakan kue kering. Tata pada loyang. Olesi kuning telur dan taburan keju chedar. panggang hingga matang. Atau bawahnya sudah kecoklatan Angkat, dinginkan sebelum masuk ke toples kedap udara .
Saya dulu banget, waktu baru pindah ke Serpong pernah bikin ini lidah kucing keju, hasilnya gagal total gak bisa garing. Gak tau salah dimana. Sekarang bikin lagi dan alhamdullilah berhasil. Oh ya lidah kucing sekarang gak selalu bentuk memanjang kayak lidah ya, sekarang cetakan dah berbagai macam bentuk untuk lidah kucing, malah ada yang bentuknya love... saya jadi pengen beli tuh yang bentuknya lope lope :-), kalo ada yang mau nyumbang boleh :-). dibandingin yang bentuknya lidah aku lebih seneng yang bunder gini, kalo yang panjang gitu kok saya gak bisa rapi mencetaknya, amburadul dan mleber gak jelas, hehe...
LIDAH KUCING KEJU Resep by: Fatmah Bahalwan Bahan,: 250 gr mentega 75 ml putih telur 140 gr gula bubuk 150 gr keju chedar parut 225 gr tepung terigu protein rendah 60 gr tepung maizena 50 gr keju parut untuk taburan. Cara buat: Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur teruskan mengocok hingga rata. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag . Gunting ujungnya. Poles loyang dengan margarin. Semprotkan adonan keatas loyang. Taburi atasnya dengan keju parut. Panggang dengan panas 150 derajat celcius. Selama plus minus 20 menit hingga matang. Angkat dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.
Ini cookies yg banyak banget isinya. Ada kavang mete, choco chip dan kuaci. Hehe anehkan.kue kering dalemnya kuaci. Kuaci ii nih yg paling ribet harus ngupasin satu satu gak peraktis banget. COFFEE BLAST COOKIES Resep by : Ny. Liem Bahan 1: 100 gr mentega 80 gr margarin 1/2 sdt essens coffee toffee (saya pake kahlua) 1/4 sdt emplex 1/4 sdt garam 65 gr gula bubuk 65 gr gula pasir 1 butir telur 5 gr coffee instant larutkan dengan 20 ml krim kental. Bahan 2: 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt soda kue 25 gr susu bubuk 125 gr tepung terigu 150 gr almond powder 75 gr coklat chip 75 gr kuaci kupas 75 gr kacang mete panggang 1/2 matang Bahan 3: Dcc leleh (saya gak pake) Cara buat: Kocok mentega, margarin essens kopi, emplex, garam, gula bubuk, dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan telur dan larutan kopu. Kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan baking powder, soda kue, susu bubuk, tepung terigu, almond powder, coklat chip, kuaci dan kacang mete aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Siapkan loyang yang telah dioles margarin. Ambil 1 sdt adonan. Letakkan dalam loyang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Panggang kedalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit. Hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Semprotkan dcc. Simpan ke dalam toples kedap udara.
Saya dah pernah bikin ini sebelumnya. Dan pernah saya tulis resepnya di blog ini coba klik. Peminatnya lumayan banyak kue putri salju ini, karena rasanya beda dqn renyah banget walau gak pake kuning telur. Bahannya juga simple.
Kalo belum tau takaran cup kayak apa bisa liat di foto bawah ini. Yang kayak gayung itu namanya takaran cup jadi tinggal nyiduk aja. Ada yg 1 cup, 1/2 cup dll totalnya ada 6 macam ukuran cup.
Putri Salju Lemon Bahan: 1 cup butter 1/2 cup gula halus 2 sdm perasan lemon 1 sdm parutan kulit lemon 1/4 sdt garam 3 cup tepung Bahan lapisan: 1/2 cup gula donat Cara buat: Kocok mentega dengan mixer hingga menjadi seperti cream. Masukan gula halus kocok lagi hingga mengembang. Tambahkan air lemon, kulit lemon dan garam. Masukkan tepung terigu aduk dengan spatula. Ambil adonan bentuk sesuai selera. Taro diatas loyang. Panggang. Setelah matang celupkan ke dalam gula donat, ketika panas2, biar gula donatnya nempel.
