Dapur Miranti

Dapur Miranti
Selamat Datang di blog "Dapur Miranti" ..... Selamat melihat dan membaca resep - resep yang pernah di buat oleh "Dapur Miranti" .... Cooking With Love ....

Sabtu, 30 April 2016

Daun Salam untuk menurunkan kolesterol



Sudah pada tau belum jika daun salam itu ternyata bisa untuk obat menurunkan kolesterol. Sebenernya manfaat daun salam bukan hanya untuk menurunkan kolesterol saja tabi bisa untuk:

  1. Mengharumkan masakan
  2. Membuat gigi putih bersih
  3. Menurunkan kolesterol dan diabetes
  4. diet
  5. kencing manis
  6. Menurunkan tekanan darah
  7. Mengobati mag akut
  8. Mengatasi mabuk alkhohol
  9. Meringankan sakit asam urat
  10. Mengobati diare alami

Untuk mengobati menurunkan kolesterol, caranya cukup mudah sekali yaitu:

Bahan: 
10-15 daun salam yang masih segar (hijau)
3 gelas air

Cara buat:
cuci daun salam hingga bersih

rebus air beserta daun salam, masak hingga tersisa kira2 tinggal 1 gelas lagi. angkat.

setelah dingin, saring daun salam tersebut. lalu minum sekaligus dimalam hari. 

lakukan secara teratur. kurang lebih 30 hari berturut2. percayalah kolesterol dapat turun.

Jika kolesterol sudah turun. hentikan minuman ini. 






Bubur kacang tanah



Aku suka banget sama makanan satu ini. Saya hanya menemukan makanan ini di Bandung. Kalo abis jalan2 pagi di gor pajajaran aku suka beli bubur kacang tanah ini. Makanan ini pun dah langka, aku liat yang jual bubur kacang tanah ini ya cuma di gor pajajaran aja. Apa karena aku kuperya :-). Biasanya bubur kacang tanah ini disajijan dengan cakue.... dan dimakan hangat2.

Karena bubur kacang tanah susah banget dicari jadinya aku coba membuatnya sendiri.



Bubur Kacang Tanah

Bahan:

1½ L air

300 g kacang tanah yang udah kupasan direndam dengan air semalaman

2 lembar daun pandan

200 g gula pasir

½ sdt garam

Cara membuat:


Siapkan panci presto, masukkan air, kacang kupas, daun pandan.

Masak selama 30 menit hingga kacang empuk dan air tinggal 1 L.

Pindahkan ke panci biasa, tambahkan gula pasir dan garam, masak terus hingga gula larut. Angkat.

Sajikan segera.





Speculaas




Speculaas adalah cookies asal belanda. Asal usul cookies ini dari pertengahan abad di Eropa. Saat itu orang Germania dan Roma membuat cookies dengan dicampur rempah2 yang waktu itu mahal harganya. Ketika itu VOC mulai export rempah2 dari Maluku. Amsterdam menjadi pusat speculaas. Speculaas berkembang di Belanda dan Belgia.

Speculaas bisa dibentuk dengan macam2 bentuk sesuai selera. Aroma spekuknya kental banget, dan tekstur nya renyah walau tidak menggunakan kuning telur.





Speculaas

Bahan:
250 gr tepung terigu
100 gr gula palm
125 gr mentega
1 sdm bumbu spekuk
2 sdm susu cair
50 gr kacang mete dipanggang atau di sangrai. Lalu cincang kasar.

Cara buat:
Kocok gula palm dan mentega hingga lembut. Masukkan tepung terigu dan bahan lainnya. Aduk hingga adonan dapat dipulung.

Gilas afonan setebal 3 mm cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yg telah dioles margarin.

Panggang dalam oven dengan sedang menuju kecil selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Simpan dalam toples kedap udara.




