Asinan sayur... atau berbagai macam asinan lain sering kita jumpai di daerah bogor. Walau gitu sekarang ini sering kita jumpai diberbagai daerah lainnya.
Saya bikin asinan sayur seadanya bahan di rumah aja cuma wortel, timun, kol, tahu. Kalo mo tambah sayur yang lainnya seoerti tauge, daun selada, atau sawi asin cocok banget tuh.
Asinan sayur ini paling enak dinikmati dengan taburan kacang tanah dan kerupuk mie. Ketupuk mie nya saya ganti jadi kerupuk kembang aja hehe.... gak tau belinya dimana tuh kerupuk mie. Hehe.
ASINAN SAYUR
Bahan:
4 buah wortel kecil kupas lalu potong korek api
5 lembar daun kubis potong tipis
1 buah timun potong kotak
1 buah tahu di kukus lalu potong kotak
4 buah jeruk limau
1/2 sdt garam
Sirup gula:
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
1 1/2 gelas air
3 buah asam jawa
Bumbu halus:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
Taburan:
2 sdm kacang tanah goreng
Cara buat:
Tata sayuran, tahu, bumbu halus didalam sebuah wadah. Kucuri dengan jeruk limau dan garam. Aduk2 . biarkan.
Rebus air, gula merah, gula pasir, asam jawa hingga mendidih dan gula larut. Matikan api lalu dinginkan. Saring.
Siram air guka diatas sayuran. Lalu diamkan hingga meresap kurang kebih 1/2 jam. Taburi dengan kacang tanah. Sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar