BANDREK

Wikipedia - Bandrék adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia, yang dikonsumsi untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrék yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tetapi pada daerah tertentu biasanya menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrék, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian.

Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrék dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk, dan lain sebagainya. Di Bandung, biasanya penjual menambahkan sejumput kerukan kelapa untuk menambah cita rasa dari Bandrek tersebut. Bandrek biasa dikonsumsi bersama kacang rebus, ubi jalar rebus, dan juga gorengan.

BANDREK

BAHAN:
100 gram jahe yang dimemarkan dan dibakar
5 cm kayu manis
½ sdt garam
1 sdt cengkeh
500 ml air
200 gram gula aren yang ditumbuk
2 lembar daun pandan

Cara buat:

rebus air bersama dengan jahe, gula aren, daun pandan, dan kayu manis. Kemudian tambahkan cengkeh dan garam ke dalam rebusan air.

Rebus bahan-bahan tersebut hingga air mendidih dan aromanya menjadi harum. Sambil direbus jangan lupa untuk mengaduk air bandrek tersebut.Jika sudah mendidih, angkat dan saring air bandrek.Hidangkan selagi masih hangat.

Cuaca masih suka hujan walau gak seintens waktu sebelum imlek. Ketika ujan2 adem jadi pengen buat bandrek. Ada jahe dikit lumayan lah buat bikin bandrek.

Foto bandrek ini ada mungkin ratusan kali aku coba foto, susah banget cari angel foto yg bagus. Ganti2 properti juga, asalnya gelas tinggi biar kyak yg dijualan, tapi gak banget dech fotonya. Trus pake background hujan... sama gak sreg. Akhirnya foto ini aja yg kuambil. Foto itu mang susah, melelahkan, bikin ngesang tapi bikin ketagihan, nguras dompet.

 Wis opo meneh lah... akeh tenan.

Cheese and Lemon Pondcake

Cheese and Lemon Poundcake
Resep by : prochiz

Bahan:
200 gr terigu
180 gr butter /margarin
120 gr Spready dr @keju_prochiz
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder
3/4 sdm parutan kulit lemon
200-210 gr gula pasir
3 butir telur .

Cara buat:
.
Kocok butter dan spready sampai lembut sambil dimasukan gula sedikit sedikit. Kocok sampai lembut dan berwarna pucat. Masukan telur satu persatu pastika telur sudah tercampur rata sebelum memasukan telur berikutnya. Kocok sampai homogen. Tambahkan vanilla,  dan parutan kulit jeruk lemon, kocok rata. Masukan terigu yang dicampur dan diayak bersama baking powder, aduk dengan spatula.

Tuang ke dalam loyang yang sdh dioles margarin dan ditaburi terigu. Panggang di suhu 150-160'C selama 45-50 menit. Atau lakukan tes tusuk. Balik, potong potong, sajikan. Yummm 😋😋😋

Poundcake ini perpaduan antara cheese pound cake dan lemon poundcake, jadinya gurih, dan wangi. Manisnya pas, teksturnya ga bgt beremah, dan ga seret. Enak bgt buat disajikan dengan teh.

Saya ngirisnya gak bisa rapi. Hihi... maafkan jadi keliatannya cakenya beremah, padahal gak, ini efek pisaunya tumpul. Sama mungkin cakenya ketipisan. Tapi enak empuk.

.

JAMUR TIRAM CRISPY

Bikin camilan jamur crispy kesukaannya neng demplon. Bentar aja kalo bikin ini abisnya.

Jamurnya bisa disuir dulu atau geruntulan gini, sesuai selera aja.

Makannya kalo suka bisa ditambah cabe bubuk.

Untuk bahan pembalut jamur aku bikin beda dari yg sebelum2nya yg biasa ku buat. Ini aku gak pake putih telur dan tepungnya gak kutambah tepung beras tapi pake tapioka, sama aja kok enaknya. Karena resep ini gak pake putih telur jadinya, saat Jamur dimasukkan ke dalam tepung dalam keadaan basah biar nempel dengan tepung.

Ntahlah aku kalo bikin jamur crispy pake tepung instan, gak pernah jadi, aku lebih seneng bikin adonan tepung sendiri. Yg instan itu selalu gak krispy, tepungnya pada lepasan gitu. Gak tau apa yg salah. Bikin sendiri gak pernah gagal dan lebih sehat.

JAMUR TIRAM KRISPY

BAHAN:
1 pack jamur
1 sdt baking powder
250 gram tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
kaldu bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara buat :

Cuci jamur hingga bersih.

Tuang tepung terigu, tepung tapioka di wadah dan campur dengan garam, baking powder, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

Jamur yang masih basah celupkan ke dalam campuran tepung. Lakukan hingga terbalut rata. Lakukan hingga jamur habis.

Kemudian cemplungkan ke wajan yang berisi minyak goreng yang sudah panas.Kalau warnanya sudah kuning keemasan, berarti waktunya untuk diangkat

PUDING STRAWBERRY ISI PUDING ROTI

Valentine dah kelewat jauh kenapa ini baru bikin yg mpink mpink.

Iseng aja ini... karena punta coklat blok warna pink jadi kepikiran bikin puding. Abis bingung coklatnya mo diapain. Kalo bikin cake bosen ya.. hehe

Trus ada roti juga di rumah.. sisa dikit banget 2 lembar doang. Ya sudah bikin puding roti yg verry simple. Karena puding rotinya imut banget jadi kepikiran, digabung aja pudingnya, jadi agak gedean gitu.

karena ada masukan pas bikin puding pandan isi brownies, dibilang pudingnya kurang manis, dipuding ini aku tambahin lagi 1 sdm, menurut aku sih takarannya yg puding pandan dah cukup. Itu sih selera aja kali ya kalo yg seneng manis is ok lah tambah aja lagi.

Sebenernya penampakan puding rotinya gak sekecil itu. Setelah disiram dengan puding strawberry jadi menciut tambah dempes. Hadeeh.. hehe...

PUDING STRAWBERRY ISI PUDING ROTI

Bahan Puding roti:
2 lembar roti tawar sobek2
20 ml susu kental manis putih
100 ml air matang
2 sdm gula pasir
1 butir telur kocok lepas

Cara buat:
Dalam sebuah wadah campur semua bahan. Aduk2 rata.

Siapkan loyang. Oles margarin dan beri kertas roti. Tuang adonan puding roti, ratakan. Panggang dalam oven hingga matang.

Lepaskan dari loyang. Sisihkan.

Bahan Puding strawberry:

1 bungkus agar2 bening
250 ml susu cair putih atau rasa strawberry lebih bagus
250 ml air
75 gr coklat blok pink
6 sdm gula pasir
Essen strawberry secukupnya

Cara buat:
Ambil sebuah wadah atau panci. Masukkan semua bahan. Masak sambil diaduk2 dan hingga matang. Matikan api.

Ambil loyang yang lebih besar dari cetakan puding roti.

Tuang adonan puding beberapa sendok aja. Kira2 1/2 cm tinggi loyang. Biarkan hingga 1/2 beku. Tindih dengan puding roti. Siram lagi dengan sisa puding strawberry. Bekukan.

Lepaskan dari loyang.

Sajikan.

MIE PANJANG UMUR

Hadirnya menu mie pada tiap peristiwa Imlek diakui sebagai lambang usia panjang. Pada kebiasaan China dalam memasak serta menghidangkan mie dilarang untuk memotong lantaran dikira simbol memperpendek umur.

Mie panjang umur umumnya dihidangkan untuk santap malam mendekati perubahan tahun. Serta, saat sebelum makan mie panjang umur, disampaikan doa dan harapan untuk tahun baru yang tambah baik dari tahun di awal.

Langkah menyantapnya juga amat unik, yakni dikonsumsi secara utuh tanpa digigit, sebab bila terputus mempunyai arti yang tidak baik. Nah, di sinilah letak seninya, supaya tidak putus umumnya mie panjang usia dikonsumsi dengan memakai sumpit.

Mie menjadi simbol kebahagiaan dan panjang umur bagi masyarakat China saat merayakan Imlek. Ini karena bentuk mie sendiri yang panjang. Bukan hanya itu, mie juga jadi perlambang bahwa kebahagiaan di masa depan tidak akan pernah putus. Coba buat yuk, ini resepnya.

MIE PANJANG UMUR

Bahan-bahan:
300 gr mie telur kuning
100 gr sawi, potong-potong
100 gr kecambah

Bumbu:

5 siung bawang putih, cincang
4 buah cabai rawit, iris serong
1 cm jahe, iris tipis
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
Sedikit garam
Sedikit merica
minyak secukupnya

Topping:
Ayam popcorn pedas - pedasnya pake bon cabe atau cabe bubuk juga bisa.

Cara membuat:

Rebus mie hingga matang, tiriskan dan aduk dengan 2 sdm minyak agar tidak lengket.

Tumis bawang putih, cabai dan jahe hingga harum. Masukkan kecambah dan sawi, tumis hingga layu.Masukkan bumbu saus tiram, kecap. Masukkan mie, garam dan merica aduk rata hingga bumbu meresap dan sedap. Angkat beri topping atasnya dengan ayam popcorn pedas.

BAGELEN

Bikin lagi bagelen... moga gak bosen ya....

Resep sama aja dengan yg kemaren resep ncc. Bedanya keju ku campur dikocok bareng mentega, gula dan susu kental manis. Dan keju yg kupake yaitu keju olez.

BAGELEN

Bahan:
20 lembar roti tawar

Bahan glazur:
200 gr butter
100 gr gula halus
6 sdm susu kental manis putih
2 sdm keju oles

Cara buat:

Bagi roti menjadi 4 bagian.

Kocok semua bahan glazur hingga rata.

Poles setiap potongan roti dengan bahan glazur hingga rata. Tata diatas loyang. Lakukan hingga roti habis.

Panggang dalam oven dengan suhu 100 derajat celcius. Hingga 20 menit atau sampai kering.

Angkat dan dinginkan.

Masukkan dalam toples kedap udara.

SINGKONG BALADO

Mau yang pedes2 sebagai camilan, yuk bikin singkong balado sendiri.

Keripik singkongnya, aku gak bikin beli yang kiloan dipinggir jalan. Bisa aja semuanya bikin sendiri tapi yg jelas prosesnya lama dan aku blom punya parutan buat motongin singkongnya biar tipis2.

Resep masih dari buku kelethikan pilihan ncc ya...

BALADO SINGKONG

BAHAN:
250 gr keripik singkong


Bahan bumbu balado:
10 siung bawaNg putih
250 gr cabai keriting
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml minyak goreng

Cara membuat:
Haluskan bawang putih dan cabai merah sisihkan

Panaskan minyak tumis bawaNg putih dan cabai merah halus  masak hingga harum dan sedikit mengering

Masukkan gula dan garam. Aduk terus hingga rata dan gula meleleh. Matikan api.

Masukkan keripik singkong dan aduk samoai semya bumbu balado tercampur rata dan menempel di keripik singkong.

Biarkan sampai kering dan tidak lengket. Angkat.

Taruh dalam nampan yg sudah dialasi kertas anti lengket sampai dingin.

Segera kemas dalam plastik kedap supaya tetap renyah.

KEMBANG GOYANG

Malem2 pulang kantor semangat banget untuk bikin kembang goyang. Karena cetakannya baru beli seharga 4 ribuan. Ukuran yang mini, biar jadi nya banyak. Hehe

Bikin kembang goyang jadi teringat waktu puasa tahun lalu, ada emak2 diangkot nawarin kembang goyang. Kembang goyangnya masih banyak sekontong gede padahal dah sore ampir magrib. Gak tau berapa harganya sekantong. Karena aku bingung itu tuh kue apa seumur hidup blom pernah makan apa lagi bikin, ya jadi aku gak beli... kupikir2 dirumah juga banyak kue kering yg kubuat sendiri, jadinya gak ku hiraukan emak2 itu. Eh... sesampainya dirumah jadi kepikiran sama emak2 itu kenapa gak dibeli aja itung2 bantu dia yg bentar lagi mo lebaran. Mudah2an banyak rezekinya ya mak... walau bukan dari aku.

Jika ada yang blom tau apa itu kue kembang goyang, berikut penjelasannya. Kue kembang goyang Dibuat dari tepung beras. Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas.

Kue Kembang goyang menjadi suguhan khas masyarakat betawi dan biasa disajikan pada saat hari raya Idul Fitri dan acara-acara hajatan. Kue Kembang goyang juga menjadi salah satu kue tradisional nusantara yang disajikan untuk tamu yang bersilaturahmi karena memiliki rasa yang renyah dan gurih.

Untuk resep, masih nyontek dari buku kelethikan pilihan ncc. Resepnya dah pas banget dech. Adonannya lebih kentel dari adonan peyek tapi dont worry dijamin renyah.

KEMBANG GOYANG
resep by. Fatmah Bahalwan

Bahan.:
200 gr tepung beras
280 ml santan - saya 200 ml santan instan ditambah 80 ml air biasa. Untuk hasil akhir kembang goyang nya berasa banget dari gurihnya santan.
1 butir telur kocok lepas
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm wijen hitam - tambahan dari saya

2 kg minyak untuk menggoreng - gak nyampe segini juga gpp 1/2 lt aja cukup

Cara buat:

Campur tepung beras, gula pasir dan garam aduk rata. Tuang telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk  hingga rata. Saring. Masukkan wijen hitam aduk rata.

Panaskan minyak kemudian celupkan cetakan kembang goyang hingga panas. Angkat langsung celupkan kedalam adonan hingga setengah tinggi cetakannya. Segera celupkan lagi kedalam minyak goreng sambil digoyang goyang hingga lepas.

Lanjutkan menggoreng hingga kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
.simpan dalam toples kedap udara.

Salad Buah

Masih dengan cuaca panas dan ingin kesegeran. Jadilah salad buah ini. Bikinnya pun gak pake ribet cuma putong, campur2 dan aduk2 jadi dech. Buahnya juga suka2 seadanya dirumah aja.


SALAD BUAH

Bahan:
Daun letuce
Apple merah
Pear hijau
Pear
Tausand iland
Mayonese

Cara buat:
Potong2 daun letuce, buah2an sesuai selera campur dengan tausand iland dan mayonese secukupnya aduk rata. Sajikan.

Mixfruit Soda

Setelah imlek ntahlah kok jadi panas banget cuacanya gak ada hujan. Ngeliat Ada buah2an dikulkas dan air soda jadi terinspirasi untuk buat minuman ini. Cukup untuk mengurangi dahaga dan menambah kesegaran di siang bolong.

Buah2an yg kupake seadanya aja dikulkas jika punya daun mint, buah strawberry, anggur, lebih enak lagi.

Mix Fruit Soda

Bahan:
Apple merah
Pear hijau
Pear
1 botol minuman soda
Es batu secukupnya

Cara buat.
Iris2 buah2an suka2. Masukkan dalam gelas tuang air soda dan es batu. Mixfruit soda siap disajikan.

Puding Pandan Isi Brownies

Bosen sama puding yg gitu2 aja... coba puding yg isinya brownies. Pudingnya pake puding pandan... trus brownies nya aku pake yang instan merk haan.

Puding pandannya bener2 aku pakein daun pandan dan daun suji yg di blender jadi nya wangi.

PUDING PANDAN ISI BROWNIES

BAHAN:
1 buah brownies kukus ukuran 18 cm

Bahan puding:
2 bungkus  agar2 bubuk  warna hijau
800 ml susu cair
200 ml air daun pandan dan suji (200 ml air di blender dengan 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji)
10 sdm gula pasir - jika kurang manis tambah lagi (ada yg nyicip kurang manis, kalo kata saya sih manis2 aja)
150 gr coklat putih
1 butir telur

Cara buat:
Rebus semua bahan kecuali telur. Hingga ampir mendidih, sambil terus diaduk. Masukkan telur yg sudah dikocok lepas. Masak hingga mendidih. Matikan api.

Siapkan loyang ukuran 20 cm. Tuang 3/4 agar2 ke dalam loyang tunggu hingga agar2 ampir set. Tumpuk brownies diatasnya. Siram dengan sisa agar2 sisakin sedikit saja. Jika brownis menjadi mengambang  tindih dengan gelas tunggu hingga ampir set. Lepaskan gelas. Siram dengan agar2 lagi lubang bekas gelas. Bekukan dalam lemari es.

Sajikan.

Black Velvet

Happy brithday ya Neni... neneknya Aqila sekaligus my mom.... wish u all the best... tambah panjang umur, sehat selalu...

Bikin cake buat ultahnya Neni... yg simple aja. Namanya aja yg keren yg kebayang susah... tapi percayalah ini simple banget.

Resep ku dapet dari majalah collaze 2006 - 2016. Tekstur cakenya agak padet tapi enak kok.

BLACK VELVET CAKE

BAHAN:
125 gr gula pasir
4 butir telur
125 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
25 gr mentega
100 gr coklat dcc
150 gr kacang mede sangrai - saya skip lagi gak punya stock
50 gr kismis rendam dulu
2 gr baking powder
1 gr kayu manis bubuk
Secukupnya vanila essen

Chocolate ganache:
250 gr coklat dcc
75 gr susu segat

Cara buat:
Kocok telur dan gula selama 5 menit hingga mengembang

Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk kedalam coklat dan mentega yg sudah dilumerkan . Aduk rata.

Campurkan kedalam adonan telur aduk kembalu. Masukkan kacang mete cincang dan kismis. Aduk rata.

Tuang adonan kedalam loyang yg telah dioles margarin dan diberi kertas roti. hentakkan loyang. Panggang dengan oven suhu 180 derajat selama 35 menit.

Angkat. Lepaskan cake dari loyang.

Potong sisi2 cake. blender, untuk hiasan sisi cake.

Belah cake menjadi 2 bagian.



Cara buat ganace:
Panaskan susu segar. Masukkan potongan coklat. Aduk rata.

Cara menghias:

Olesi bagian pertama cake dengan ganahce . Tutup dengan bagian kedua. Siram dengan sisa coklat ganache.

Semua sisi cake taburi dengan. Sisa pinggiran cake yg telah diblender. Taburi dan tempel hingga semua permukaan cake tertutup rata.

Burger Proteina

Hai... ini sarapannya aqila sore tadi. Burger yang pake proteina.... kata dia sih enak... dan dia menyangkanya ini daging. Hmmm dalam hatiku bisa irit nih, bikin aja dagingnya dari proteina yg murah meriah dan sehat... apa lagi aqila yang baru umur 7 tahun tapi berat badannya dah 40 kg... hadeehh.. bikin geleng2 kepala dech.. perkembangannya ampun. Ga apa2 sih yg penting sehat... dia tuh ampe underwere pun dah pake yg dewasa.

Untuk resep masih sama seperti yg pernah kubuat dan di share di blog ini.

klik disini untuk resepnya.

ASINAN RAMBUTAN

Horrey.... akhirnya sempet juga bikin asinan rambutan.... sekarangkan rambutan lagi banyak banget jadinya murah... dan jadinya bisa bikin dech asinan rambutan.

Ada kisahnya juga.... disuatu pagi... di meja ada rambutan dah diperetelin dari tangkainya, banyak banget... ya dah dech gatel dari kapan tau kepengen banget bikin asinan rambutan, dan disuatu pagi bikinlah asinan rambutan ini. Pas my mom bangun dan liat di meja rambutan cuma disisain 4 buah doang, dia ngomel2... siapa yg makan rambutannya. Hehe... gak ada yg ngaku. Pas liat kulkas dia liat ada asinan rambutan semangkok, dicicipin tuh... katanya enak.... seger, pedes, asem, asin, manis... dan orang2 dirumah ketagihan.

Sebenetnya waktu ku pulang ke bandung beberapa minggu yg lalu, aku dah gatel pengen bikin asinan rambutan... tapi ya itu gak dibolehin... masa rambutan dibikin asinan, rambutan kan manis, mana cocok. Buah yg asem baru cocok. Eh.... pas ku buat asinan rambutan mereka pada suka.

ASINAN RAMBUTAN

Bahan-bahan:

2 ikat rambutan atau setara dengan 1 kg
10 buah cabe rawit merah
3 buah jeruk nipis, peras
2 buah jeruk nipis, iris
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam

Langkah:

Kupas rambutan lalu pisahkan dengan bijinya.Campur dengan semua bahan, koreksi rasa.Rasa harus asam asin pedas manis.Jangan tambahkan air karena rambutan akan berair setelah didiamkan minimal 4 jam di kulkas.Setelah dingin, asinan rambutan ini siap disantap bersama lauk yang lain.

BAGELEN

Bikin lagi bagelen... kali ini pake resep ncc untuk adonan glazurnya. Untuk rotinya aku beli roti tawar yang harganya murah 1 loaf harganya 5 ribu.

Neng jenong suka banget sama bagelen... jadi ya bikin  lagi bikin lagi. Oles cream glazurnya tebel2 aja biar berasa butternya, susu dan manisnya. Ovennya pake api kecil biar gak cepet gosong.

Teko, cangkir,pisin,  ku rampok warisan dari nenek aku... hehe.. daripada gak pernah dipake. Gimana unik apa kurang unik?

BAGELEN

Bahan:
20 lembar roti tawar

Bahan glazur:
200 gr butter
100 gr gula halus
6 sdm susu kental manis putih
6 sdm keju chedar

Cara buat:

Bagi roti menjadi 4 bagian.

Kocok semua bahan glazur hingga rata. Saya pisah kejunya menjadi topping. Kalo mau dikocok juga gak apa2.

Poles setiap potongan roti dengan bahan glazur hingga rata. Taburi dengan keju chedar. Tata diatas loyang. Lakukan hingga roti habis.

Panggang dalam oven dengan suhu 100 derajat celcius. Hingga 20 menit atau sampai kering.

Angkat dan dinginkan.

Masukkan dalam toples kedap udara.