Rabu, 27 April 2016

Hanya curhatan semata

Sebenernya aku paling males masak. Sebenernya masak itu sebagian dari pelarianku..... daripada melakukan sesuatu yang gak puguh pelarianku ya masak. Kalo boleh memilih.... aku lebih suka memanjakan diriku dengan makan diluar apa lagi jika ada yang memanjakan diriku. Namun sayangnya segala sesuatu yang aku ingini aku harus raih sendiri.

Kalo lagi di rumah sendiri gak ada yang dikerjain... pelarianku memasak.... ngurus kebunku.... sekarang malah aku dah agak bosen dengan ngurus kebun lebih focus ke masak sehari bisa 4 makanan yang kubuat. Aku tinggal sendiri tapi ya itu aku gak bisa diem dan gak bisa ngelamun bentar.... daripada mikir yang macem2 aku focus pada masak.

Seandainya ada anak yang ku urus aku pasti gak gini banget.... seandainya ada orang yang sayang sama aku dan anakku dan mau dengan iklas bertanggung jawab untuk ke duanya hidupku gak begini. Kalo aku masak setidaknya ada yang nyicipin masakanku.... selama ini aku memasakpun ambisiku hanya ingin hasil masakanku difoto dengan baik.

Kadang konyol.... membuat masakan atau makanan segitu banyak hanya akulah yang makan. Selama ini aku hidup ya untuk nyenengin diri sendiri.

Aku sudah menyicil.... untuk persiapan pernikahanku sendiri tapi pernikahan itu gak pernah terjadi, sehingga persiapan itu hilang dengan sendirinya. Kesetiaan selama bertahun2.... gak ada gunanya. Seandainya aku bisa seperti orang lain yang begitu mudahnya mendapatkan jodoh. Yang gak harus menanti bertahun2 lalu dinikahi.

Apa salahku jika aku harus menahan sakit seperti ini.

Aku emang perempuan yang paling jutek sehingga laki2 takut padaku. Aku lemah sehingga aku mudah diperdaya.

Mungkin jalan terbaik adalah diam...  dan menerima kenyataan hidupku.

Jalan terbaik aku hidup sendiri selama hidupku. Gak ada acara memohon mohon belas kasihan.... mudah2an hidup aku bisa setegar batu karang.





Minggu, 17 April 2016

Tteokkbokki (kue beras pedas asal korea)



Minggu kemarin saya buat sageumchi namul. Hari ini saya memperkenalkan Tteokkbokki kue beras pedas asal korea. Cara buatnya juga gampang kok... gak usah jauh2 ke korea untuk makan ini.

Yang spesial dari Tteokkbokki ini adalah sausnya atau suka disebut gochujang. Rasa pedas dari Tteokkbokki ini dijamin membuat ketagihan. Kekentalan yang dihasilkan dari tepung beras mampu membuat lidah kita mendapatkan sensasi plus dengan saus yang menggiurkan. Belum lagi ditambah taburan bawang daun dan biji wijen yang menambah cantik tteokkokki ini.

Tteokkbokki sendiri merupakan camilan unggulan selain kimchi. Bisa disajikan sebagai sekedar teman ngobrol . Karena makanan ini dibuat dari tepung beras tentunya mampu menjadi makanan penunda lapar karena kandungan karbohidratnya.


Tteok yang baru di kukus


Resep Tteokkbokki ( Kue Beras Pedas Korea)

Bahan2 membuat Tteok

250 gr tepung beras biasa ya bukan tepung beras ketan

Air 1 gelas ( secukupnya)

3 sendok minyak wijen

Cara Membuat Tteok :

campurkan tepung beras dan air ke dalam panci / wajan. Panaskan di kompor sambil diaduk2 sampe nantinya mengental dan bisa dibikin adonan. Setelah mengental matikan kompor dan biarkan agak dingin Lalu masukkan minyak wijen ke dalam adonan itu dan diuleni. Setelah itu bentuk bulat2 memanjang. klo masih kliatan kurang licin tinggal oleskan aja minyak wijen lagi sambil terus dibikin bulat2 memanjang. Setelah itu kukuslah tteok yang sudah kita buat tadi. Ini dia penampakan tteok yg sudah dikukus

Bahan2 memasak tteokbokki

tteokk yang sudah dipotong2 sekitar 2 cm - an

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

10 cabe merah

5 cabe rawit ( sesuai kepedasan yg diinginkan)

bawang daun diiris tipis2 

Saos sambal secukupnya

gula pasir

minyak goreng untuk menumis

air

minyak ikan

biji wijen sangrai

tomat

Cara memasak

Bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah, cabe rawit dihaluskan lalu tumis. setelah bumbu harum masukkan tteokk yang sudah dipotong2 tadi. Lalu tambahkan air, minyak ikan, gula pasir dan saos sambal. Kalo kurang asin bisa ditambah garam. Intinya diicip2 saja sampai rasanya pas. biarkan sampe air menyusut dan bumbu diserap tteokknya. sebelum diangkat taburkan daun bawangnya. Taro di piring dan taburi biji wijen.



Abis dech... dan saya kepedesan.. air mana air....

Sabtu, 16 April 2016

Bangket Jahe




Aku suka banget sama aroma jahe.... apaa lagi pake gula palm kebayang enaknya.  makanya aku coba bikin kue bangket jahe..... rasanya indonesia banget.





Bangket Jahe
Resep by: buku 400 usaha boga paling populer

Bahan:
180 gr mentega.... (tapi saya pake margarine aja biar ngirit)
50 gr gula palm
100 gr tepung sagu
80 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
30 gr jahe parut
50 gr wijen untuk taburan

Cara buat:
Kocok mentega dan gula palm hingga lembut. Masukkan tepung terigu, sagu, susu bubuk, vanili, garam dan jahe parut hingga rata.

Letakkan adonan di atas selembar plastik giling setebsl 1/2 cm lalu cetak sesuai selera.

Susun diatas loyang beroles dengan margarin taburi dengan wijen panggang dalam wijen panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat atau api kecil selama 25 menit. Hingga matang






Untuk350 gr.


*jika kamu mencintai seseorang kamu harus rela melepasnya pergi


Kue Kering Selai Kacang



Kue ini rasanya seperti kue kacang jadul, enak, renyah.. . Pas dipanggang harum banget. .

Kue ini bahannya murmer.... gak pake butter....telurnya hanya dipake buat olesan....  tapi rasa luar biasa.


KUE KERING SELAI KACANG
BY: BUKU 241 RESEP MAKANAN FAVORIT ANTI GAGAL.

BAHAN:
250 gr tepung protein rendah (saya pake yg sedang)
100 gr gula bubuk
125 gr selai kacang halus
100 ml minyak goreng
1 sdm susu bubuk fullcream
1/2 sdt garam
1 sdt mentega

Olesan :
3 kuning telur, kocok lepas dengan 1sdt susu cair.

Saya: 1 kuning telur kocok lepas dengan 1/4 sdt minyak goreng.

Cara buat:
Dalam wadah aduk gula bubuk, selai kacang, garam, susu, minyak goreng, mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu bertahap sambil diaduk hingga rata.

Bentuk adonan bulat2 tata dalam loyang panggang dalam oven 1/2 matang angkat.

Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang kebali hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Masukkan toples kedap udara.


Untuk satu toples 500 gr.


Udang Bakar Madu


Menu makan siang ku nih..... karena liat udang lagi disc 30 persen di supermarket jadinya ngiler pengen beli... dah lama juga gak makan. Udang yang ku beli ini kurang besar sih.... tapi gak papa lah... cukup mengobati sakit laparku.





Udang Bakar Madu


Bahan-bahan  :

Udang 250 gr.... yang besar2 ya....

Perasan air jeruk nipis atau lemon secukupnya

Bahan Bumbu Oles Udang Bakar Madu :

Saus tomat 1/2 botol ukuran kecil botol plastik.

Kecap manis 3 sendok makan

Madu 3 sendok makan

Garam 1/2 sendok teh

Saus Sambal 2 sendok makan ( jika suka pedes silahkan tambah lagi)

Bahan Lain Udang Bakar Madu :

Minyak goreng ( digunakan untuk menggoreng )

Tusuk sate 4 batang ( rendam sebentar di air agar tusuk sate tidak gosong saat dipanaskan )

Cara Membuat Udang Bakar Madu :

Langkah awal cuci udang buang kepalanya . belah kulit punggungnya dan buang uratnya . lalu beri air jeruk nipis atau lemon , diamkan selama 10 menit . kemudian cuci udang dengan air bersih .

Selanjutnya siapkan tusuk sate , tusuk udang masing-masing 4 ekor . sisihkan .
Bahan Oles : campur semua bahan saus , lalu oleskan pada udang hingga rata . terutama bagian belahan punggung , sisakan sekitar sepertiga bumbu olesan untuk dipakai saat membakar . diamkan selama 30 menit , bertujuan agar bumbu menempel dan meresap sempurna .

Setelah itu siapkan minyak panas , goreng udang sebentar saja hingga berubah warna kemerah-merahan .

Kemudian olesi udang yang sudah digoreng tadi dengan sisa bumbu olesan . panaskan grilled pan , olesi dengan mentega agar tidak lengket . taruh udang diatas pan atau bakaran sambil di olesi dengan sisa bumbu . bakar sebentar hingga warnanya jadi merah gelap .

Udang bakar madu siap disajikan.


Chocolate Stick Cookies



Bikin cookies again, kali ini buat 'chocolate stick cookies.' Resep dari ny. Liem.

Pada adonannya saya tambahkan gula halus, karena setelah dipikir2 baca resep kok gak pake gulaya kepikiran pasti rasanya hambar.... gak ada manis2nya dan gak ada asin2nya.... ya sudahlah kutambah gula halus biar ada rasanya.




Untuk coklat stik... pilih yang jika dioven gak leleh ya..... cari di toko kue pasti yang jual dah ngerti... bentuknya dah berbentuk stick panjang. Aku beli 300 gr harga 35 ribu.

Untuk rasa endless banget dech.... karena saya penggemar coklat jadi suka banget sama kue ini. Ketika digigit pyur dech rasanya coklat stiknya....









CHOCOLATE STICK COOKIES
Resep By: Buku 100 kue kering populer Ny. LIEM

Bahan A :
200 gr butter
100 gr margarin
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sdt vanilla susu
4 sdm gula halus (aslinya gak pake)

Bahan B :
450 gr tepung terigu protein sedang
40 gr susu bubuk full cream
---> campur dan aduk rata bahan B

Bahan C :
300 gr coklat stik (Kalo saya lebih), bagi menjadi 3 bagian

Bahan D (olesan) :
2 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur
---> campur dan aduk rata bahan D

Cara Membuat :
- Campur dan kocok bahan A hingga mengembang dan rata.
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit dambil diaduk rata menggunakan spatula.
- Ambil adonan secukupnya, giling dengan ketebalan kurang lebih 5 mm dan potong-potong sebesar ukuran coklat stik
- Letakkan coklat stik di atasnya dan beri sedikit adonan sebagai pemanis di atasnya.
- Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan olesi dengan bahan olesan (jangan kena coklatnya ya).
- Panggang dengan suhu 150'C selama 15 menit, kemudian kecilkan api menjadi 100'C dan panggang kembali selama 15 menit hingga matang.
- Keluarkan dari oven, dinginkan di atas cooling rack. Setelah benar-benar dingin baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.


kue yang belum dipanggang


Karena adonan kuenya masih banyak coklatnya dah abis harusnya saya beli 1/2 kg baru cukup :-).... aku ganti wafell alhasil hasilnya ini:



Minggu, 10 April 2016

Kue Lumpang



Kue lumpang termasuk kue khasnya Orang Palembang. Kue ini sudah populer dimana2, sehingga dimanapun kita dapat menjumpai kue ini. Buat sendiri juga gampang, bahannya sangat ringkes gak pake ribet.

Tekstur kue ini lembut sehingga sangat cocok dengan lidah kita. Kue lumpang termasuk dalam golongan kue basah jajanan pasar yang biasanya dinikmati dengan kopi untuk sarapan dipagi hari. Kue lumpang lembut ini dapat menggoyang lidah  ketika menikmatinya. Untuk membuat kue lumpang ini memang sangat mudah namun harus benar-benar teliti dalam proses pembuatannya supaya mendapatkan hasil yang maksimal. Kue ini biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus dengan campuran garam halus supaya lebih gurih lagi.






KUE LUMPANG


bahan:
100 gr tepung sagu
25 gr tepung beras
100 gr gula pasir
150 ml santan
1 sdt kapur sirih
50 ml daun suji ( dari 50 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan)

Taburan:
1/2 butir kelapa muda parut kasar
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara buat:
Campur tepung sagu, tepung beras gula pasir dan air daun suji aduk rata

Tuang air kapur sirih dan santan sambil terus diuleni

Tuang adonan ke dalam cetakan mangkuk kecil yang telah dioles minyak kukus selama 45 menit hingga matang dan timbul cekungan dibagian tengah kue. Angkat dan dinginkan baru keluarkan dari cetakan.

Sajikan dengan kekapa parut.




Puding gelas Blueberry



Saya emang sangat suka puding yang menggunakan putih telur, maka dari itu saya tertarik banget untuk membuat "Puding Gelas Bluberry" ini. Tekstur pudingnya krenyes2 hampos gitu dech. Karena saya selalu sdia susu kental manis dirumah, saya menggunakan susu kental manis aja, jadi gak perlu kasih gula lagi ya karena udah manis diadonan puding A.




Puding Gelas Blueberry

Resep by:
241 resep makanan favorit anti gagal

Puding 1:
Bahan A:
500 ml susu cair ( saya 100 ml susu kental manis putih campur 400 ml air putih)
1 bungkus agar2 putih
50 gr gula pasir (saya gak pake)

Bahan B:
2 putih telur
1/2 sdt garam
25 gr gula pasir

Bahan C:
100 gr selai bluberry kasar

Puding II:
100 ml air
25 gr gula pasir
1 sdt jelly rasa bluberry
2 tetes pewarna ungu (aslinya gak pake)

Cara buat:
Puding 1:
Masak bahan A hingga mendidih lalu angkat. Aduk2 biarkan uapnya hilang.

Kocok bahan B hingga kaku tuang sedikit sedikit dengan bahan A, sambil dikocok dengan kecepatan rendah

Masukkan selai bluberry aduk acak lalu tuang pada cetakan gelas 3/4 penuh biarkan dingin.

Puding II:
Campur semua bahan menjadi 1. Masaj hingga mendidih . Tuang diatas masing2 gelas. Hingga menjadi lapisan toping.







Sabtu, 09 April 2016

Rainbow Ogura Cake







Memenuhi tantangan dari group fb YKMK membuat ciffon cake atau ogura cake yang bermotif. Saya coba ogura saja karena lagi ngetrend dan saya belum pernah buat (walau ini yg ke2 yg 1 gatot alias gagal total). Ciffon cake juga belum pernah buat sih. Hehe..... ogura cake yang sata buat pertama gagal.... masih basah.... karena adonan kuning telurnya belum terlalu tercampur dengan putih telurnya.... ntahlah apa salah mengaduk apa telurnya yang jelek atau emang ngovennya yang belum matang (karena ngoven kue ini super lama, terlihat dari luar atasnya dah kuning dan ditusuk dengan tusukan sate terlihat sudah matang tapi belum tentu juga dah matang kadang bawahnya masih basah). Alhamdullilah yang ke dua jadi.

Jika ingin membuat ogura yang teksturnya rapat gak berpori (kalo saya berpori), yang pernah saya baca menggunakan tepung terigu berprotein rendah.


Ogura cake secara bahan dan cara buat mirip dengan chiffon cake yaitu dengan memisahkan putih telur dikocok terpisah lalu dimasukkan ke adonan kuning telur. Namun perbedaannya adalah dalam proses pemanggangan. Ogura cake dengan cara au ban marie sedangkan ciffon cake dipanggang biasa.

Ogura adalah cake asli Malaysia tepatnya di Batupahat,sangat dicintai dan punya penggemar sendiri. Tastenya MILD,kempus2,ringan,Low fat,Low Calorie,kayak makan bantal kapas:)

Asal usul ogura cake ada kisah sedih dibaliknya. Menurut penuturan dan cerita nenek moyang Kue ini sengaja dibuat oleh seorang wanita di Batu Pahat untuk mengobati kerinduan terhadap suaminya yang berasal dari Jepang dan bernama Ogura. Wanita itu terus membuat kue dengan telaten walau tak kunjung memperoleh kabar mengenai kondisi sang pujaan hati. Belakangan baru diketahui bahwa suaminya telah tiada alias meninggal dunia (begitulah cinta penderitaannya tiada pernah berakhir). Pantes ya ogura cake lembut sesuai dengan kelembutan hati si penciptanya.






Rainbow Ogura Cake
Bahan:
5 Kuning telur
1 butir telur utuh
60 ml minyak sayur
80 ml susu cair atau santan (saya santan)
80 gr gula castor
80 gr Tepung serba guna
10 gr maizena
1/2 sendok teh vanilla bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh Pasta coklat
1/2 sendok teh Pasta strawberry
1/2 sendok teh pasta pandan

Adonan putih telur:
5 Putih telur
50 gr gula caster
1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat :
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat selsius.
Kocok dengan hand whisk kuning telur,gula castor sampai gula larut. Lalu masukkan minyak sayur dan santan. Aduk rata.
Masukkan tepung terigu,maizena,vanilla bubuk,dan garam yang sebelumnya sudah diayak.
Campur semua bahan sampai adonan halus dan licin.

Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang sampai berbusa,masukkan air jeruk nipis,kocok dengan kecepan tinggi. Masukkan gula castor sedikit demi sedikit,kocok sampai adonan menjadi soft peak dan putih mengkilat.

Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur Aduk lipat masing. Dengan cara ambil 1/3 bagian adonan putih telur sampai tercampur. Lalu masukkan sisanya.

Bagi adonan menjadi 4 bagian, 1 polos, 2. Beri pasta coklat, 3. Pasta strawberry, 4. Pasta pandan. Aduk hingga tercsmpur rata.


Siapkan loyang kotak ukuran 18 cm,yang sudah dioles mentega dan dilapisi baking paper.

Masukkan secara bergantian dari adonan 1-4. Hingga adonan abis. Ketuk Ketuk beberapa kali diatas meja untuk melepaskan udara yang terperangkap didalam adonan.

Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang cake. Isi dengan air panas. Taruh loyang cake dalam loyang yang berisi air panas.
Masukkan kedalam oven,panggang selama 90 menit. Tergantung ovennya juga bisa lebih, tunggu sampai mateng banget biar gak kempes.







Palm Stick Cookies



Palm Stick Cookies

Resep by: Ny. Liem
Bahan:
125 gr mentega
100 gr margarine
50 gr gula bubuk
50 gr gula pasir
1/2 sdt emplex
1/4 sdt essen vanila
2 kuning telur
1 putih telur
1 sdt baking powder
25 gr susu bubuk
65 gr keju parmesan parut halus
350 gr tepung terigu protein sedang
250 gr gula palm untuk taburan

Cara buat:
Kocok mentega, margarine, gula bubuk, gula pasir, emplex dan essen vanila hingga tercampur rata. Masukkan kuning dan putih telur kocok kembalj hingga tercampur rata

Tambahkan baking powder, susu bubuk keju parmesan dan tepung terigu aduk perlahan dengan spatula hingga rata.

Ambil 1 adonan bentuk bulat memanjang. Gulingkan diatas gula palm hingga merata. Letakkan diatas loyang yang telah dioles margarine.

Panggang dioven dengan api kecil selsma 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.

Simpan dalam toples kedap udara.